大型美食广场概念公众开放

阿密备受期待的意大利美食广场概念La Centrale向公众开放了巨大的空间。 Le Centrale（发音为 Chen-TRAH-leh）在布里克尔市中心南迈阿密大道 701 号开业，这是该品牌在亚特兰大和波士顿等城市扩张的第一家美食广场。

占地 40,000 平方英尺的三层太空船设有 14 家不同的意大利餐馆和 5 家酒吧，拥有 600 多个座位。餐饮选择范围广泛，从外卖食品柜台到休闲餐厅，再到高档的堂食餐厅。它还拥有零售部分，精选 1,000 多种意大利零售产品、杂货主食，如肉类、鱼类、面包、奶酪等，以及 500 种不同的葡萄酒品牌。

La Centrale 的第一层受到意大利广场的启发，提供早餐、午餐、晚餐和周末早午餐的快捷餐饮选择，重点是意大利街头美食。这里有六种即买即走的选择，从浓缩咖啡到沙拉，还有一家披萨和意大利面餐厅、Pizza e Pasta 餐厅以及西西里风味咖啡馆

La Centrale 的第二层设有三间堂食餐厅，包括以肉类为主的 Carne、以鱼类为主的 Peace 和以植物为主的 Stagionale，以及 Aperitivo Bar 和一家由意大利巧克力品牌 Venchi 经营的巧克力和冰淇淋餐厅。

第三层设有一家葡萄酒商店、一家托斯卡纳风格的酒吧（提供小盘菜单）和一个品酒室，所有这些都主要专注于意大利葡萄酒。这一层还设有 La Cucina，该空间的烹饪和活动工作室，可作为烹饪课程、私人聚会、签售会、客座厨师接管、品酒等活动的场所。

对于想要在家重新烹制餐点的客人，La Centrale 的个人购物者计划允许坐在餐厅的食客在杂货清单菜单上勾选食?材，然后交给服务员。然后，La Centrale 的私人购物员将在客人用餐时收集食材，用餐结束后，选定的杂货将准备带回家。

文章来源于网络，版权归原作者所有，内容仅做分享，不具有任何商业用途 转载好文目的在于增进业界交流，若作者和原始出处不准确还望谅解修正，如有侵权请联系我们，小编会立即删除并表示歉意。谢谢！

都美食广场的魅力。

在众多的城市风景中，成都美食广场的照片总能引起我的特别关注。它不仅仅是一张照片，更是一幅生动的画卷，展现了成都这座城市的独特魅力和浓厚的饮食文化。

照片中广场上人潮涌动，各色小吃摊位排列得井井有条，阳光透过云层洒在热气腾腾的食物上，形成了一幅温馨而富有活力的画面。你可以看到串串香、麻辣烫、龙抄手等各种成都特色小吃，每一样都散发着诱人的香气。这些美食不仅是味觉的享受，更是一种视觉的盛宴。

成都人的热情与好客也在照片中得到了充分体现。摊主们忙碌而有序地制作着食物，而食客们则围坐在摊位旁品尝着美味，畅谈着生活。他们的笑容和欢快的谈笑声，为整个广场增添了几分温馨和活力。

此外照片中的成都美食广场还展现了这座城市的文化底蕴。各种传统的成都小吃不仅满足了人们的口腹之欲，更是传承了成都悠久的历史和文化。在这里你可以感受到成都人对于美食的热爱和追求，也可以领略到这座城市独特的文化魅力。

每当我看到这张照片，都会被成都美食广场的魅力所吸引。它不仅仅是一张照片，更是一种情感的寄托和回忆的载体。它让我想起了在成都度过的美好时光，也让我更加热爱这座城市和它的美食文化。我相信无论是谁看到这张照片，都会被成都美食广场的独特魅力所打动。

家餐厅如何揽客，离不开口味、品质和服务等重要因素。想要餐厅人气火爆，除了定位、客源、装修风格等因素，不少充满小心思的细节，也是餐饮老板吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。

1.向吃货“直播”厨房动态

近期很多爆红餐厅，纷纷采用了这招“视觉法”。其中的大多数都巧妙地设计了敞亮的透明玻璃窗和明档，顾客凭借肉眼就能直视厨房中的大厨。可以说落地玻璃窗对于沿街散客的吸引力比较大，顾客普遍都有“从众心理”，对选择人气比较旺的餐厅更为倾心。这里还有一个“小心思”，餐厅优先将美女顾客安排到靠近玻璃的座位，临窗而坐，这就像是“活招牌”，提升来往路人的人气印象分。

2.巧用灯光“点亮”产品和门面

如何利用好光线，凸显产品和门面？

很多餐厅在灯光的处理上颇具心得，除了在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯，还确保集中于座位顶部的光线亮度。这不仅能让顾客的注意力集中于餐品，还使其显得越发油亮饱满；另一种“灯光”，指店招和灯牌，某商场的地下美食广场一家店在“强手环伺”的环境下设计出了舞台式的灯光箱和灯牌，使之在整个美食广场中店面显得特别明亮。人气火爆的餐厅在灯光设计这一环节上，几乎都动过“小心思”，甚至不惜聘请专业人士对灯光进行设计。

3.提升座位的“硬窄度”，促使顾客“快吃快撤”

在餐厅设置一排“硬座区”，是餐饮老板在人气较旺的时候，增加翻桌率的一个小窍门。

近些年，餐厅纷纷引入高脚凳和长桌，其中也不无道理。有别于咖啡厅的大沙发，许多餐厅在座椅的设置上，常常引入铁椅子、木头椅、条凳或充满设计感的椅子。然而，这些椅子的共同点就是平、硬或者有些窄，久坐之后舒适度自然大打折扣。对于餐厅老板来说，这样的“不适感”，能促进顾客“快吃快撤”，用这种方式让客人“喊累”，自觉离开。

4.“优雅”地赶客，提升翻座率

有餐厅老板建议，顾客用餐时，要求服务员不停观察。“一旦客人吃完一盘菜，就迅速上去收盘子。”这对于顾客来说是一种服务，保持桌面整洁，但事实上，当盘子不断被收走，顾客也会做出选择——要么用餐结束选择离开，要么促使顾客继续“二次点餐”。此外，当餐厅面临“排队大军”，还有一种特殊的“人工叫号”能够提升“翻桌率”。比如，有排队顾客来询问还有多久时，服务员大声回复，“大约还有5分钟，A3桌的客人已经埋单了。”通过这样的叫号方式，在一定程度上对就餐顾客起到提醒作用。然而，“叫号声音响”这种方式是人工的，前提条件是餐厅等候区和餐厅大堂离得比较近才容易奏效。

5.千方百计“讨好”等位顾客

餐厅开门做生意，“吃客”越多越好。但“排队餐厅”一旦排到了上百号，实际上很多人会等不及提前走。如何“留人”成为了餐饮商家的必修课。为等位顾客提供平板、飞行棋、水果、饮料、爆米花、美甲服务等，遇上用餐高峰，还有很多另类活动。因此，如何留住等位顾客，增加顾客的好感和忠诚度，这时候的服务水准也变得异常重要。

6.挑选快节奏的背景乐

快节奏音乐能潜在地让餐厅顾客加快吃饭速度，从而达到提升“翻台率”的目的。挑选背景乐的时候，脍炙人口、符合年轻人审美的音乐可成为优选。值得注意的是，音乐节奏感强，但不宜过快，声音也不宜过响，不推荐音量盖过顾客之间的谈话声。