品的好坏是所有餐饮公司的生命，而对于团餐公司来说，需要一天同时提供上千人的用餐服务，因此，稳定菜品质量便是企业的头等大事和首要任务。
北京建国快餐凭借自身优势，在众多餐饮公司的竞争中脱颖而出，得到了北京奥组委的信任，荣幸地成为了2008 年的“奥运会”、“残奥会”的餐饮供应商之一。承接了奥运会七个比赛主场馆：鸟巢、水立方、国家体育馆、国家会议中心击剑馆、射箭馆、网球中心、曲棍球场、工人体育馆、媒体村工作人员、志愿者、公安、消防及武警战士的餐饮服务，日供餐量达 30000 多份。在全体员工的共同努力下，圆满地完成了这次具有历史性意义的重大任务，并得到了奥组委领导、北京市领导及社会各界人士的认可， 给予了我公司很高的荣誉。其中鸟巢等项目已签署战略合作备忘录，成为长期合作伙伴。
< class="pgc-img">那么，在面对如此庞大的用餐人群时，该如何全面保障菜品品质问题呢？
首先，对于原材料的采购一定要有稳定的供应渠道。好的菜品质量是烹制出好菜肴的基础，也是后厨管理的重要环节。这就要求团餐企业既要考虑成本，又要保证菜品品质。建国快餐将所有涉及采购凭证、小票、送货明细清单留存以备采购人查验；食品质量符合国家规定的食品卫生质量标准，如生产单位、QS 标识质量认证、生产日期、动物检验检疫等相关合格证明。食品经验收、使用确认无质量问题后，履行入库登记手续，最后采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，食品包装标识必须清楚，容易识别，总之，无论采用什么方式采购原料，都要将质量放在第一位，严格把关。
< class="pgc-img">菜品的生产过程是第二要点，如同一个乐队想要弹奏出和谐的乐曲，乐谱是必不可少的。因此，在菜品的操作过程中，需要制定一系列的标准流程。比如《菜品制作流程图》、《切配常用规范表格》、《厨房标准菜谱》等，按照标准制定相关培训工作，养成严格按照标准操作的习惯，使得每道菜都可以从选料到上桌都有具体的流程，做到心中有数，从而减少菜品薄厚不均、咸淡不一的现象。
最后， 厨房环境质量是厨房生产始终需要强化的一个方面，也是厨房出品稳定的保证和前提。厨房环境质量包括厨房整体卫生、厨具卫生、个人卫生和餐具卫生。建国快餐对厨房加工环境有着具体要求，食品分类、分架存放，距离墙壁、地面均在 10cm 以上，并定期检查，遵循先进先出的原则，变质和过期食品及时清除。食品冷藏、冷冻贮藏的温度均符合冷藏和冷冻的温度范围要求。有效避免因厨房环境差而带来的菜品品质有异物和异味等问题。
< class="pgc-img">建国快餐认为，对于一家专业的团餐公司来说，在面向众多消费者的道路上没有捷径，“没有最好，只有更好”。把菜品做到精益求精，将菜品当做人品来制作，不断积累经验从中吸取教训，修炼本领，从而稳定菜品质量，实现企业价值。
021年5月31日，北京建国快餐有限公司为阿斯利康中国北部总部公司“无限快乐，快乐多巴胺”主题活动提供自助餐配餐服务，本次活动以家庭为单位，员工可携带家属一起参观新办公大楼，体验各种娱乐活动。
阿斯利康（AstraZeneca)是一家全球性生物制药企业，由前瑞典阿斯特拉公司和前英国捷利康公司于1999年合并而成，其北京总部位于北京亦庄经开区，该企业专注于研发、生产及学术推广处方类药品，重点关注肿瘤、心血管及代谢疾病、呼吸等领域，产品覆盖全球100多个国家和地区。
本次活动约300余人，开餐前一小时，北京建国快餐为使供餐服务达到预定目标，防止开餐服务中质和量产生偏差，保证服务员进入指定岗位。按规格摆好餐品，备好工作台必用工具、物件等，包括：打餐勺、食品夹、汤粥勺、米饭铲、垫盘，每条餐线的每个供餐品种均有 2 个打餐用具，并每样打餐用具留有一定备份，防止客人在盛餐过程中不小心掉入布菲芯中或掉在地上。每位工作人员对菜名、烹制方法、口味以及各食品备餐数量，做到心中有数，提前计划补救措施等，以免因偏餐或中途断档造成就餐客人不满意。同时对餐区卫生环境做检查，发现不符合标准的，则迅速安排返工。
确保自助餐台整洁、干净，检查布菲炉水量是否充足，在开餐前 5-10 分钟将所有供餐品种上齐并检查，加热至 70℃-80℃，打开布菲炉的盖子并留有缝隙，防止热菜变黄、变软。将餐品的菜牌整齐地放在餐品旁边，菜牌干净整洁，字迹清楚，有餐品的营养成分和适用人群；检查调料台的卫生和常备调料是否整洁和备齐，保证餐巾纸纸盒装满牙签装入筒时尖头朝下，避免划伤企业员工。
正式开餐期间，传统的入场券转变为“盖章”入场模式，增添了其趣味性，所有人在北京建国快餐工作人员的引导下有序进场，不管是餐厅内就餐人员还是排队人员均为其提供了良好的用餐环境。同时考虑到所有员工均以家庭形式为主，建国快餐根据就餐人员的特点，制作了很多适合孩子们的小吃，棉花糖、爆米花、以及多种水果和点心，为企业工作人员带来了适口、便利、贴心的配餐服务。
北京建国快餐菜品设置多样性、健康化。分别设置了主食、热食、凉菜、饮料、甜点、水果等丰富元素，为员工提供了多元化选择。阿斯利康是一家全球性生物制药企业，因此对食品安全有着高标准的严格要求。北京建国快餐严格按照食品安全卫生标准，进行集约化采购， 所有食品原材料均达到公司规定的验收质量标准以及国家质量监督部门出具的商品检测报告，所有菜品均遵循三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质 10%～15%、脂肪 20%～ 30%，糖类（碳水化合物）60%～70%的健康原则，为所有员工带来了适口性强、菜品种类丰富、食品安全在线的自助配餐服务。
在本次活动中，北京建国快餐圆满完成了高水准、高质量的高端餐饮自助供应服务，所有菜品色泽鲜艳，营养均衡，彰显了本次餐饮自助服务的合理布局和团队实力，以餐品的独特安全品质赢得了企业员工的信赖。
021年的北京当代艺术博览会于10月13日在北京全国农业展览馆盛大开幕，本次艺博会将持续至10月17日。今年的北京当代艺博会作为第九届北京惠民文化消费季的重点活动之一，以国立文投作为指导单位，秉持"策展性"、"本土性"和"公共性"。2021年的北京当代艺博会是迄今最大规模的一届，90余家参展方将汇集金秋时节的全国农业展览馆，全方位、多维度地呈现当代艺术与文化的丰富面貌和活跃生态，为全城的人们营造丰富的文化生活场景，激活本土的文化消费活力和艺术发展势能，共同营造和庆祝这场"艺术的金秋，共同的节日"。
本届北京当代艺博会的现场分为“艺述”、“价值”、“未来”、“活力”、“众望”、 “数置”、“集时”、 “脍饮”八大单元，其中“脍饮 SYMPOSIUM”单元结合成语“脍炙人口”和柏拉图的“会饮篇”之意，是北京当代与全城范围内活跃的艺术、文化和餐饮场所联合举办的系列活动，旨在为大家提供一个相聚共饮和交流思想的现场。提到相聚共饮、适合思想交流的地方，首先想到的是一个谧静的空间内，弥漫着“烘焙”的甜香气味，手边一杯热腾腾的咖啡，三五个友人坐在一起，轻声畅谈着艺术的构思及魅力。
北京朝阳建国快餐有限公司秉承着多元化经营的品牌策略，早早在烘焙行业进行战略布局，通过主打高端蛋糕品牌“杜夫朗格 DUFF·LANGE”，在国内蛋糕业占有了一席之地，并且在北京用于众多忠实的消费者。本次艺博会建国快餐更是推出自有手工咖啡品牌，并与“杜夫朗格”共同亮相艺博会。“杜夫朗格始于瑞典，于2013年进入中国市场，目前已入驻北京、石家庄、天津、郑州、张家口、烟台、西安、赤峰等16座城市，其产品直选天然无添加的进口原料，100%使用乳脂奶油，坚决杜绝反式脂肪酸。每个蛋糕都有独特的图案，丰富的口味和鲜明的色彩，与各种东西方口味交织在一起，例如牙买加黑朗姆酒、法国铁塔乳酪、嘉利宝巧克力、卡夫棉花糖，甚至还有水果味！
“有一种精致，叫蛋糕艺术”，杜夫朗格作为蛋糕界的颜值代表，其惊艳的造型和另类的蛋糕名称，吸引了参展宾客们的光临，名为Valkyrie瓦尔基里、Visby's Chessboard维斯比的棋盘、King's Scepter国王的权杖等蛋糕堪称“艺术品”，到店品尝的宾客们络绎不绝，纷纷打卡拍照。展会现场除了精美的蛋糕外，“杜夫朗格”还进行现场烘焙各式糕点，供宾客们享用。
烘焙艺术是生活品质的体现，烘焙使人们更爱生活。建国快餐坚持健康烹饪理念，多元化经营，将团餐与甜点烘焙碰撞结合，为人们致力打造一个“舒适的餐饮平台”。
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