合肥奶茶走“轻奢”路线这些奶茶店卖的都是享受

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：众最初的奶茶消费，可能出于解渴需要，后来大家就有了消费诉求。于是奶茶行业开始尝试轻奢风格，装修、品牌文化等是否时尚、有格

众最初的奶茶消费，可能出于解渴需要，后来大家就有了消费诉求。于是奶茶行业开始尝试轻奢风格，装修、品牌文化等是否时尚、有格调等都成为了合肥奶茶店生存的需求。作为逛街标配，接下来合肥装一网小编就来为大家推荐几家合肥当地好喝装修又美的奶茶店。

“珍珠奶茶，三元两大杯。”这样的叫卖声曾是合肥街头一景。不过，近年来这种廉价饮品的价格呈现飙升趋势。合肥装一网了解到，目前不少外来奶茶品牌进入合肥市场，奶茶也越卖越贵。单杯售价在30元以上的不在少数，却仍颇受欢迎。

奶茶售价飙升

“点了杯皇芝士，加了个奶霜，一杯要34块钱。”合肥市民林小姐是万象城一家奶茶店的常客。“价格确实贵，不过也确实好喝。”

像林小姐这样的市民并不少，而高端奶茶店在合肥也越来越多。合肥装一网小编了解到，近两年，不少在一线城市活跃的“网红奶茶”店开进了合肥，也带动了合肥奶茶消费。目前，单杯售价在20元的奶茶店不在少数。

在万象城一家奶茶店看到单品售价基本在20元以上，其中最贵的鲜榴莲皇芝士奶茶售价为29 元。在银泰城的一家奶茶店，其单品均价也在18元左右。此外，小编还发现，到这些店消费的顾客除了买单杯奶茶，不少人还会自选加料，配料最高的为13元，最低的为2元，受欢迎的奶盖则在5元上下。

“算下来，喝杯奶茶消费一般要超过30元。”市民张先生曾从事餐饮业多年。在他看来，奶茶一般外带消费的多，如今也卖出了中高档餐饮店饮品的价格，奶茶消费相比之前有了很大变化。

市民褒贬不一

“之前到深圳出差，和同学去喝过一次，没想到现在在合肥也能喝到。”市民严小姐说的是来自深圳的“THE ONE”炭茶。她是个美食达人，曾经专门和小姐妹去南京排队买网红奶茶——“一点点”奶茶。如今，这些外地品牌纷纷“杀”入合肥，让她颇为开心。

严小姐说起奶茶头头是道。据其介绍，现在的奶茶店品种十分丰富，红茶、绿茶、乌龙茶已经作为茶底标配，部分奶茶店还有铁观音、普洱等茶底，都是现场泡制，奶用的都是鲜奶。除了传统奶茶，“茶+奶盖”的模式也十分流行。口味上，很多人会追求健康，要求减少糖分。由于是现场制作，消费者可以选半糖、3 分糖甚至无糖。“这些跟以前那种提前配好、香味浓郁的奶茶相比，差异太大了。”

不过，也有一些市民认为这些高端奶茶店“不接地气”。“一般会买来尝尝鲜，但常喝的还是那些便宜点的。”去年大学毕业的“职场新人”小李表示，她接受的奶茶心理价位在10 块钱左右。合肥装一网小编也发现，价格较高的奶茶店多布局在大型商业综合体内，消费人群以年轻白领为主;而在大学城、普通街区的奶茶小店，价格则低不少，多集中在10元上下。

消费或更细化

省策划协会品牌专业委员会主任杨发维介绍，奶茶作为饮品的细分行业，迄今经历了好几个阶段。最初是“野蛮生长”时代，“来自台湾”的珍珠奶茶售价两三元一杯，在街头巷尾遍地开花;后来由于“添加剂事件”、“橡胶珍珠”曝光，一度让消费者对珍珠奶茶闻之色变，街边作坊模式店铺大量被淘汰;2008 年以后，奶茶行业再度崛起，奶茶店逐步呈现连锁化、品牌化趋势，包括合肥本土比较知名的卡旺卡，以及全国性品牌都可茶饮、贡茶、皇茶等扩张都较快。这些门店统一设计设备、规格原料、指定供货商，当然其间也伴随着淘汰的过程，市场逐步走向成熟。

杨发维表示，奶茶行业的演变，其实是与不断升级的消费需求相匹配的过程。大众最初的奶茶消费，可能出于解渴需要。后来消费者对品质、健康要求趋高，比如希望喝冲泡的茶叶，不加奶精;希望消费有安全保障的品牌等。与此同时，奶茶店的装修、品牌文化等是否时尚、有格调等，则是更高的消费诉求。奶茶行业于是开始尝试轻奢风格。

杨发维说，奶茶行业走过爆发阶段之后，目前已进入“洗牌”和稳定发展期，消费者将更加关注品牌和品质。这与各行各业的发展规律相类似，即当增量经济向存量经济转型时，消费品领域也更多需要关注结构和品牌的变化。可以预见，奶茶行业未来将更趋于细分化，性价比高的品牌可能走得更远。

俗话说：逛街不买奶茶，那你逛的街是不完整的。毕竟奶茶是逛街标配，接下来合肥装一网小编就来为大家推荐几家合肥当地好喝装修又美的奶茶店。

皇茶

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工业风的装修风格倒是有点咖啡厅的“味道”。门口与店内有座位可供休息。店内一整面的落地玻璃窗，视野广阔。无论光线，装修都超适合自拍。

开往南方的火车

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合肥中隐于市有家“小清新”的奶茶店名曰“开往南方的火车”，店子不大，装修以绿色和白色为主，有盆栽有旧书有照片墙，简单而有味道。

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这里不仅有奶茶，还有形态各异的手工DIY瓷瓶，有猫瓶、奶牛瓶等。在很多人的眼里，瓶子比奶茶可爱得多。

不柚奶茶杂货店：卖的是享受

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走进不柚奶茶店，你会发现这里与任何奶茶店都不同，低声吟唱的音乐，随意摆放饰品与书籍，以及个性另类的人体模型，店内的每一处细节都被作为视觉陈列设计师店主发挥到极致，为顾客营造最舒适最惬意的休闲空间。

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原来在龙河路安大老区，一年四季春夏秋冬都在吸引我前去，无论它搬了几个地方，都会追随而去。

地下铁

看过《向左走，向右走》吗?很多学生群体肯定看过，又有多少少年少女是被里面的台词和情节所感动?美好的相遇就是从《地下铁》开始哦。没看过也没关系，总之呢，地下铁深受学生群体和年轻人的喜爱。

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地下铁的装修以黑白色为主格调，坐在某个角落，手捧一杯奶茶，和朋友聊聊天，偶尔看看街上那些川流不息人群和窗外的风景，如此惬意的时光该是何等的享受。

看完上面的内容，想要自己创业的朋友们是不是有种开个奶茶店的冲动呢?接下来合肥装一网小编就来为大家分享一些有关奶茶店装修的相关内容，快快来收藏吧~

奶茶店装修要注意什么呢?四大奶茶店装修注意事项

一、气氛对很重要

举步行走，沿街不乏各种奶茶店，随着经济的发展，衍生了更多形式的奶茶店，千篇一律的奶茶店铺要想立足社会，困难重重。所有的梦想都建立在金钱的基础上，你开店铺的目的大部分是为了赚钱，少部分在赚钱的基础上坚持自己的理想。所以奶茶店的特色就相当重要。很多人来奶茶店或者说咖啡店的目的不是真的想喝一杯奶茶，而是醉翁之意不在酒，找三五好友在一个优雅、娴静的地方聊聊天，所以奶茶店的装修必须营造舒适、轻松、高雅、浪漫的氛围。摆放精致的饰品，让顾客充分感受到舒适的氛围。

二、空间布局

奶茶店铺空间较小，但是该有的设备一定要采购，然后将他们有序的组合在一起，店内的桌椅可以采用卡式桌椅，既可以节约空间，又显得较为现代化，厨房采用不锈钢材料，既干净又卫生。墙面用明亮的颜色，也可以贴一些墙纸增加温馨氛围。

三、巧用小饰品

有趣的东西最能吸引人的眼球，小编曾经见到一家奶茶店有很多小饰品。墙上挂着世界地图，地图上很多地方都标上了红旗，问过的人都知道，那是他走过的地方，墙面上还有很多自己拍的民俗风情照片，还有老式的鱼缸、唱片机、手绘的奶茶瓶子等等，走进店铺清新复古文艺范儿就会扑面而来。

四、颜色搭配协调

奶茶店主打温馨，尽量以明快的色调为主。颜色的选择可以粉色与白色，或者白色与蓝色都会营造出一种清新的效果。也可以尝试将吧台做成黄色，将背景墙做成粉绿色，再配上醒目的标志，给人清新翠绿之感。深色系列可以彰显奶茶店铺的神秘，可以采用马赛克地面铺贴，几何图形的灯罩，墙上挂上艺术范儿的油画，整体给人厚重、神秘特色。

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奶茶店装修效果图

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奶茶店装修效果图

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奶茶店装修效果图

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奶茶店装修效果图

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奶茶店装修效果图

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奶茶店装修效果图

合肥装一网小编找的这些经典有特色的奶茶店装修效果图，有没有为您带来灵感呢?希望能够给大家做个参考。

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据中国烹饪协会的定义，现制茶饮，也就是我们常见的奶茶产品，属于现调饮料类别下的“茶及调味茶饮料”，该类饮料的定义为：以茶叶或其浸泡液和(或)浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物为原料，添加或不添加其他乳和(或)乳制品，糖(食糖、淀粉糖)或糖浆，新鲜果蔬或其他食品配料调配而成的现调饮料。现制茶饮需要服务员现场制作，具备餐饮服务属性。

现制茶饮产业链上游是原材料以及包装制作，包括茶叶、水果和水果制品、小料、乳制品和包装设计与制造等，是行业的奠基，除品牌自营基地、果园和工厂外，现制茶饮原材料的主要供应商为所需材料的供应商；中游是现制茶饮企业；下游是多种销售渠道，包括线下自营店、线下加盟店、第三方配送平台、线上自营平台、电商平台等给消费者提供茶饮和相关服务的渠道与平台。

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资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

1、市场现状

70 年代的人喝开水，80 年代的人喝可乐，90 年代的人喝奶茶。近年来，奶茶风正在年轻群体中蔚然成风，奶茶店随处可见。

天眼查数据显示，我国现有超37.8万家企业名称或经营范围含“茶饮料、奶茶、食品饮料”，且状态为“在业、存续、迁入、迁出”的现制茶饮相关企业。

现制茶饮，也就是我们常说的奶茶产品。

早在1987年，中国台湾“春水堂”就研制出了珍珠奶茶，这也是最早现制茶饮的雏形，但其真正被中国大陆市场接纳是在21世纪初期。

1997年，蜜雪冰城首店诞生，同年，“Coco 都可”奶茶诞生；1998年上海避风塘奶茶诞生；1999年奶茶连锁“大卡司”诞生；2004年，避风塘的加盟品牌“街客”流行于上海街头，广西“地下铁”吹来阵阵港风…市场中涌现出了一系列平价连锁奶茶店。

根据观研报告网发布的《中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）》显示，随着奶茶文化的风靡，奶茶行业从不添加奶精、香精、防腐剂开始，到全新升级原材料，用优质茶叶、鲜奶、时令鲜果等天然食材来为新产品增添更多风味与层次，在这个过程中，行业格局进一步稳定，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶占领一线城市高端市场；茶颜悦色、一点点、CoCo都可等品牌门店数量稳步递增；与此同时，蜜雪冰城、书亦烧仙草、来一杯等平价茶饮品进行市场下沉，在三四线城市和大学周边持续发力。

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资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

目前现制茶饮行业正处于黄金时期。2021年，我国现制茶饮市场规模达1450亿元，除2020年受到疫情冲击外，行业整体增速保持在20%以上，遥遥领先整体饮品行业。

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资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

这已然千亿级的大市场，备受资本青睐。2018年行业投资热度已超10亿，截至2022年上半年，行业融资金额近百亿元，短短4年，翻了10倍。其中，专注细分赛道的特色茶饮品牌尤其受资本喜爱，例如：专注于特色单品的书亦烧仙草，于2022年2月获得了超6亿元的战略融资，截至2022年6月，其门店数超过6400家，发展势头迅猛；养生茶饮品牌荷田水铺、椿风，区域茶饮品牌霸王茶姬、放哈亦获得了融资，发展势头颇猛；长沙新晋柠檬茶品牌柠季柠檬茶专门店，以手打柠檬为招牌，半年内便相继完成了数千万元A轮融资以及数亿元的A+轮融资，仅一年多时间开出了近400家门店；来自广东的人气柠檬茶品牌LINLEE柠檬茶在2021年获得了三七互娱数千万元独家投资，拓店速度较快。

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资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

2、消费偏好

为什么现制茶饮这么受欢迎？

因为奶茶相较于咖啡、传统茶饮更能迎合普通大众的口味与习惯，并且其需求不受场景限制，心情愉悦可以喝、聚餐可以喝、看电视追剧也可以喝，想喝就喝。

那钟爱奶茶的核心消费人群在哪儿？

根据煜寒民调数据显示，15-30岁的女性是奶茶的主流消费群体，占整体消费人群的近八成，大多都是白领和学生，平均月收入在4000-10000万元。

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资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

此外，报告也显示一、二线城市消费者以“健康”、产品新鲜为驱动挑选现制茶饮，而三线城市消费者更注重高性价比。从价格上来看，17.5元是不同阶层消费者所能接受一杯奶茶的普遍价格。

一二三线城市现制茶饮消费者行为分析

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城市	平均消费价格	消费频率	产品选择	消费特点
一线城市	19元/杯	重度：2次/周轻度： 1次/半个月	对产品原材料质量要求高，要求原材料新鲜产品选购以果茶为主	养成下午茶的习惯，但由于一线城市的奶茶品牌多，消费者的品牌忠诚度低。十分注重产品整体质量，可以分辨出产品原材料新鲜程度，糖度多少，已对产品健康程度有明显分辨能力
二线城市	17元/杯	重度：2次/周轻度： 1次/半个月	鲜果类产品的购买比例逐渐上升	奶茶除解馋，还具备其他属性:商务会谈(如选择喜茶/奈雪等有座位且环境较好的品牌)逐渐开始在意产品是否新鲜，但很难判别是否真正新鲜，目前只能通过价格来判断新鲜程度,健康趋势逐渐明显
三线城市	15元/杯	重度： 2次/周轻度： 1次/半个月	价格驱动，偏好性价比高；除价格外，考虑因素仅有口感是否好喝，主要看甜度是否适中产品选购以奶茶为主	门店活动对消费者的吸引力度极大。但不太在意原料的新鲜程度等质量属性价格敏感度高，偏好20元以内的产品，其中10元以下的奶茶用于解渴，10元以上的奶茶用于享受口感和口味，健康化趋势目前并不明显

资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

对于这一届年轻消费者来说，他们对健康有着天然的认同，因此，糖度过高，不利于健康/身材管理是制约消费者提高消费频次的主要原因。

这也预示着行业正经历一场基于消费者需求变化带来的升级迭代。

一方面，行业发展健康化趋势明显。

脱发焦虑、走两步就头晕、半夜睡不着觉…这些困扰着当代年轻人的健康焦虑，使得“养生化”奶茶的概念盛行。美团外卖数据显示，今年入秋以来，“养生奶茶”全国搜索量周环比增幅翻番，达118%。20岁至30岁的年轻用户占比超过一半，其中上海年轻人对养生奶茶的追求更是排在全国前列，搜索量位居全国城市之首。

可见，嘴馋还想要健康的年轻人对奶茶的品质要求越来越高，他们愿意以更高的价格获得品质更好、更健康的奶茶，这也促使奶茶行业向健康化方向升级，例如：奈雪的茶推出“霸气一根参”，除了整根人参外，产品中还包含了蜂蜜、甘草等六味草本食材；乐乐茶也出了新品“一杯暖宝宝”，其中含有红糖、新疆若羌灰枣、宁夏中宁枸杞手工熬制的“三红养生水”；脱胎于上海百年老字号童涵春堂药店的子品牌“童涵春堂·二十四节气茶”，为“脱发党”打造了乌珠椰露等，一时成为网红产品。

另一方面，“茶+”的概念也开始出圈。

原材料方面，除了芒果、草莓、西瓜等产地遍布全国、调配范围大的常见水果，桑葚、油柑、黄皮、刺梨等不常见的小众水果也在现制茶饮品牌菜单上脱颖而出。根据益禾堂公布的数据，新品海盐蜜黄皮推出后，单店单天较高可卖出100多杯，在最近的新品中属于销量排名靠前的。台盖推出的黄皮饮品，也是其今年新品中数据表现最好的。

除了水果，在各个奶茶品牌持续创新研发下，小料也开始内卷起来。经典奶茶小料只有珍珠、仙草、布丁老三样，在食品工业技术不断创新下，又出现了寒天、爆珠等纤维类的小料和茶冻、蒟蒻等低脂低卡的纤维小料，现在的奶茶小料多达数十种，如椰果、麻薯、小青团及红豆、燕麦、青稞等五谷类小料，甚至糯米也可做奶茶底料，简直打开了新世界的大门。COCO的“奶茶三兄弟”、卡旺卡的“全套奶茶”、雅克雅思的“板栗麻薯厚牛乳”等等，都是加料满满。“书亦烧仙草”，随处可见的招牌就直接写着“半杯都是料”。

而奶茶小料卷完了杯底卷杯顶。各种芝士奶盖、奶绿、奶霜、奶酪、玛奇朵、冰激凌、雪球…提升了奶茶口感的同时也提升了奶茶的颜值，越来越能吸引年轻消费者。

香味方面，有研究显示，高达81％的消费者表示，相比单纯的“好看”，他们更愿意为既能“看得见”又能“闻得着”的食品买单。因此现制茶饮除了使用高香型茶叶还会选用花香茶叶。例如：喜茶与梦华录联名推出的夏日特调“紫苏·粉桃饮”在社交圈风靡，丘大叔柠檬茶推出夏季新品“莫栀托”系列，加入了薄荷香草的新品上线不到10分钟，广州、深圳全线门店爆单，柠檬茶单品单店销量过千杯，有消费者等一杯“莫栀托柠檬茶”花了超8小时。从奶茶“追香”之路来看，无论是市场影响力、消费者反响还是销量数据，都取得了不错的成绩。

味道香味有了，其次就是颜值，现制茶饮的颜值普遍都很高，外包装、打包袋、饮品颜色更是需要不断的创新，漂亮的茶饮，很适合拍照打卡，这也是新茶饮能成为年轻消费者社交货币的原因。过于激烈的市场竞争，迫使奶茶品牌们不断出新的创意，不断制造爆款，今年许多奶茶品牌一反常态，都以“黑”为风尚，要么奶茶饮品变“黑”，要么包装或品牌logo变黑，这波奶茶因“黑”而红，很大程度上是迎合了消费者的猎奇心理。

另外，现制茶饮也乐于与其他饮品融合，例如：茶百道联合泸州老窖推出醉步上道，用泸州老窖百调白酒，融入陈香普洱；茶颜悦色推出“咖啡味的奶茶”---“生椰玛丽颜”。此外，现制茶饮品牌也展现“+气”趋势，继5月推出霸气荔枝气泡茶后，6月奈雪相继推出噗呲柠檬气泡茶、噗呲水蜜桃气泡茶。目前，奈雪的茶已连续推出3款带汽新品。

3、市场前景

目前，现制茶饮市场每年的增长速度基本是在10%-15%之间，这个数据远高于我们的GDP增长速度。

在这个大小品牌蜂拥而上的市场，竞争远比想象中更加激烈，但机会也蕴藏其中。

从市场来看，由于奶茶属于茶类配制饮品，其中也会含有一定分量的咖啡因，这是茶叶、咖啡豆等天然植物中含有的一种黄嘌呤类生物碱化合物，是世界上使用最为广泛的精神活性药物，因此奶茶具备天然成瘾性，生理上给大脑多种奖励机制，其复购率较高。虽然现在一线、新一线、二线、三线城市奶茶店已经很多，根据饿了么2022现制茶饮用户画像数据显示，近1/2的现制茶饮消费者来自三线及以下城市。近些年，各大茶饮品牌蜂拥而至，当资本和市场都聚焦在购物中心、核心商圈里面的时候，他们忽略了在城中心外还有另外一大批消费群体的需求，导致目前三线及以下城市连锁现制茶饮品牌门店普遍较少，因此中国现制茶饮下沉市场仍存在一定空间，下沉市场将涌入更多品牌。

部分连锁现制茶饮品牌门店分布情况

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	喜茶	奈雪的茶	茶百道	书亦烧仙草	蜜雪冰城	益和堂
一线	42.46%	34.4%	10.85%	4.84%	4.54%	7.06%
新一线	32.75%	35.27%	29.26%	32.00	20.15%	12.57%
二线	18.83%	20.66%	23.12%	11.88%	16.97%	17.43%
三线	4.91%	8.13%	18.24%	19.36%	24.54%	28.30%
四线	0.47%	1.10%	11.43%	20.72%	21.53%	20.80%
五线	0．00%	0.33%	6.55%	10.62%	11.62%	11.80%
其他	0.58%	0.11%	0.50%	0.57%	0.65%	2.03%

资料来源：中国现制茶饮行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）

从产品来看，虽然现在奶茶店产品看上去让人眼花缭乱，同质化非常严重，但是产品同质化严重的另一面，便是消费者期待新的东西出现，比如挖掘如油柑这样的小众水果，或许是未来茶饮研发的新领域，可见，顾客心中的期待感与新鲜感几乎画上了等号。对需要保持上新频率以不断刺激消费者的现制茶饮行业来说，当产品、营销、服务等都差不多的时候，一切创新元素都更容易得到机会。

从投资角度来看，加盟模式是现制茶饮店的主体，单店投资金额小，进入门槛低，在运营良好的情况下，投入和产出可成正比，年回报率是60%-100%左右。新进入者可以看一看已有连锁加盟商的经营情况，同时可以吸取更贴近市场的成功经验，降低加盟商加盟风险。加盟模式在近几年非常火热，后续随着疫情的逐渐缓解，国家各项创业鼓励、实体经济支持政策的陆续出台，奶茶店加盟模式前景可期。

奶茶店的投资分析（以一点点为例）

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区域	投资总金额	月营业额	毛利率	月净利润	年净利润	投资回报率
一线城市	40	72000	68%	31900	382300	96%
二线城市	35	54000	58%	24600	295200	84%
三线城市	30	36000	48%	17100	205000	68%
投资回报周期为6到12个月（房屋面积35m2）