互联网时代，中国的消费市场也在悄然发生变化，一群喜欢新、奇、特的年轻人早已成为消费主体。
据数据显示，中国的年轻人群已经达到2.6亿人。面对如此庞大的消费群体，该如何切中他们的痛点，就成了串串火锅门店运营的关键。
新一代的年轻消费者和老一辈的生长环境不同，在互联网开放、多元、创新的环境熏陶下长大，有着更开阔的眼界和思维，对未来有着强烈的自信，因此消费意愿也更加强烈。
据统计，中国消费市场达到6.5万亿美元的规模，其中一半以上的消费额是95后创造的。
年轻消费者有着多样化的喜好，更喜欢去新奇的场所消费。因此，串串火锅门店的运营策略也应该根据他们的喜好量身定制，才能成为人气爆棚的网红门店。
01
盲盒营销.
最近几年，各大商场随处可见盲盒售卖机，年轻消费者热衷于此类未知且神秘的事物。
比如，旺旺将56个民族服饰与旺旺经典元素结合，制作了56款盲盒，融入民族元素的外观加之盲盒的体验感打开了众多消费者的收藏欲和消费欲望。
同理，串串火锅店可以将同一个菜品多准备几个口味，以套餐的形式售卖，口味盲盒的形式上菜。
串串火锅店常见的掌中宝都是原味的，而四川锦匠食品还研发生产了蒜香味、胡椒味、酸菜味、泡椒味……丰富的味型可以满足不同需求，特别适合盲盒营销。
02
颜值为王.
网上流行着一个段子——三观跟着五官走，只要颜值够高就可以忽略不好的地方。可见，“颜值为王”是他们消费的普遍共性。
有许多网红品牌快速进入大众视野：明星都爱去的大龙燚，众人皆知的川西坝子、门庭若市的青红造了个白……他们的统一特征就是注重自身门店的环境氛围打造，因其好看的门店环境收割了当代年轻人的芳心。
除了就餐环境，菜品的颜值也同样重要。四川锦匠食品的销售代表深入研究消费者喜好后，到客户门店亲自设计肉制品摆盘，有效提升门店形象。
03
娱乐至上.
这是一个娱乐至上的时代，娱乐营销成为品牌不容忽视的营销方式之一。
当代年轻消费群体不仅爱吃，还爱玩儿。如果串串火锅店能将吃和玩儿结合起来，同样能为门店带来流量。
二马家的串串火锅店在店内布置了KTV点歌台，可以边吃火锅边唱歌，这也增加了吃火锅的娱乐性，很快门店就成为了众人打卡的网红店。
04
萌趣IP形象.
互联网时代虽然享受着科技生活的便利，人们同样也承受着快节奏工作的压力，所以萌趣的IP形象特别抓人眼球。
部分品牌放置了超大公仔雕像在门口，不仅可以吸引消费者进店，许多消费者还会拍照发朋友圈，门店便有了口碑传播的流量。
还比如，有些品牌设计了专属的IP形象公仔，用在菜盘里当做摆件，不仅提高了菜品颜值，还拉近了与消费者的距离。
年轻消费群体注重存在感、仪式感、参与感和幸福感，所以，餐饮门店的营销策略要尽可能贴近他们的圈层文化和审美喜好，才能给门店带来巨大的流量。
同时，各大餐饮品牌也应该多样化展示自己的魅力，这样才能打动年轻一代的心，赢得未来市场。
天给大家带来的案例是：成都一家串串店利用“美女营销”，一场活动锁客700会员，7天收款78万。
案例背景：
市场永不过时的三大主流流量“三俗”，但凡沾上一点，就能解锁流量密码。具体是那三俗，这里也不好给大家说，反正懂得自然。
“三俗”这个东西出至于人性中的贪婪，出于对一切超越人性道德沦丧的追求，也出至于人类基因密码中的原始遗传，毕竟人类就是一种动物而已。
模棱两可的说辞是不能表达我想要却不敢表达的东西，所以接下来这个靠“美色”营销，七天收款78万的案例，大家不防仔细认真读一读，希望对你可以从中获得财富密码。
这家店是在成都，是一家新开业的串串店，老板是一位28岁左右的年轻小伙，小伙长得确实有点人模狗样，这一点可以从店里80%都是女性顾客上看得出来。
< class="pgc-img">这家店的生意属实还算不错，毕竟老板是一位帅过金城武的帅哥，大量女性顾客慕名而来，生意也就给炒火了。老板在万花丛中绽放得更加妖艳，活得那叫一个滋润。
可好景不长，这种状态在老板宣布结束单身，女朋友霸道宣誓主权那刻开始，生意是一天不如一天，可能昨天还在吃燕窝鱼翅，赶每天就开始啃窝窝头了，那副寒酸样让小姐姐看了都心肝疼。
这时候老板就在思考，同样一家店，同一个老板，为什么生意相差这么大呢？这帮顾客以前喜欢来店，和现在不喜欢来到，中间到底存在什么不为人知的秘密呢？
后来研究透了其中奥秘，靠一招“美女营销”，七天直接收款78万元，具体怎么回事呢？
活动介绍：
以前逆向盈利课程中，没少给大家灌输一个逻辑，顾客进店消费一定需要一个理由，没有理由顾客一定不会进店。而根据现在市场主力消费人群都是年轻人的逻辑来建立商业模式，我们可以这样去做。
1：年龄20-29岁的女性顾客，进店消费免单。
2：男性顾客消费，满300免单，赠送价值100瓶啤酒，再返300元
< class="pgc-img">女性顾客免单，赚男性顾客的钱，这个逻辑一点毛病也没有，但是这里面必须得把控一个度，这个度如果把控不好，别说收78万了，亏78万都绝对有可能，为什么这么说呢？
盈利分析：
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/11e553b42ace41e38b9c1a981d862bb6","title":"实体店致富实战案例","author_description":"生意经之逆向盈利","price":199,"share_price":127.36,"sold":410,"column_id":"6789137634414297357","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/11e553b42ace41e38b9c1a981d862bb6"}'>解锁更多实体店实战案例，你可以点击下方专栏，里面有340多套实体店实战案例
1：年轻顾客消费群体，除了爱热闹的消费特点以外，还有一个消费特点，就是有趋向性，趋向于“美女和帅哥”，这也就是为什么半夜酒吧、KTV生意依旧火爆的原因。
所以针对女性顾客免费用餐这个活动，那么这个店的女性客户绝对会特别多。因为不要钱嘛，女性顾客为了省钱，肯定是会来到这家店里。
其次，活动里面有规定，20~29岁的女性顾客才能够免单。那么有一个问题，这个年龄段的女生，是不是都正处于青春年华的一个年龄？个个都是大长腿，长得妖艳不说，而且还玩得开。
那么这一家店里，全是一帮这样的女生，自然就能吸引大量男性顾客到店，女性顾客肃然免单，但是男性顾客是需要收费的，利润不就来了嘛。
而且女性顾客免单，只免两百块钱以内，超出两百块钱，那么正常的支付费用。原理很简单，200块钱足以让一个女生吃的饱饱的，喝的好好的。
2：而针对男性顾客，其实男人，虽然说喜欢美女，但是所有的男生又不是人傻钱多，不是因为有了美女，就什么都不会顾忌。
所以第二个活动给出的优惠，就是为了给予这帮男性顾客，多一个到店，以及在店停留时间的一个理由。
< class="pgc-img">对老板来说如何盈利，其实特别简单。满三百块钱就免单，相当于只做了一个五折的折扣。因为满三百元，这三百块钱正常支付，支付完了以后，免当次消费，支付的钱可以下次到店继续消费。
送你的100瓶啤酒，其实就是一个延长顾客停留时间的道具，毕竟再怎么喝100瓶啤酒怎么说也得3-5次才能喝完。
而喝酒的时候不可能不吃菜，何况有美女在身边，光喝酒多少有点寒酸会丢面，所以原始储值的300元压根就不够，顾客一定会额外掏更多的钱出来。
美女免费吃免费喝，看似亏钱，其实赚的是一波吸引眼球的流量，这东西比直接打广告投入的成本要少太多了，而且效果还显著，最后赚的就是男人的钱。
< class="pgc-img">上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。
铺生意不好，店铺经营者通常会发生这4种情况：立即转让，坐以待毙，主动进攻，花钱找人帮助。
1.立即转让。这种类型的老板并不喜爱餐饮业，是属于“三分钟热度”。开店的初心可能是见到别人家生意好，自己觉得餐饮这一个行业简单好赚钱，恰好自身有闲钱，索性也投资开一家。然而自己店开起来后，发觉实际上并并不是当时想的那样简单，生意碰到下降，果断闭店转让，及时止损。
2.坐以待毙。这种类型的老板还处于“酒香不怕巷子深”的传统式思维里，对互联网时代的认知能力还不够，自己觉得我的店位置好，服务周到，菜品好。生意不好也仅仅是暂时性的，只要坚持到底生意必定会好起来，压根就无需做宣传。
3.主动进攻。这类型的老板的人生理念是“我命由我，不由天”，他相信命运把握在自身手上，因此生意发生下降时，他会采取各种对策来挽救店铺，比如，折扣，传单派发，广告投放，微信集赞等等这些。尽管做了很多勤奋，由于并没有解决生意不好的压根问题，导致实际效果并不显著。
4.花钱找人帮助。这类型的老板他们热爱学习，思维较为前卫，他认为“做一件事情如果你认为难时，要么是你的方向不对，要不就是你的方法不对”，与其说自己浪费时间，寻找解决困难的办法，还不如掏钱买方法，不懂的事就交给清楚的人来做
如同，身体病了不应该自己学习怎样看病，而是立即找医生；电脑坏了，并不是自身去网络上搜索修怎样维修电脑，而是立即去电脑店找师傅检修。这也是成功者常见的解决问题的方法之一。
如果你是餐饮创业者，面对生意不好的问题，你是哪一种类型的经营者，可自主对比参考。
生意不好，首先要对整体店铺进行症状诊断，找到问题的根本原因在哪儿？，通常店铺生意不好能够从下面这一些病症来思索，随后逐一排查：
是店内的员工惹恼了顾客？
服务员素养不高，主动性不强？
店铺单价太高，影响到消费次数？
产品“同质化”明显，并没有特点？
菜品味淡？
店面周边不好泊车？
曝光不足，顾客不知道店铺的存在？
装修陈旧，影响到顾客体验？
周边竞争对手多，生意被分流？
产品选择过多，并没有聚焦点？
........
找到了问题的根本原因，随后便是对症下药，当整体店铺的味道好了，服务好了，顾客体验好了，单价也合理了......下面就可以通过活动吸引住顾客入店，这样整体店铺才可以良好的健康运作。
今儿给大伙儿分享4种成本低，效率高，并适合大家实行落地的引流拓客模型，这里分享的只是思路，大家实际用的时候还需要自行的调整
1.线下推广
地推的方式也有很多，普遍的便是传单派发。在互联网时代并不是地推不能用了，只是需要做些创新，时代在变，思维也需要跟上。例如像：
提前准备一些成本费用在5元之内，高价值的产品做礼物。礼物可以依据你的客户群来挑选，例如洗衣粉，水杯，儿童玩具。接下来在店面附近的小区，院校，超市摆上临时性摊点，拉上条幅“免费送xx礼物”，每一个来了解的，花3元钱就能获得礼物，还能获得一张30元的无要求消费卡，通知入店使用时间和规则。
2.鱼塘
鱼塘便是目标客户汇聚的场地。假如你不愿意地推，可以挑选与附近的链条店家相互合作，将你的引流产品赠给塘主，让塘主拿去回馈给他的顾客，达到引流的目的，老板在使用鱼塘拓客时，需要有相应的沟通协调能力。
这类拓客方法的优势便是拓客准确，成本低，风险性低，效率高。
3.联合
联合便是联盟。找一些链条店家，大伙儿一块儿花钱，一起推广，一起引流。
这类引流方式能够 分摊成本费用，顾客共享，要是能寻找到一家有影响力的店家相互合作，还能间接性提升自己店的名气。缺陷便是涉及到人数提升了，实际操作难度也随着提升，尽量找有经验的策划人员来操盘。
4.客带客
客带客便是1种裂变式思维，转化的前提条件便是信任，假如你的餐厅早已有一批忠实的老顾客，那么前边所说的3种外部拓客的方式 ，对你而言都并不是合适的，你可以直接从老顾客着手。
制定1个活动主张，使你的老顾客可以带着身旁的亲朋好友入店，因为双方都能获得好处，再加上老顾客的信任，因此比较容易让老顾客帮你推荐介绍。这类拓客方法也是较快，效率非常高的，因为并没有教育成本费用。
除此以外，还有贴吧引流，公众号广告，朋友圈推广+集赞，社群引流.....假如你没学过互联网营销，微信上也没有种子顾客，这一些相对比较难操作。
你能把上边的3种外部拓客和1种内部拓客的方式 理解透彻，多加练习，对一家餐厅而言就足够了。当然了这4种模型不但适用于餐饮行业，如果你理解透彻，随后融会贯通，别的行业一样能够 使用。
要想系统地学好引流，只学会引流模型是不足的，还需要学会怎样制定引流产品，用什么样的产品去吸引顾客，顾客才乐意来。好比你用胡萝卜去钓鱼，鱼会上钩吗？很明显不会，因为方向努力白费。
