段时间，周杰伦的新歌《说好不哭》掀起了一股奶茶狂潮，不少人都表示要去奶茶店打卡，"致敬"爱喝奶茶的周董。
同样要去奶茶店"打卡"的还有深圳市品质消费研究院，但是他们并不是来带头"腐败"的，而是为了解决众多消费者对奶茶的疑惑：奶茶真的会导致人长胖吗？糖份含量是多少？有没有用糖精？奶茶用的是牛奶还是奶精？珍珠里有没有塑料成份？
在这个调查中，深圳市品质消费研究院选取了喜茶、一点点、米芝莲、大卡司、COCO都可、KOI、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、维星共十个品牌的奶茶，主要检测指标为"总糖、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、塑化剂、反式脂肪酸和咖啡因"。
< class="pgc-img">先来看看总糖的情况，受检的10杯奶茶每杯奶茶的总糖值约为26.6-60.9g。《中国居民膳食指南（2016）》的建议，每人每天摄入的糖不超过50g，最好控制在25g以下。如果按照这个标准计算，那么我们有可能喝一杯奶茶就已经超过标准了。
< class="pgc-img">所以奶茶喝多了真的是会导致人长胖的。而患有糖尿病、血糖偏高的人就更要注意了，尽量少喝奶茶，身体才是革命的本钱。如果实在想喝点什么，那就喝水，现在市面上有很多不仅健康，而且含有多种有益元素的水，比如说采自天山北麓乌孙山脉的岩石裂隙自涌水——乌孙山泉。
它天然健康，几乎没有有害元素。而且，它富含人体需要的矿物元素，包括锶、镁、钙、钾、硫酸盐、碳酸氢根、偏硅酸等，均对人体十分有益。
< class="pgc-img">其中"锶"是我们人体所必须的微量元素，人体所有组织都有"锶"。这种矿物元素是人体骨骼和牙齿的正常组成部分，还可以帮助我们降低心脑血管发病率、防止动脉硬化、防止血栓形成、减少肝脏细胞的损伤等，是人体保持健康的重要矿物元素。而在乌孙山泉中，锶含量高达1.0~1.6mg/L，是不可多得的"富锶弱碱"水。
< class="pgc-img">而奶茶不如"水"健康的另一个原因是其中含有咖啡因。众所周知，咖啡因是一种刺激中枢神经兴奋的物质，所以很多人都有这样的体验：喝了奶茶晚上会睡不着觉，其实就是咖啡因作祟。
检测结果显示，10杯奶茶都含有咖啡因，其中含量最高的一杯为522mg/kg（换算成365mg/杯）。而功能饮料红牛的咖啡因含量约为50mg，那喝下一杯咖啡因含量最高的奶茶，就相当于喝了7罐红牛的咖啡因。
< class="pgc-img">对于大众非常关注的奶茶是使否用了奶精、糖精等对身体有害的添加剂，以及珍珠是否有塑料成份的问题，深圳市品质消费研究院也给了大家一个满意答复。
从检测结果来看，10款奶茶都没有检测出反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂，都符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告里的要求。
也就是说，这十款奶茶在用料上基本上符合规范，没有使用糖精、奶精，珍珠里也不含有塑料，基本上符合大众对于奶茶"尽可能纯天然"的要求。
总体来说，这10款奶茶在添加剂方面都符合国家规定，但是在糖份、咖啡因等含量上明显高于人体每天摄入的需求，真的不能天天喝呀！
们曾经测过各个牌子的奶茶、芝士水果茶，但是依然满足不了大家的需求。
流水的奶茶店，铁打的奶茶小料。这回我们打算从源头出发，评测一波奶茶里的小料们。珍珠芋圆波波芋泥麻薯椰果豆花西米……你能在奶茶店看到的，我们基本都买回来了：
< class="pgc-img">
本次评测费用：样品费624.53元+检测费12600元（公开价）=13224.53
人生的快乐就是往奶茶里加料。在每次吸溜一口，心满意足地咀嚼时，你有没有过那么一丝疑惑：这些东西，到底都是什么？
别急，这篇文章，我们就来和你说说：奶茶小料都是些啥？能不能吃？健不健康？
一、奶茶小料都是些啥？
我们把这18款奶茶小料的配料和真身都整理了出来：
< class="pgc-img">18 种小料看下来，出现最多的字眼就是：糖、淀粉、各种添加剂。
别看我们平时选择那么多，其实每年出来的新品，都是原来基础上衍生的亲戚。吃来吃去，无非就是在吃糖和淀粉。
那这些东西可不可以吃呢？答案当然是：可以。
合理合法的添加剂，可以让食物呈现出更诱人的状态，让人喜欢吃。
< class="pgc-img">▲动图来源：soogif
举个例子，比如羟丙基二淀粉磷酸酯，这是一种增稠剂。它可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或让食物呈悬浮状态的作用。
如果以上太难理解，你就这么想——你爱吃的珍珠、芋圆为什么这么好吃、口感那么棒，有它一份功劳~
二、小料虽好，可不要贪多
不过这些小料虽然好吃，但也不建议你多吃。
我们转头就把这些小料都送去了实验室，测一测它们的含糖量到底有多少。
结果出来后，周围喝奶茶喜欢加料的小伙伴都惊呆了……平时手欠加的料，终究是要还的。
< class="pgc-img">真是没想到，对比之下，奶茶小料的鼻祖—珍珠居然是含糖量最少的。
也许这样比较还没有特别明显的感受，我们翻出了之前测过的奶茶总糖含量（标准糖，不包括小料），惊喜地发现加了料不止是双倍快乐，还是 双倍的糖摄入。
< class="pgc-img">为了更贴近实际，我们立马下单了 4 杯奶茶，分别是红豆布丁奶茶加芋圆（中杯和大杯）及椰果奶茶加珍珠（中杯和大杯）。
结果你猜怎么着？
< class="pgc-img">大杯和中杯的差别，就在奶茶上。
< class="pgc-img">小料的量几乎是一样的。
后来我们又买了一次重新称重，发现中杯和大杯的小料量依旧差不多，但是和我们本次测量的比全都少了四十多克……我们猜测是当天做奶茶的人不同，习惯不一样。
< class="pgc-img">按照这样的比例我们计算了一下，当你喝下一杯加了 2~3 种小料的奶茶时，吃进肚子的糖都是这样来的：
< class="pgc-img">如果你对 50 克糖还没有概念，我们称了一份 50 克白砂糖……
小姐姐本想尝试用一只手握，结果都不用风吹就散了一地
< class="pgc-img">《中国居民膳食指南 2016 》中提到，建议每天摄入的糖不超过 50 克，最好控制在 25 克以下；不喝或者少喝含糖饮料。这一杯奶茶下去，就妥妥超过了建议值。
< class="pgc-img">如果你还对自己一直喜欢喝的奶茶搭配感兴趣，可以对照上面的小料糖含量表格算一算，每次究竟喝下多少糖。
三、狂加料？先来看看糖的危害
糖对人的危害有多大呢？
摄入过多会增加龋齿，引发超重肥胖发生的风险，甚至引起患 2 型糖尿病的风险。在成人和儿童糖摄入量指南（WHO）中有提到，游离糖会导致人体能量过剩，导致不健康饮食：
< class="pgc-img">除了糖以外，这些小料还有不少都是淀粉制品。所以有时候你下午喝了杯奶茶，直到晚上都是饱的，原因就在于——你可能早就不知不觉吃了一大杯“八宝粥”。
我们评测这些小料，并不是为了给大家喝奶茶的路上添堵，毕竟我们自己也是群经常喝奶茶的老姑娘老伙子。
但是我们希望能带给大家的是，在了解本质之后，再去做选择。糖虽好吃，危害不小。
我们给各位奶茶爱好者们整理了一些小建议：
< class="pgc-img">最后，爱喝奶茶的我们发现，近期有许多商家开始送免费小料了。一打开，真是满满一碗饭的既视感。
在这里想要深情地感谢奶茶商家们，谢谢你怕我饿肚子，给我送饭啊……
< class="pgc-img">奶茶是不可以少的，这辈子都不能少的。所以下一次的奶茶评测，你还想看什么？赶紧来留言和我们说！
近， “秋天的第一杯奶茶”被各大网络平台和朋友圈刷屏，而“秋天的第一杯奶茶”寓意是在微凉的秋天，在意你的人会给你发一个红包并配上“秋天的第一杯奶茶”。
就在大家追寻网络新鲜感的时候，杭州一位63岁的王女士满心欢喜地去了奶茶店，点了一杯看起来还不错的冰奶茶，但喝了之后就进了医院。同时，扬州的李女士也赶时髦喝了“秋天的第一杯奶茶”，导致入院就医，医生在其胃肠道里发现了数十颗无法消化的“珍珠”。
对此，本报记者采访了航空总医院临床营养科副主任营养师张田，她表示，奶茶一定要少喝，除了含糖量超标，其中的咖啡因含量也会对身体造成影响。她强调，就算是无糖奶茶中也含有相当一部分的糖。
张田介绍，奶茶的主要原料是牛奶和茶叶，但是有些商家为了让奶味喝起来口感更浓郁，更加顺滑，会在奶茶中添加植脂末，而其含有的反式脂肪酸会对身体造成很多危害，尤其是对心血管疾病患者，容易引起冠心病等。同时，奶茶中的茶含有的咖啡因比普通咖啡高2-3倍。
《健康中国行动（2019-2030 年）》提倡，人均每日添加糖摄入量不高于25克，据上海市消费者权益保护委员会的一项检测结果显示，27件正常甜度的奶茶样品中，含糖量为11-62克/杯，其中最高的奶茶含糖量相当于14块方糖。张田表示，就算商家标注是无糖奶茶，其中的“珍珠”等配料也会含有红糖等成分，所以无糖奶茶中一样含有糖分。
此外，张田认为，用木薯淀粉做的“珍珠”本身不易消化，再加上商家为了使“珍珠”更Q弹有嚼头，就会在制作过程中加入一些胶类物质，令“珍珠”更加难以消化。所以，儿童、老人、心脏功能差以及体重超标人群尽量少喝奶茶。
文：景啸尘
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来源： 人民日报客户端
