广阔的世界版图上，茶叶以其无尽的魅力编织了一幅五彩斑斓的文化画卷。从东方的中国到西方的英国，从北纬寒带到赤道热带，不同国家和地区孕育了各自独特的茶饮习俗与文化，每一款特色茶饮背后都蕴藏着深厚的历史底蕴和民族风情。今天，就让我们一起踏上这趟跨越时空的茶香之旅，揭开世界各地那些令人称奇的独特茶饮及饮用方式。

【一、中国的茶韵流转】

在中国，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活的艺术。工夫茶，其细腻繁复的泡茶过程如同一场微型舞台剧，讲究水温、投茶量以及冲泡节奏；杯泡茶则体现了简约之美，绿茶、白茶等适宜快速出汤，以保留原叶的清香鲜爽。此外，煮茶之风亦盛行不衰，如老白茶、黑茶，在砂铫中熬煮，陈香醇厚，回味悠长。而在藏区等地，酥油茶则是通过将砖茶与酥油、食盐混合打制，成为生活中不可或缺的能量源泉。

【二、日本茶道的精神内核】

日本茶道中的抹茶，堪称茶饮界的瑰宝。通过石磨研磨出的微粉状绿茶叶，用竹筅搅拌于热水之中，形成细腻翠绿的茶汤，茶人需遵循严格的礼法进行点茶与品鉴，这不仅是味觉的享受，更是对“一期一会”人生哲学的体悟。而煎茶，则是日常生活中更为常见的饮用方式，它保留了茶叶原有的形态，清新雅致，颇受大众喜爱。

【三、韩国茶道的朴实质感】

韩国茶道推崇自然和谐，茶饮方面尤以传统泡茶见长。韩式泡茶以当地的绿茶（如竹叶青）为主，强调茶汤清亮，茶香淡雅，且注重饮茶时的宁静氛围与简洁器皿，贴近日常生活，却又不失庄重仪式感。

【四、印度的马萨拉茶风情】

在印度，马萨拉茶（Masala Chai）独树一帜。这款茶融入了姜、小豆蔻、肉桂等多种香料，经过煮沸后调入牛奶和糖，口感浓郁丰富，带有异国情调。喝马萨拉茶的方式也别具一格，通常是以小铜壶烹煮，并倾倒在小碟或杯口极浅的大碗中，不仅品味其醇厚滋味，还能够体验到那份热情洋溢的生活气息。

【五、英伦下午茶的传统魅力】

英国人对茶的热爱世界闻名，其中最具代表性的便是英式早餐茶和伯爵茶。英式早餐茶浓烈饱满，为早晨带来活力，而伯爵茶则以其红茶基底与佛手柑精油的完美结合，成就了优雅的下午茶时光。享用时，三层点心架上摆放着精美的茶点，与朋友围坐交谈，是英国人对社交礼仪的绝佳诠释。

【六、土耳其的咖啡馆里的茶文化】

土耳其虽以咖啡著称，但茶饮也同样重要。土耳其红茶采用特殊的双层茶壶冲泡，将茶液通过细嘴壶倒进精致的小玻璃杯中，色泽红艳透亮，常伴以方糖一同品尝。街头巷尾的茶馆里，人们一边品茗，一边畅谈，茶成为了社会生活交流的重要媒介。

全球各地的特色茶饮远不止于此，还有斯里兰卡的锡兰红茶、摩洛哥的薄荷绿茶、俄罗斯的甜茶、阿根廷的马黛茶……每一种茶饮都在讲述一个国家的故事，展现一方土地的情怀。饮茶，不仅是舌尖上的味道，更是情感的寄托、文化的传承和生活方式的体现。愿我们在每一次品茗之间，都能感受到来自世界各地的温暖与关怀，体验那跨越国界、穿越历史的茶香韵味。

天的脚步悄悄来袭

冷从来不缺席

我们的奶茶也从来不能缺席

世界茶饮带你去喝一杯暖暖的热饮鸭，满杯都是料，好喝又好吃

什么都有大红袍

看名字就知道里面的配料有多丰富了，里面有七种料，珍珠、椰果、布丁、仙草、红豆、龙珠，对于喜欢和奶茶的人来说，这杯简直就是福音啊，因为是大红袍作为茶底，口感上多了很多的茶香，不会很腻，所以就一个字，爽！

爱喝水果茶的试试世界茶饮的杨枝甘露

他的果汁和椰奶的比例搭配的特别好 芒果果汁是很浓稠的偏果泥状 水加的不多所以果味很浓郁，再加上椰奶的清甜真的味道中和的倍儿棒 这是我爱它最大的原因

然后就是它的果肉部分 芒果和柚子颗粒都很多 加料很足 芒果块儿蛮大的 口感很滑很甜，一点都不酸 应该用的是热带大青芒 一个香甜软糯一个微酸爆汁儿 这感觉绝了感觉自己的口腔在绽放～很奇妙的感觉但是很上头，我也很喜欢他家的西米 味道煮的很浓 已经渗透到椰奶果汁里去了 所以西米上的果香椰香也很浓。

大红袍黑糖啵啵

因为我比较喜欢喝黑糖珍珠，感觉比较好吃，味道更重一点，这杯果然没让我失望，大红袍的茶底，奶茶一点不腻，茶香和奶的结合，一点都不甜腻，珍珠也很给力，黑糖的味道很浓郁，珍珠浓稠有嚼劲，喜欢。

前，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布“2024（第五届）中国餐饮金饕奖”系列榜单，引发关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、6大热门品类榜以及1份服务王榜单，共127个品牌上榜。

其中，6大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅、湘菜、面馆和酸菜鱼，各品类榜单按品牌的金饕指数排序，而金饕指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大茶饮品牌是：喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗、茶百道、CoCo都可、沪上阿姨、甜啦啦、茶颜悦色。

1 头部格局生变

茶饮赛道的格局这两年相对稳定，没有什么新面孔能跻身头部。不过在头部品牌之间，格局却有些变化，有的发展较慢、不进则退，有的则一日千里、强势进击。

霸王茶姬的进击有目共睹，它的崛起是现象级的。在5月21日其创始人宣布门店数突破4500家后，7月5日，霸王茶姬公众号宣布全球门店已超过4990家，5000家呼之欲出。而在2022年年底，它的门店才1000家。一年半新增4000家店，这一速度让很多同行望尘莫及。

不过，霸王茶姬的崛起，并不只是体量的迅速增大，更在于它做了一些开风气之先的事。例如它在业内首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家公开展示产品热量值和营养成分的品牌，极大推进了现制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。“以东方茶，会世界友”的霸王茶姬，致力于给消费者奉上一杯健康的现代东方茶。

△图自餐宝典

要论开店最猛的，依然非蜜雪冰城莫属。在霸王茶姬新增4000店的同一时期内，蜜雪开出了大约1万家店。——万店是多少品牌苦苦追寻的目标，被蜜雪谈笑间达成，并且是在2万家体量的基础上达成的。大象还能跑这么快令人佩服，也让人好奇它的极限会在哪里。

其他开店较快的品牌还有古茗、沪上阿姨、甜啦啦、喜茶、茶百道等。相比之下，其余几个品牌的拓店速度都较慢。

比如奈雪的茶，在今年二季度新增48间直营店，同时关停48间直营店，另外还计划年内调整或关闭部分业绩不佳的直营店。截至6月30日，奈雪共有1597间直营店、297间加盟店。再如茶颜悦色，去年还能让一部分人假想“如果放开加盟，就没霸王茶姬什么事了”，到今年就已经完全被这个后来者甩在了身后，今天的声名全靠往昔的荣光支撑着，数百家店的体量在业内已排到了三十名开外。

2 疯抢加盟商

头部品牌快速开店的背后，是对加盟商的疯抢。年初，喜茶、茶百道、沪上阿姨等纷纷推出各项加盟优惠政策。奈雪尽管拓店较慢，但在2月底也推出了力度不小的优惠，单店投资由百万左右降至58万元起，6月30日前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。

此外，“0加盟费”也成为品牌吸引加盟商的亮点。例如古茗在年初宣布，自3月29日起实施签约首年实行“0加盟费”政策及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。书亦烧仙草也发布新版加盟政策，除“0品牌费”“0服务费”外，新老加盟商均可申请设备费分期支付，分期额度最高可申请至3万元。

NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》指出，茶饮行业早已进入存量竞争阶段，没有规模优势的品牌未来压力会越来越大，甚至被市场淘汰，而提升规模最快的方式就是开放加盟，并吸引大量加盟商。

总体来看，这些品牌推出加盟新政后的效果是显著的，在去年纷纷喊出万店目标的那几家，明显离万店更近了，其余的也大都取得了“跨越式发展”。

△图自餐宝典

然而在这背后，有一个问题却越来越突出，那就是加盟商的“韭菜化”“炮灰化”愈加明显。在小红书等社交媒体上，没有任何一个放加盟的茶饮品牌不会被控诉，不论品牌大小，没人能幸免。在上规模、冲万店的过程中，有的品牌对新加盟商已不像以前那般珍视，甚而会耍一些手段来达成自己的目的，颇有一种“一将功成万骨枯”的味道。

从品牌方的角度讲，对第一千个加盟商不如对第一个那么珍视，其实是人之常情；但对这第一千个加盟商来讲，加盟你这个品牌，大概率是经过了精挑细选、深思熟虑，甚至还可能押上了全部积蓄。

3 开始“卷”健康了

在几大头部品牌的努力下，“喝奶茶不健康”的刻板印象在慢慢改变。其中在茶饮健康化方面做出了较大成绩的，是喜茶、霸王茶姬和奈雪的茶。

7月22日，喜茶发布了行业最严格的“四真七零”健康茶饮标准，即：真茶、真奶、真果、真糖，0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉。同时，喜茶还以此为基础，制定了《新茶饮 现制茶饮》企业标准，并在标准统一公示平台公开。

这的确是目前业内最严的健康标准，比霸王茶姬的“三0”（0奶精、0植脂末、0氢化植物油）更进了一步。在这点上，可以看出两个头部企业的相互促进。

喜茶作为新茶饮的开创者，自2012年诞生以来就坚持“四真七零”，2023年在业内率先公开了所有在售产品的配方原料、原料溯源、营养成分等信息，2024年5月宣布开放全线水果茶“真0卡糖”免费。今年3月，喜茶联合全球知名健身博主帕梅拉，推出兼具清爽口感与较低热量的“帕梅拉轻负担推荐”系列。

△图自餐宝典

霸王茶姬方面也是动作频仍，2023年7月，宣布推出“冰勃朗非氢化基底乳”，实现产品“三0”；8月，首创“产品身份证”，公布产品热量与营养成分；9月，首创“热量计算器”，一键查询产品热量值。2024年2月，霸王茶姬参与上海卫健委组织的试点，成为首批四家企业之一，在上海全门店全产品推行“营养选择”标识；3月，首创“低GI（血糖生成指数）标识”，公布首批产品GI值，并逐步将GI信息增至8款产品。

奈雪方面，作为上海卫健委组织的第一批“上海市营养健康指导工作”试点单位，今年3月27日，其上海门店、点单小程序全面推行“营养选择”标识，RTD产品（瓶装饮料）同步上标。它也因此成为首个RTD产品（瓶装饮料）上标“营养选择”标识的新茶饮品牌。

可以看出，头部品牌在茶饮健康化上也开始“卷”起来了。这无疑既有利于消费者，也有助于行业升级。而这背后，正是企业的自觉与担当。

4 上市受挫不影响出海

上市三个月来，茶百道的股价最低到过9.323港元，跌破10港元的日子也有若干，最高则到过13.00港元。考虑到它上市首日开盘价是15.433港元，那么用一句“出道即巅峰”来形容它的市值（截至目前）并不为过。这句话同样也可以用在奈雪身上，它的股价已从上市首日的开盘价18.86港元，下跌到如今的不足2港元了。

新茶饮第一股、第二股的股价走势如此惨不忍睹，直接影响了后来者的上市进程。7月3日,港交所信息显示，蜜雪冰城、古茗的上市招股书均已失效，半年前的1月2日，它们同日向港交所交表。目前，这两家企业暂无重新交表的消息流出。在它们之后一个多月交表的沪上阿姨，由于财务表现还要远远不及，所以几乎可以断定下月又会出现一个“失效”。

港股不认可，A股不接受，美股竟成唯一选择？

的确有茶饮企业被曝要赴美上市，是的，就是霸王茶姬。对于想要全球扩张的企业而言，去纳斯达克上市毫无疑问是最优选。不过餐宝典分析师认为，这其中有个关键点需要注意，即信息安全问题，滴滴则是前车之鉴。今年1月，上海网信办通报了一批案例，其中某知名火锅被罚，因为1.5亿条会员信息及18万条公司员工信息“裸奔”多年。行业大佬尚且如此，其他企业不可不察。

与上市受挫不同，茶饮出海正如火如荼。今年1月，茶百道在韩国首尔开出了海外首店；6月底，有网友发帖称，霸王茶姬的香港首店正在装修，即将开业；7月5日，奈雪的新加坡首店正式营业；当地时间7月5日，喜茶在巴黎的快闪店开业，就此成为首个进入法国市场的中国新茶饮品牌；霸王茶姬也在巴黎开了快闪店。至于茶饮出海的佼佼者，蜜雪冰城当仁不让，迄今海外店已有约4000家。

茶饮企业出海潮势不可遏。NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》指出，茶饮出海除了企业寻找新增长点以外，更大的推动力在于国内茶饮行业的高度内卷，希望能避开国内红海，到海外市场寻求蓝海。而随着茶饮企业纷纷出海，海外市场的竞争也将日趋激烈，从国内“卷”到国外。

5 结语

NCBD的数据显示，茶饮连锁化率目前已经接近50%，未来这一数据还将继续增加。这意味着独立茶饮店的生存空间将被继续压缩，而头部品牌的市场份额将不断提升，规模将成为最大的竞争优势。

与此同时，头部品牌将会得到更多的关注，被更频繁地放到聚光灯下。5月以来，就有茶百道、蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等因为不同的原因而道歉，并且这些道歉还都上了热搜。可以预见，未来这种状况会成为常态，从而对企业提出了新的考验。