京报快讯 据“胖哥俩PGL”官微消息，针对网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”售卖过期食材一事，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在其官微作出回应，全文如下：
编辑 杨利
京市市场监管局官网显示，近日，北京蟹蟹有你餐饮管理有限公司（胖哥俩肉蟹煲中粮祥云小镇店）因不合格食材被北京市顺义区市场监管局罚款6000元。2月14日，南都记者致电胖哥俩肉蟹煲中粮祥云小镇店，截至发稿前，未得到回复。
处罚
因采购不符合食品安全标准的食品原料被罚
处罚信息显示，北京蟹蟹有你餐饮管理有限公司采购不符合食品安全标准的食品原料的货值金额为1445.5元，获违法所得878.84元。北京市顺义区市场监管局根据《中华人民共和国食品安全法》（2021版）第一百二十五条第一款第（四）项对其罚款6000元。
北京市市场监管局官网截图
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多次因食品安全质量问题被罚
胖哥俩肉蟹煲官网显示，其2008年创始于浙江海盐，主营肉蟹煲、虾煲、鸡爪煲等，截止2021年底，胖哥俩已拓展至436家门店，入驻140多个城市，遍及全国28个省市自治区。
胖哥俩肉蟹煲官网截图
此前，南都多次报道了胖哥俩肉蟹煲因食品安全问题被罚。
2021年11月24日，上海昱亦餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲五角场店）因牛蛙食材的兽药残留超标被上海市杨浦区市场监管局罚5万元。同年11月23日，其北京上地华联店关联公司北京杭帮味美餐饮有限公司也因同样原因被北京市海淀区市场监管局罚款5000元，根据国家企业信用信息公示系统，该公司采购的牛蛙经相关部门抽检，恩诺沙星实测值为4.47×100μg/kg，按照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。
2021年11月10日，胖哥俩肉蟹煲关联公司北京阳与正餐饮有限公司因每份海蟹的重量均与宣传内容存在明显差距，被北京市朝阳区市场监管局罚39.9万。
2021年10月18日，胖哥俩肉蟹煲曾因使用隔夜死蟹、过期变质食材等行为被北京市丰台区市场监管局罚款50万元。针对被曝光使用隔夜死蟹等问题以及被罚50万一事，胖哥俩肉蟹煲官方微博“胖哥俩PGL”先后于8月23日以及11月18日发布道歉声明，称已对涉事的北京合生汇店和凯德mall店作闭店处理，对相关责任人进行重罚，同时表示，对涉及食品安全红线事件持零容忍的态度。
采写：见习记者 冯家钜
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源：杭州市市场监督管理局
8月23日，媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题。
行政约谈
获悉该报道后，8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改，做到：
01
高度重视食品安全问题，立即开展在杭门店的自查自纠工作，配合属地市场监管部门的监督检查和食品安全抽检；
02
进一步完善企业管理制度，加强对门店的日常管理，开展员工食品安全培训；
03
全覆盖建设阳光厨房，利用数字化手段提升管理水平；
04
自觉接受媒体和消费者的监督，及时回应公众关切。
专项检查
8月23日当天，全市各级市场监管部门共出动52人次，对10个区（市）的23家“胖哥俩肉蟹煲”门店（另有1家门店装修中未营业）进行检查，重点检查食材采购查验、食品加工制作、储存使用等情况。
从检查情况看，被抽查的“胖哥俩肉蟹煲”门店未发现媒体曝光的过期食材继续使用等问题。同时，市市场监管局组织第三方检测机构对门店的土豆、海蟹等9批次食品原料进行了现场抽检，检测结果将第一时间公布。
下一步，杭州市场监管部门将充分利用日常监管、监督抽查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，进一步加大巡查检查和抽检力度，对发现问题的门店从严查处、绝不姑息。同时，督促企业落实主体责任，全面推广餐饮单位后厨阳光化，形成社会共治的良好局面，确保杭城舌尖上的安全。
