寒冷的冬季，和家人一起吃一顿热腾腾的火锅，一定是一件特别温暖的事情。
而对于衡阳人来说，在天冷的时候去矮子王吃火锅已经成为了一种习惯。
还记得在我们小的时候，爸爸妈妈会经常带着我们去矮子王吃火锅，而如今我们已经长大，而父母却在慢慢变老，我们会带着爸爸妈妈来到矮子王火锅店，不变的是那熟悉的味道，而不一样的是一份爱的回馈。矮子王火锅已经不仅仅只是一道美食，同样还是一份爱的传承。今天带大家一起走近矮子王火锅创始人—王延柏。
矮子王火锅创始人—王延柏
初次见到王总，感觉他少了一分生意人的精明，更多的是像一位朴实的长辈。在聊到经营火锅店的心得的时候，王延柏王总说的最多的就是：“一定要服务好顾客，让顾客满意”，而王总在经营矮子王的二十几年时间里也一直在践行这句话。
因为小的时候家里条件不是特别的好，王延柏在15岁的时候就出来做生意赚钱贴补家用，在此之前他有卖过水果、贩卖过蔬菜，大多数人在这个年龄还处在温室之中的时候，王延柏已经挑起了家庭的重担，而矮子王火锅也是在上个世纪九十年代诞生。
矮子王火锅最初是从五六桌椅的夜市摊开始的。经过二十几年时间的经营，现在的矮子王火锅店已经遍布衡阳、江西、武汉等全国多个城市。之所以能够将一家火锅店经营成为衡阳的老字号品牌，这其中都是因为王总诚信的生意态度。
王延柏自豪地说，无论你走到矮子王的任何一家分店吃火锅，火锅的分量一定是特别足量的，而且火锅选用的食材一定是货真价实。王总说，在早些年的时候有很多火锅店都会用羊肉充当狗肉做火锅，因为羊肉的价格比狗肉要便宜很多，这样挂狗头卖羊肉的方式，让很多火锅店从中牟取暴利。
当时王延柏的岳父一直劝说他效仿其他火锅店的做法，毕竟大多数人都在这么做，但是这都被王延柏义正严辞地拒绝了。王延柏说，别人怎么做我管不了，但是矮子王火锅一定不会这么做，我们绝对不能欺骗客户。
对于食材的选择王延柏一直都非常的严谨。矮子王有自己专门的食材供应商，确保所有食材都绝对的新鲜，吃着放心。同时矮子王还有自己的蔬菜基地，大家在矮子王吃到的萝卜.蔬菜都是纯天然无污染的绿色食品。我相信也正是这一份对于品质的执着成就了今天的矮子王火锅。
王延柏说：做餐饮，一定要让客户满意，用心服务好顾客，无论在什么时候，只要客户想吃矮子王火锅，一定要让顾客吃到满意。
王总回忆，2008年冰灾的时候，市区停水停电，很多餐饮店因为没水都停业了，王延柏却开着车，在地面结冰的情况下来到乡下的水井打水运回市里。结了冰的路面很滑，稍有不慎就可能会发生意外，但是为了能够让大家在这个冬季依旧吃到矮子王火锅，王延柏愿意去冒险，因为这不只是赚钱，还有一份品牌的责任感。
创业的路上总会遇到很多的困难，但是王延柏都挺过来了。
在王延柏的手机里保存着一张泛黄的老照片，那是他在二十几岁的时候在照相馆拍的，照片中的少年衣衫褴褛，用他自己的话来说就像个叫花子，这张不光彩的照片也一直被他保存下来，每当遇到困难的时候，他就会拿出照片告诉自己，一定要努力，靠自己的双手改变命运。
如今矮子王火锅已经走出衡阳，面向全国。王总说他一直有个心愿，那就是：今后无论走到哪里，都能吃到正宗的矮子王火锅。
在这个寒冷的冬季，带上父母、朋友来到矮子王，吃的是火锅，感受的是时光的温暖。
来源：爱听雁城
一间小房子，几张小矮桌，做出了连锁店的效应。
< class="pgc-img">说遇到对的一半
双方都会变得更好
火锅也是如此
肉类+素食口感味觉形成和谐的整体
一加一大于二的饮食体验
简直就是珠联璧合例证
本周我们继续跟随美食试吃官
体验打卡宝藏美食店铺
精彩之处就让小编
带大家一起来回顾一下吧
第十一站
湖南娱乐主持人洪昊翔和美女嘉宾希希
来到了状元红、米厂土火锅
在本次的冬至火锅之旅中
发生了什么有趣的事情呢
下面就让我们
跟随镜头 一起来看看
< class="pgc-img">食材新鲜看得见
翻滚的热情 鼎沸的红汤
麻与辣在舌尖上的终极碰撞
红白相间 薄而不散的羊肉或牛肉片
锅底沸腾时夹起肉片涮烫
醇香浓厚的牛油包裹着食材的香味
嚼在嘴里还能听见咔呲咔呲的声音
涮上几道素菜 均衡肉的口感
再配上一罐加多宝
简直酐畅淋漓无法抵御
还等什么 一起来涮火锅吧
冬季养生必选
复古怀旧的店内环境
带你重回90年代
清淡滋补 冬季养生必备
将新鲜纯正的清远跑地鸡下入锅中
满满一大锅份量很扎实
鲜嫩的鸡肉和香辣的蘸料相辅相成
成就了这一口绝佳的美味
鸡汤入喉 柔和清透
肉味迅速覆盖口腔的同时
鸡汤的鲜甜 慢慢回涌
很是让人心情愉悦
第十二站
湖南娱乐主持人洪昊翔和达人岳阳矮子姐
来到一家在岳阳名声响亮的火锅店
还有一家充满烟火气的重庆火锅店
他们到底谁更胜一筹呢
快接着往下看吧
持之以恒的精神
在岳阳是人尽皆知的店铺
食材选自当地农户纯正土鸭
鸭肉新鲜 肉多且不肥腻
鸭子做得软烂 肉质紧实
香辣咸香 美味无比
分量十足 一整锅满满的都是鸭肉
滋味十足 吃的过瘾
当你感到疲惫或是困倦
一顿火锅就是最好的慰藉
地道市井味火锅
一家“怀旧”的重庆火锅店
红白相间的装修风格
市井气息满满
招牌九宫格红汤锅底
牛油分量十足 辣度适中
新鲜的食材放入火锅中翻滚
再配合调料的浓烈韵味
大口朵颐 舒爽自在
此刻再配上一罐加多宝
最佳CP也莫过于如此
看完小编的回顾
相信很多食客仍意犹未尽
想再次感受现场热辣气氛
别担心
无辣不欢 加多宝@U
早已准备好了回看渠道
点击下方链接一起观看
状元红
米厂土火锅
丑小鸭
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