41集|钉钉高级排班案例一。
傣妹火锅全国有超过168家直营门店，4家自营生产工厂8家物流配送中心，借助钉钉考勤的高级排班功能解决了六大痛点：
·1上班时间不固定：会根据客流量、天气情况、节假日来安排员工的上班时间；店内会不定期有兼职工来上班。
< class="pgc-img">·2人员调度支援：有些门店用餐高峰，要从其他门店借调员工支援，并且每个门店都要独立核算用工成本。
·3排班时无法根据职位信息安排上班时间。
·4哺乳假申请需要每天提交审批非常不方便。
< class="pgc-img">·5员工请假无法上传请假证明，如医院开具的病休证明。
·6育儿假无法自动发放，只能通过手动发放，大大提高了排班效率假期发放更加灵活快捷，对考勤的管控更加合理合规，员工满意度也有大幅提升。
江晚报·小时新闻记者徐雨阳 整理
这天一冷下来，吃货们就忍不住想去吃。
然而，近期，中国质量新闻网曝光了某知名连锁火锅的后厨，网友看完直呼太恶心。
被曝光的是傣妹火锅的多家门店。
目前还能搜到在品牌官网的宣传中，傣妹火锅表示“食材不好不上桌”。
不过，在靓丽宣传的背后，这家知名火锅店，却存在严重的食品卫生安全问题。
#掉落的虫子、飞奔的老鼠趴着的蟑螂……
近日，有媒体调查人员来到傣妹火锅上海豫园店。在这家店的后厨，调查人员看到备餐架上有一盒水泡的海带上漂着白沫，上方有虫子不时飞来飞去，旁边是污秽不堪的垃圾桶。
次日，豫园店收到顾客的退餐，原因是冻豆腐上有一只小蟑螂趴在上面。
更令人吃惊的是，豫园店的后厨还有老鼠窜来窜去。
调查人员先是看到了疑似被老鼠咬过的川粉，又在不同时间看到了流连于后厨的老鼠。
在傣妹火锅上海兰溪路店，调查人员也发现了一些问题。
午餐时间，有客人声称从鹌鹑蛋里吃出了虫子，后厨收到退餐。一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说：“鹌鹑蛋下面有菜叶，可不是有虫子？！”
当天下午，在兰溪路店后厨，一名服务员突然喊道：“备餐架上为什么会有虫子？”
经仔细检查，菜品、餐架上都有不少虫子。随后，店员开始查找并清理。这一幕，看得调查人员头皮发麻。
#餐具不消毒，变质食材继续用
在豫园店的洗碗间，调查人员看到，店内服务人员只将餐具进行简单冲洗，就收放到蓝色餐具箱子备用。这些餐具没有经过消毒程序。
一名女服务人员甚至用餐盘掏厨余垃圾。
在兰溪路店，餐具同样没有经过消毒程序。
店员在后厨清洗餐盘，冲洗干净就摞到蓝色餐具箱。调查人员询问洗盘子的服务人员：“餐具直接放进去，消毒吗？”服务人员回复：“四五天消一次毒”
除了餐具不消毒，傣妹火锅店还经常使用过期食材。
在豫园店，海带被泡得长起白沫。调查人员拿起其中一根，发现海带上的一层皮已经褪去变质，但仍被拿来使用。
准备出餐的食材中，服务人员表示闻到一盘木耳有酸味。随后，服务人员们纷纷传递此盘木耳，并确认是否真的酸了，并换上了一盘“稍微好点儿”、经过冲水的木耳，给客人端上桌。
同样在豫园店，牛蛙有味道了，后厨人员闻了闻，不确定是否可以继续出餐便询问门店主管。门店主管直言：“可以呀。”
随后，这盘牛蛙被后厨人员制作好，由服务员端给客人。
#食材不卫生，缺斤短两也普遍
调查过程中，在傣妹火锅门店后厨，经常能看到不卫生的场景——准备盛菜的餐盘不干净，就用抹布擦一擦；掉在地上的食材，不冲不洗，也用抹布擦一擦。
其中在豫园店，一名女服务员将洗好的菜板，放垃圾桶上切西红柿做汤底，令人瞠目结舌。
调查人员鲜少见豫园店的店员制作食材戴一次性手套，店员们徒手制作食材习以为常。兰溪路店的店员在给客人备餐时，徒手准备食材放于盘子中。
店内还出现店员徒手抓春卷、徒手抓南瓜饼的行为。
更过分的是，傣妹火锅店还经常出现缺斤短两的情况。在豫园店，理应300克出餐的羊肉，分别是260克一盘和235克一盘出餐。
兰溪路店同样如此。大份精品肥牛出餐，应为300克，实际出餐重量却是280克；理应100克出餐的精品肥牛，实际出餐重量90克；再次出餐300克精品肥牛，实际重量为260克……
店员对调查人员表示：“少了可以盈利，多了就亏了。”此外，还有经典肥牛代替精品肥牛上餐的现象。
网友热评
看完之后，不禁对火锅心里产生了阴影……
你平时喜欢吃火锅吗？这件事你怎么看呢？
新闻来源：新浪微博、中国质量新闻网、网友评论
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妹火锅
可以说是很多阜阳人
心中的火锅记忆了
但是最近
不少小伙伴发现
阜阳傣妹火锅换了门头
（资料图片）
团购APP上
已搜不到阜阳傣妹的相关信息
取而代之的
则是一家名为锅玖玖的火锅店
↓
< class="pgc-img">1997年，房亮在安徽芜湖创立了第一家傣妹火锅，餐点丰富、亲民价格和傣族风情，迅速俘获了大多数年轻人和学生族。
2005年，“傣妹火锅”在全国直营连锁店面数量突破150家，成为当时国内营业面积最大，直营连锁店面数量最多的火锅店。
< class="pgc-img">傣妹和锅玖玖啥关系？
贴在阜阳人熟知的
金美味川火锅店（以下简称金川）
门前的这张闭店通知
也许能告诉我们答案
↓
< class="pgc-img">
闭店通知上说
锅玖玖是傣妹火锅的升级品牌
眼尖的小伙伴又发现了
除了傣妹更名外
阜阳人熟知的金川火锅
在阜城的全部门店已经关闭
仅余太和一家在营业
对于很多小伙伴来说
年轻时叫上三两好友
花上几十块钱
到傣妹和金川吃顿火锅
是一件非常快乐的事情
要知道
以前吃傣妹火锅是要排队的
……
点评网站上
阜阳网友们对傣妹的评价
↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">目前
阜阳市面上的火锅店很多
火锅类型也很多
门店更新速度也很快
小伙伴们
还记得你上次吃傣妹
是什么时候吗？
来源：阜阳公众网
