越来越冷了
火锅成为很多人的最爱
但我们一般会选择去外面吃火锅
总是觉得口感好一些，吃起来爽
吃了一次还想吃第二次
但！是！
如果出现这样的情况你就要怀疑
这些火锅是不是可能加了“料”？
2018年12月，《消费者报道》整理了国家及省级食品药品监督管理局近5年来关于火锅底料的质量抽检报告。结果显示：
国家及省级食药监共抽检出23批次不合格的火锅底料，不合格的主要原因是检出罂粟壳成分，如那可丁、罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因等。
其中，四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次。从省份来看，四川成为不合格火锅底料的重灾区，占不合格比例的43.5%。
//神秘调料：罂粟壳//
若你遇到某些小店的火锅特别好吃，老是想着它，你需要怀疑它是否偷偷添加了使你上瘾的“毒品”？
从2014年初至今，国家及省级食药监共抽检出23批次不合格的火锅底料，不合格的主要原因是非法添加罂粟壳成分。
从不合格项目来看：那可丁、罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因等“毒品”频频上榜，累计达59次，其次是酸价不达标、苯甲酸等防腐剂的超量使用问题。
//用罂粟壳提香？不可能//
大多数罂粟壳本身并没有味道，有的甚至带有一点酸涩的苦味，因此增香、提鲜恐怕只是谣传。反而这些生物碱可令人产生一种愉悦的快感，并逐渐形成依赖而成瘾。
在火锅底料中检出的5种罂粟碱成分中，吗啡是极易成瘾的物质之一，连续食用3~5天即可产生耐受性，一周可致成瘾。
//加罂粟壳真实目的：上瘾//
在山东省市中区真虾涮涮火锅店的鸡汤（火锅底料）中检出了罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁，吗啡的含量就高达990μg/kg，长期食用或“离不开”它。
餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，主要用于招揽回头客。为了掩人耳目，这些不法商家一般不会将完整的罂粟壳加入到火锅，而是将罂粟壳或籽磨成粉末或制成水浸物混入到火锅底料等食物中，食客亦难以发觉。
抽检数据显示，在四川省达州市通川区良友二娃串串香火锅店的火锅底料中被检出的“罂粟壳成分”最多，可待因为165μg/kg，罂粟碱为481μg/kg，那可丁为926μg/kg，吗啡为1990μg/kg。
//四川火锅不合格：占4成//
在23批次不合格的火锅底料中，四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次，涉及火锅底料油（散装）、火锅底料（统一配送散装）两种产品。
曝光的“中招”者多为火锅店，从省份来看，这些不合格火锅底料共来自6个省份及直辖市。其中，四川省成为不合格火锅底料的重灾区，多达10次，占比43.5%。其次是山东（5次）、重庆（4次）、河南（2次）、湖南（1次）、吉林（1次）。
//如何识别？记住这些方法//
1.看外观罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形
如鸽子蛋大小，一头是尖的，另一头是6~14瓣冠状物，其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。
2.观察是否有心跳加快、脸色微红
凭感观初次食用加入了罂粟壳的火锅或小吃后，一般有心跳加快、脸色微红、不易入睡等感觉，这种情况因个体差异及火锅中罂粟壳含量而有所不同。
3.可送当地毒品检测机构或公安刑事技术检测部门
检测罂粟壳的使用多为隐蔽，个人鉴别较为困难。消费者如果对食用的食品感到可疑，可留下不少于50mL的火锅汤，最好取油分较少的底层汤汁，送到当地毒品检测机构或公安刑事技术检测部门进行成分分析。
//误食怎么办 ？//
如果误吃了“罂粟壳”，应多喝水、多吃蔬菜及水果，因为水能加快有毒物质的排出，蔬菜及水果中纤维物质也可以降低其吸收。
//吃火锅的小妙招//
除了可能面临误吃“罂粟壳”的危险，吃火锅还面临一个令人头疼的问题：容易发胖，因为一不小心就会吃多。
但在营养学界常有这样一句话：没有不好的食物，只有不好的吃法。晚报君教给大家不会长胖的吃火锅攻略：
▎尽量选择清汤或海鲜锅底
火锅锅底种类繁多，是致胖得主要原因！
辣锅是热量之王，主要来自于油脂。选择锅底时，最好选择清汤或海鲜锅底，减少油脂过多摄入的机会。
实在喜欢吃辣的，建议用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜吸去浮油，再继续涮其他菜吃。
▎汤底不能喝
经过反复沸腾过得火锅锅底非但没有营养，还含有对身体有害的物质，尤其是煮过两个小时的汤底，千万不能喝！
▎丸类制品少吃为妙
火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子，均含有大量的油脂和盐分，甚至还添加很多的淀粉。
不仅热量高，还缺少了肉类的营养。研究表明，各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40-70%！若你想减脂，丸类制品还是少吃为妙。
▎小心油炸品
多吃豆腐，而不是油豆腐！别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，豆腐经过油炸处理后（油豆腐），水分减少的同时，又吸收了油脂，热量翻了好几倍。
一块炸豆腐可以接近100大卡！在吃火锅的时候，控制油炸食品的摄入非常必要。
▎选择性吃肉
脂质较多的肉类能令汤汁更浓，可热量也很高。选择肉类时，若白色油脂和红色肉一样多，那就要小心了，因为它们的热量非常惊人，比如一小片五花肉就有30大卡！
尽量避免选择五花肉、梅花肉、霜降肉。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，去皮鸡胸肉当然是最好的选择。
另外还可以选择里脊肉片、海鲜等低脂食物，或者适量加些豆腐或豆皮来补充植物蛋白。
▎别忽视酱料热量
大家在关注涮菜之余往往容易忽略酱料，其实它的热量不容小觑！例如很多人喜欢的沙茶酱，一匙热量高达110大卡。
另外，不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，蘸酱请适可而止。
酱料最好自己调制，材料可根据自己喜好选择葱姜蒜、辣椒、香菜等，加上酱油或醋来调制，这样调出的蘸酱热量只有沙茶酱的五分之一。
▎吃火锅时间不易过长
吃火锅容易发胖还与饮食方式有关。虽说慢食有益健康，但吃火锅时是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，且慢慢吃不知不觉就越吃越多。
吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内；另外，建议吃火锅尽量结束早一点，保证能活动一段时间以消耗热量，也可减轻肠胃负担。
虽世间唯美食与爱不能辜负
但吃得健康，才能享受更多美食
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<>锅是我们餐桌上常见的食物，因其麻辣火热的口味令人流连忘返。作为一种随煮即食的食物，火锅似乎更像冬天里的食物。但事实上因为独特的口味和吃法，在夏天也是吃火锅的好时候。
中国是火锅的诞生地，以四川火锅最为出名，而四川火锅讲究麻辣的口味，使人吃的畅快淋漓。但对很多老外来说，麻辣的食物口味还是一种很新鲜的食物味道，很多老外不吃中国菜，几乎不知道食物还有麻辣的味道。这时候当他们吃到四川火锅后，有一部分老外会成为火锅的忠实粉丝，还有一部分人会望而却步。
在国外论坛，就有老外讨论：四川火锅怎么样？就有望而却步的老外认为：四川火锅是地狱般的水火！
有老外说道：除非你在北极，否则不要触碰它，四川火锅里地狱般的水火。当我吃它的时候我正一匙一匙地把花椒粒和沉淀物捞出来。在热带槟榔屿吃中国四川火锅是一个巨大的错误。庆幸，我有空调，感觉很舒服。然而在30分钟的时间里，我感到我的胸部明显变暖了，我体内的火焰越来越强烈，感觉就像一个外星人要从我的胸腔里冒出来……我需要几杯热茶。
最后这位老外说道：在充盈口腔的灼热中，一种刺痛麻木的感觉包围了嘴唇和舌头，我的嘴在哪里？那些花椒和辣椒干粉中的活性成分合谋让我中毒。快把冷甜点拿出来！我想即使在北极，吃火锅也很热。
显然在这位老外的回答中吃四川火锅，麻辣的口味让他大汗淋漓，甚至认为在热带不适合吃火锅，除非是在北极。事实上火锅不管在什么地方吃，麻辣的食物味道永远不会消失。
我们已经习惯了食物麻辣的口味，在四川人们吃麻辣的食物是因为这里的气候地形复杂潮湿，需要吃麻辣的食物用来排除体内的湿气，久而久之克服了食物的麻辣，也不会像老外那样感觉“像一个外星人要从我的胸腔里冒出来”。
?而在国外他们没有麻辣食物的原因，首先是因为花椒的原产地就是中国，早期的老外根本吃不到，也不会想到还有这种像“地雷”的调味品。
再者在气候方面，老外们没有我们这么复杂的气候和地形，就拿美国来说，他们喜欢吃酸甜咸的食物口味，这就是因为宜人气候，不需要吃麻辣的食物用来发汗，人们的口味就只剩下了酸甜咸。
所以我们再看这位老外的回答，可能会认为他简直弱爆了，但是站在口味差异的角度看，这的确是一些老外吃四川火锅的反应，对他们来说吃完火锅太热了，在冰天雪地里吃可能是最好的选择。
年暑期一趟四川之行，见过了好山好水，吃过了珍馐美味，最好吃的一顿饭，堪称我生平吃到的最好吃的四川火锅，在绵阳越王楼下。
当天游玩了富乐山之后，下午来到越王楼。
越王楼是唐太宗第八子越王李贞在绵州做刺使的时候建的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">武则天时，越王李贞联系其他李氏王爷，准备起兵推翻武周，恢复李唐天下，结果其他人当时答应的挺好，临起兵的时候都打了退堂鼓，只有实心眼的李贞冲出去了，结果被武则天打败，李贞一家子都自尽了。之后武则天削了李贞和他儿子李规的宗籍，改了他后人的姓为虺。《神探狄仁杰》里面的蛇灵虺文忠就是说的李贞的后人。
真正的越王楼已经不复存在，这是在原址复建的，楼高99米，相当于一栋高层住宅了，气势雄伟，这个高度要是在唐代的话，简直不可想象。
从高度上说，越王楼比黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁高，在历史上也是赫赫有名，但我们大多数人对于越王楼不熟悉，我觉得主要原因是没有留下流传千古的好诗文。
滕王阁有王勃《滕王阁序》；黄鹤楼有崔颢的《黄鹤楼》；岳阳楼有范仲淹的《岳阳楼记》，唯独越王楼没有名篇留世，甚至李白给它写了《上楼诗》，杜甫写的《越王楼歌》，陆游给它写了《登越王楼》，都没有红，给人感觉越王楼好像一个捧不红的影视演员。
< class="pgc-img">所以，越王楼内将历朝历代吟咏越王楼的诗文收集了154篇展览出来，感觉是憋着一股劲啊，不过这154篇也不如一篇《岳阳楼记》，《滕王阁序》的影响力大，如同一群小网红，多一个不算多，少一个不算少，巨星就那么几个一样。
现在游客登楼，一是看绵阳夜景，二是看诗文名篇。
登楼门票50元，富乐山公园太大了， 当天已是精疲力尽，大家都不想再爬楼了，都坐在路边隔离墩上望楼兴叹，时间已是傍晚，决定先吃顿饭吧。
< class="pgc-img">既然吃就吃一顿名气大的，临江，旅游区，越王楼两边，这么绝佳的位置，一左一右有两家饭店，外面装修风格一样，与越王楼组成了和谐的建筑整体。
我面对越王楼的右手边是：今天府绵州菜老酒楼。
< class="pgc-img">左手边是：越王楼印象火锅。
< class="pgc-img">两家店没有团购，在我的认知里， 生意超火的饭店是不用靠团购招揽生意的。大家商量一下，来四川了，一定要吃一顿正宗的四川火锅了！
店门口有等位的凉棚，凉棚四周用透明的帘子封闭，里面甚至有电扇空调，可见生意的火爆和四川天气的闷热。我们来得早，五点多，店里还有座位。
服务员带着上二楼，是新中式的装修风格，浅色调看着干干净净，用的是原木色的厚重宽大的桌椅，椅子相当沉，挪了一下，搬不动啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务员小哥很热情，看我们是外地人，提了不少建议，还拦着不让点多了。
我说有羊肉片么？小哥说，没有。露怯了，四川火锅不涮羊肉，也没有麻酱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一共要了这么些，吃着免费的冰粉，银耳汤，等着上菜了。
< class="pgc-img">非常贴心的是，知道小朋友不能吃辣的，还赠了儿童套餐：咖喱米饭、薯条、鸡蛋羹、西红柿牛肉汤，每一样都好吃，尤其是牛肉汤，里面真的有牛肉块啊！
< class="pgc-img">明档明厨，一切都干干净净，服务员小哥介绍，他家主打的就是原产地，新鲜好食材。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自己去调个油碟，没有麻酱，只有油。
< class="pgc-img">小料台里有一种配料：折耳根，也就是鱼腥草，我平生只吃过一次，真是名副其实的鱼腥味，以后打死都不想吃了，不理解四川人对它的热爱。
< class="pgc-img">还有和北方不同的是，菜单上没有抻面，手擀面之类的主食，想吃主食的话，小料台上有个电饭煲，里面有米饭。好奇怪的搭配，火锅配米饭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上菜很快，开吃！
锅底：菌汤鸳鸯锅
非常厚重的铸铁大锅，好有仪式感。
< class="pgc-img">点的一份冷锅鸭血，小哥已经提前放进去了，开锅就能吃，第一口就惊艳了，真是无比鲜嫩，锅底也没有想象中那么辣，接下来，一个比一个惊艳，一道比一道好吃。
午餐肉：
本来没啥期望值，吃多了淀粉肉坨子，这个就是凑着点的，没想到实在太好吃了，厚厚的片，红油汤里煮过以后是软软的，没有淀粉味，只有肉香味，难道我以前吃的都是假午餐肉么？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾滑：
虾这个东西，只要是新鲜的，怎么做都好吃，他家的做到了。
< class="pgc-img">鸭肠毛肚鹅郡：
小哥力推的，说我们人少，点个拼盘都能尝尝。
< class="pgc-img">吃鹅郡可以蘸干料。
< class="pgc-img">鹅郡就是鹅的胃，北方一般把鸡的胃叫鸡胗，我只吃过鸡胗，鹅胗没吃过。
样子是三四个连在一起的圆圆的薄片，铺在碎冰上，颜色看着非常新鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">七上八下，涮过十五秒之后之后，边缘稍微有点收缩，口感是脆嫩的，好吃好吃！
毛肚鸭肠都是脆嫩脆嫩的。
< class="pgc-img">手切牛肉：
一大盘子现切牛肉片，分量不少，这个肉片带着筋，有嚼劲，适合牙口好一点的吃。
< class="pgc-img">藤椒牛肉：
他家的摆盘是真好看，一盘牛肉摆出了小桥流水，仙气缭绕的意境。
< class="pgc-img">牛肉是腌制过的厚片，口感比手切牛肉嫩多了。
千层肚：
北方火锅店的百叶又贵又少，还不好吃，弄得我是既舍不得点又怕错过了好吃的，这盘子分量十足，是这一桌分量最大的，让我敞开了吃毛肚没负担，而且非常嫩，一点异味都没有。
吃百叶如吃面条一般畅快，真是从来没有的感觉。
< class="pgc-img">金桔柠檬汁：
现调的果汁，冰凉清爽，里面有金桔小青柠，好喝，解辣。
< class="pgc-img">蔬菜拼盘里有四个半块的西红柿，这个是用来涮火锅的吗？
< class="pgc-img">说实话，点的有点多了，最后的两份蔬菜都吃不下了，但是自己点的，又这么好吃，过了这个村就没这个店了，含着泪也得吃完。
< class="pgc-img">两大两小，花了329元，人均100块钱吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结一下：
两个字：好吃！四个字：特别好吃！
最值得称赞的是食材，品质高，新鲜！
一改我作为一个北方人对四川火锅的印象：
在北方吃四川火锅总是差强人意，主要原因是食材不够新鲜，像鸭肠、鹅肠、鹅胗、毛肚这类东西，北方人基本不吃，所以有些四川火锅店主打口号：四川空运，可即使空运，也比不得就地取材的新鲜。
这顿饭，吃到了高品质的食材，也明白牛肉、百叶、毛肚、鹅肠、鹅胗这类东西，其实不考验牙口，短时间烫过后，又嫩又脆，根本不可能是牛皮筋那样的。
四川火锅的锅底没有想象中那么辣，是麻辣香三种味道的完美融合。四川火锅的灵魂是锅底，身体是食材，身体和灵魂的丰满算完满的人。
还有，店里的环境也很舒适，浅色调的新中式风格，搭配硕大而厚重的黑色铸铁锅，鲜红的锅底，这样的配色，老板的审美很高级啊，灵感是不是来自李贺的“黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开”呢？
这顿火锅，用先生的话来说是，既有形式又有内容。
先生甚至说，一趟四川之旅，印象最深刻的就是这顿饭了，等咱们信用卡积分攒够了兑张机票再去吃一顿！哈哈[捂脸]
感觉吃了越王楼火锅，其他火锅都看不上了，哪怕是后来到成都吃大龙燚，小龙坎，又去了都江堰、乐山的各种网红火锅店，都差强人意，索性不再吃了，真有“曾经沧海难为水”之感，顿觉以后再去吃海底捞、德庄、侯氏、呷哺真是脑子进水了……
堪称火锅界的“黯然销魂饭”。
吃完饭，天还没黑，门口等位区的帐篷已满，吹着江风，过东方红大桥回酒店。
我写美食探店一般会习惯性吐槽，这家店没有槽点，满分是★★★的话，我给打★★★，强烈推荐。
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