新版“餐饮开店掌中宝”上线，怎么规范开店有参考

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

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京日报客户端 | 记者张楠

北京市市场监管局通过数字赋能进一步打造和优化的新版“餐饮开店掌中宝”小程序近日正式上线，一系列专业的餐饮地方标准以电子化形式通过小程序展现，为群众做好服务的同时，推动首都餐饮业标准化管理、规范化运营，提升餐饮业食品安全水平。

餐饮店该怎样布局？后厨如何设置才符合规范？餐具的清洁消毒有什么要求？聚焦餐饮开店或后续经营中企业常遇到的普遍性问题，市市场监管局设计制作新版“餐饮开店掌中宝”于今年5月正式上线。有需求的市民或企业通过“京通微信小程序”“京通支付宝小程序”“京通百度小程序”以及“北京市市场监督管理局”官网或微信公众号，找到“餐饮开店掌中宝”，就可以足不出户对餐饮开店及后续经营遇到的问题进行快速查询。

“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式，包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块，其中还特别嵌入了各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求，量身定制专属布局流程图，简单快速完成开店准备，节约时间成本和资金成本。

除了开店流程指引，“掌中宝”还嵌入了《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》等6个餐饮业地方标准的“可视化”电子版本，对餐饮服务单位实施管理提出了更详细、更具体、更流程化的操作规范，并附有各种场景的示意图，为各类餐饮服务主体提供更具操作性的指导方法。以《餐饮服务单位布局设置规范》为例，通过“掌中宝”不仅可以看到该标准的文字内容，还嵌入39张布局流程图，近百张实景图、参考示例图和小视频让企业一目了然。

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