日，叫个鸭子宣布面向全国公开招募合伙人，创始人曲博表示目前叫个鸭子已与知名供应链企业新希望六和达成战略合作，将借助后者的标准化供应链，扩展全国的加盟市场，实现规模化发展。
新希望六和负责开发叫个鸭子品牌的生产线，提供标准化的整鸭半成品及料包。据曲博介绍，新希望六和可以说是中国最大的杀鸭企业之一，每年均屠宰四亿只鸭子，选择与新希望六和合作，正是看中了其全产业链食品安全的保障性。
聚焦优势，由直营转身合伙人制
“叫个鸭子”成立于2014年，主要通过线上微信公众号和线下门店提供鸭子及周边食品。两款主打产品分别是经过“秘制配方”腌制而成的生态鸭和白洋淀的秘制爆油双黄蛋。
叫个鸭子创始人曲博作为营销高手，通过精准定位消费群体和明星背书、“开豪车送外卖”等相关好玩的营销方式，使得叫个鸭子在成立后的两个月内迅速在年轻群体中引爆，并且吸引来了投资者的目光。叫个鸭子曾先后获得前百度副总裁李明远、华谊总裁王中磊和娱乐工场董事长张巍、美团点评产业基金龙珠资本合伙人朱拥华等人的投资。
2014年是互联网餐饮品牌的黄金时间。那一年，西少爷、伏牛堂先后成立，彼时的黄太吉正如日中天，叫个鸭子也在互联网餐饮的大潮中被裹挟着前进。如今潮水落下，在营销之外，人们的关注点逐渐回归到产品本身。“叫个鸭子”也在4年间起起伏伏。如今，结合自身的产品和营销优势，正式招募合伙人，携手国内知名的供应链企业新希望六和，共同研发适合合伙人制的产品，并实现源头追溯，保障产品安全。
携手巨头，完善标准化体系建设
叫个鸭子成立以来一直是以直营模式在北京发展，从去年7月开始开公开招募合伙人，到如今叫个鸭子已经在全国开出了大约300余家合作性质的门店。之所以选择从直营模式转向合伙人制？曲博表示是因为叫个鸭子盛名在外，此前却囿于直营模式，只在北京有店，外地的朋友想吃，但吃不到。而公开招募合伙人，扩展全国市场，就是为了让喜爱叫个鸭子的消费者能够随时随地，想吃就吃。
① 新希望六和助力后端供应链建设
在曲博看来，试行合伙人制度，供应链是应该首要解决的问题。因为开放合作之后，如果总部不能统一产品供应，合作店的食品来源就无法保证。而一旦合作店的食品安全出现问题，对于总部品牌必将造成无法弥补的伤害。
2018年4月26日，曲博曾在朋友圈这样写道”叫个鸭子在全国的口味将实现统一，同时减少了加盟店的操作步骤，感谢新希望六和团队这两年多来不断的研发升级。“
近年来，新希望一直在食品供应链领域发力，205年还成立了“美食发现中心”，聚焦中餐标准化和消费者的味型研究。据新希望六和深加工食品事业部总经理蒋凯透露，目前新希望六和的供应链可追溯体系，可以做到，通过扫描每只鸭子身上的二维码，就能够实现对鸭子从养殖到生产的全程追溯。
谈起跟叫个鸭子的合作，蒋凯表示，此次叫个鸭子决定开放全国市场，新希望六和前端制造能力和食品安全控制能力刚好可以帮助叫个鸭子做好食材的预处理处理，提升其合作门店的效率。而对于新希望六和来说，借助叫个鸭子的终端门店，也可以直接跟消费者对话，在第一时间收集到市场的实时需求反馈，从而及时进行产品设计的调整。
②优化店内出品流程，提高合作店收益
借助新希望六和解决了供应链的问题后，曲博认为从直营转向合伙人制，还有一个问题需要优化-店内的出品流程。对于合作店来说，只有最大程度的减少店内的操作流程，才能尽可能的保证产品原本的口味。
因此，在开放合伙人制度后，叫个鸭子的新店就出品流程从两个方面做了调整。一方面，店内经营尽量做到了数控化。之前在腌制炒料，烤制鸭子的时候，都需要人为把控时间和温度等，而现在借助智能烤箱，只需将时间和温度设置成相应的参数，就可以实现一键烤制；此外，此前需要人为添加的油、盐、糖、味精等调料，叫个鸭子也都已提前依托专业生产厂家以合适的配置比例，制作出了统一的料包。
另一方面，在合作店内，前厅的出品流程也做了微调。鸭子从后厨烤制完成，被拿至前厅后，操作员将向顾客展示鸭子的最后一步制作。操作员左手边设置的是包装点，右手是展示点，鸭子包装完成后，将由收银员接过，再提供给消费者，整个流程一气呵成，没有多余的环节。一家餐厅整体的出品路径，其实决定着其坪效的高低。经曲博反复测算，目前这个针对于新店的出品路径相对合理，相比于老店，至少可以节省两个人。
运营门店，才是合伙人体系的重中之重
加盟作为一种扩张市场的方式，受到各行业的推崇。但中国的加盟市场存在很多乱象，比如一锤子买卖，品牌方只管抓钱，加盟方生死看造化等等，造成很多人对加盟的误解。但其实，加盟作为一种扩展市场的方式，本身并无优劣。要知道，7-ELEVEN凭借加盟方式，已经在全球17个国家和地区，开出65000多家门店。而加盟效果的优劣，重点要看品牌方的管控和合伙人自己的自主经营意愿。
相比加盟商，曲博更愿意称合作方为合伙人，在他看来，对于叫个鸭子的合伙人来说，做鸭子不应该花费太多心力，店内的经营和消费者运营才应该是合伙人们更应该花心思去琢磨的。而在这方面，叫个鸭子也已经有一套成体系的培训可以标准化加一定程度的个性化输出给合伙人们。他透露，除了选址、门店装修等基础的辅助工作之外，叫个鸭子也将从品牌的宣传和营销、如何跟粉丝建立深度联系、财务预算等层面深度赋能合作者。
在品牌营销层面，比如每周五或周六，叫个鸭子总店都会组织所有的顾客，一块拍一些有意思的东西，发表在抖音等新社交媒体平台上与消费者互动；在粉丝运营层面，每家叫个鸭子店内都会张贴一张二维码，意在将线下的进店消费者转移到线上。而在线上粉丝群内，也有专人进行粉丝的运营和管理。他笑言群运营的小技巧有很多。比如每天中午11点，下午5点在群里，发一个小红包，领到最多的一个人可以免单等；
而在财务管理方面，叫个鸭子也已经跟哗啦啦等具有全国服务能力的餐饮SaaS系统合作，将点餐支付等环节都搬到线上，进一步提升了合作店的人效和坪效，随着线上数据的累计，还可以一定程度上给经营者们提供数字经营决策的参考，使得合伙人们更轻松的管理门店。
结语
”不断提升工厂及供应链水平，发展自有特色商品及提高品质，开拓更多区域市场的特许加盟“，是业内总结7-ELEVEN得以44年来领先全球的三大策略。调整后的叫个鸭子也正沿着这条路径向前奔跑。“未来我打算三年开千店”，曲博眯起眼睛看向远方，也许三年千店的蓝图已经在他脑海中呈现。
芽NewSeed（www.NewSeed.cn）3月22日消息， O2O餐饮连锁品牌“叫个鸭子”宣布获得A轮融资，”投资方为小马蜂创。此前，“叫个鸭子”曾获得挚盈资本、分享投资的天使轮投资和华谊兄弟创始人王中磊、黄太吉创始人赫畅的种子轮投资。
“叫个鸭子”成立于2014年，是北京味美曲香餐饮管理有限公司旗下产品，主要通过线上微信公众号和线下门店提供鸭子及周边食品。其下两款主打产品分别是据称秘方配置、区别于传统吃法的鸭子和来自白洋淀的秘制爆油双黄蛋。
作为生长于互联网的“网红”餐饮品牌，“叫个鸭子”在成立之初就在利用人们对其名称的潜意识想象进行炒作，后来针对年轻人追求时尚、个性所做的“开豪车送外卖”等营销活动，使这个品牌火过一段时间，吸引了不少投资人的目光。据透露，王中磊投资“叫个鸭子”的时候，就是看中了这个品牌的“娱乐”属性。
在餐饮界，制造营销噱头短时间把品牌做出名气的案例不少，如雕爷牛腩、黄太吉、西少爷、伏牛堂等，都是早期利用“开好车送煎饼”、“500万重金买牛腩秘方”等噱头进行互联网营销炒作的典范。
不过随着近年来网红产品爆发，品质电商崛起，人们的关注逐渐回归到产品本身，单纯靠口号和活动成为营销神话越来越不可及。“叫个鸭子”在14年中浮出水面，也经历了从爆火到沉寂的过程。
“叫个鸭子”的媒体指热度 图片来源：百度指数
相比品牌过山车般的网红经历，“叫个鸭子”的创始人曲博本人“低开高走”的个人经历也颇具看点。
曲博其人学历不高，却善于营销。据公开资料显示，曲博在初中毕业后进入技校学习厨师。2003年，18岁的曲博因为成立孙燕姿北京歌迷俱乐部，并在半年内将此俱乐部运营成为中国内地最有影响力的歌迷网站而声名鹊起，也让他的命运轨迹发生了转折。
曲博因此受聘于百度，任贴吧第一届管理员、贴吧产品助理。在百度的十年，他前5年在百度贴吧，后5年转站百度大市场，并参与负责百度大事件及节日营销，百度核心用户体系的搭建。
曲博曾在采访中表示，在百度的工作经历让他非常有成就感，拓宽了他的想象空间。因为百度在业务上要求员工不断创新，所以在打造“叫个鸭子”品牌时，就知道如何做一些新颖的东西，让顾客眼前一亮。
话者：
曲博 前百度员工 80后
GO提示
“叫个鸭子”可以通过微信公众平台预订，外卖送到家。推出的产品包括145元的“单飞套餐（1只单飞鸭子+1份鸭粒卷+1枚土豪双黄鸭蛋）”、288元的“双飞套餐”以及鸭胗（32元）、鸭脖（32元）、鸭头（35元）等。鸭子肥而不腻，用锡纸裹好装在塑料乐扣盒子里送到家。特别推荐的是双黄土豪鸭蛋，颗颗蛋黄流油，咸香美味。北京建外SOHO西区、惠新东桥、常营阳光富力美园为中心辐射6公里免费配送，超出配送范围每公里加收5元。
曲博名片上印着一只端庄肥硕的鸭子。他一手打造了“叫个鸭子”的烤鸭外卖品牌，在名片上给自己的头衔是“首席鸭王”。工作日的下午，他埋头在位于建外SOHO的办公室电脑旁边苦干，见到记者进来便有些歉意地说，“有点乱，马上要搬家……”
“满足你对鸭子的一切幻想”——在百度干了十年后，曲博于2014年离职创业。“叫个鸭子”目前的品牌市值已达1.2亿元人民币，“首席鸭王”和他的团队雄心勃勃地预备继续拓展：“在北京站住脚，覆盖到整个城区。然后在上海或是深圳有分店，再然后要走向世界，在华人聚集的城市开店。”
在网上的评论里，不止一位曾经“叫个鸭子”的顾客被这个品牌精心设计的一些小细节逗乐过。“‘你鸭终于来了’，‘叫鸭扫我’；从店名开始，这家店一直很贫！每只鸭子有编号，今天叫的是37788号小鸭子，我一看他躺在饭盒里还在微笑。”“送餐的小鲜肉帅哥夏天的衣服背面印着‘鸭子走了’，我突然有点蛋蛋的忧桑。”
曲博说，用互联网思维去做传统产业是大势所趋。“之所以选择做鸭子，是因为我是北京人，北京烤鸭在国际上是很有名的产品，它是一个很好的背书。”“叫个鸭子”的产品的设计角度是从客户出发，例如把鸭子通过前期腌制、电加热做成软皮而不是脆皮烤鸭，这就解决了时间长送上门不好吃的问题，也是砍掉了产品的短板。
“叫个鸭子”的团队现在有60多人，基本都是年轻人。一开始创业的时候，团队没日没夜地工作；2014年世界杯期间外卖特别火，每天要送到凌晨三四点钟，所有人都晒成了黑炭，但还非常兴奋。“我们还是需要更多的人才。”曲博说，他现在最急需的是一个“资深吃货”：“光是爱吃还不行，必须得特别会吃，了解各种好吃的餐厅、品牌和类型，最好能懂一点设计。未来他的工作就是到处去吃，在我和行政总厨之间搭建起一个通过味蕾感受沟通的桥梁。”
曲博绞尽脑汁要给他的顾客们留下深刻印象。他曾让员工戴着谷歌眼镜去送餐，不是为了造噱头，而是要在顾客从开门到关门的一分钟时间里，让他牢牢记住这个品牌。因为客户都是年轻人，愿意做一些新鲜的尝试，所以“叫个鸭子”的新产品也经常突破传统：“例如我们‘虾鸭’这个产品，盖了半只加拿大龙虾，通过龙虾汁去浸泡底下的鸭货。”
