多创业老板认为自己公司规模小，财务只需要按时申报纳税就够了，年度预算、资金管控、风险管控等暂时不需要。
但随着企业规模的扩张就会发现，没有一套标准化的财务管理系统和资金管理系统，带来的问题如账实不相符、成本核算难、资金利用率低等，将导致企业难以监控各项业务的运营周转，存货周转慢、库存积压等也会随之发生，极大地影响企业发展。
财合税实战案例?案例背景
A公司是一家武汉的连锁餐饮企业，经营10多家直营烧烤店，年营业额2-3亿，现金流不缺，属于典型的夫妻管理风格。
由于公司一直没有真正做过成本核算，对财务数据的准确性没有把握，为了完善成本管控和财务管控体系，A公司负责人找到财合税咨询平台，寻求帮助。
财合税专家团在和A公司负责人详细沟通之后，就目前掌握的信息做了简要分析：
1、收款方式多（美团、饿了么、微信等）统计和对账工作量大，门店实际收款和实际到账对不上，加上手续费问题，导致资金管理存在漏洞；
2、包装耗材使用监管差，缺少物料台账管理，流程不清晰，导致责任不明；
3、公司账户太多，财务基础框架不健全，没有达到精细化的财务核算，和私户混在一起，造成严重的资金风险和资金浪费。
A公司负责人告知专家团，目前有多张银行卡在使用，财务也分不清哪张卡是公户，第三方提现时，也没有核实是否为对公账户，导致现在私户上累积了很多资金，即使税款按时交了，资金也不敢私自挪动。
国务院《储蓄管理条例》第三条“任何单位和个人不得以个人名义将公款转为储蓄存款”，容易被定性成：偷漏税、洗钱、挪用公款等。
究其根本，还是A公司财务历史野蛮生长酿下的后果。专家团队在多方商议后确定了解决方案，主要从以下三个方面出发：
1、建立库存管理制度，明确产品的进销存情况，方便企业管理者掌握物料真实情况；
2、了解企业业务结构，建立各部门统一数据标准，减少内部消耗；
3、规范记账要求，并建立资金管理制度。
落地方案：优化资金体系
核心：明确各门店每日、周、月营业额、费用、账上资金额等等。
基于上述问题，专家团为A公司量身定做了资金日报替代原有资金报表，让财务每日登记的数据以结构化的表格呈现，只需要选择日期，就可随时看到每一天自动生成的汇总数据。
同时，针对A公司负责人名下多家不同主体的公司，资金日报也会自动生成明细。特别针对二级明细编写对应的明细编码，不再手工录入，减少出错和重复率，确保数据准确性。
比如：将收入明晰化，建立到二级甚至三级科目，分别对应门店、抖音、外卖、现金等出具财务统计与分析报表，快速、灵活、多维度展现，实现门店和商品多维度经营分析。
针对各平台数据繁杂等问题，特别引入自动统计数据的表格工具，只需要导出后台账单到固定文件夹，即可自动获取数据。如：在设置好的日记账中直接填明日期，就可自动统计该日收支、手续费等，高效获取准确数据。
为了推动方案快速落地，专家团针对A公司财务进行了系统培训与实操练习，涵盖费用确认、发票查验、账实盘点控制等。后续专家团将根据实战结果作出细节调整。
相关的配套制度和管理要点
1.付款审批权限表
所有的资金支付必须完成审批后才能支付，为此需要制定付款审批权限。付款审批权限表是日常资金业务中涉及频率最高，与业务部门关系最密切的表单。经营性资金流入一般不需要逐项审批，投融资收支发生的频率很少，故制定好安全和效率兼顾的付款权限审批表，可以规范大部分资金业务。
付款权限表内容一般包括：事项、金额权限、最终审批人、审批流程、事项说明等。
2.收银管理办法
为了确保现场收银准确、及时、安全，需要制定收银管理办法，主要内容包括：收银岗位设置和职责、收银流程、结算流程、备用金管理、零钞兑换、大钞收取、营业款缴存、金库管理制度、收银员行为规范、人员考核制度以及发生火灾、停电、盗抢等紧急情况下的预案。
3.网银管理制度
网银查询和支付功能方便了资金的支付，但也极易引发风险，一旦失误，后果难以挽回，必须高度重视，制定严密的制度。网银管理制度主要内容包括：开户银行范围、开立审批、支付范围、支付额度、支付审批、证书密码管理。
项目落地结果
专家团与A公司负责人进行最后一次资金管理汇报时，表明目前公司所需的报表已经多维化，无需再采用专业术语，调整为用业务语言设计科目及明细，不会出现理解上的偏差。
本次项目方案中的资金管理系统设计，极大程度填补了企业管理漏洞，降低了财税风险。
小结：
任何一家企业，都要遵循“现金为王”的原则。缺乏现金流动，就无法正常展开经营活动，一旦遭遇市场波动就无法积极应对。所以，企业必须加强资金管控，观察数据进而把握营收状况。
财合税咨询平台专家提醒：企业应及时掌握最新政策，在合规前提下开展业务，对项目中涉及的争议点，需提前规划、做好业务全过程管理控制，实现业财融合发展。
如果您的企业需要专业税收策划及涉税争议指导，建议及时委托财税法专家处理。
<>一、理念
餐饮定位
设立企业文化及发展规划
组织基础
经营理念
二、前期经营规划
市场定位与规划 餐饮投资首先通过商圈评估分析与周边消费者轮廓分析，确定经营定位，为规避市场风险，首先以经营者为首，成立投资分析评估小组，成员应为店面开发人员、法规分析人员、工程规划人员、主要营运人员、产能分析人员及采购人员等进行专业的相关数据分析，以降低风险和提高收益。根据目标市场上的定位、特性、差异化、消费层经济与消费能力等方面来界定产品在同级商品中的影响程度、消费者对产品的反应及接受度，初步确定经营方式；根据商圈周边消费者流量评估、市场占有率的分析及营业领域的预测（如业绩来源及同行竞争等）对公司产能的收益进行分析来最终确定市场定位。 市场规划——由市场需求、创意、店面规划、预算及执行实施组成。店址选择 应评估商圈的设定（交通流及周边消费群等）、资源、产能效益、可持续发展性等因素。开业准备管理①开业准备：资金准备、人力准备、相关物资设备准备、目标准备、营销策略准备、公关关系准备②开业流程：工商及税务登记、各种证照办理
三、新店开发
设定以下职能部门：店长办公室职责：店面运营的决策，信息化管理，组织架构及职权的设定、文办、会议等的管理 内设店总、行政及办公室管理人力资源管理（由公司人事或店面前厅主管兼任） ①人力资源管理人员及职责 ②人事档案及各相关管理制度 ③人事招聘、人员发展及薪资福利的管理 ④人员绩效及考核、员工激励等管理 ⑤制度、考勤管理 ⑥人事培训管理 ⑦人员食宿、差旅、工作服饰等管理营销（前厅主管人员） ①营销人员及职责 ②营销部门管理制度 ③制定营销方案及计划 ④市场营销管理（新品推介、季节性产品推介等） ⑤户外、网络等营销广告管理 ⑥（VIP）客户信息管理及客户反馈信息的管理财务管理（由公司财务部门负责，另收银管理由店面负责） ①财务人员及职责 ②财务部门各相关管理制度 ③现金管理与资金管理 ④企业费用支出管理 ⑤财务报表分析 ⑥核算管理（包括营业成本、资产成本、物资损溢、人力成本、进出货品、 利润、账务等管理） ⑦绩效评估管理及票据管理 ⑧税务管理 ⑨出纳及入账管理（包括收银人员、会计、出纳、资金管理员等） ⑩仓储与采购等相关联部门的审核管理 另外收银点还应制定现金、备用金、营业额储蓄等管理及刷卡签单挂账 等方面的应用管理原料采购及仓储管理（仓储管理由后厨主管兼任；采购由公司安排） ①采购部门人员与职责及仓库管理人员与职责 ②采购部门管理制度及仓储管理制度 ③采购流程与方式及原料验收与仓储进出货物方式与流程 ④物资选购的标准与方案及验收的标准与方案 ⑤直拨部门验收的规范及监管 ⑥店面负责人审批及确认程序 ⑦采购系统与相关联部门的连接管理出品部门管理 ①厨房部门人员架构及职责 ②厨房部门的管理制度 ③食品生产制作规范 ④厨房原料管理规范 ⑤卫生与安全管理规范 ⑥厨房人员、设备、物资管理规范及制度厅面服务管理 ①楼面人员架构及职责 ②楼面部门的管理制度 ③各分部门人员基本服务技能与规范 ④相关餐饮知识与礼仪及服务操作标准与规范 ⑤现场管理（服务、控场等）与客情跟进及维护 ⑥楼面卫生与安全管理规范 ⑦现场指挥、传帮带工作的实施 ⑧现场人员工作安排、工作流程、人事安排、物资准备等标准与规范菜单酒单设计及输单系统的管理 ①应以市场需求为导向 ②能体现自己的特色 ③菜品成本与价格 ④菜单形式与内容 ⑤输单系统与点餐的关系 ⑥输单系统与收银工作的关系 ⑦输单系统与财务、后台管理、仓储数据链等的关系 ⑧财务部门定期审查输单系统的操作与规范工程网络维护管理 ①制定相关维护工程的管理职责、制度及人员 ②硬件设备的维护及管理 ③电脑系统维护及管理 ④网络工程的维护
四、餐饮前期经营的管理
市场评估 ①创造商圈的版图（分析业态与业态之间的区分、商圈形态的可变性、行 业市场占有情况、周边消费需求等） ②商圈资源与实力的考察 ③商圈内部交易场所策略等市场准入指的是在自由贸易、不设壁垒的条件下创造条件以使企业进入市场 市场准入管理的要点：以市场法规和行业规则为基础，重点做好前期策划管理： ①包括加强餐饮店的硬件筹划与建设，如规划建设创意、企业选址、企业 规模和装修施工的方案； ②软件筹划与建设，如管理体制、制度建设、人员配备、员工培训、环境 卫生与安全管理等； ③了解目标顾客的消费需求制定相关经营方案（环境主题、食品类别、价 格制定、菜单设计等） ④开业策划（宣传与吸引）可行性分析 包括了房产开发、营建工程、厨房工程、营业物料等 ①评估小组的建立 ②基本投资分析程序，如计算回收效益，包括了土地、建筑物及设备三大 部分，预估其5年、10年甚至15年以上的营业率及成长率，计算投资 损益及周转情况，考虑回收及投资效率 ③餐饮专案评估作业系统，如投资计划概算、损益平衡及租赁店面的押金 和租金等等商业计划书的管理 ①计划书的构成要素及内容：商业描述、营销计划、管理计划、财务管理 计划等 ②行业竞争策略 ③定价与销售策略运作资金的管理 ①运作的资金估算管理：⑴估算原则：以餐厅的档次、等级为基本依据、 做好市场调查掌握市场行情、统筹安排保证需要；⑵影响资金估算的因 素：筹建店面的规模和等级、开办费用和不可预见费用估算额等；⑶投 资费用的估算：初期规划费用、装修设计和设备购置费用、开办费用和 营运资金等； ②运作资金筹措管理：⑴原则：分步到位、结构合理注重效益；⑵方式： 合理的资金需要量、合理的资本结构（合伙、股份制、基金贷款等）；⑶ 注意事项：考虑筹资成本胡桃里音乐餐厅新店开张计划确定经营理念与方针（内部管理规范、统一、以人为本；经营创新、营养、 健康）确定发展方向（从单店到分店、组织架构、部门重组及升级、产业设定等）人事招聘及人员发展计划、新店人员架构管理制度的制定工作方案的流程人员培训计划与方案岗位工作的制定相关软硬件的设定及申购（包括网络工程、部门使用物品和设备、文办用品、 菜单等）财务系统的设定收银类别的技术支持（包括合作银行单位的确定、折扣、VIP管理等）企业形象及菜单酒单设计人事管理（人员食宿、考勤、文明理念等）社会商业保险及人员保险险种的确定采购系统与仓储系统的设定（包括供货单位的确定）商业经营证照手续及各式票据的准备工程验收（系统、设备、消防安全、装修工程等）开业营销策略方案及设定开业筹划楼面人员培训项目服务人员 （前厅服务人员）1、服务理念和礼仪礼貌2、基本技能操作和标准3、各岗服务技能标准和实践4、工作流程和时间管理5、各岗工作职责6、绩效与奖惩7、设备维护8、人员晋升、发展、人事考勤和排岗排班9、点餐服务与技巧10、卫生和安全操作及标准。。。。。。 工程部门（含电脑维护等）略。。。。。。初级管理人员（各分部门领班、部长、主管）管理的理念管理艺术与技巧工作安排管理传帮带绩效与奖惩控场人员、设备、物资的管理客情维护操作及标准（权限）。。。。。。中级管理人员（主管）部门管理范筹资产管理人事管理成本管理绩效管理营业目标管理。。。。。。经理各项制度的制定各项管理的制定各项系统的统筹与安排与相关联部门或单位的合作关系与跟进工作的协调性和引导性按上级的指示负责各项会议章程的组织与落实。。。。。。
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饮营销策划方案及策略数不胜数。可以从很多方面剪下来。创造性的想法，小小的举动都会让顾客记住你的餐厅，再找你的餐厅。今天花万里小编给您介绍8个餐饮营销策划方案，帮助餐厅保持更多客人！
餐饮营销策划方案1：卤货按“两”卖
在一家饭店里，凉菜的标准通常不到200克，如果2、3个人吃饭，一人吃够了，其他品种再订购的话，就浪费了。考虑到很多客人的要求，这家饭店的烹饪食物改为“以2台出售”。在这种情况下，如果2-3人用餐，可以订购1-2牛肉和1-2蹄，1-2个猪肚，不仅品种丰富，费用也不高。
< class="pgc-img">餐饮营销策划方案2：星座订购卡备受关注
除了海报，一家餐馆的订购卡也很独特。订购卡背面印有12个星座图案和星座运势，放在前面台的显眼位置，顾客退房时出于好奇，寻找印有自己星座的卡。因为这种订购卡兼具其他功能，所以顾客保管的概率很高。推出星座订购卡后，通过电话预约订购的人大幅增加。
熄灯后的朦胧气氛使台花独特。
某酒店客房台的花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜做的，有时会在放五谷的小笼子里插错蜡烛。
客人进包里之前，服务员会在台花中点上蜡烛，然后关掉灯，客人进房间的时候，这个错误的蜡烛会让人感到惊讶。蜡烛灭了，灯亮了，客人们又被这种富有创造力的台花震惊了，可以说惊喜不断。
这种台花不仅给客人带来美，还给酒店带来额外的收益。很多客人吃完饭后，亲自挑选几个喜欢的水果，让服务员打扫卫生，然后吃饭。当然，这些水果另外收费。
餐饮营销策划方案3：食谱就像一个大影集
北京一家餐厅的菜谱是80年代可移动专辑，专辑的内页由数十张黑色厚纸板组成。在这块纸板的四个角上开一个小口，把印有蔬菜照片的彩纸的四端分别插入小嘴，就可以固定在纸板上。
这种新食谱改变后，换季新菜问世后，只要更换里面的彩纸，制作食谱的费用就会大大减少。食谱是指南板，黑色厚纸板经常翻转，更换破损的页面就可以了。
餐饮营销策划方案4：添加新亮点
顾客体验定型餐厅的时候，如果能给他增添新的亮点，效果也很好。这台游戏机，产品6大卖点：
(1)免费玩，保持排队源；(2)植入广告，扩大品牌影响力；
(3)显示新标准并创建网红品牌。
(4)吸引顾客和扩大粉丝；
(5)扫码支付，收入扩大；
(6)占据地面，无人管理。
餐饮营销策划方案5：赠送消费者惊喜小礼物
如果顾客在购买您的产品时收到额外的小礼物，往往会很开心，将自己的收入展示给别人，因此与您的产品相关的副产品或印有公司标记的小产品，甚至钥匙链、日历、电话卡等喜欢的小礼物也是很好的口碑营销工具。
餐饮营销策划方案6：定期有一些补偿活动
每一年，餐厅都会通过主要公共假日或企业的年度庆典等促销或销售补偿活动，感觉到你在看着他们，因为这样的日子，经常会和消费一起成群支持你。但是如果每天活动或不站在名分上，就要让费者真正感受到好处。
餐饮营销策划方案7：会员卡给顾客尊称
所有清除费者都希望自己成为企业的贵宾，例如在银行或电信营业所办理手续，费者希望自己得到优先服务。从食堂取出费者，希望下次来的时候你能记住他，给他一点好处。
因此，企业向客户提供打折卡、贵宾卡、费者他们喜欢的特殊服务，产品或服务将变得很长。
餐饮营销策划方案8：注视顾客的意见
当某个顾客向你建议的时候，不要直接说这些都不能做，要收集他们的意见，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。给员工一些建议，如果员工找借口或处理错误的意见，他们可能会失去积极性。必要的话，发表他们的意见，让他们觉得很珍贵。他们将为你的这种做法宣布他们向你们提供意见的故事，以便有更多的人参观。
餐饮营销不仅要关注费者的行为，还要关注费者的嘴的消除，因此在新的营销时代，我们不仅要让费者关注我们的餐厅，还要让费者说话和普及。因为只有人们广泛传播才引起更多的关注，这比直接广告的效果持续时间长，效果更好。
