活丝黄辣丁·鲜鱼火锅合肥首店火热开业！手工炒底料、鲜活更好吃

手工炒料，地道成都味”，合肥火锅界又添一员“味蕾猛将”。11月28日，活丝黄辣丁·鲜鱼火锅合肥首店火热开业，舞狮、剪彩等激动人心的环节，一度将现场的热闹盛景推至高潮。

现场邀请了多家媒体达人欢聚一堂，气氛相当火热，辣的欢喜、鲜的诱惑，加上围桌而坐的热络，烟火气十足。融入了诸多富有市井元素和年代记忆的装修环境，也让就餐多了一层来自成都地道火锅的妥帖的体验感。

值得一提的是，“活丝”作为纯正的合肥话，意为“好吃、厉害”，老板将店名和店内菜品与这一方言结合，不仅充满了趣味与活力，更彰显出其开店初心。店内墙上也贴满了醒目的方言标语，“化的了”、“好吃砸蛋”等等，合肥人看到就有一股亲切感。

01.匠心手工炒料，锅底香到砸蛋

活丝黄辣丁所追求的理念，致力于为合肥人带来一场口味真活丝的鲜鱼火锅盛宴。从锅底开始便是重头戏，特色锅底实打实的手工炒制而成，结合了老火锅做派，一锅麻辣鲜香的活丝红油嗨锅底，正是地道成都火锅的灵魂所在。

每份锅底都由厨师匠心调配香料配比，醇厚的鲜牛油，与花椒、辣椒等配料融合的恰到好处，在现熬骨汤里反复下料熬制，汤红油亮、辣而不燥、越涮越香。

02.鲜活特色菜品，回归食材自身

店内每一道菜品，都是经过严格筛选，妥妥的真材实料。活丝招牌黄辣丁，到店必点。俗话说“鱼要吃的跳，蛙要吃的叫”，他家的黄辣丁都是活鱼现杀，鲜活度没得讲，上桌后肉眼可见的新鲜。

将黄辣丁丝滑下锅，涮着吃口感更是化的了。鱼肉本身的肥美鲜嫩，融入了锅底的香辣，诱人美味根本抗拒不了。而且鱼刺很少，吃起来毫不费事。

还有像绝摆鲜活江团、鲜切云贵黄牛吊龙、鲜切羊肉、鲜厚黄喉等等菜品，统统都是他家的招牌菜，出品品质主打的就是一个“鲜”，可谓是在选材上下足了功夫。

店内的成都市井色彩也十分浓厚，大字标语、木制桌椅、瓷碗碟等等，氛围感很在线，细节之处无不体现着用心。一边涮着火锅，一边联络着感情，真叫一个“自在人生”。

活丝黄辣丁·鲜鱼火锅（合肥首店）

地址：合肥市蜀山区怀宁路与贵池路交叉口西180米停车场内

电话：18905603644

肥火锅觅食：山里菌林里菜。

现切的食材全自助。今天来母校参加校庆，来旁边的院子里面吃个火锅。鱼香楼，院子里的重庆老味道。这卤的是什么？猪蹄，蘸酱吃的蹄花，浅浅的排个队。这是在卤什么？卤牛杂。今晚要回芜湖，不然就晚上过来吃的，坐在小院子里面特别有感觉。

山里菌林里菜，直接来了一个拼盘，然后再弄点他家这些特色的菜。这些菜好多我都没见过的，帮我加下汤。院子里的重庆老火锅，看这辣椒，过瘾。这什么菇？咱也不知道，反正是一个拼盘。蟹味菇，多煮一会。这个是金耳，高山金耳，鞭炮草。沾了这么多辣油之后，它才是真正的鞭炮草，在嘴里放鞭炮的那种感觉，火辣辣的。

每次吃火锅就很开心，因为看这红色特别的喜庆，也很配合这个发色。这个是属于菌类，很浓郁的香味在里面。完了掉桌子上了，放锅里面再涮一下消个毒。母校旁边的火锅就是不一样，吃出了青春的味道。锅底特别的香，绣球菌，朴华无实的东西，沾上这个辣油之后就特别的有食欲。没有点太多，下午还跟同学一起合影。

本来吃肚子圆滚滚的不太合适，这个菌菇拼盘就很适合，每种的分量都刚刚好，每样都能吃到。这是什么？猪蹄，下午开班会赶紧吃。鸡枞菌，这个没人认识吧？真的就像那门口对联上说的一样，隐于巷口闹市，忠于火锅本质。合肥房价我承受不起，不然一定在旁边买套房子。天天过来吃，好糯。

这蹄花，我想一整个的把它放进蘸料里面，但是根本不行，烧的非常糯，这种程度，我说入口即化没人会喷吧？三块钱一斤，好吃。这家火锅店太有特色了，我家人们友情提示，火锅虽好吃，但千万别穿白t恤。好了，走喽。这什么虾球？巨大的虾球，比脸大的虾球，比我头还大。谢谢，下次来吃。

切牛肉火锅好吃，就是路太远。不过最近他们把店开到了合肥市中心，打打牙祭。谭三娘鲜切牛肉自助火锅开到了合肥淮河路，朋友聚餐选这里，俩字：绝了！

牛肉全部鲜切，主打就是一个好吃。红锅和潮汕锅，鸳鸯锅底必选。虽然我这个人吹牛无数，但是认识牛肉的部位还是通过谭三娘。吊龙是牛背上的里脊肉，胸口油是牛胸口的软组织，五花腱是牛的脚趾肉，架上挂着鲜牛肉，大娘是一刀一刀切，肉眼可见就是新鲜。

看着图涮肉，主打一个不迷路。几十块钱就能吃满满一桌子肉，你敢想吗？难怪谭三娘开店三个月就风靡全国。不光涮牛肉，各类的火锅、烫菜、炸鸡、烤串，其他的小吃、酒水、水果、鲜榨是应有尽有。这一桌子肉吃一顿能抵一天。

吃牛肉自助火锅就来谭三娘，3、2、1，我们开扫。