宝健在沧州市区开了家鼎丰炖鱼舫。疫情的突然到来，对餐饮业造成巨大冲击，也令他措手不及。
< class="pgc-img">客源减少、营业额下降，身为老板，他比谁都着急，一直寻找着出路。建微信群送外卖、门口摆起快餐车……耿宝健变着花样增加收入。
“这是非常时期不断自救的尝试，可能收入不及成本的一半，但现在当务之急是要‘活下去’。”耿宝健说。
其实，不少餐饮商家都和耿宝健一样不断寻求出路，开展适合自己的“花式自救”。
曾是“配角”的外卖
“唱”起了“主角”
“按通知要求，1月26日（正月初二）取消堂食，初二预订好的78桌全部泡汤了。”突如其来的变故，把准备在春节后大干一场的耿宝健砸蒙了。
为了备战春节，耿宝健当时囤了近20万元的食材。“没想到开业的时间比预期的要长，很多食材都放坏了，最后有十几万元的食材打了水漂。”这还不是让耿宝健最着急的，每月28万元的房租、人工和水电的成本支出，让他感觉“压力山大”。
疫情稍稍缓解后，外卖平台可以送外卖了，这让耿宝健看到了一丝希望。“但是与平台合作需要支付佣金，客户也要额外支付送餐费。”耿宝健觉得与外卖平台合作不太划算，于是发动了“群众的力量”。
门店经过这些年的经营也积累了不少客户，耿宝健发动亲朋好友、店员在微信朋友圈转发外卖信息，并把大家拉进微信群里免费赠套餐。
“从4月份开始，每天下午4点准时在微信群里发红包，抢到金额最多的那个会员可免费获赠价值58元的炖鱼，我们负责免费配送。”耿宝健这一吸粉营销，让微信群里的会员人数爆涨，三个微信群的会员达到1300人。
耿宝健告诉记者，疫情之前，外卖收入只占到总收入的5%左右，在不允许堂食的近两个月里，外卖收入占比超过20%。“平均每天能接70多单外卖，最高峰时一中午接了50多单。”
“在闭店的这段时间里，外卖营业额由之前的15%涨至60%。”沧州0317火锅鸡连锁店的总经理袁一宽告诉记者，火锅堂食最有滋味，外卖从前是“配角”，但市场需求的变化，让外卖服务成功“上位”。
快餐车推上街头
要让员工“动起来”
“给我来份地三鲜，再来份炖杂鱼。”6月30日中午，在耿宝健的店门口，一市民指着快餐车上的菜品对耿宝健说。
虽然3月下旬开始恢复堂食，但炖鱼舫的上座率仍不尽如人意，再加上外卖订单的不确定性，耿宝健打起了外卖餐车的主意。
5月初，耿宝健建起了两个快餐车，每天中午、晚上出摊，16个热菜、三四个凉菜，还有两锅炖鱼。两个外卖餐车的月营业收入能达12万元，为耿宝健的“创收”立了一功。
同样开展积极自救的餐饮企业还有宏泰大酒店、天厨大酒店等。市民周先生是天厨大酒店快餐的老顾客了。“酒店推出的快餐价格亲民，食品安全有保障，我比较放心。”他说。
天厨大酒店的张经理坦言，对于酒店来说，卖快餐的收入其实是杯水车薪，重要的是让员工动起来，让酒店保持经营状态，更好地提振士气。
“之前酒店的主要收入是会议服务，疫情之下，这部分收入减少。现在我们进店消费有打折优惠，还增加了快餐菜品，虽然营业额跟疫情之前没法比，但是这种自救可以让员工看到希望，让团队增强自信心。”宏泰大酒店的绳经理说。
与社区超市“牵手”
靠网络直播“加餐”
袁一宽的火锅鸡连锁店在市区有4家自己的店面，全国有200多家加盟店。疫情发生后，袁一宽决定免除200多家加盟店一年的管理费，但是4家自营店也得“自救”。
为了止损，袁一宽在二三月份让员工流轮上岗，上岗发放正常工资，在家待工的发放基本工资。
“即使员工轮流上岗，四个门店每月的房租、水电和工资支出也得60万元。”袁一宽说，疫情之后，“找出路”已成为他工作的“关键词”。
“0317火锅鸡，全程无接触配送！”4月8日，在市区某超市的一个微信会员群里出现了一条广告推送，宣布着袁一宽的火锅鸡正式“入驻”微信群。原来，为了让火锅店再度“热起来”，袁一宽与社区超市合作，让超市为火锅店做广告宣传。
“现在，很多社区附近的超市为了方便发布店内商品的打折信息，都建有自己的微信客户群，人数都在二三百人，甚至更多。”基于这点考虑，袁一宽以四个门店为中心，以附近住宅小区为辐射半径，与小区的多家超市洽谈合作，让超市为他的品牌火锅鸡做广告宣传，根据成交量提取佣金。
“一共有10多家超市，一天能接三四十单吧，虽然不是大额进项，但多努力一些，损失就少一些。”袁一宽说。
“正在考虑做网络直播，如何介绍产品、怎样突出产品的特色需要好好筹划，只有让消费者切身感受到品牌优势，才能真正实现流量转化为销量。”袁一宽说。
业内人士指出，外卖也好、直播也罢，都是一次压力测试，倒逼餐饮企业重新审视和思考，提高“造血”能力。大酒店卖快餐算的不是经济账，更多是品牌账。这是一种“饵料”，告知大家酒店一直在营业，欢迎消费者前来消费，从而唤回餐饮业的“烟火气”。其实，无论是大酒店还是小餐馆，只有积极思变、主动出击才能打造增长点，为创收“加餐”。
来源：沧州晚报 记者 李昕也 摄影报道
我是一个从农村走出来的毛头小伙，参军成为保家卫国的神圣军人，再到退伍自己创建公司当老板，成长进步是在党的好政策引导下、部队大熔炉的锤炼下，一步一步取得的”。沧州君盈文化传播有限公司总经理赵宁面对赞许和荣誉总是这样说。
农村出身的赵宁，父亲是超期服役的老兵，爷爷更是抗美援朝的功臣。在军人世家环境的熏陶下，自小就有着参军报国的梦想。1999年终于报名参军，因身体条件优越，被挑选到很多人梦寐以求的特种部队服役，成为了一名特种部队战士。几年的军旅锤炼，让一个懵懂少年在人生定位及社会价值观方面产生了蝶变的进步。
赵宁退伍后一直保持部队的优良作风，踏实严谨、勇敢坚毅。面对任何一个岗位他都会珍惜对待，兢兢业业的去做到最好。他热衷于社会事业，经常参加各种有益的志愿活动，尽己所能为社会服务。先后被聘为沧州市中级人民法院人民陪审员、沧州市人民政府行政执法监督员、沧州市网络媒体协会秘书长、沧县爱国拥军志愿者联合会会长等公益职务。
2017年赵宁创业成立了沧州君盈文化传播有限公司，经过两年的打拼，公司取得了不俗的业绩。事业成功了，赵宁应该很满足了吧，但他心中却始终有种挥之不去的牵挂，那就是对军人的情怀、对战友的惦念。他觉得自己要为退役军人做点什么，才能聊慰心中这份情愫。2019年5月，他联合战友，将河北八十一号兵站运营中心引入沧县退役军人创业园，并与沧县退役军人事务局合作，专业的帮扶退役军人及军属。八十一号兵站运营中心的服务方向是：就业指导输送、创业引领扶持、企业推动加速、军迷产品供给以及社会需求服务等。运营中心先后帮助30多名退役军人找到了合适的工作。对于在家创业的退役军人，运营中心协助他们拓宽销售渠道，将产品销往全国各地。中心运营两年来，得到了很多退役军人和军属的好评，取得了良好的社会效益。赵宁自己也被评为沧县2020年度“最美双拥人物”
< class="pgc-img">有关领导到八十一号兵站调研指导
为了让更多的企业参与到为退役军人服务事业中，在沧县退役军人事务局的指导下，2020年4月底，赵宁的公司联合沧州的重点企业，成立了沧县爱国拥军志愿者联合会。联合会的成立，把更多的社会力量充实到了爱国拥军的工作和社会实践中，更好地为社会主义和谐服务。会员单位沧州0317火锅鸡、贝丽多蛋糕店、狮城百姓体检医院等，分别推出给现役及退役军人优惠的措施，得到了社会的充分认可和好评。八一及春节期间，联合会会同沧县退役军人事务局，分别给优秀的退役军人代表、抗击新冠疫情一线的退伍老兵，送去党和政府及拥军志愿者们的一份关怀和问候。
< class="pgc-img">慰问抗疫一线退役老兵
< class="pgc-img">在疫情卡点志愿执勤防控
作为一名共产党员，赵宁始终把使命和责任放在心头。2020年伊始，疫情肆虐，赵宁所在的小区由于物业管理不完善，人员出入得不到安全防控。赵宁深知一名党员就是一面旗帜，他主动请缨到小区门口做志愿者，对进出人员进行登记消毒。一开始，有小区人员对政府的防控措施不理解，因为没有出入证，对赵宁的劝解阻拦很生气，甚至对赵宁进行人身威胁，直到警察来了才平息矛盾。有人劝赵宁没有一分报酬别自找苦吃，但赵宁明白，国难当头共产党员就要做表率冲锋在前，更何况自己还是一名退役军人，志愿防疫更是义不容辞。黄昏黎明、寒风大雪，赵宁就这样始终默默的坚守在抗疫一线，是军人退役不褪色的意念，一直在支持鼓励着他。到疫情减轻时，由于表现优异，他被小区所在地的捷地乡人民政府评为抗疫优秀志愿者。2021年，虽然我国新冠疫情得到了有效控制，但最终控制疫情还得疫苗接种。我国人口基数大，疫苗接种人口百分比还是很低。赵宁深知疫苗接种的重要性，“建立全民免疫，需要我们每个人贡献‘一臂’之力”。为了避免国家形成免疫“洼地”，赵宁在自己接种疫苗的同时，积极宣传疫苗接种工作。
对于今年志愿服务退役军人工作，赵宁踌躇满志，有着详细的工作规划：利用君盈文化传播有限公司的人脉和影响力解决更多的退役军人就业问题；利用爱国拥军志愿者联合会，联合更多的企业为退役军人及军属提供更多的优惠措施；利用自己的公司和八十一号兵站运营中心，为退役军人创立的企业经济复苏和高质量发展提供帮助。
供稿：沧县退役军人服务中心
2022年的3月9日，这一天，是好多沧州市主城区居民会记一辈子的时间节点。从这一天起，为防止新冠疫情漫延，狮城采取了金刚手段：封城！
从9号封城到今天，我们已经做了13次核酸检测，每天下楼做核酸的日子，那种滋味儿……
我家住在27楼，视线很好。封闭在家的日子，每天到前后阳台向外面眺望，形成了习惯。
平时车水马龙的通衢大道，现在一片静悄悄，路两边已经停了十几天的汽车，像被遗弃的孩子，任凭倒春寒风霜雨雪的侵袭骚扰……
我每天最注意观察的房前屋后的邻居有两家，房前的沧州威盾保安押运有限公司（以下简称押运公司）和屋后的沧州市疾病预防控制中心（以下简称疾控中心）。
原先没有疫情的日子，押运公司宽敞的院子里，那种全封闭的押运车进进出出，川流不断。大多都是由年轻的复转军人组成的押运员们，青春洋溢，平时在院里出现都是排着队，挺胸抬头大步走，妥妥的军事化管理。从押运公司的 “维护社会稳定，确保金融安全”的大字标语判断，这里的押运车，主要是为金融单位服务。我们经常看到那些繁忙的押运车，满载货币，穿行在各个银行，满足狮城各种贸易往来等资金流通。
从9号封城到现在，押运公司院里停满了押运车，那些生龙活虎的押运员一个也不见了，院里的那种寂静，让人不但感到忐忑和不安，还有一丝窒息感……
屋后的疾控中心，前些年没有疫情的时候，阔大的院子平时出进的人员很少，车位上稀稀拉拉停着几辆汽车，上下班和进出办事的人们，脚步悠然。我还设想过：那里的员工应该很清闲，这个单位是个“养老”的好地方！
可自从2020年年初以来，疾控中心变了模样：人员进出频繁，个个脚步匆匆，院里汽车挨挨挤挤，有时车太多不好出进时，竟然需要有人指挥协调……后来，经常有大巴满载穿防护服的防疫人员出入。某一天，先是来了许多轿车，一些明显是领导的先下了车，三三两两的交谈。很快，一辆大巴来到院里，几十口子“大白”鱼贯下车，领导们赶紧上前挨个握手……看了报纸后才知道，那天是市领导们迎接到外地驰援归沧的本地医护人员！
沧州封城以来，平静多日的疾控中心又热闹起来。前几天下雪的时候，傍晚时分，在纷飞的大雪中，一辆辆的轿车先开进疾控中心，紧接着，一辆大巴也开进来。轿车上走下来的人们在肆虐的风雪中，和大巴上下来的“大白”们纷纷握手。不一会儿，“大白”们上了大巴，缓缓开出疾控中心大门，停在马路上。这时，刚才和“大白”们握手的人们迅速走出（有人还跑了几步）疾控中心，在门口又向停在马路上的大巴挥手致意，大巴上又下来几位“大白”，和挥手的人们又握了一次手……下来握手的“大白”们再次上了大巴，大巴开走，加速，消失在我的视线中。门口和大巴挥手的人们回到疾控中心院中，上了轿车，陆续离开……我看完疾控中心“直播”的“无声电视”，为解读这一场面，打开电脑，看到网上消息：外地驰援沧州抗疫的医护人员陆续返回。我猜想，风雪中和“大白”们握手挥手的，应该是沧州疫情中那些夙夜在公的各级领导，和各地驰援返回的医护人员致谢道别……
我们沧州人，都是“受滴水之恩当涌泉相报”、 重情重义的人，我们永远不会忘记你们：那些前世一定是我们嫡亲姐妹兄弟的外地驰援狮城抗疫的医护人员！
不论倒春寒怎样狰狞，可窗外的柳枝已经一天天变绿，不论新冠病毒如何猖獗，在党政军民万众一心的围追堵截下，定会很快销声匿迹！
我盼望沧州疫情早日清零，盼望押运公司的车辆重新进出，盼望疾控中心恢复往日的平静，甚至盼望马路上出现堵车的情况……更盼望钟南山他老人家能有暇去打篮球，盼望张文宏教授不再是“网红”，盼望全国全世界疫情统统清零……
希望如约而至的，不止是和煦温柔的拂面春风，还有疫情过后平安喜乐的你我，待到沧州美成绚丽烂漫的花海时，可敬可爱的所有当地外地、参加抗疫保一方平安的医务人员和志愿者们，脱去你们那洁白或蔚蓝的“戎装”，咱们一起去春游吧！到那时，沧州镇海吼会率领百狮园的子子孙孙迎接您，碧水环绕绿草茵茵的大运湾可以放松您的身心，您还能和名人植物园的历代沧州先贤隔空对话，还有那高大巍峨的清风楼、朗吟楼、南川楼三大名楼，您都不要错过……看过了我们沧州的花容月貌，请您品尝我们当地的特色小吃：交河的煎饼人人赞，招待过主席李先念！河间驴肉火烧真美味，外宾们吃过都喊很0K！沧州市0317火锅鸡是原创，真空包装走四方……说到水果，黄骅的冬枣甜又脆，人人吃了都陶醉。泊头的鸭梨美名扬，毛主席品尝后都赞赏……
外地的朋友们，读者们，疫情过后，一定到我们沧州来旅游啊，崇文尚武古道热肠的沧州人欢迎您！
2022.3.20.
