云食堂”的研发团队“转型破冰劳模创新工作室”。
红网时刻4月28日讯（记者 杨淑华 通讯员 梁振华 张智敏）近日，湖南移动下属企业湖南中移工程公司一款具备高频应用特征的标准化产品——“云食堂”正式发布。这一产品是湖南中移工程公司积极响应长沙市政府打造“移动支付第三城”的号召，为打造和包支付示范城提供助力，依托湖南省劳动模范晏琳同志领衔成立的“转型破冰劳模创新工作室”自主研发并集成的。
“云食堂”实现了自主研发、自主运维、自主推广商用ICT产品的能力，并通过中国版权中心审核，获得中华人民共和国国家版权局计算机软件著作权登记证书。
“云食堂”接入和包支付场景，通过App消息、短信等高频次触点向用户进行实时营销，显著提升和包用户活跃度。
同时，通过工作室自主开展需求分析、架构设计、代码编写、系统测试、系统发布等全流程研发工作，聚合支付能力一站式接入解决食堂收银方式单一或多码管理问题，解决传统扫码排队拥挤等痛点问题。
目前，工作室已累计完成岳麓区政府、长沙移动、中移电子商务有限公司等十几家单位食堂系统部署。从技术成熟度、应用场景和终端成熟度三个维度来看已经具备商用条件，后续计划推广至90家湖南移动食堂及100家政企单位。
6氪独家获悉，中式点心品牌「虎头局·渣打饼行」（以下简称“虎头局”）已于日前完成近5000万美元的A轮融资，本轮由GGV纪源资本和老虎环球基金（Tiger Global ）联合领投，老股东红杉中国、IDG、天使投资人宋欢平跟投，光源资本担任独家财务顾问。虎头局创始人胡亭告诉36氪，本轮资金将主要用于门店开拓、电商业务前期投入、供应链体系搭建以及产品研发投入。
这是时隔半年后虎头局完成的又一轮融资。36氪获悉，今年一月份，虎头局曾完成了由红杉中国领投，IDG资本、挑战者资本跟投的Pre-A轮融资。
虎头局是2019年从长沙崛起的一家中式点心新锐品牌，相对于传统中式点心，虎头局更强化品牌年轻人目标受众的印记，主打“中式点心年轻范”，面向年轻人、年轻家庭提供日常新鲜烘焙点心。
曾在餐饮、西式烘焙领域有过多次创业经历的胡亭告诉36氪，过往中式点心品类有一个常见的现象是，进店场景购买人群年龄偏大，但实际消费点心的用户群体又广泛覆盖全年龄层、全家庭用户，引申的一个问题在于，传统中式点心强品类但弱品牌，整体在年轻群体的品牌认知度并不高，虎头局希望通过产品和渠道创新，开发年轻人的点心消费新市场。
产品方面，虎头局先聚焦在酥饼、糕团、小食三类，在精选原料基础上，虎头局进一步做了零食化的改造。饱饱告诉36氪，零食化意味着较强的分享、传播属性，潜在消费群体也更广泛。
以门店热卖单品“奶香提子麻薯”为例，产品形态源自于西式烘焙常见的麻薯球。相比于传统的麻薯球，虎头局将产品规格进一步mini化，并去掉了传统麻薯配方中主动添加的砂糖，突出原材料本身的微甜口感。此外，为了平衡黄油的口感，虎头局加入了偏酸口味的多款果干做口味测试，兼顾炉效和人效考虑，最终红提脱颖而出。
新鲜烘焙是虎头局产品的另一大特点，中式点心主要为酥饼、糕、糖、团四类，糖现并不在虎头局产品品类里，糕和团现阶段比例较少也跟二者水活度高、夏季炎热保质期较难把控有关，而类似榴莲馅饼等门店现制产品，一般保质期在5到15天之间。
胡亭告诉36氪，未来虎头局产品迭代侧重两个方向，一是基础原材料和工艺优化，突出独一原材料和独一工艺；另一方面，会持续进行基础大单品的改造和产品创新，提升消费者口感愉悦度。
在她看来，对于烘焙品，食物入口时的主风味是消费者关于产品的最大记忆点，好的基础原料尤其是独一原料，是品牌独有风味的保障。
举例来说，不同于市面上玫瑰饼使用的滇红、墨红品种玫瑰花，虎头局与地方农科院签约并引用新的玫瑰良种。而在无法做到源头原料独一性的时候，虎头局会对馅料调配工艺进行改良。包括品牌近期新推出的榴莲馅饼，相比于市面上的产品而言，一方面提升榴莲馅添加含量，同时会使用两到三种榴莲来进行独创性调配。
这种创新也获得了不俗市场反响，据胡亭透露，目前虎头局门店每1000单当中，含榴莲馅饼的订单比例已经占到600余单，预计未来会成为门店重要爆款单品。
2019年9月，虎头局首家门店在长沙正式开业。据胡亭透露，在小红书、大众点评“自来水”的种草下迅速走红，并以53平米大小，创下了单月127万元的历史最高的单店营收记录。
虎头局长沙门店
此后2020年9月，虎头局在长沙陆续开出第二、三家门店；同年11月底，虎头局广州首店开出，今年5月份广州二店落地时尚天河。据悉，今年六月尽管有疫情影响，虎头局广州门店仍做到日均近600单。截至目前，虎头局已在长沙、广州两地共开出8家门店，成熟门店的坪效已上探到2万元。
线上点单在虎头局也有着较高比例的应用。据悉，目前虎头局面对面点单比例仅为20%左右，更多是以小程序点单形式存在。这也使得其门店点单效率有大幅提升。据胡亭介绍，虎头局长沙门店单小时收银效率最高达到8000余元。此外，外卖订单已经占到门店30%的比例。
相比于巨幅融资金额，虎头局的过去半年新增4家门店的扩张速度显然并不快。过去半年部分精力主要用于内部优化，以及组织体系、标准化梳理，为后续的规模化复制做准备。据胡亭透露，虎头局预计将从八月份开始全面推进门店开拓进度，目前已签约、推进中的点位共70个，且绝大部分为核心城市核心商业体，至今年底计划门店数提升至30余家。
除门店业务外，虎头局还在开发电商业务，前期计划落地在天猫、抖音、小红书等平台，年内计划电商业务实现2500万营收。与线下门店类似，虎头局在线上同样会强调新鲜交付，以中央供应链的形式进行快速履约交付，此外会侧重极致点心单品的打造。
编辑｜董洁
码自助支付渐成主流
红网时刻4月17日讯（记者 向婉）快捷支付，自助买单，会员积分、优惠，停车缴费，配送……消费升级下的长沙各大超市开始逐步追赶智能化、数字化的新热潮，借助“黑科技”提供高效便捷的消费体验感，加深卖场与消费者之间的联系，增强消费黏度，加速线上线下融合。另一面，卖场通过客户数据分析能力加强，可优化卖场消费场景，提升销售能力。
据观察，目前长沙卖场的智慧零售模式还处在摸索、试水阶段，争做第一批吃螃蟹的卖场也正接受着市场检验。对于尚存的智能化服务，消费者的评价不尽相同，所有的智慧功能都依赖流畅的网络，支付效率容易受信号强弱影响，部分卖场的自助买单还限制了商品数量，仅保证部分消费需求。但不得不说，传统卖场努力转型升级的过程中，消费者确实享受到一波红利。有行业者表示，随着消费中坚人群逐步迭代，智慧零售必成趋势。
智慧零售较受年轻消费群体欢迎
初步调查，长沙步步高超市、天虹超市、卜蜂莲花、家润多超市分别引进不同的智慧零售技术，不同程度地解决排队时间长、停车缴费繁琐、积分兑换难、配送时间长等消费痛点。其中，通过“扫码”是进入移动端服务平台的主要方式，平台窗口大多在开发app和尝鲜小程序之间做二选一。
平台窗口选择小程序或开发app
都说没有“对比”就没有伤害，通过记者体验对比发现，有的卖场智慧零售技术较成熟，有的体现丰富的配套服务，而有的则较显鸡肋（体验报告仅供参考）。
步步高超市（梅溪湖店）：让“刷脸”买单成现实
步步高首家智慧零售旗舰店
4月12日，腾讯、步步高智慧零售技术首个集成门店——步步高梅溪湖店超市上线。
扫码购自助买单
人脸识别买单
通过微信扫码，进入平台小程序，进入Better购界面，点击“扫码购”，扫描商品条形码，加入购物车，即完成选购，同时还推送与选购商品同类别的其他商品，为精明的消费者提供更多的选择，当然也可能会难倒有“选择困难”的消费者。
有的货架上会摆放与小程序内优惠券不同的领券码，针对指定特惠商品，为你省更多钱。找不到车或想精准找到所需商品，没有关系，室内找车、室内地图功能可帮到你。
如若买单，有以下几种方式：1、在平台点击扫码购，扫商品条形码，线上支付，最后在自助收银机核验商品离开，操作熟练的情况下可实现“秒过”；2、出示会员付，使用微信免密支付快速收银；3、收银过程选择人脸识别支付通道，识别成功暨买单成功，意味着以后购物“刷脸”即可。但需要提前上传免冠照，授权微信免密支付。
体验报告：小程序平台窗口降低下载成本；有效解决排队买单、收银时间长的痛点，节约时间成本；支付方式多样化，可选择性强；支付过程实行电子小票、发票，进一步加速收银，还很环保；优惠智能结算、停车缴费、室内地图、网上商城、送货上门等增值服务集于一身，功能强大，体验感较强。另外，导购培训到位，能指导消费者实际操作。尽管“刷脸”支付过程多少会受周边环境干扰，但经完善的人脸识别技术会让购物更便捷、轻松，或成买单的主流方式。
体验指数：?
