奶茶店生意逐渐冷淡顾客减少怎么办，很多刚开奶茶店的创业者，刚开始生意很好，后面奶茶店的顾客逐渐减少这样的事情很多开店都面临着，那么出现奶茶店面人数少，生意冷淡该如何补救，该如何开奶茶店呢?来跟蜜姐了解下吧。
众所周知，一样东西吃多了、喝多了就会产生一种味觉疲劳。对经营者来说，这是一个“硬伤”。所以，在日常经营中，要不断更新奶茶产品的品种，经常给消费者一种新鲜感；不定期推出不一样口感的产品，想尽一切可能的办法的稳定客源，从而安心经营获利。
< class="pgc-img">一般经营奶茶店，在装修完毕后，在不影响经营的前提下，可以考虑进行试营业，这个时期可以进行积极有效的宣传推广，为正式开张作铺垫。新奶茶店开张，它需要经历一段市场磨合期，要不断推出有特色的优惠活动来吸引消费者，而且在原料的选取上注明原料的质量，给消费者留下一个深刻的印象，从而达到吸引顾客再次光顾的目的。这段时间里不要指望能获多少利润，要把眼光放长远，赚钱也不急于一时。
大多消费者都会有“选择困难症”，面临密密麻麻的菜单或许会犹疑几分钟，对看起来形似有点踌躇的客人，喜欢用异常的眼光看人，好像是只看不买一样，对顾客造成了很不良的影响，即便有很美味的奶茶也不会再有采购下去的心境。所以，这类客人我们可以推荐几款饮品，让他（她）选择，耐心还是要有的，情绪还是要端正的。不然你真的不知道如何开奶茶店了。
< class="pgc-img">客户诉苦服务不妥或处理不当时等于在赶走顾客。客户诉苦窍门跟销售窍门一样的重要，抓住一个诉苦的客户，赢得十个路过的客户;失掉一个诉苦的客户，会添加十个帮您做负面信息的宣传员。口碑是多么的重要，消费者之间的宣传也是最有利的宣传。
从全面优化疫情防控之后，很多城市都出现了短暂的“狂欢”。
但紧接着，上周开始，街上人流骤减，多个咖啡、茶饮企业小伙伴一半以上都阳了，店里没人上班，外卖没骑手接单……
有人说，这是“饮品业最后一个寒冬”。
如何最大限度降低损失、保存实力？采访10多个茶饮、咖啡品牌，我发现大家都在做3件事。
“整个公司全阳了”
开业的门店也没生意
还有不到十天，2022年就要结束了，对于茶饮人来说无疑是最艰难的一年。
以石家庄为例，全年封控4次以上，其他各省市都大抵相似，更不要说上半年的上海。疫情的反复，让全国各地的饮品店都苦不堪言。
12月以来，全国各大城市开始优化疫情防控措施，逐步全面“放开”。不少同行感觉看到了“曙光”，有一段时间，朋友圈都在摩拳擦掌，准备大干一场。“放开”之初，不少品牌还出现了爆单、排队的情况。
但遗憾的是，这种“火热”并没有持续太久，疫情蔓延速度之快，超乎想象。
首先，街上没有人流，店里没有生意。
疫情防控逐步“放开”后，多地商场客流不升反降
消费者大批量感染，都没办法出门；没感染的也不愿意出门，怕被传染。
“中午走在（长沙）德思勤的街上，空无一人，我从来没见过德思勤这么冷清过。街上没有人流，对于门店生意的影响也是立竿见影，一半一半的掉。”在长沙开出10家店的蓝嘴兽咖啡主理人告诉我。
上海南京路步行街、南京的夫子庙商圈、成都的春熙路商圈、武汉的楚河汉街商圈等各大城市商业最繁华、也是饮品店最聚集的地方，如今却人流量骤减，门可罗雀。
“街上没有人，不开店赔的是房租，开店了赔的是人工、水电费和房租。”一位茶饮品牌负责人告诉我。
其次，员工过半都“阳”了，门店正常运营成难题。
员工接连“中招”，门店经营成难题
在西南地区开出了70＋家门店的爵渴咖啡创始人崔晓蓉向我吐露，“公司40多人，只有3个人没有感染，基本上门店只剩一两个人。”
大本营在石家庄的罗曼林在全国开出了200多家门店，目前100多家门店未营业，一半的门店处于闭店状态。
“我们公司的伙伴基本上都阳了，我们全国的门店，不论南方还是北方，生意都出现了断崖式的下滑。”罗曼林CEO曲钢说。
“员工基本都阳了，目前所有店面都没有开门。”合肥20%咖啡、西安日落咖啡的主理人告诉我。
第三，外卖无人接单，“连线上这条路都走不通”。
几乎所有的茶饮、咖啡品牌都面临一个问题——外卖没有骑手接单。因为很多骑手也“阳”了，外卖的运力极度紧张。
街头大量门店因员工到岗率、外卖运力不足等原因暂时闭店
“之前有疫情没封城的情况下，还可以靠外卖支撑，现在连这条路也走不通了。”在深圳开出9家店的KUDDO COFFEE主理人说。
“堂食没人，外卖单量倒是多，没骑手，最后只能全部取消。”合肥20%咖啡主理人袁瑰玮说。
“要么顾客叫了半天没人接单就取消了，要么长期没有人取餐，并且配送费很高，甚至达10多元，本来一杯饮品才十几块钱，高昂的配送也吓走了很多顾客。”
由于单量挤压严重，配送时间延迟，有顾客点的单配送时间延长到了1~2个小时，也大大影响了饮品的口感。
很多饮品店因为没有骑手接单、接单慢、配送慢，导致退单、差评、赔付量也大幅增加。
晚高峰期间，只有寥寥数位骑手在街头穿梭
我采访了深圳、成都、西安、长沙等地的多个茶饮、咖啡品牌，大部分品牌包括创始人在内的一半以上的员工都阳了。
但纵使如此，我还是看到很多饮品人在不懈努力，为“阳康”之后的生意做准备。
采访10多个品牌
我发现他们都在做3件事
梳理采访的10多个品牌，我发现他们都做了下面的动作：
1、缩短营业时间，随时调整排班表
目前，绝大多数品牌都对营业时间做了调整，缩短营业时间，选择顾客较为集中的时段营业。
“我们的大多数店面现在早9点到晚6点营业，员工一半以上都阳了，但不断有小伙伴不断转阳，康复之后再复工，每天都要重新排班表。”KUDDO COFFEE苏心恬说。
“我们第一批感染的小伙伴已经康复回岗了，越是困难的时刻，越需要大家抱团行动。”爵渴咖啡崔晓蓉说。
2、及时推出富含维C、电解质的水果饮品
随着“黄桃罐头”的走红，多个缓解新冠症状的“食疗水果”登上热搜。
富含VC的橙子、柠檬橘子、柚子等水果也相继走红，而这些水果都能在饮品店找到；还有今冬在茶饮圈爆火的、具有润肺止咳功效的炖梨，都被网友称为“新冠特饮”。
12月12日至12月18日期间，奈雪的茶霸气橙子、霸气西柚、霸气柠檬和霸气凤梨百香果4款产品销量增幅明显，前两者销量分别同比增长了21%和18%。而12月19日，霸气快乐橘日销量同比提升约14%。
食疗水果的话题热度直接推动了相关产品的销量提升
12月20日，7分甜也推出电解质柠檬维C多和电解质鲜橙维C多，分别采用四季柠檬和香水柠檬、鲜橙搭配，搭配海盐，可以补充电解质和维C。被网友直呼“太及时了，太需要了”。
此外，近期CoCo都可也推出了柠檬电解质水。
迅速根据市场做出判断，满足顾客及时之需的品牌，总能在市场上占有一席之地。
3、压缩成本、降低损耗，依旧做好节日气氛
在采访中，说得最多的是，“压缩成本，降低损耗，有选择的备货，把这个‘至暗时刻’度过去，就还有机会。”
说到接下来的三大节日：圣诞、元旦和春节档，品牌大多表示，依旧会积极对门店进行气氛装饰，春节也会提前策划活动，但会相对保守一些。
往年冬日活动，门店热闹的场景
“利用圣诞、新年喜庆的气氛装饰，让到店的顾客可以感受到美好，也驱散一下疫情给顾客带来的‘阴霾心情’，针对春节也会进行产品上新，做一些活动，相比往年会保守一些。”罗曼林曲钢说。
“目前，我们的圣诞活动策划已经搁置了，元旦再观望一下，但都会做一下气氛装饰，春节一直在做准备，比如跟伊利的联名活动，集杯套抽奖等。”蓝嘴兽咖啡黄凡智说。
能感受到，经过疫情三年大大小小的困难，从业者都“成熟”了很多，更多的是积极面对、正面解决。
这3个月才是真正的考验
但“至暗时刻”终会过去
在采访中，我听到一个观点：
全面优化疫情防控之后，从疫情扩散的速度、消费者的心理和消费能力的恢复等方面分析，饮品业需要一个恢复周期，可能三个月，也可能是六个月，甚至是九个月。
一位茶饮品牌负责人认为，明年3月份之前，全国范围内的闭店速度将大于过去三年，这三个多月才是真正的“考验”。
一方面疫情三年已经让很多品牌负重前行，很难再支撑下去；另一方面人们消费能力的恢复所需的周期相对较长，品牌要做好更长困难的准备。
是的，就像我们每个人经历新冠一样，熬过去，就是一次重生。
“对于我们一个小品牌来说，就是守好每一家店，店在品牌的根基就在，守好店，市场就还有它的声音。”一位在徐州开出5家店的咖啡品牌主理人说。
“我们目前8家店面都关门了，根据员工康复情况和街上人流再定营业时间，具体营业时间还待定。”20%咖啡袁瑰玮说。
“我相信这只是短暂的，疫情防控优化是必然的，品牌早晚要面对。”KUDDO COFFEE苏心恬说。
“我们是疫情后成立的品牌，什么样的风浪都要正确面对、付诸行动、积极解决。”蓝嘴兽咖啡黄凡智说，“当下，多蓄积内力，复盘这一年中的运营问题，着重在提高效率和团队上面，为来年的恢复正规做好准备。”
最后，我想引用一位饮品人的话做结尾：
“我相信这将是饮品业的最后一个寒冬，正视困难，拥抱希望，等待一切回到正轨。”
“你在蛰伏期所做的努力，会待一切回归正轨时给你回报。”
茶店是很多女性朋友的创业首选，但现在这种店太多了，竞争程度空前绝后，如果不想坐以待毙，该怎么办呢？
无论线下还是线上，赚钱的公式都是一样的。
赚钱=流量X转化率X客单价
奶茶店要盈利，也同样如此。换一个思维方式，也有机会能年入百万，不妨跟着花姐的思路，看看能不能在“流量”和“变现”上找到突破口吧。
一、流量：
奶茶店也要建立自己的私域流量池，在自己的流量池里是真的可以做到想怎么浪就怎么浪。哪怕你以后改行了，凭着手机里的流量类型，哪怕卖个锤子，也能比别人更快一步。
如何引流呢？
1、到店流量别放过。
用个人微信号，做个人IP，别用店名或品牌名，对顾客微信做好标签分类。顾客买单的时候，能不能说：小姐姐/小哥哥，现在扫码加微信，送你一个中500万的可能哦（敏感词）。以后不定期上新品，会有各种免费试吃试饮活动，我们会通过微信给你发出品鉴邀请，希望能得到小姐姐的支持。
2、线上流量别放过。
如果你的店上了外卖平台，就在外卖里面放卡片：加老板微信送1张XXXX X，万一你就被500W砸中了呢，另外，如果奶茶喝的不痛快，加微信直接骂他。
3、地面流量别放过。
这一步很多老板做不出，如果能完成以上2点，这个不做也可以。但如果到店和线上都很冷清，人手够的话，还是自己去店周边地推加人吧。
喝奶茶的人群多半是年轻女性，话术：比如，小姐姐你好，我是某奶茶店老板，想在店内做一面本市的美女照片墙，能邀请你到我店里拿着奶茶拍张照片吗？拍完免费送你一杯奶茶，等后期照片修好也会发给你一份。（如果考虑到有些女生不好意思，就干脆换成，能不能用微信发1张你认为自己状态最好的照片。）话术根据自己的情况来设计和优化
照片都在你店里了，也有了微信，以后买奶茶会优先想到谁？然后这么多奶茶店，就你店里有本市的美女墙，有些单身小哥哥会不会想来一看究竟？
二、转化
流量有了，肯定要想办法提高转化的，这个涉及到“朋友圈的人设打造”和“社群运营”
先说人设打造：
1、有干货：低卡奶茶推荐清单、奶茶的花式喝法、如何自制一杯健康的奶茶、六七块的奶茶和二十几的奶茶区别等等。
2、有意思：网上和奶茶有关的沙雕段子、晚上喝了奶茶如何快速入睡、如何委婉的请女生喝奶茶等等。
< class="pgc-img">3、有温度：侧面展示自己对食品安全的重视（店内及操作台的卫生、仪器的清洗消毒、原料的存放环境、临期过期原料的处理等）、对店里员工的尊重和关心、顾客到店发生过的有趣互动、奶茶店老板的日常、假如让你当一天奶茶店老板等等。
4、有情操：展示自己为了给大家开发更好喝的新品，每天做小白鼠得试喝几十种奶茶，再分享一些自己个人日常的正能量场景，比如看书，跑步，和家人相处的场景等等。
每天4-6条，这样才能更好的向顾客展示自己的价值，也能达成互动，通过情感营销，潜移默化的拉近与顾客的距离，当她们想喝奶茶时会优先想起谁？
人设差不多就围绕以上这4个点，接下来是社群运营。
长话短说：社群时不时的针对这些流量类型，来举办些有趣的活动。（可按兴趣分类建群）
比如：吃鸡/王者比赛MVP免单、奶茶妹妹吃鸡联盟挑战全城、引导顾客和自己的奶茶合照，收集照片在店里做成奶茶妹妹照片墙、来体验当一天奶茶店老板、世界读书日晒书单抽奖、各种节假日各种蹭……
总之，针对流量类型来设计各种活动，引导群员裂变分享，进一步扩大自己的私域流量池。
三、变现：
1、奶茶本身因为竞争的关系，客单价也许不太好提高，可以和某个糕点店合作，或者在阿里巴巴上找那种卖相和口感佳的糕点拆开按个卖，增加鲜果切。提高客单价的同时，也不会有太多损耗。不用备太多，就限量供应，主打下午茶组合。然后奶茶打造一个本店热销款和一个本店招牌款。
< class="pgc-img">2、看有哪些同城的店做过推广和广告的（同城公众号、传单派发、广告牌等），去找这些老板，比如餐厅、美容店、理发店、汗蒸房、旅行社等，向他们展示你手里的这些优质流量，如果需要推广，第一：给你付广告费，第二：建议他们设计一个对顾客有吸引力的引流品（大折扣）。
3、完全不用仅限于奶茶店本身了，有了一个可信的人设，和这些种子流量在手，哪怕你出去旅游去探店，吃到什么好吃的特产，再配上沙雕式走心文案分享出来，能不能勾引小姐姐们的食欲带个货？
4、能不能通过社群，发一些到店购买的优惠券，引导这些小姐姐们上门，会做内容就做1个主号，再引导顾客发朋友圈或者视频；不会做内容就前期可做多个小号，以路人甲乙丙丁的角度把顾客盈门的视频发到各个平台，跟这些可爱的小姐姐们说，如果刷到你店的视频，帮忙点点赞，再评论一下可不可以？这种持续的热度能不能吸引别人加盟，你收加盟费，再上门指导和扶持一段时间，把自己的运营经验向加盟商输出一半，你的店越开越多，品牌越来越值钱，而且加盟商也不会亏钱。
5、哪怕你想做个网红都比别人容易起步的多，一个作品发出来，跟大家打个招呼去一键三连，根据平台算法推荐，上个小热门不轻轻松松吗？如果内容确实OK，是不是就很容易爆？爆了之后有了更多的粉丝，想办法都转到自己的私域流量池，是不是一个超级良性的循环。
……
这时候，年入百万还难吗？
既然现成的奶茶行业竞争那么大，开店的天花板和利润都如此低，为什么不从店面和产品局限里跳出来，换一个思维来盘活自己的无限可能呢。
路是一步步走出来的，流量也是一点点积累起来的。当然了，如果你看不上前期每天几十个流量的增加，也熬不过前期收集流量的痛苦，年入百万那当然只能是一句空谈啦。
每个成功同行背后，一定有一套成功的变现模式可以学习。
敏锐的人发现成功模式；
聪明的人分析成功模式；
而成功的人则善于模仿成功模式，能够举一反三并行动起来，打造起属于自己的事业~
你属于哪种人呢？
如果你想创业或者生意遇到问题，如果你的故事够精彩，私信我或许能换得一个免费的新思路。
