于美食的探索永不停歇，不管自己的美食地图有多么丰富，不管自己的最爱餐厅列表有多么长，关于新餐厅的尝试依然在不懈的进行着。
一个餐厅能够留给人们的记忆是多种多样的，可能是食物独特的味道，可能是沁人心脾的花香，可能是有趣可爱的餐具，可能是与你心有灵犀的音乐，每一个细小的细节都可能在某刻瞬间触动到你，最后成为你对于一个整个空间的记忆。当然，也有不少的餐厅是依靠自己独特的室内设计成功的让每一个走进其中的人过目不忘。
今天，我们就来说说那些给人们留下深刻印象的多样餐厅设计吧。
< class="pgc-img">最为直接的新奇感大概就来自于建筑上的不同寻常。壳体的空间犹如一个大大的穹隆覆盖下来，仿佛自己是在一个卵壳之中，圆形的天窗仿佛近在咫尺，从地面到家具都使用湛蓝的颜色，天花上也倒影出了淡淡的蓝色，似乎这是一个沉入水底的餐厅。
< class="pgc-img">即使是最简单的建筑，通过一些特别的材料包裹出不同的形状，能够带来一些突破想象的奇妙空间。将梁与柱包裹成自由的曲线，如同巨型生物的骨骼一般，衬在背后的水波纹铝板盈盈如水面，不动声色的退在远处，让整个空间生出一些科幻的色彩来。
< class="pgc-img">若是用金黄色的铝板包裹出来的则是另外一种感受了，就像是小时候玩的金矿的游戏一样，整个空间就好像一个布满了金子的洞穴一般，充满了富丽堂皇的气息。
< class="pgc-img">利用好灯具也可以带来一些有趣的装饰效果，比如说用整片的小灯泡营造出来的犹如星河一般的景象，所有的椅子都换成了透明的样式，显得浪漫而轻盈。
< class="pgc-img">金属网也是一种十分好用的装饰，比如说在改造项目中，通过天花上悬挂的金属网，去还原曾经的一个天花的样貌，让身在其中的人以一种十分独特的方式去感受原有的建筑。
< class="pgc-img">对于一个平平无奇的空间来说，通过悬挂的金属网营造出来的拱廊，隐隐约约的浮在画面上，既充满了古典的色彩，又有了现代的新意。
< class="pgc-img">说到悬挂，自然是有许许多多的元素可以被悬挂起来去打造一个不一样的趣味空间了，比如说这满眼的书籍，既给餐厅增添了不少书香气息，也带来了隐隐绰绰的斑驳光线。
< class="pgc-img">餐厅里的隐私也是越来越被人们重视，设计众多的包厢并不现实，而利用一些小设计来提高每一个作为的封闭性相对就容易一些了，这一个个白色的罩子就像是放大版的灯罩一样，给每一个座位都提供了一处屏障，给人们更多的私密空间。
< class="pgc-img">线条感的家具现在并不少见，着这样几乎完全的网格化的家具，就像是积木或者是像素堆积出来的体块，十分新奇。
概还是我胆子太小的缘故，过年前就心心念念要去吃的火锅，到现在也没有着落。
虽然想要出门吃饭的心思一直蠢蠢欲动，但是看着每天不断增加的输入病例，贪生怕死的我总是觉得商场和地铁看起来都并不安全的样子，所有的想法只能停留在大脑之中盘旋，无法真正转化成为行动。但一切的平衡在昨天被打破了，在知道了我的室友出去吃了一顿火锅的消息之后，不知道从何处就升腾起来了一股子勇气，迫不及待的就要出门吃饭去了。
今天，我们就来说说那些色彩多样别具一格的餐厅设计吧。
< class="pgc-img">以前曾经读到过一篇文章，大概是说热烈的暖色调可以激发人们的食欲，不知道这个结论是否科学，但是的确这些颜色在餐厅中常常能够看到。鲜亮的橘黄色的沙发搭配上暖色调的灯光，让整个画面都烘托出一种热闹的气氛，在轻松愉悦的场合食欲也会更好一些吧。
< class="pgc-img">座椅明艳的黄色和面砖的水绿色，丝绒和瓷砖展现出两种不同的光泽，这两者直接有的许许多多的差异，又和谐的搭配在一起，给这样一个颇具年代感的空间带来一些复古的情调。
< class="pgc-img">而类似的黄与绿的搭配，当色彩的明度被降低，当材质收敛了光泽变得更加平实的时候，那种复古华贵的感觉一扫而空了，取而代之的是一种近人的犹如是在家中一般的自然亲切。
< class="pgc-img">当墨绿色填满了整个空间，浅木色占领了剩下的角落，没有其余的装饰，通过麻绳在墙面上编织出一片不均匀的格子来，整个空间利落干练但又不乏雅致。
< class="pgc-img">相比起黄与绿的相近，红和蓝的搭配反差就更大一些，就如同海水和火焰一样，充满着跃动的力量，每一个色彩的单元都鲜明的跳跃出来。
< class="pgc-img">当空间中的冷色调更多的时候，画面似乎慢慢的就向着未来感和一种科幻世界的方向发展了，那些彩色的灯光就像是化学实验室里各种不认识的金属的光泽一样，带着未知。
< class="pgc-img">这样的空间大概很难好好吃顿饭吧，作为酒吧似乎更加合适一些。
< class="pgc-img">说到未来感，金属的光泽感也是其中常见的一种元素。极简的空间中，在简单的平实的色彩中加入少量的极为亮眼的颜色，这种极大的反差，这样的画面也有着自己独一无二的魅力。
< class="pgc-img">这一段时间对于餐饮业确实是很大的打击，我家附近有一家餐厅甚至把一部分的门面改造成了超市，出售一些蔬菜牛羊肉之类的食材，在这样的时刻，希望大家都可以好好的。
<>茶和外婆家彻底带火了翻台率这个概念，但怎么提高餐厅的翻台次数呢？这就要看餐厅空间的利用率了。长期的餐厅排队等位可能会损失66%的客户，但餐厅过于拥挤会影响食客的就餐体验。
那么，如何做到提高餐厅的空间利用率，又不会让用户觉得拥挤？
1
黄金商圈餐厅：提高空间利用率
以翻台率著称的绿茶，事实上在翻台上也有下限和上限：一天翻台率4次是保本，最高是7次。低于4次则会影响利润，高于7次则会导致服务和顾客体验的下降，因此更大限度的提高空间的利用率，也是餐厅的盈利秘诀之一。
绿茶餐厅的就餐原则是，一组客人一张桌子拒绝拼桌，餐桌也使用方形或矩形桌子来节省面积。在就餐区域的设置上，绿茶餐厅打破常规的进门就是大堂的设置，通过隔断分隔出许多中小型就餐区，来放置2-4人就餐的桌椅，每个就餐区所容纳的客人数量有限，因此也保证了就餐区的环境不那么嘈杂。
走廊、通道等光线较暗、人流嘈杂的地方，在其他餐厅中容易被忽视，在绿茶餐厅里反而使用率最高，这里多设置成卡座，每一组卡座用隔断、帘子的设计区隔，为用户提供了更加私密的就餐空间。
绿茶在空间使用上是1.6平米布一个餐位，而普通餐厅的一个餐位是1.8平米左右。之所以空间使用率更大，不仅是因为所有的餐桌和椅子是批量化定制，更是因为在餐厅进行装修设计时，便对桌椅的摆放位置和距离做了设计，每一张桌椅的距离误差不会超过10公分。
同时绿茶餐厅也会根据用户的需求，每隔一段时间对座位的排布进行调整，确保满足所有到店用餐顾客的需求。这对黄金商圈的餐厅来说，堪称空间利用率的样本。
2
独栋建筑餐厅：注重视觉体验
使用玻璃幕墙，打造通透视野
对于许多开在独栋建筑里小餐厅而言，提高餐厅的空间利用率，又不会让用户感到压抑，则需从改善视觉体验入手。
甜品店TIENSTIENS，场地面积只有59.5 ㎡，店内还有一颗树，小店在重新装修时采用了通体的玻璃幕墙，通透的视野环境改善了狭小位置为用户带来的压抑感。
大量使用白色，模糊距离感
同时店内还大面积使用了延展性较好白色，由于白色可以模糊人们对距离的评判，虽然店内的桌椅也比通常的尺寸要小一号，但到店的顾客并未感觉到不适。
提高天台、院子的利用率
独栋建筑的天台和院子也是许多餐厅在进行装修时容易忽略的地方，事实上随着许多消费者就餐习惯的西化，室外就餐也是一件非常时髦的事情。因为要尽量利用天台、院子的空间优势。
比如TIENSTIENS不仅开发了自己餐厅的天台，还租借了隔壁香港餐厅的屋顶平台，不仅能作为室外堂食空间使用，还可以在节假日举办party,甚至会吧场地租借给许多机构举办市集等商业活动，从而延展了使用空间，将空间使用率提升至最大化。
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小而美餐厅：设置“吧台式”就餐区
随着外卖行业的发展，许多小餐厅的外卖和堂食开始平分秋色，甚至有些互联网餐厅着力发展外卖业务。但诸如汤面、馄饨这样堂食体验更好的餐厅，依旧致力提高餐厅容纳客人的数量。
长餐桌容纳更多堂食顾客满足白领午餐需求
重庆小面店QUEEN’s 受限于场地，在就餐大厅舍弃了常见2人桌、4人桌，改用了几乎占满空间的长条形的餐桌增加了就餐的人数，同时也满足白领同部门多人就餐的需求。而如今许多主打小而美的餐厅，都喜欢采用这种方式来容纳更多的堂食客人，如主打一人食的铃木食堂以及隐藏在北京胡同里的小餐厅。
长吧台满足一人食需求，增加翻台率
许多主打一人食的餐厅，为了增加餐厅的就餐座位，会在操作区的旁边，或走廊等位置狭窄的区域设置吧台就餐区。这非常适合作为白领午餐时的就餐区，满足食客的即吃即走的需求，同时也加快了翻台率。
总 结
随着外卖行业的发展，餐厅的形式变得越来越多样，堂食区域也根据业务调整变得越来越紧凑。但对于餐厅来说，如果不能提高餐厅的空间利用率，至少还可以引导顾客错峰就餐，在翻台率上做文章，毕竟对餐厅升级改造的终极目的，就是为用户提供良好的就餐体验。
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