节期间，除了丰盛的菜品之外，火锅也是一个很好的年饭选择，大餐之余，全家人一起热气腾腾涮火锅也同样年味儿十足。2月7日，记者从京东消费及产业发展研究院发布《年货消费观察》（以下简称《观察》）获悉，年货节开启以来，火锅相关消费也显著升温，牛油、番茄、清汤口味底料仍是主流；此外，特色火锅底料增长亮眼，胡椒猪肚鸡、潮汕牛肉锅、羊蝎子火锅、椰子鸡火锅底料成为热销单品。火锅涮肉食材更加注重新鲜，口感嫩滑的鲜切黄牛肉成交额增长最快，同比涨幅超10倍；“90后”成为火锅消费主力，广东消费者购买火锅底料成交额领跑全国。
特色火锅底料成为新秀胡椒猪肚鸡火锅底料同比增长超4倍
《观察》显示，口味偏好和地域特色造就了多元化火锅锅底，形成了川渝火锅、北派火锅、粤式火锅、江浙火锅、云贵火锅、闽台火锅六大派系，满足了各地消费者差异化的口味需求。
从火锅底料整体消费来看，牛油、番茄、清汤这类经典味道的底料仍是主流，但胡椒猪肚鸡、潮汕牛肉锅等特色火锅底料增长亮眼，成为新秀。其中，胡椒猪肚鸡火锅底料同比增长超4倍，北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅也成为热销产品。相较于传统锅底的香辣浓郁，这些锅底的口味更加清淡、鲜香，更契合消费者尤其年轻人对于饮食健康的重视和追求。
火锅涮肉更注重美味鲜嫩鲜切黄牛肉同比增长超10倍
《观察》显示，相较于冷冻涮肉，适合潮汕火锅的鲜切牛肉类食材愈加受消费者青睐，鲜切雪花肥牛、鲜黄喉、新鲜牛吊龙的消费热度高，口感嫩滑的黄牛肉成交额同比增长超10倍。
而进入小年后，亲亲肠、蛋饺、火锅丸子组合的消费热度明显提升，成交额同比涨幅分别为91%、61%、46%。其中，男性更偏好鸡肉丸和牛肉丸，女性更爱买亲亲肠和虾滑。豆制品中腐竹成交额同比增长127%，菌类中平菇、香菇成交额分别同比增长58%、55%，芦笋、冬瓜、海带等成交额同比涨幅均超50%。
此外，蘸料可谓是火锅的灵魂所在，花生芝麻酱主配北派羊肉火锅、油碟和干碟主配川渝火锅、沙茶酱主配潮汕牛肉火锅、酱油和海鲜汁主配江浙火锅……不同地域火锅搭配特色蘸料，涮火锅更加过瘾。油碟、芝麻酱、干碟是年货节期间销量最高的火锅蘸料。
“90后”成火锅消费主力广东消费者购买火锅底料成交额排第一
年货节期间，“90后”人群购买火锅底料的成交额占比最高，达到了38.5%。
各年龄段人群的火锅底料偏好有所差异，“00后”消费者更偏好花胶鸡火锅和酸汤火锅，“90后”更青睐牛油火锅和椰子鸡火锅，“80后”更爱买羊蝎子火锅和三鲜火锅，“80前”更偏好羊蝎子火锅和青花椒火锅底料。男性消费者更青睐羊蝎子火锅、三鲜火锅和牛油火锅，女性消费者更偏好酸汤火锅、椰子鸡火锅和番茄火锅。
地域消费特征上，各地特色火锅持续突破地域口味限制，被越来越多的外地消费者所喜爱。数据显示，广东、江苏、北京、山东、四川成为火锅消费大省，这些地区火锅底料消费金额占全国近四成。细分来看，川渝特色的牛油火锅底料被更多的四川、广东、江苏、山东、河南消费者所买走；广东地区的潮汕牛肉火锅底料被更多的广东、江苏、福建、上海、北京消费者所买走；羊蝎子火锅最受北京消费者欢迎，山东、河北、江苏、广东消费者也贡献了很大的消费占比。
文｜记者 沈钊图｜受访者提供
<>近几天，明显感到北风越吹越猛了，气温也跟着下降了一些，每年这个时候，家人朋友们就喜欢约在一起吃顿火锅，边吃边聊，一顿饭能吃上几个小时，舒服！
< class="pgc-img">在我们这边吃火锅，是叫打边炉，而且都喜欢在家里做，因为外面的火锅汤底，基本是用包装的火锅底料调成的，我们在家吃时，会提前准备好一锅营养又美味的汤底，吃着味道口感也是特别好的，所以，今天就来为大家分享一款我们这边最喜欢的火锅汤底做法，喜欢吃火锅的朋友，不妨试试哦，简单营养又特别好吃。
< class="pgc-img">吃火锅所要准备的食材其实是挺多的，在这我只列出做汤底的食材，火锅食材呢，大家喜欢吃什么就准备什么吧。
火锅汤底食材准备：母鸡1只，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量（这些药材配量可以按自己的方法配，也可以到药店配好来），姜片，料酒，盐等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备的母鸡处理好后，去掉鸡屁股和鸡头，然后把鸡骨头拆出来。
< class="pgc-img">第二步：鸡肉和鸡皮切片放一边备用，没人喜欢吃鸡皮的话，也可以去掉。
< class="pgc-img">第三步：再准备几块猪骨头，和鸡骨头一起焯一下水，冷水下锅，加上点姜片和料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后，撇去浮沫与浮油，撇干净后，把猪骨头和鸡骨头捞出来放到提前准备好的砂锅里。
< class="pgc-img">第四步：准备以下几种药材，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量，红枣要去核。
< class="pgc-img">第五步：全部药材清洗干净后，把枸杞放一边备用，其他药材和鸡骨头一起放入砂锅中，加入多一点的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。
< class="pgc-img">第六步：煲汤的时间就来准备吃火锅需要的食材吧，自己喜欢吃什么准备什么，我们一般是准备鱼丸，包心丸，牛肉丸，鱼片，饺子，虾条，豆腐串，山药片，香芋片，生菜，香菜等等这些，当然也少不了要调几碗蘸料，我们的蘸料很简单的，就是蒜蓉或葱头葱花碎，加入酱油和花生油调一下就行，喜欢吃的辣的，可以弄点辣椒酱，也很不错。
< class="pgc-img">第七步：汤底煲得差不多了，就把枸杞加进去，调大火烧开后，加入适量的盐调味，这一锅汤非常营养而且味道特别好，每一次煲好后，我们一人至少要先喝两碗，所以，这汤量一定要预备多一点哦，不然煲好后，喝一喝就见底了。
< class="pgc-img">第八步：来准备开吃火锅吧，把准备好的火锅汤底装一部分出来，加入鸡肉片，大火烧开后，转小火煲5分钟，就可以开吃了，喜欢吃什么就加什么时去烫吧，一顿美味又过瘾的火锅餐就开始了。
< class="pgc-img">【小贴士】
1、这样做出来的汤底非常鲜美营养，所以煲的时候一定要多准备一些，吃火锅前先喝上一两碗这样的汤，很滋补的，汤底烫过各种食材后，就不要喝了，太杂味了。
2、煲火锅汤底准备的药材，也可以自己另外配，不一定是文章里所说的这几种，但是大家要看看会不会跟某些你准备的食材相克。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
<>午12:08:40
2018天猫双11
成交额超1500亿元
从今天凌晨开始
纪录一次次被刷新
21秒，成交额突破10亿元！
（比去年快7秒）
2分05秒，成交额突破100亿元！
（领先去年3分01秒的成绩，再创新纪录）
1小时47分钟，成交额超过1000亿元！
（比2017年达到1000亿元的时间缩短了超过7个小时）
08:08:52，2018天猫双11成交额超1207亿元
已超过2016年双11全天成交额
全国各地，哪里的购买力最强？
截止到12点
2018天猫双11各省市购买top10
广东人：世界那么大，我想尝一尝
福建人：这个距离很安全
< class="pgc-img">截止到7时，阿拉上海人有个上第一的榜单
竟然是……
上海人：我的锅
成都人：上海人买了什么料，我成都人花三倍买
< class="pgc-img">还有个出乎意料的数据
< class="pgc-img">速度最快的是
加油，你是最矿的！
< class="pgc-img">还有这些第一分钟、第一小时的数据
- 第一小时城市成交金额top10
1 上海
2 北京
3 杭州
4 广州
5 深圳
6 成都
7 武汉
8 重庆
9 南京
10 苏州
- 第一小时进口商品top10
1 保健食品
2 面膜
3 面部精华
4 牛奶粉
5 纸尿裤
6 乳液
7 婴幼儿营养品
8 化妆水
9 洁面
10 卸妆产品
- 第一分钟，卖出这么多电器
40000台大屏电视
12000多台电热水壶
6000台洗碗机
- 第一小时，进口国家和地区排行榜
1 日本
2 美国
3 韩国
4 澳大利亚
5 德国
6 英国
7 法国
8 西班牙
9 新西兰
10 意大利
- 2018天猫双11第一小时出口品类排行
1 连衣裙
2 毛呢外套
3 裤子
4 卫衣
5 毛针织衫
6 毛衣
7 T恤
8 羽绒服
9 衬衫
10 低帮鞋
你买了啥？
之前信誓旦旦的说要节约的人呢
< class="pgc-img">最后还是没控制住吗？
信誓旦旦什么都不买
结果却加满了购物车
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小观朋友圈早上已有人收到了
昨晚下单的产品了……
买买买，有人却买进了医院
……
然而，浙江有位薛女士今年就没那么兴奋了，她刚跑去了浙江医院精神卫生科求助。
“每次点击完下单的按钮，看到支付成功几个字后，好像压抑很久的情绪终于被释放了一样爽。”这是薛女士对医生说的第一句话。
薛女士说她在一家互联网公司做策划，平时最喜爱的事情之一就是网购。
但每次当她收到大大小小的包裹时，才发现自己买了很多不需要的东西。前不久，她还收到了一些奇形怪状的饰品。她一度怀疑包裹送错了，但当她查了购物记录之后，才发现的确是自己之前购买了这些东西。
薛女士回忆，去年“双11”时，她熬了一个通宵，购买了大量自己并不需要的商品。第二天，跟老公吵了一架，还写了保证书，表示再也不买了。可到了今年，“双11”还没真正开始，她就已经花了五万多，再加上“双11”已经放进购物车里的宝贝，她已经不敢去想了。
浙江医院精神卫生科吴万振副主任医师介绍，购物成瘾有一定的指征，“瘾”可以分为两种，一种是对物质成瘾，另一种是对行为成瘾。网购成瘾就属于后者。
症状不太严重的“剁手族”，想摆脱无休止的买买买，可以设定一个网购限额，严格控制自己按照这个标准来操作。而对于有深层心理问题的患者，如果病情严重，则需要找心理医生进行相应的药物和心理治疗。
双十一新词上线
你是哪一种……
是“双11小吴”吗？
（小吴是谁↓
口是心非的小吴）
< class="pgc-img">其实咱变成这样是有！原！因！的！
< class="pgc-img">一开始，是打算“消费蹦极”
< class="pgc-img">突然发现被“双11'诅咒'”
< class="pgc-img">更不想在人群中“无递自容”
< class="pgc-img">于是用“勤能补穷”说服自己
< class="pgc-img">咬咬牙做了个“壮士断腕”的决定
< class="pgc-img">最后发现自己成了“购物盲人”
看着空空如也的钱包和堆积如山的账单
唯有如此安慰自己
< class="pgc-img">小观的朋友圈里还有人说
去年囤的卫生纸还没用完
今年又不小心买了400元卫生纸
……
往年双11买的什么东西，
让你最后悔？？？
留言说出来，
提醒大家不踩雷还来得及！
来源：上观新闻
编辑：98K
版权归原作者所有
