多味五月】更滋味的~~青椒爆炒羊肉片

发表于 2017-05-04 22:39:05 收藏数:1 浏览数:0

家常菜小组5月活动【多味五月】

羊肉是咱中国老百姓经常食用的主要肉类之一，羊肉---较猪肉的肉质要细嫩、少油；较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量也要少很多。因为有进补、防寒的双重效果，所以更适合在冬季食用。而将养肉加工成羊肉卷：则有助元阳补精血疗肺虚益劳损暖中胃之功效；更是火锅店的常用配料。入口爽滑，肥而不腻，是食客们必选的食材之一

节前去超市看羊肉片搞活动，我也买了几盒回来，想着等孩子回来一起吃火锅挺好；可昨天接到小伙子电话说：工作忙走不开就不回来了；哈哈，年轻人以工作为重很对；哈哈：担心羊肉放至久不好吃，于是中午咱就用青椒、胡萝卜和羊肉片一起爆炒了下，起锅前又滴了少许热炒鲜露，哇：真是鲜的不得了；更巧地是：我们吃饭的时候，打开电视，正好央视2套正在复播“回家吃饭”，邀请嘉宾正好在做：羊肉片炒榨菜，深得王小丫喜爱；LG品尝过我做的也发话：明天咱把冰箱的那盒羊肉片也炒了吧~~~~

【青椒爆炒羊肉片】的具体制作：

食材准备：

主料：

青椒：2个、胡萝卜：30克、羊肉片：250克、

辅料：

芥花油：适量、葱姜：少许、食盐：1小勺、白糖：1汤匙、料酒：2汤匙、家乐热炒鲜露：适量

操作步骤：

1、准备好所有食材

2、青椒、胡萝卜洗净后切簿片

3、切少许葱香备用

4、取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

5、锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

6、留底油煸香葱姜后放入羊肉片

7、爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

8、重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

9、最后来点白糖炒匀关火出锅

【小贴士】：

1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则易老柴嚼不烂

2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些

话题豆币记录

共 11 豆币

次感谢豆果&利仁，终于又盼到周末，拿出前两天买的羊肉做个暖身羊肉锅！

By 歇歇歇洛克

用料

• 羊肉 500g
• 胡萝卜 一根
• 黑木耳 适量
• 当归 10g
• 枸杞 10g
• 红枣 8个
• 粉丝 适量
• 黄酒 少许
• 姜 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、我还要再夸一次这款电火锅！不仅颜值高，温控还特好！今早我还拿来煎鸡蛋了，没放油完全不粘，省油利器呀，不开火也能煎鸡蛋！废话不多说啦，进入正题

2、先做准备工作，黑木耳和粉丝分别用冷水浸泡

3、当归和枸杞用冷水浸泡（中药材需要浸泡30min以上）

4、羊肉清洗干净后切块。因为我并不打算全部做羊肉锅，所以留了两大块没切打算明天白切哒~胡萝卜滚刀切块备用。

5、羊肉焯水：放入利仁电火锅中，并加入适量冷水，3档火力大火煮开

6、煮开后将刚才的水倒掉，重新加入干净的冷水，加入姜片，少量黄酒，继续大火煮开后转中火焖煮20min左右

7、继续加入切好的胡萝卜煮开

8、煮开后加入当归枸杞红枣（最好撕个口）黑木耳，2档火力焖煮15min左右

9、最后加入粉丝小火焖煮3min左右，出锅前按个人口味加入少许盐即可。

10、出锅啦！

11、不需要额外的调料，鲜掉眉毛啦！

小贴士

不喜欢中药材的味道的亲可以不放当归，只放枸杞红枣即可~

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冬已过，天气一天比一天冷了，都说冬天要多吃羊肉，大补的同时还可以御寒。因为羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高圣体免疫力。今天要为大家奉上胡萝卜羊肉煲的做法，羊肉浓香软烂，胡萝卜爽口易嚼，喜欢的赶快学起来哦~

胡萝卜羊肉煲做法：

1.羊肉洗净切小块，冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出洗净浮沫。

2.将剩下的大葱切段，姜蒜切片，胡萝卜去皮切滚刀块。

3.锅里烧热油，依次放入姜、蒜、大葱爆香。放入羊肉块，大火翻炒。

4.炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味。兑入温水，与羊肉持平即可。

5.转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟。

6.接着放入胡萝卜，继续焖煮到胡萝卜软熟后调入盐、鸡精、胡椒粉。

7.出锅后撒上香菜。

万高小贴士：在制作过程中加入万高达味清汤火锅料 ，味道更佳，可以试试哦。

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