种人气旺盛的特色小吃，每回逛景区总被馋哭，详细做法分享给你
春暖花开，出行赏春的人多了景区也热闹了。每回到景区除了欣赏美景，也会被周边的美味小吃所吸引。它的味道和口感总能让我驻足品味一番，后来学会自己做也就偶尔能自己动手做个解解馋了。今天把我很喜欢吃的6种小吃分享给大家，让你也轻松掌握它的做法。
< class="pgc-img">糖油粑粑
食材：水磨糯米粉200克、开水150克、白芝麻1小匙、红糖1匙、细砂糖1匙、麦芽糖1小匙
1、这一道小吃，红糖是主味。因此在购买红糖的时候，要注意一下红糖的品质。上好的红糖色泽较好味道很香浓，并且呈现粉状易结块的状态。红糖的营养和效用非常好，可以备一些在家以备不时之需。
2、糯米粉的选择也是至关重要，市面上的糯米粉牌子相当得多。不管你选择什么牌子，一定要买水磨的糯米粉。因为水磨糯米粉相对的质感细，做出来的东西才会好吃。
把所需要的糯米粉倒入盆中，再烧开热水倒入。在倒水的时候，要注意手法。
3、拿一双筷子，边倒热水边搅动直至糯米粉成面絮状态。然后戴上一次性手套，把糯米絮揉成面团。接着根据自己所要的大小，扯下一小块揉成圆再稍微压扁就可以了。（在倒入热水的时候，要稍微把控一下。面团最终呈现的状态为，不干不粘的中和状态。）
4、再来干锅倒入所需要的白芝麻，使用九阳电磁炉的中小火把白芝麻焙香盛出备用。
5、接着就可以开始煎制糯米小团了，锅热适量的油使用中小火把糯米小团双面煎至微焦黄状态。
6、待糯米小团全部煎制完成之后盛出备用，这个时候利用底油的热度倒入细砂糖炒出糖色。然后倒入一小碗水，并倒入红糖、麦芽糖一并煮开，在煮的时候要边搅动让其全部融化。
7、最后倒入摊开之前准备好的糯米小团，烹煮至半收汁然后撒入之前炒香的白芝麻作为点缀提香即可。
< class="pgc-img">韭菜盒子
面皮：普通面粉500克、滚水300克、细盐2克
馅料：韭菜1大把、红薯粉条1小把、虾皮1小把、包心菜150克、鸡蛋3个、小葱2根、鸡精1小匙、味精1小匙、酱油1匙、盐1小匙、老抽半小匙、胡椒粉3转、五香粉少许、老姜3片、香叶2片、八角1个、桂皮2片
1、制作韭菜盒子面粉选择中筋面粉也就是市面上所谓的“普通”面粉，把面粉倒入盆中然后撒入少许细盐。接着烧开水，水温大致在90度左右边倒入盆中边用筷子搅拌成絮。然后戴上一次性手套进行揉面，把面揉和成团盖上保鲜膜静置30分钟后使用。
2、在面团静置的期间，开始准备馅料。红薯粉条必须提前泡发，泡发的时间预计要大半天。如果你不喜欢红薯粉条也可以改用粉丝替代或者不加入，除了大量的韭菜之外还必须准备一小把的虾皮作为风味调节。此外我还加入了一点点的包心菜，包心菜口感好并且必须甜加入之后口感可以更上一个层次。
3、锅热适量的油，待油温升高至六成热时倒入打散的蛋液。用一双木筷子顺时针搅动鸡蛋自然而然成为絮状，翻炒几下后盛出备用。
4、锅中重新倒入多一点的油，放入老姜片及香料煸出香味。待姜片及香料变褐色挑出丢弃，然后倒入虾皮进行煸香。虾皮煸至变色，放入小葱碎一起煸炒出香味来。
5、接着倒入包心菜碎进行翻炒，翻炒几下后倒入红薯粉条碎一起翻匀。接着倒入之前准备好的鸡蛋絮，根据需要加入调味料翻拌均匀即可关火。
6、把炒好的馅料放置完全冷却，然后倒入盆中和韭菜碎一起翻拌均匀。这里要注意一点就是，必须等待馅料完全冷却再行翻拌均匀。
7、馅料准备好，面团也就完全好了。根据要制作的韭菜盒子的大小揪出一小块面，揉圆之后擀成薄薄的圆皮然后包好馅料。韭菜盒子的造型根据个人的喜好自行决定或圆或半月或饺子都可以，只是封口一定要密合紧实防止爆馅。
8、全部包好之后就可以开始煎制了，锅热适量的油。用中小火加热至六成油温时放入锅中，稍微煸煎一会就翻面。煎制片刻后再行翻面，就这样两面慢慢煸煎成金黄色就可以了。煎制的时候切勿大火猛煎，这样的成熟度不匀会影响口感。
< class="pgc-img">珍珠奶茶
食材：红茶5克、淡牛奶500克、细砂糖3匙、木薯粉60克、番薯淀粉10克、纯净水45克、红糖粉25克
1、红茶，红茶是整个奶茶的味道的所在。所以说茶叶的好坏对于做出来的奶茶关系很大，一个好的红茶做出来不仅颜色好看味道也非常的醇香。所以在选择茶叶的时候要尽量挑品质好一些的，还有并不是所有的茶叶都能用于制作珍珠奶茶。在正常的做法中，只有红茶和普洱适合而红茶绝对是首选。
2、红茶准备好后，首先我们开始制作珍珠奶茶中的珍珠。把所需要的红糖倒入小锅之中，加入适量的水煮开。
3、把煮沸并融化的红糖水，慢慢倒入木薯粉、红薯淀粉的盆中。在倒的时候边倒边搅动，然后揉捏均匀。
4、此时趁着余热，根据自己的所需搓成小小的珍珠丸子备用。在搓好后如果不打算煮，记得撒点干粉在表面然后保存。
5、锅里倒入适量的水煮沸，然后放入珍珠丸子中小火煮熟透盛出备用。
6、奶锅倒入500克的淡奶，再倒入红茶叶小火慢慢煮一会。然后关火搅动一会滤出茶渣，再根据自己的口味添加适量的细砂糖即可。
7、最后把珍珠和奶茶相结合在一起，这就是大家很喜欢喝的珍珠奶茶了。
< class="pgc-img">茶叶蛋
食材：鸡蛋20个、红茶1撮、桂皮2片、香叶3片、草果1个、八角4个、小茴香少许、生抽2匙、老抽2匙、盐少许
1、茶叶蛋对于鸡蛋的要求比较基本没有，但是鸡蛋经过长时间的卤煮之后会微缩。所以在准备制作茶叶蛋的时候，要挑选一些比较大的鸡蛋。再者因为需要长时间的制作，所以一次性的话建议多做一些。
2、如果说茶叶蛋的肉体是蛋，那香料一定就是它的灵魂。两者相辅相成缺一不可，在香料里面茶叶的选择至关重要。因为不是所有的茶叶都能用来做成茶叶蛋，在各种茶叶里我推荐这么两种茶叶来做茶叶蛋。一是红茶，再者是普洱茶。
3、在所有的东西都准备好之后，就可以开始制作。把所需要的香料及茶叶，装入一个棉袋之中防止香料乱漂。
4、然后就可以煮鸡蛋了，鸡蛋清洗干净冷水下锅慢慢煮熟。
5、煮好的鸡蛋泡入冷水之中，再拿一个小汤匙把所煮好的鸡蛋全部轻轻敲出裂纹。
6、这个时候找一个锅加入大量的水，放入香料以及调味料大火煮开转小火煮半个小时。然后放入所有的鸡蛋，以最小的火烹煮数小时即可。
< class="pgc-img">鸡蛋煎饺
食材：水饺500克、鸡蛋2个、小葱2根、黑芝麻1小撮、
1、水饺根据个人的喜好准备，不管是什么口味都可以至于造型当然也是无所谓的。如果你买的是速冻水饺，那就提前拿出冰箱放置常温半个小时稍微解冻一会比较方便煎制。
2、根据要煎制的量调整鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中搅散备用。如果你比较敏感嫌弃蛋腥味，可以转碾少许胡椒粉一起搅散。
3、平底锅控干水分倒入两匙油抹匀锅底，加热至四成油温时把饺子铺整齐然后倒入至饺子“齐腰”的水量。
4、盖上锅盖焖烧至水分收汁，这个时候能看到饺子明显熟透。把之前准备好的蛋液搅动几下，沿着饺子之间的缝隙倒入平整。
5、中小火慢慢煎至蛋液完全凝固，然后撒入一小撮的黑芝麻和小葱碎。稍微片刻之后，就可以关火出锅食用了。
< class="pgc-img">青团
食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、红豆沙500克、艾草汁350克、猪油20克、沸水80克
1、准备适量的红豆沙
2、艾草汁可以自己打并过滤处理，也可以直接买现成的
3、把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮，再倒入糯米粉搅拌搅拌然后加入一部分的艾草汁搅拌。
4、再加入适量的猪油一起搅拌（不喜欢猪油您可以换成色拉油或玉米油）
5、艾草汁必须把控一下，因为糯米团的吸水性各不同。不要一下全倒进去，面团不裂不干能搓揉成团即可
6、取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料
7、密合封口搓揉成团稍微压扁一下，放置在蒸笼上大火蒸个十五至二十分钟即可。
关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
天的热浪滚滚而来，手中的奶茶可能一时解渴，但也未免有些沉闷。这时候，何不换个口味，来点清爽又高级的选择？几款清新的葡萄酒，不仅能带来丝丝凉意，还能为你的夏日增添一抹优雅。尤其是那些新贵酒王和澳洲名庄的佳酿，绝对值得一试。
1. 长相思
如果你想要更轻盈的选择，长相思绝对是夏天的宠儿。这种葡萄酒以其清新的柑橘香气和明亮的酸度著称，喝上一口仿佛让你瞬间置身于凉爽的海风中。尤其是来自新西兰的长相思，常带有柚子和青苹果的味道，非常适合夏日的午后或是轻松的晚餐。
< class="pgc-img">2. 桃红葡萄酒
夏天，怎能少了一杯色泽迷人的桃红葡萄酒？无论是在露台上享受日落，还是与好友在户外野餐，桃红葡萄酒都是绝佳的选择。它的果香浓郁，入口清爽，酸度适中，既能单独享用，又能与各种清淡菜肴完美搭配。而且，桃红酒的轻盈口感也让它成为夏日的百搭之选。
3. 普罗塞克
想要一点气泡感？那一定得试试普罗塞克，这款意大利起泡酒轻盈活泼，带有微甜的果味，清新又不失优雅。你可以在炎炎夏日来一杯冰镇普罗塞克，或者将它调制成一杯Aperol Spritz，瞬间点燃你的夏日激情。
- 意大利灰皮诺
意大利的灰皮诺葡萄酒以其轻盈、脆爽的特点，成为夏日的另一佳选。清新的柑橘和青苹果香气，配合适中的酸度，让它在夏天饮用时格外解渴。它与清淡的沙拉或海鲜搭配，简直是为夏天量身定制的味觉享受。
5. 澳洲混酿
梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018这款来自巴罗萨谷酒庄的GSM混酿，被誉为混酿之王，无论是独酌还是在商务宴请上都非常适合。新世界西拉的力量与歌海娜的果香，还有马塔罗的结构感，结合得天衣无缝。尽管这款酒酒体饱满，但在夏天稍加冰镇后，入口依然顺滑，非常适合夏夜的微醺时光。作为高端酒礼送人，也是品位的体现。
< class="pgc-img">在这个夏天，不妨先放下奶茶，尝试一下这些葡萄酒带来的清凉与优雅吧。
随着天气逐渐变凉，茶饮行业进入了传统的秋冬淡季。不过各大饮品品牌却通过推出秋冬新品，拉动了消费者的消费热情。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：李孝平。
今年秋冬，茶饮行业流行什么产品，又出现了哪些新的变化趋势？为此，红餐网（ID：hongcan18）整理了10个茶饮品牌推出的78款秋冬新品，通过分析它们的上新逻辑，为大家归纳总结出了今年秋冬饮品上新的规律。
在众多茶饮品牌中，红餐网（ID：hongcan18）选取了喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一点点、瑞幸咖啡、CoCo都可、书亦烧仙草、快乐柠檬、益禾堂、茶颜悦色等10个具有代表性的茶饮品牌的秋冬新品进行了归纳统计。
< class="pgc-img">△上下滑动，观看更多
通过对它们的78款秋冬新品进行分析，从上新的数量来看，这10个茶饮品牌中，有4个的上新数量在10款以上，其中最高的是喜茶，共推出了15款秋冬新品；紧随其后的是瑞幸咖啡，共上新11款秋冬新品；另外奈雪的茶和书亦烧仙草，也分别有10款新品上市。
从上新的产品类型来看，品牌们也是各出奇招，从饮用方式、原料搭配和产品创新等各个方面来迎合消费者的需求，同时它们在上新逻辑上又遵循着一些共同的规律，接下来我们将重点解析这一部分的内容。
秋冬上新，热饮成主角
由于秋冬季节全国大部分地区天气变冷，消费者对于热饮的需求直线上升。这样的趋势也反映到了茶饮品牌上新的产品上。红餐网（ID：hongcan18）在梳理的过程中发现，在这10大茶饮品牌推出的78款新品中，可做热饮的产品达到了47款，占比超过了三分之二。而在热饮产品中，又以奶茶和咖啡为主导，其中奶茶有21款产品，咖啡有11款产品，两者一共占到了整个热饮产品77%的比例。
< class="pgc-img">△喜茶就专门开辟了热饮系列，提供了16款热饮
即便是在更适合做冷饮的水果茶饮里，热饮的占比也很高。在35款水果茶饮中有14款是可做热饮的，占比达到了40%。比如书亦烧仙草就推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶，这两款产品以19世纪英国皇室御用茶——格雷伯爵茶为茶底，分别加入草莓和西柚，并辅以广东肇庆肉桂和北纬25°迷迭香，做成一款热水果茶。
很明显，各大茶饮品牌在秋冬季节的上新，大多考虑到了气候温度和消费者的饮用习惯做了相应的调整。
< class="pgc-img">水果茶饮比例下降，更注重养生
与此同时，水果茶饮的占比在下滑，充满秋冬养生风的产品则大量涌现。在以上整理的78款秋冬新品中，只有35款是水果茶饮，占比约45%，相比夏季下滑了不少。其中纯水果茶的数量更少，只有17款，更多的是水果茶和其他原料搭配，比如咖啡、芋圆、酒酿、枸杞、麻薯等。
< class="pgc-img">和其他季节一样，茶饮品牌在秋冬季节同样会选择应季水果作为上新的重要创新点。从这78款秋冬新品中水果原料出现的频率来看，除了椰子、柠檬、葡萄、草莓、橙子这些较为常规的水果，柚子、梨、枣、山楂等也出现了。比如奈雪的茶推出的新品“霸气芝士山楂草莓”，加入了当季水果铁山楂和草莓，凭借“可以喝的冰糖葫芦”的新形态，受到广大消费者的喜爱，上市三天即成奈雪茶饮单品销冠。
< class="pgc-img">△奈雪的茶“霸气芝士山楂草莓”，由品牌方供图
除此之外，茶饮品牌还结合了秋冬养生的消费需求进行创新。比如书亦烧仙草将老北京甜品小吊梨汤应用到茶饮中，推出小吊梨汤珍宝茶，产品中除了有能润肺化痰的梨，还有银耳和枸杞，妥妥的秋冬季节养生必备。
而快乐柠檬推出的宇航人沙棘百香果茶，选用了具有很高药用价值和营养价值的沙棘果作为原料。
另外枸杞也频频露脸，除了上面提到的小吊梨汤珍宝茶里有枸杞，快乐柠檬新推的黑杞士烤奶茶，就尝试将黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一起。
还有被认为能美容养颜的胶原蛋白也被加入到茶饮中，比如瑞幸咖啡的生椰胶原小丸子中加入了鱼胶原蛋白肽果冻，CoCo都可的雪顶红颜石榴中增加了胶原蛋白胨。
此外，还有益禾堂新推的古法红糖珍珠牛奶，加入了红糖、珍珠和牛奶。
< class="pgc-img">暖胃饱腹原料增多
奶茶小料越来越丰富
奶茶作为茶饮品牌们秋冬推新的主力品类，在其中添加能够暖胃饱腹的原料已成为主流。。
< class="pgc-img">根据红餐网（ID：hongcan18）的统计，在此次新推的27款奶茶新品中，有15款添加了具备暖胃饱腹的原料。其中出现频率最高的是芋圆，达到了6次；作为当季的坚果，板栗被使用了4次；而在奈雪的茶中，碧根果则成为绝对的“主角”，9款新品有5款用到了碧根果；另外像燕麦、荞麦、紫米等五谷杂粮也频频出现在奶茶产品中。
不过和以往将这些原料当小料搭配的做法不同，今年很多品牌将这些原料作为奶茶的主料，而非配料。比如一点点推出的“紫想芋见你椰”系列奶茶，主打的就是紫米、芋圆等原料，其中五福奶青更是加入了紫米、芋圆、珍珠、花生、燕麦这五种原料。
另外书亦烧仙草新推的板栗芋泥伯爵奶茶，主打的也是芋泥和板栗这两种原料。对于该新品的开发理念，书亦烧仙草谈到是为了满足消费者秋冬保暖饱腹的基本需求。
< class="pgc-img">创新趋势，香料入奶茶
在今年秋冬季，另一个值得关注的创新趋势是香料入奶茶。例如书亦烧仙草一口气推出了板栗芋泥伯爵奶茶、伯爵草莓肉桂茶、伯爵西柚肉桂茶这3款奶茶，里面就加了肉桂和迷迭香这些香料。
< class="pgc-img">△书亦烧仙草伯爵系列产品，品牌方供图
据书亦烧仙草的研发人员介绍，该新品的研发灵感来源于一篇文章，上面写道：“风味是由舌头感受的滋味和鼻子感受到的香气共同组合而成的，我们认为，我们可以感受到的味道，有90%其实是香味”。所以他们创造性地在伯爵红茶中加入捣碎的草莓和西柚粒充分雪克，使香气融入茶中，并加入肉桂和迷迭香等浓郁的香料，让果香和茶香留存在杯口的空气中。
从历史来看，香料与茶饮的结合已有相当长的时间，最早是在印度兴起。印度人民将他们喜爱的肉桂、丁香、八角、茴香、甘草等香料加入到茶中，制成了特色的香料茶。
如今，书亦烧仙草创造性地在奶茶中加入香料，大大丰富了茶饮香味，或许会给茶饮业的同行带来新思路。
“咖啡+水果”“茶饮+酒”依然是主流
近几年，随着茶饮行业同质化现象越来越严重，很多品牌将“茶饮+”作为突破点，而在今年的秋冬新品中，咖啡+水果成趋势，此外茶饮和酒的搭配也大热。
< class="pgc-img">在此次新推的12款咖啡产品中，只有1款是常规的咖啡+牛奶搭配，而最多的是咖啡+水果搭配，达到了8款，诸如椰浆、红柚、柠檬、菠萝等水果都被添加其中。
另外瑞幸咖啡在其新推出的5款丝绒系列咖啡新品中，还加入了一种特殊的奶制品——厚奶。当然最创新的要属益禾堂推出的栗上拿铁新品，将板栗和咖啡搭配在一起。
除此之外，很多品牌推出了“茶饮+酒”的秋冬季新品，如书亦烧仙草推出了桂花酒酿奶茶和桂花酒酿草莓，益禾堂推出了荔枝酒酿。而茶颜悦色更是将含酒精茶饮作为主推新品，在4款秋冬季新品中就有3款是含酒精饮品，分别是少年气?清爽版、少年气?奶油小生版和嘚瑟三款产品。
不过，这些新品的酒精含量一般都很低，比如书亦烧仙草的两款新品是以桂花冻搭配低酒精含量的酒酿；益禾堂的荔枝酒酿也是桂花、荔枝和酒酿搭配；茶颜悦色的少年气?清爽版和少年气?奶油小生版都只含微量酒精，另一款嘚瑟酒精含量稍微高一些，但也只有0.5%。
微量的酒精能够活血驱寒，为消费者在寒冷的秋冬季节带来暖意，同时也能让平时不怎么喝酒的人也能接受，“茶饮+酒”成为今年秋冬上新的大热门也就不足为奇了。
总 结
从这78款秋冬新品来看，各大茶饮品牌基本遵循了往年的套路，虽然有些品牌也尝试着做出一些创新，但实际效果仍待市场检验。下一款爆品在哪？我们拭目以待。
