色列餐厅推出专供拍照的菜肴，方便“晒食物狂”。（网页截图）
国际在线专稿：在这个拍照比吃饭重要的年代，还在为拍不出好看的食物照发朋友圈、微博和Instagram而发愁吗？担心角度不好？光线不对？这些都不是事儿。据英国《每日邮报》5月6日报道，以色列最近就推出一间智能手机特色餐厅，有专门安装了手机座的的盘子，方便顾客拍摄食物照片后在网上分享，吸引了大批食客前来体验尝鲜。
据悉，这间餐厅名叫“Catit”，位于以色列港口特拉维夫。最近，餐厅和卡梅尔·维尼瑞（Carmel Winery）酒庄合作，在特定时间推出了专供拍照的菜肴服务，名为“食物摄影”（Foodography）。
据悉，该服务涉及的菜品的摆盘都专为拍照设计，五彩斑斓，美丽异常，旨在让你拍出的食物照片看上去更美味诱人。此外，设计师专门设计的餐盘上还自带已经调整好角度的手机支架，顾客只需把手机放上去即可。而这项服务的特色菜肴名叫“360”，因为它可以360度旋转以捕捉每一个角度。不过来“Catit”餐厅尝试这项服务的价格不菲，一个小时就需100英镑（约945元）。（米粒）
“食物摄影”特色菜肴：“360”，可360度旋转捕捉每一个角度。（网页截图）
餐厅专门推出了专供拍照的菜肴。（网页截图）
设计师专门设计的餐盘上还自带已经摆好角度的手机支架。（网页截图）
餐厅鼓励顾客拍照上传社交网站。（网页截图）
该服务涉及的菜品的摆盘都专为拍照设计，五彩斑斓。（网页截图）
<>于给饭菜拍照这事儿，大多数餐厅的思维还停留在“把菜单上的菜品拍得美美的”、“把菜品海报做得美美的”，而客人能不能把真正吃到嘴的一餐拍得美美的，并在社交网络上和朋友们分享，还只是他们自己的事。
但已经有餐厅经营者意识到，这种放任自流，完全是被动地浪费了免费宣传的好机会——澳大利亚女孩Li-Chi每在社交网络上发布一家餐厅的美食图片，餐厅就能明显感觉到人气增长，而Li-Chi也渐渐成为悉尼餐饮界最有影响力的人物之一，这都要归功于那些精妙的图片。
考虑到“晒饭族”们在社交网络上越来越大的势力，怎么让端上桌的食物上镜，成了现在餐厅老板需要特别关注的事。一位晒饭族背后，可能有十个小伙伴会成为餐厅的潜在客户。不过，餐厅促进客人们拍摄出引人入胜的餐品图并发朋友圈，是一次自然而然的营销，既然是营销，就不能仅仅停留在鼓励的层面，而是要从技术和策略层面去做这件事。
一、技术流：为客人拍出佳片提供专业帮助
1、提高餐品的品质和摆盘的设计功力
想要拍出好的美食图片，食物本身先要赏心悦目。
以色列港口城市特拉维夫的一家高级餐厅Catit里，厨师长Meir Adoni特意设计出一套以“色”为主打的新菜单。正如它的名字，这个菜单里的每道菜，都考虑到了丰富且和谐的色彩搭配，五彩斑斓。为了取得最佳的视觉效果，厨师长还请来了料理摄影专家参与菜单的研发，菜品的摆盘专为拍照设计，客人可以轻松拍出更美味诱人、能够瞬间吸引眼球的照片。
这份晚餐菜单包含小牛扒、红酒腌鱼、烤鸭脯，最后以清酒布蕾为甜品，大约需要150美元，其中一道特色菜肴名叫“360”，因为客人可以借助特制盘子上的手机支架，360度旋转餐盘来捕捉每一个角度，或者找到某个最佳的拍摄角度。如果客人有创作热情，还可以配上圆舞曲，为这盘旋转的美味拍摄一段优雅的短片。
并不是所有餐厅都会为了某道菜特制餐具，但不可否认，餐具有时候会成为一张漂亮美食照片的灵魂，如果没有好看或者恰当的餐具衬托，整个画面的质感都会受到影响。所以对于餐厅来说，更为可行的办法是，餐具首选最安全百搭的基础款，同时也准备一些特色餐具点缀桌面。
餐桌上的餐具、花艺摆设、桌布，都可以让画面看起来更加丰富和有意境，让观者有种想要体验尝试的冲动。不过在做所有这些之前，厨师和经营者们对餐品、摆盘的审美和设计能力要先提高到一定水准。
2、打造专门的光线效果
懂摄影的人都知道，充足的自然光是拍到漂亮照片的关键之一，但一般餐厅除了位于窗户旁边的桌子能够照射到自然光，其余基本上都是室内的弱光和灯光，而拍摄美食图片更需要充足光线，专业的商业餐品摄影甚至需要使用摄影灯来布光。
普通客人仅仅使用自己的手机，怎么才能拍出美食亮丽的效果?还是刚刚的Catit餐厅，他们还打造了一套全新的餐盘，可以让盘子将周围的光线能够集中在盘里的食物上。
这款盘子名为“The Limbo”，现代气息的L形设计为餐品提供了高档整洁的背景，同时也具有聚光作用，将周围的光线反射到盘子中央。不过放手机的凹槽是固定的，虽然是为了提供一个拍摄最好的位置，但可能会不适配所有的手机摄像头。
这样的方式虽然新奇，但也比较刻意，一定程度上还会影响客人纯粹用餐时的体验。不过让食物发光，可不仅仅是一种方法。
美国墨西哥休闲餐饮连锁店Chili’s有自己的绝招。他们给每一个汉堡包涂上鸡蛋清，让它们在手机镜头里看起来更加Bling Bling。除此之外，盛放薯条的塑料篮也被更闪亮的不锈钢容器代替，放汉堡的盘子变得更高，排骨被切成好看的块状并叠落起来，一切只为了让食客忍不住掏出手机拍下赏心悦目的餐点，上传到Instagram。
“我们更加关注食物是如何呈现的。”这家连锁店母公司的创始人Wyman Roberts显然很能理解消费者拍照分享美食对餐厅的意义，帮助客人们的同时为的是给自己打广告。不过这个办法虽然巧妙，但并不便宜，给每个汉堡涂上蛋清，每年要多花掉公司75万美金。
3、餐厅本身也可以是拍摄工具
格调高的餐厅环境的确可以让食物的背景更有范儿，不过泰国曼谷主打千层华夫饼的餐厅Hashme做得更加极致，把整个餐厅打造成了一个有影棚效果的用餐空间。
Hashme位于曼谷通罗区(Thonglor)一座商场的顶层，操刀设计的泰国建筑事务所Onion选择了五种“滤镜”：粉色镜面、浅色橡木、黑色钢铁、白色大理石和绿色颜料有序地排布在餐厅内，墙面、天花板和家具，以颜色形成分区，色调浓烈又统一和谐，让餐厅成为了绝好的背景板和滤光镜。
4、请一位专业人士做一组“微动摄影”
这样似静却动的图片，感觉是不是很梦幻?这是如今非常流行的动态图片形式——Cinema Graph，中文名叫作“微动摄影”，观看者可以像看电影一样去看图中局部会动的物体，去感受图片里的故事情节。
这个成为阿玛尼、香奈儿、蒂凡尼、林肯汽车等国际一线大牌广告拍摄宠儿的图片格式，已经在许多场合被用作视觉营销，而美食达人们也没有放过这个展示美食的利器。
来自莫斯科的姑娘Dasha和Olya开设了一个叫“厨房幽灵”的网站，一人负责拍照，一人负责烹饪，创作了一组日常美食的Cooking Cinema Graph，在网络上受到很大关注。
而另一位专注于Cinema Graph图像摄影的俄罗斯摄影师Daria Khoroshavina，在作品中运用微动摄影技术，也创造了许多让人惊艳的美食和烹饪类的摄影作品。
不同于全面动态的gif图片，这种仅仅在一个细节上体现动态的美食图片，可以提高图片的艺术境界，让餐品更富有生活美和意境美，达到与众不同的效果。不过这些图片虽然精美新颖，但需要前期拍摄准备和后期制作，一般的客人是做不到的，如果经营者认为这个形式适合自己的餐厅，可以请专业图片拍摄者来操刀拍摄，并放在社交网络上进行传播。
二、管理流：让朋友圈为餐厅导流，而不是挖坑
我们身在这个社交网络无处不在的世界，拍摄美食放在朋友圈这种最稀疏平常的行为，本质上是新形势下的口碑扩散。但图片的来源、产生过程和流向都难以控制，最终要达到宣传效果，餐厅不仅仅要提供技术支持，也要意识到一些“风险”，并进行引导和管理，避免给自己“挖坑”。
1、丑照片儿风险
享用美食前先拍照“鉴毒”再发朋友圈的人越来越多，可按下快门容易，人人都能拍出好片却难。由于拍摄水平参差不齐，同一部手机，有的人拍出来是让人垂涎的美食，而有的人却能把佳肴拍成了倒胃口的黑暗料理，让大厨和餐厅吐血。这种情况下餐厅能做的，只有尽量营造好的用餐环境来弥补整体效果了。
2、侵权风险
要知道，在德国，把食物照片分享至社交网络可是侵权行为。2013年德国联邦法院的一项判决，规定在不经厨师同意的情况下，将食物作品拍照并发布都先要征得创作者的许可。德国人的思路是，餐馆里精心摆放的一道菜可能成为版权保护的作品，作者就有权决定作品的使用者和使用范围。
大多数餐厅虽然没有法规限制，但高档餐厅经营者的确可以思考一下，把精心设计的餐品透漏给外界，营销效果带来的收益，与被模仿抄袭带来的损失之间孰轻孰重。
3、用餐环境风险
据《纽约时报》报道，美国一些高档餐厅开始禁止在餐厅内给食物拍照，原因是逐渐失控的拍照行为已经开始影响餐厅内的正常秩序：有些人会使用闪光灯，甚至还有人会站在椅子上从高处拍摄，这都会打扰到旁边的人。而拍照、发朋友圈，然后再回复评论，这些动作都会分散顾客对所吃食物的注意力，影响进餐的氛围。
虽然高档餐厅比较注意拍照行为是否影响到用餐环境，但普通的餐厅也要意识到进行适当的管理的必要性，比如提示某道菜要尽快享用等，不要让客人因为拍照影响到用餐体验。
4、与体验消费结合
热衷于分享美食图片的“炫食族”，往往是朋友圈中美食生活方面的意见领袖，他朋友圈辐射的人群中，即使并非爱好者，也有社交用餐需求。当不知去哪里吃饭时，相比于大众点评上来自陌生人的评价，已经经过朋友验证的美食资讯，对他们潜移默化的作用更大。
不过最终让人做决定的，除了照片，最好还有客人体验后的感受，餐厅经营者可以把特色服务可视化，如主题式的情景体验，可以增加网络口碑传播意愿，让客人发的照片有更有说服力的内容。
结语
对食物造型吹毛求疵，这在以前只是高端餐饮经营者的事儿，但顾客们拍照并在社交网络上分享的习惯，让休闲餐饮可以从另一个角度介入互联网。开始注重食物外观已经成为餐饮业高层们桌面上的新问题，美国百胜餐饮集团的 CEO Creg Creed在去年12月份的投资者年会上就已经表示，食物的“直观艺术感”已经成为推动行业变革的一部分。
虽然有人抱怨，在微博、朋友圈等社交平台上晒吃的行为，已经成了社交网络中的“瘟疫”，但餐饮人士只要花些心思，在菜品的产品设计和用餐环境上做些文章，完全可以把这股“瘟疫”变成自己餐厅口碑营销的利器。
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身边一定有这么一群人
每当你和Ta一起吃饭
眼看一盘盘造型精致色泽鲜艳的菜被呈上来
你流着口水刚准备下筷子
突然！一个天外飞声制止了你：
“等会儿！让我先拍一张！”
“what?!!”
总之，对于“饭前拍照星人”来说
吃，很重要
把吃的拍美了，更重要~
而对于饭前给食物拍照这件事
不同人、不同国家也有不同的看法
对于喜欢拍食物的人来说，他们拍的不仅仅是食物，而是一种美好的生活方式。比如澳大利亚美食博主Cynthia，就从2005年起成立了自己的博客The Food Pornographer，里面全是美味到要飞出来的各国美食~
用Cynthia自己的话说：
“我的博客不适合正在节食的人看。”
↓↓↓
Cynthia说，她开创博客的初衷，是想把自己最喜欢的几件事结合起来：吃、旅行、拍照和讲故事。而我们身边许多饭前必拍照星人，往往也是因为有颗爱旅行爱拍照的心，才会认真地拍下每一道自己喜欢的食物。
但是，客人眼中的“分享美好生活”
在厨师眼中则可能是不礼貌的行为
据德国《世界报》消息，2013年，德国联邦法院设立了一项法律，规定厨师对于精心摆放的食物拥有艺术版权。此外，美国和法国部分米其林餐厅的厨师也曾表示，顾客一看到菜就拍，拍完再发社交网络、再点赞留言，等这一堆事忙完之后，好好的菜早就凉了。
对顾客而言，他们损失了品尝食物、与亲友边吃边聊的美好时光；对厨师而言，则感到自己的劳动成果没有被尊重和珍惜。
因此，“饭前拍照星人”在拍菜时最好注意：
①请在拍照前先征求厨师或工作人员的同意；
②拍照时关闭闪光灯，避免站在椅子上等可能会妨碍其他客人用餐的行为；
③拍照尽量“速战速决”，多留些时间和亲朋好友享受美味。
这么严肃，是不是有点吓到爱拍菜的同学们了...
好啦，缓和下紧张的气氛
下面给大家介绍几家不但不拒绝拍照
还反而把爱拍照的客人当上帝的餐厅！
▍Catit 以色列
专为拍菜而生的餐具和服务
位于以色列特拉维夫的餐厅Catit在2015年推出了一项名为“Foodography”的项目，听这名字就知道，是专门为“饭前拍照星人”设计的。
Catit的第一大亮点，是一款名为“The Limbo”的餐盘，每个盘子前端都带有一个放手机的凹槽，手机放进去之后，就自然形成了最完美、最适合拍照的角度和距离。▼
除了带专属机位的“The Limbo”，Catit的第二大亮点是名为“The 360”的可以360度旋转的餐盘。还记得曾经为了拍到菜最美的一面把胳膊伸来伸去，或是自己来回跑的场面吗？到了Catit，你什么都不用做，架好手机，转转盘子，一切搞定啦。▼
Catit的第三大亮点，是除了餐具之外，餐厅还提供补光灯，还有专业的美食摄影师不时对你进行拍摄指导... 总之，一切为了让你拍出美美的食物！▼
器材到位了，主角——菜肴的色香味也得跟上才行！Catit的第四大亮点，是厨师为了菜拍出来更加上相，特意设计了包含5道主菜的绚丽套餐，丰富的颜色又是拍美照的一大杀手锏~▼
看来Catit为了拍出完美的食物照也是拼了~ 其实，Foodography项目的发起者是以色列老牌葡萄酒坊Carmel Wineries，他们希望能贴近年轻消费者，因此想出了这个“拍菜晒菜”的招数。他们不仅鼓励客人拍，还鼓励他们上传到instagram的#FDGR标签下。▼
▍The Picture House 英国
世界上首家拍照就免单的餐厅
2014年5月，一家名为The Picture House的游击餐厅在英国伦敦开业了，来这吃饭必带的不是钱包，而是手机~ 因为只要你拍下这里的菜，再上传到facebook、twitter或instagram就可以获得免单。▼
餐厅里一共只供应两道菜，每位客人落座后第一件事就是拿起手机拍起来。The Picture House还特意邀请了美食摄影师Marie Marte亲临现场进行指导。▼
The Picture House隶属的冷冻食品公司Birds Eyes还专门做了一项针对饭前拍照的调查，结果显示52%的英国人经常给食物拍照；11%的英国人每周至少拍一张食物照片；9%的英国人一天不给吃的拍照就受不了。
作为一家游击餐厅，The Picture House只在伦敦停留了短短几天，就继续开到了曼彻斯特和利兹。通过网友的反映来看，大家普遍很欢迎这样的餐厅，既支持食客拍照，还能免单吃饭，真是怎么想怎么划算。
▍Hashme 泰国
人称“自带滤镜的餐厅”
曼谷的这家Hashme餐厅索性比前面几家做的更彻底，直接把餐厅按不同色彩和拍照效果分为了五个区域，想拍哪种效果就坐哪里，因此Hashme也被很多人称为是“自带滤镜的餐厅”。▼
Hashme的五个滤镜分别按色彩和材质分为：粉色、白色、浅木色、黑色和蓝绿色，在每个区域内，不只桌子、椅子是该色系的，就连天花板和玻璃隔断也都是配套的。▼
想拍得沉稳或酷一点，就去黑色区；想拍得清新甜美，就去白色区。▼
如果想拍得鲜艳一些，或是来点儿撞色，那蓝绿色区就是最美的背景。▼
与美好滤镜氛围搭配得恰到好处的，是Hashme家卖相出色的华夫饼！比如叠成高塔状的摩天华夫饼，看起来深受妹子们欢迎~▼
还有长了耳朵的“米老鼠”迷你华夫，和小星星华夫~ ▼
总之，有了这些可爱的华夫饼，再加上滤镜加持的餐厅背景，想不拍出美照都难呢！
地址：9:53 Community Mall, 124 Sukhumvit 53 (Thong Lo 9), Khlong Tan Nuer, Wattana, ????????????? 10110泰国
▍Chili's 美国
给每一只汉堡涂鸡蛋清... 只为拍出来闪亮！
和以上几家相比，美国的连锁餐厅Chili's改造食物的方法就显得简单粗暴了许多。Chili's不惜每年花75万美金，从2015年秋天起，给每一只汉堡外面都涂上鸡蛋清，让汉堡拍出来亮得闪瞎人眼~ 从而刺激客人分享的欲望▼
除了改造汉堡之外，Chili's还采用了全新的铁皮薯条篮，上肋排的时候也特意叠起来，而不是单个呈上。▼
Chili's在鼓励客人拍照的同时，也不忘提升下自己的服务，客人在升级后的平板电脑上可以直接续杯和结账，免去了叫工作人员的麻烦。
看来这些餐厅为了被拍也是拼了！
但是，当你忙着在社交圈里发布
今天吃了什么的时候
也别忘了坐在对面的家人和朋友~
适时地放下手机，和他们尝尝美食、聊聊生活
这才是真正难得的欢乐时光
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图片来源：chili's instagram，hashme instagram，hashme facebook，Birdseye，cascadenews.co.uk，carmel winery instagram，carmelwinery facebook，foodporno instagram，psfk.com
