国餐饮的竞争，已经进入“比拼组织管理”的时代！
新时代餐饮人才，尤其是管理层，怎么吸引？怎么培养？当前，这已经成为餐饮企业“最头痛的问题”之一。
< class="pgc-img">船井咨询2022首期“TOP研修会”
为此，2022年2月25日，船井咨询董事总经理郎禄媛，带着团队的4位“90后”咨询师，以“90后新时代年轻人需求”为主题，在上海召开总第36期、今年第1期“船井TOP研修会”，和全国40多名各城市NO.1、各品类NO.1餐饮品牌：乡村基、炊烟小炒黄牛肉、周师兄重庆火锅、猫抓烤肉、寻宝记绍兴菜等，共同探讨餐饮业“人才观刷新”、“新时代管理层培养”等话题。
坚持7年办研修会
为中国餐饮人创造一个“顶级交流平台”
作为以“成就伟大餐饮企业（高品质企业）”为使命的船井咨询，只在2021一年，就以多类型赋能服务，累计支持587家中国餐企。郎禄媛认为，从创立以来，在咨询服务过程中，始终对中国餐饮业的发展趋势，保持着最敏锐的洞察，是团队的“使命使然”。
< class="pgc-img">船井咨询董事总经理郎禄媛
“企业老板们，经常是最无助的！”本场研修会的会前间隙，郎禄媛由衷感慨。“创造一个交流平台，把全国各地的餐饮大咖聚在一起，我们结合自身的专业性与洞察力，结合前沿、一手的市场调研，以及对调研数据的分析与解读，和大家一起分享、探讨、碰撞餐企经营的趋势话题，解决困惑难题，给中国餐饮人最实在、最负责任的帮助”。
输出行业领先的实战观点，和顶级餐饮人保持高频交流，怀着这样的初心，船井咨询于2016年3月，正式开创“船井TOP研修会”，至今已有7年。
本期研修会的主题：“90后新时代管理干部” 的成长需求及培养，与往期一样，同样来自于船井咨询的服务实战，也是当下让餐饮老板们“十分头痛”的发展难题。
3个多月，20万调研经费
带老板透视“90后人才”价值观
当下，“90后”“95后”成为从业者主力，新一轮的“抢人大战”已经打响！
< class="pgc-img">郎禄媛主题分享“90后”餐饮从业者价值观
如何跑赢？郎禄媛在主题分享环节，从“90后餐饮从业者的价值观”开始剖析，“只有更懂90后，从他们的精准需求出发，才能用好90后”。
为此，船井咨询自去年12月份，开启了为期3个多月的市场调研：项目立项、调研表设计、调研落地、数据分析解读、研修会分享，只市场调研这一项，前后与合作伙伴一起参与人员超过40人，所花经费近20万元。
关于本次调研样本的选择，船井咨询“组织管理咨询组”经理韩颖在其分享课件中提到，他们调研的餐饮企业“规模平均为31家门店、从业者多属于二线城市及以上，90后从业3年以上，门店管理层以上多为大专以上学历，门店非管理层以高中学历为主，管理层收入多位于8000~14999元之间。”
< class="pgc-img">与会餐饮人互动分享
基于行业前沿的调研成果，郎禄媛带来全新的“90后人才价值观”，“90后、95后们，希望通过工作来提升自身的能力和技能，具备寻求职业发展的主观能动性。他们选择工作单位的条件是企业本身要有发展潜力，以及企业的运营环境，劳动环境要好。”
简而言之，“现在的年轻人，希望更快地能够获得成功，更快地达到自我实现的目标。”
国内餐饮圈首提“上位概念”
助力中国行业“人才升级”
< class="pgc-img">“90后新时代管理干部”成长需求解读
餐饮企业，如何去适应“当前年轻人变化后的价值观”？如何成为“当代90后年轻人认同的餐饮企业”？
这是餐企解决“招人难”的关键，关乎企业的生死存亡、企业生命力延续，尤其是“想做第一”的企业。
对此，本次研修会上，郎禄媛首提“上位概念”，“餐饮企业对自己的定义，不应该仅仅是一个做餐饮服务的企业，而是需要定义自己，重新认知自己，提供的是更高层次的价值！船井咨询将餐企这种‘更高层次的价值’，称为‘上位概念’。”
将这一概念，放在餐企“人才升级”话题中来看，身为当代餐企主力军的“90后”“95后”们，他们是“希望在更高层次实现自我”的一代。能够为他们提供“更高层次价值”的餐饮企业，也更具有吸引人才，尤其是高端年轻人才的能力。
这一观点的提出，在中国整个餐饮行业堪称“首次”。而在商业环境相对成熟的日本，已有不少遵循“上位概念”，成功吸引年轻高端人才，成功解决“年轻人招聘难题”的企业案例。
日本居酒屋鼻祖级连锁、拥有1000店规模的“和民株式会社”，“餐饮事业”“外卖事业”升维定义为“地球上收获最多感谢的公司”“迈向SDGs日本第一的公司”，并升维布局，日本的茑屋书店，从“出租DVD、CD”升维定义为“打造生活方式的企划公司”……
“以上打造‘上位概念’的公司，转型前的行业地位大都比较低，通过提升自己格调，成功吸引了大量的年轻高端人才，进而实现人才升级布局，最终达成持续发展的目标。”
对于中国餐饮品牌而言，同样适用“上位概念”。“找到自家企业的长处，通过企业定位、标签、表达，找到自己给顾客、给社会带来的核心价值，打造自己的‘上位概念’，比如，从一家餐厅，将自己企业升维定义为‘地方菜品牌’，‘品类第一品牌’等，定义为‘开创新的饮食生活方式’等等。”
< class="pgc-img">这是餐饮企业“人才升级”的第一步，分享随之深入，郎禄媛表示，餐企业的这一“上位概念”，除了掌舵者认同，还要得到企业内部的广泛认同。
“得到认同后，再围绕未来要实现的这样一个‘上位概念’，打造相应的配套体系和工具，这是一个需要持续、长久的思考、打磨、落地，最终拿到结果的过程。千万不能把企业的‘上位概念’作为一个空话和画饼，作为停留在概念里的美好蓝图！”
餐饮管理向来不易，而且会越来越难！“正因为难，所以魅力无穷，所以伟大。”郎禄媛说。
观中国营销策划界，唯有定位派和超级理论两派，定位派以里斯、特劳特和君智为代表，它们以特劳特定位、迈克波特理论驰骋江湖，“打造”加多宝、哈弗SUV、飞鹤奶粉等企业，这三家公司创始人，在出席各项活动，无一不推崇定位理论，强调用定位之锤夯实消费者心智。同时，这三家收费也在1500万/年以上，中国90%的企业付不起这高昂的咨询费。
另一种理论是超级理论，超级符号（华与华营销咨询公司）和超级人性（观速文化创意公司）是中国两大超级理论的持有者。两家有很多相似之处，不同点也有之。
华与华和观速是两家特立独行的存在：
华与华始终以常识作为营销基础理论，强调货架理论、购买理由、品牌寄生和超级符号，无论是“爱干净，住汉庭”还是“六颗星长效肥，轰他一炮管半年”，都是围绕消费者常识出发，看起来这套理论没有定位或者4A公司理论新鲜，但是其背后的深度和广度是令人惊叹。华与华方法，需要不间断学习，日日学，真正当你明白之后，你才能说它的缺点在哪，优点在哪，否则你的观点，可能也只是盲人摸象。
个人觉得华与华在一些方面有比较强的优势或特色：
第一、非常重视传播的实效性。华与华出品的广告看得出来都是力求一句极为朗朗上口的大白话，我看过华楠的一次讲课，他说华与华的学术基础是传播学，这是一句大实话，他们的案例就是在印证华楠的这个说法。
第二、极为重视超级符号的提炼。这种重视可能都已经达到过犹不及的地步了，当然在华与华的理论框架中，超级符号可以是图形，可以是词语，可以是一句话。
第三、有极强的客户说服能力。可能我们看到华与华出街的广告，觉得不过如此，如果我的客户能这么大手笔投入广告，我的广告语也能家喻户晓之类的想法会在脑海里面出现。但是，客户对你有信心才可能投入这么大的费用，看的出来，客户对华与华的信心是超越一般营销策划公司的，至于他们有什么技巧或方法，就不是我们这些局外人所知道了。
个人觉得观速和华与华很像，唯一不同点是“超级人性”
观速创始人商辉其人
观速创始人&首席形象官。“超级人性”方法论开创者，主张“人性就是营销”。曾设计的凯迪拉克XTS CUE多媒体互动体感系统获得坎城广告节奖；参与过大象安全套产品开发创意、品牌工作，成为电商爆款；幕后推动过斑布、江小白等新势力网红品牌...商辉两大成名事件：1. 2015年策划设计的“宋仲基女友是谁”的合成“新闻”H5游戏，在没花一分钱推广费的前提下，只靠10个微信好友分享，而因内容的人性触达法则自行裂变，3天引爆朋友圈，达330W UV、600万PV、销售转化率高达8%佳绩，当时一度出现很多类似同名的模仿页游及APP。2.同为15年，旅游圈一次危机事件“某程旅游为窃取创业公司某游数据行为道歉”，让各大媒体争相报道，一夜间让一个创业公司的Index值飙升，名噪OTA旅游圈。而此次事件是商辉团队根据某程真实行为，通过标准且合法化流程快速“转危为安”的著名案例。
< class="pgc-img">观速定义了超级人性理论：
观速的著作：
第一版：白色版本
第二版：新年特别版
超级人性的定义
所有的营销工作都是一件事——人性，掌握人性方法，就能创造出人人都读得懂、看得透、问的明的创意指令，从而帮助企业和产品降低营销传播成本，将清晰的卖点快速触达消费者。
品牌生长裸线
观速独创的品牌管理模型，观速认为品牌的反思、进化、深入、跃升不是独立存在的，而是构成一个象限，反思的目的是进化；深入的目的是跃升。发现问题本质到创造是在这四个象限的作用下循环往复，见下图：裸线图
< class="pgc-img">观速（上海）文化创意有限公司 品牌生长裸线?
观速工作方法
品牌是什么？
2010年之后中国已经由制造大国向品牌大国，逐步转型并迅速增长中，越来越多的企业家意识到品牌战争才是现代企业竞争战略的核心。改革开放之后，中国缺产品，谁能生产有需求的产品谁就在市场份额中占有一定量的比重；后来生产厂家越来越多，质量也都差不多的时候，开始打价格战，谁的性价比高谁就占有更多的市场份额，阿里巴巴、淘宝、京东等等流量的入口其实就是“价格”，谁都知道哪里电器最便宜，上京东买啊，那个时候线下和线上的价格还是差别很多的；发展到现在价格和质量都差不多的时候，中国消费者选“谁”呢？答案就是“品牌”，品牌战争在日本、美国、德国等等发达国家发展的很好，遍布世界各地的“星巴克”和COSTA同样是咖啡品牌，消费者如何抉择呢？等等这些，都是品牌战略的范畴。接下来观速会在简书平台步步深刻剖析这些表象之下的本质原因。倡导企业家理论与实践更好的结合，提高执行力，在现代企业竞争中脱颖而出。“品牌”到底是什么呢？
有一个现象，不得不被企业家承认：很多企业家，甚至是有些公司的所谓品牌总监、市场总监等等，理解品牌都还停留在品牌定位/LOGO/VI上面，其实品牌工作要比这三点大20倍左右，有很多战略工作、产品开发迭代工作甚至是企业管理工作，会和以上三点形成一套工具体系，有了这套工具，企业家只需要配备相应资源，在相应的战场去打，就可以达到品牌工作的目的。有的企业家完全相信自己的运营能力，认为不需要品牌，甚至是找到几个设计师按照自己的要求去设计一套品牌形象，然后就去打，可以说能打得赢吗？也能！不过比较费劲！相同的运营能力，再插上品牌的翅膀，将会达到几何级增长的效果。同样模仿别人，没有自身的资源禀赋，一样做不到同样的效果。结论：结合自身的资源禀赋，通过战略梳理，决定自身的战略战术方向才是品牌营销工作的核心，世界上没有两个完全一致 的成功营销案。
“江小白”就是很好的例子：我们大部分人一说起江小白就会说，他们的成功是因为瓶身的文案。但你有没有想过，在瓶身上写文案的方式，其实很多年前就有人在做了。我以前在昆明上学，我知道云南有一个零食品牌叫“猫哆哩”，一进到昆明的家乐福超市，就会想起猫哆哩的文案音乐，他们的Slogan是当年著名的揽胜广告出的：嘴闲着，特危险。猫哆哩零食袋上的文案也很有趣：
< class="pgc-img">猫哆哩包装袋
< class="pgc-img">大概在2012年猫哆哩重新升级品牌形象，揽胜为猫哆哩创作了这个广告，而且在包装上开始创作文案，在我看来，这些文案写得很好，但为什么没有江小白这么火（尽管企业经营的也不错）？江小白的表达瓶确实为江小白的成功起到推波助澜的作用，功不可没。但这个是江小白成功的必要条件，却不是充分条件，也就是说不是因为文案才火，是因为有可以火的因素，恰好出现了这样的形式。江小白具有迅速把产品铺到全国上百万家餐饮店的能力，无论是资金方面还是渠道方面，这是江小白的企业资源禀赋，每个知道江小白的消费者，当他跟朋友聊天的时候想要喝点小酒，江小白就在那里等他买。而不是你说：我想喝江小白。老板说：对不起，本店没有。文案容易学，但没用啊，你想喝的时候，店里没有！
褚橙也是：一个曾经叱咤风云的老人在70多岁去中橙子确实很感人，但你学不了褚橙。水果属于典型的渠道型产品，做独立品牌很难。褚橙成功的关键是褚时健，褚时健自身自带的人格IP，又有几十年经历积累的人脉、声望喝不可想象的渠道资源。即使没有品牌建设、媒体报道，经销商一样能把褚橙买空，你只看到品牌的战斗力，没有看品牌对企业的作用。可以说品牌是帮助更好销售的工具喝企业自身的禀赋是分不开的。所以做品牌不是一味的模仿，更不是定位、LOGO/VI这么简单，是基于市场研究（企业自身、行业、竞争者、消费者）的战略梳理。
说到“定位”，有的人看过一些书籍，会说“品牌定位就是占领消费者心智”“语言钉与视觉锤”“人性的洞察”等等。没错，书籍里讲的是对的！但我们有没有发现这些书籍太多了，我们应该掌握什么样的真正有价值的“唯一性”理论来真正用到“广泛性”实战中去呢。 谈到“战略”一词，我们会先想到我们伟大的毛主席，毛主席是伟大的战略家。我们研究过很多毛泽东同志的书籍，发现一个现象，就是毛主席在分析问题时都是一针见血，一语中的，且用很通俗的语言讲出来，知识分子能看懂、目不识丁的农民也能看懂。其实在我们广告营销行业都知道，毛泽东是伟大的“中国广告人”，因为他的每一个语录，都达到了很广泛的记忆度和传播度。既然毛主席是很好的广告人，我们把国内外比较知名的广告界人士放在一起，看一看：德鲁克----企业的使命是解决社会问题，谁解决社会问题，谁才能很好的存在；特劳特----定位就是占领消费者的心智；奥格威----广告就是人性的洞察；里斯----视觉锤不断把语言钉敲打在市场的空白处；毛泽东思想领导着共产党的顶层设计。其实观速早在2010年就总结道，营销理论中最最上层的领导力应该是“人性”。
品牌就是跟消费者人性深处最直接沟通的工具，一个产品（包括服务），你有没有进行品牌工作，是不一样的。“以前是先有产品，再有品牌”，这是基本上80%以上营销人的认知，因为你就是做这个产品的啊，这是不变的，你要用品牌来塑造你的产品。但是现在不是了！ 有的人会问，那你说是先有品牌再有产品？ 也不对，品牌和产品几乎是一对兄弟，没有先后之分。之前有找过我的企业家（一个卖保健品的），跟我说“我的产品可牛了，又能干这个，又能干那个”，所有的沟通过程几乎是“我的产品太牛太牛了，有很多功能，就等着被人发现，你给我做品牌吧，让我的产品更快的被人发现”，我当时听了的反馈是”您的说辞是我见过的企业家中99%的人都在说的，您犯了一个错误：您说您的产品有很多功能，这一点基本是违背品牌工作的，因为消费者的认知里面没有这么多的心智资源给到您，您必须重点提一个最重要的功能，其他的在早期不能说，这个企业家一听就急了，说‘我让你来是解决我的问题的，你一下子把我产品的优点都给去掉了’ 我说这您又错了，不是去掉，功能是真实存在的，但是为了打开市场，您必须先提一个，集中有限的资源来重点让消费者去认知。 我给您举几个例子‘风湿骨痛喝鸿茅药酒’‘怕上火喝王老吉’ ‘累了困了喝红牛’，这些都是打功效型的品牌，您觉得他们的产品只有这一种功效一种场景吗？ 当然不是，王老吉创造了一个消费场景“吃火锅”，这就是品牌工作的成效，在王老吉进行品牌工作之前，起于道光年间的凉茶，确实有很多功效及场景，可以解渴啊？但为什么王老吉放弃了及时解渴的饮料市场，而主打吃火锅的“怕上火“市场呢？因为机会，市场机会及消费者心智的占领机会，因为当时没有吃火锅预防上火的饮料出现，你率先打出来，这种心智占领的广告效应，将会一代一代传下去，所以您要选择一个最重要的功能，当然这个功能不是我们凭空想象出来，我们要进行深入的市场研究，研究我们企业、行业、研究竞争者、研究消费者，重点是研究消费者。我们才能找到消费场景的机会点，再结合我们产品的禀赋及企业资源的禀赋，才能创造出真正的品牌。观速方法结合了所有经典的理论、研究现代企业竞争及庞大的案例库，方法论认为：真正的顺序是“ 企业及产品禀赋----品牌战略-----品牌-----产品优化-----公关-----营销”。
< class="pgc-img">营销只有一件事
一切企业战略、品牌、公关等等的工作其实都是以更好销售为目的的营销工作。研究营销，其实就是在研究消费者行为，研究消费者行为，必然要研究消费者心理。 我举一个我真实操控过的ROI高达30000：1的营销案例。2015年《太阳的后裔》很火，其实在播出前，《太阳的后裔》已经在网络上做过一大波的宣传。我们首先有一个敏锐的情报意识（对市场上什么东西比较火的情报），在播出第一集的时候，我们便研究了百度指数、微博等自媒体指数，我们发现“宋仲基的女朋友到底是谁？”被90%以上的女性网友搜索。 我们开始有一个明确的营销方向“我们利用这个点来做点什么”，我们当时服务的是一个旅游品牌。 我们开始头脑风暴，对“旅游---宋仲基----女朋友-----女性用户搜索” 之间在黑板上进行“破案式” 连接，企图找到“案件”的连接点，我们开始对这部电视剧的用户进行人性冰山的思考：女性为什么爱看这部剧？跟这部剧的女性人性层面的诉求有哪些？ 我们得到了结论： 1.女性喜欢帅哥 2.女性喜欢宋仲基 3.女性喜欢发朋友圈炫耀 4.女性喜欢类似于女王级别的被尊重及互动。 我们结合这个事件热点。所以在3天时间设计并研发了一个h5游戏： “宋仲基的女朋友原来是她” 整个h5的体验是打开之后是一个模仿网易新闻页面（当然媒体名称是这个旅游平台的名称），然后新闻里的内容是：在韩国街头看到了宋仲基喝这个女生一起逛街，下面还有宋仲基和这个女生逛街的狗仔照片，再往下就是你可以上传自己的照片合成这样的新闻。 我们在第三天的时候，页面UV就达到了峰值 200万，当时平均后台收到了2000多万张照片，带宽一度面临崩溃。 后面第四天到第七天，安卓商店及苹果商店，出现了很多小游戏的app,名字都是合成宋仲基女友新闻，我们后台旅游产品（到韩国宋仲基经常出没的街头，去邂逅！的一个特色体验券）。转化了6000多个订单，客单价在1000元左右。而整个过程只花了不到300元的带宽费用，这个旅游产品一下子火了，当时直接拿到了飞马基金、春秋等A+轮，一下子成了境外旅游产品的TOP3，所以我们认为一切营销研究都是对人性的研究，这就不能不先提到我们方法论的理论支持“萨提亚冰山理论”。
< class="pgc-img">这就是就是萨提亚的冰山理论，实际上是一个隐喻，它指一个人的“自我”就像一座冰山一样，我们能看到的只是表面很少的一部分——行为，而更大一部分的内在世界却藏在更深层次，不为人所见，恰如冰山。营销策划师需要做的工作往往是透过消费者的表面行为，去探索消费者的内在冰山，从中寻找出解决之道——每个人都有自己的冰山，认识到自己的冰山，你的人生就会改变!
维琴尼亚?萨提亚(Virginia Satir)是美国最具影响力的首席心理治疗大师一位女士的名字，也代表以维琴尼亚·萨提亚名字命名的一种成长模式。
根据萨提亚的理论，一个人和他的原生家庭有着千丝万缕的联系，这种联系有可能影响他的一生。一个人和他的经历有着难以割断的联系，我们不快乐的根源可能是因为儿时未被满足的期待。 我们同样认为，消费者所处的社会环境跟消费者心理有着千丝万缕的联系，消费者一切的行为都可以用原始社会中的需求所解释。
萨提亚用了一个非常形象的比喻：这就像一座漂浮在水面上的巨大冰山，能够被外界看到的行为表现或应对方式，只是露在水面上很小的一部分，大约只有八分之一露出水面，另外的八分之七藏在水底。 而暗涌在水面之下更大的山体，则是长期压抑并被我们忽略的“内在”。揭开冰山的秘密，我们会看到生命中的渴望、期待、观点和感受，看到真正的自我。
萨提亚模式中的个人冰山理论的隐喻：
1、行为----应对模式（行动、故事内容）2、应对方式-----（姿态）3、对感受的感受---自我价值：感受（喜悦、兴奋、着迷、愤怒、伤害、恐惧、忧伤，，悲伤等等 ）； 感受的感受（关于感受的决定）4、观点---信念，假设，主观现实，思考，想法，价值观（信念、假设、预设立场、主观现实、认知）5、期待---对自己，对别人，来自他人的期待（对自己的、对他人的，来自他人的）6、渴望----爱，接纳，归属，创意，连结，自由等等（人类共有的:被爱、被认可、被接纳、被认可、有目的的、意义、自由）7、自己：我是谁---------灵性，灵魂，生命能量，精髓，核心，存在（生命力、精神、灵性、核心、本质）
一般来说，我们看见都只是冰山一角，那就是外在行为的呈现。但在下面蕴藏着情绪，感受，期待，渴望等。往往我们在与人沟通时，并没有去体会和察觉沟通下面的冰山。有时甚至连自己对自己冰山下面的东西也没有觉察。
基于萨提亚冰山理论的探究和引用-----观速超级人性冰山理论
我们认为在消费者的行为和应对方式的表象下面，依次有“感受”、“感受的感受（为什么有这种感受）”、“观点”、“期待”、“渴望”、“自己（我需要什么）”的根源问题。而一个消费者之所以感受到接受品牌及使用产品的体验不好就是他们没有能够一致性地表达自己。就是说这七个因素中的某个和某些因素之间产生了混乱，所以就产生了“消费的不和谐性”。
消费者的意识和潜意识也是用冰山来比喻的，认为消费者的意识是被潜意识左右的；管理学中也有冰山理论，它认为浮在表面的问题的背后都有更深的问题需要挖掘。但是萨提亚冰山的独到之处是它把这些根源问题又给细分了，它很清晰地描述出产生每个问题的较深层问题，如同是楼梯一样，它能让你沿着这楼梯找到你问题的答案。当然走这些楼梯的步骤也灵活的，我们每个人可以根据自己的情况决定是迈一步还是几步。这点又让我想起管理学中的“六次追问”，用六次的追问来发现问题的根源。原来学问是如此的互通，他们应该有共同的根源，这就是“营销哲学”。宇宙中的这种“共性”在萨提亚冰山理论的“渴望”里也有深刻的表述：人的渴望是共有的，例如被爱、被接纳、被认可、有目的的、有意义、自由的等等。也就是说在本质上人们共同的部分很多，但是表现出来的差异却很大。如同是水，加点酒精就是酒、加点糖精就是糖水、加点醋精就是醋……。这种本质上的共性是我们理解消费者的基础，也是萨提亚对人性研究的基础。观速在萨提亚人性研究的理论基础上，结合营销范畴，提炼出了“超级人性冰山理论”。超级人性冰山包含两大内容：超级人性符号，超级人性话语。
“观速超级人性冰山方法”应用的方法很简单，就是用7张纸依次写下那些根源问题。然后依次摆在地上，先让策划师以消费者的角度站在“个人行为”上，做必要的放松后让他清晰地感觉到目前困绕自己的商业问题（比如我目前最需要什么？我需要看到什么？我有什么问题？）；让他走到“感受”上，问他这样做有什么感受；达到目的后再让他走到“感受的感受”上，问他为什么会产生这样的感受；……。步骤不是固定的，但是最终要走到“自己”上。这个过程的精妙之处是能让消费者在了解到问题产生的根源，然后根据消费者到底需要什么做出选择。当然在实战中，往往需要真实的一大批的消费者真正参与进来。
观速人性冰山理论的消费者的应对姿态
研究消费者现在对超级符号及超级话语的认知，就要研究消费者的普遍记忆。我们在研究消费者的理论中，更多还是在萨提亚理论研究人性的基础上做了改良和升华。使其更加适合现代商品竞争中消费者的人性需求。在研究消费者的记忆中，一般会先撇开商品和消费行为不看，简单测试一下人的基本行为，然后去跟商品建立联系，从而创作出，人人都有共鸣，人人都去传播的超级符号（设计）及超级话语（Slogan 沟通语言）。
“消费者普遍记忆”其实就是研究消费者人性的结果之一，找到这个共性点，就可以事半功倍，可以降低传播成本，并且降低购买决策时间。因为“消费者的普遍记忆”是很强大的，因为没有一个品牌、企业可以强势改变。为什么很多手机厂商每年都要花费很高额的专利使用费用给苹果，也不去掉圆形的HOME键？
新中国成立的时候，国家把世界交通认知“红灯停绿灯行”改成了“红灯行绿灯停”，一度造成交通瘫痪，为什么呢？ 固有认知问题吧。研究消费者的这些表象背后的隐像原因，形成理论然后去运用的商业战略和品牌创造里面来，就是我们品牌营销者的主要工作内容。
冰山原理：
冰山原理是一把透视人类心灵的钥匙，也是进帮助我们进入自己内心深处的潜意识的一幅地图。同样“消费者超级人性冰山”是打开产品跟消费者更高级和谐沟通的钥匙
通过觉察冰山下的不同层面，你可以发现世界上每个人的行为背后，都有着同样的渴望与期待，在那最深的层面上，人与人竟然如此的相同，人与人竟然如此的紧密相连。
毫不夸张地说，冰山是对人性本质最深层的认识和了解，任何与人打交道的人，无论是专业人士还是非专业人士，无论是管理者还是营销人，都应该了解冰山。
根据心理学家的统计，每个人每天大约会产生5万个想法。那么多消费者会有多少想法？如果品牌拥有积极的态度，那么消费者就能乐观地、富有创造力地把这5万个想法转换成正面的能源和动力；如果品牌的态度是消极的，消费者就会显得悲观、软弱、缺乏安全感，同时也会把这5万个想法变成负面的障碍和阻力。这点在目前公司的状态下应用的简直是太到位了。什么时候才能听到真实的表达呢？接纳和认同一个真正的CELLON，正视问题和机遇，在积极的状态下提升？
所以，一个企业面临着处理各种人性关系：企业管理与员工的人性关系，品牌与消费者的人性关系，公关与政府、媒体背后操作人的人性关系，销售与渠道代理商背后的人性关系，等等，我们深刻挖掘人性背后的共性比如“缺乏安全感”“喜欢被赞美”等等，才能更好的做企业战略、品牌创造。
说到上面你们会想，你们咨询有一套，不知设计怎么样，下面分享一些部分观速设计输出的案例
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">观速整理分享2019年上半年优秀的设计案例，供大家学习交流
一、能耀新能源品牌形象
二、文小艺品牌形象
三、饿了么中秋礼盒
四、京东—达达集团
五、阅文礼品盒子
六、绝味鸭脖卡通形象
七、中庚漫游城周年庆
八、药明康德总裁奖奖杯
九、西屋电气高端品牌
十、外高桥造船厂展厅设计落地
南真牛餐饮管理咨询有限公司，作为老牌的餐饮创业孵化企业。在国内餐饮创业孵化行业中占据着举足轻重的地位。而真牛餐饮的成功，绝不是简简单单的所谓“机遇”就可以解释的。接下来，我们从三个角度来看一下关于济南真牛餐饮管理咨询有限公司获得成功的“秘籍”到底是什么。
1. 创新是品牌的良好补充。
济南真牛餐饮管理咨询有限公司拥有着一套强大的项目分析，项目出品团队。寻找或设计新的项目，为合作商提供更加强大的创业方案是他们的职责。当下时代，各种所谓的创新概念层出不穷，而真牛餐饮没有使用那些新瓶装旧酒的把戏。而实采用资源与文化的整合，为消费者提供更加符合消费需求的产品服务。将这些创新的服务打造成为项目的爆点，无论是便民的冷链还是实惠的价格。都能够形成项目独有的创新引爆点。从而为济南真牛餐饮管理咨询有限公司合作商的经营打下坚实的基础。
< class="pgc-img">2. 将品牌看作生命。
有创新，就会有模仿。衣食住行作为我们生活的基础，必定存在着大量同质化的产品。随着模仿的泛滥，我们会发现原来品牌才是创业者的生命。
济南真牛餐饮管理咨询有限公司用更加细致的服务在创业者面前塑造出自己良好的品牌形象。“不乱承诺”“承诺了就一定要做到”这样的话术每时每刻都回荡在创业导师们的心中。创业导师将这样的精神传承到创业者心中，当创业者在回去开店的时候，也会更加用心的对待品牌，将品牌视作生命。这样做的后果，就是无数具备良好美誉度的店家和真牛餐饮一起，塑造出了真牛这个高传诵度的品牌。
3. 匠人般细腻的培训。
创新的精神，对品牌的爱护，仅仅是打造出了良好的项目。想要让创业者能够更好地落地执行。那么对于创业者的培训则是重中之重。
一样的面积，如何提高翻台率。一样的位置，如何打造更有效益的动线。一样的租金，如何让坪效更高。一个个看似微小的调整，通过济南真牛餐饮的培训老师指导后便会发挥出巨大的效用。甚至其他餐饮门店的老板也会感叹“为什么真牛餐饮的一个员工可以做那么多事情，我的却不行？”“为什么他们的面积和我们一样， 他们的人工费用却比我们低那么多？”“都是差不多的东西，为什么他们的营业额却那么高？”
< class="pgc-img">对于济南真牛餐饮管理咨询有限公司的培训老师来说，“差不多”就是“差很多”。只有努力把创业者培训到100分，当他们回到自己的店铺经营的时候，才能保证能达到90分以上。
对于加入济南真牛餐饮的创业者来说，成功不是通过吃苦耐劳拼搏出来的，而是在项目的培训过程中，通过每一个环节里的细腻教学设计出来的。
通过济南真牛餐饮管理咨询有限公司的火爆。我们可以看到关于他们在创新上，品牌上，培训上等多个角度的成功线索。作为希望在餐饮行业闯出一番事业的创业者来说，加入济南真牛餐饮管理咨询有限公司就是选择了距离成功更近的起点，选择了一套高明的创业“秘籍”。
