们都不是超人，
尤其在辛勤工作一天之后，
通常一进家门就只想赖在沙发上，
不想再管任何家务活！
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ 中古マンションマニア
问题是，高质量的家居生活必须依赖清洁及收纳来维持，如果一直发懒下去不做家务，恐怕也不好，甚至有些人还会感到内疚！所以如何在有限的时间、体力之下做家务，就要更精打细算，挑重点来做。
< class="pgc-img">图片来源/ ESSEonline/ 中道あん
对此，日本主妇在朋友圈里分享了一些经验，提供包括清洁、洗衣、做饭的小诀窍，以最低限度维持家居舒适。而在分享技巧之前，先来谈谈几个原则：
原则一：快速清洁三个地方
如果已经很累了，但又做不到"眼不见为净"的地步，那么建议只针对"水边"、"显眼处"、"用餐区"这三个重点区域进行快速清洁，用以取代大扫除。
水边区：主要是指厨房、卫生间；建议在洗碗、刷牙洗脸时，顺手捡起头发、擦掉水渍，进行简单清洁，相对轻松又避免脏污累积变成顽垢。
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显眼处：主要是公区，像是地板、茶几、沙发、电视柜…等，只要出现让人无法忽视的垃圾、灰尘，或是已对通行、健康造成危害，就应进行整理。
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用餐区：不论是在餐厅、客厅用餐，免不了会掉饭粒、菜渣；所以记得在饭后，稍微擦拭餐桌或地板，免得蟑螂、蚂蚁到处爬。
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原则二：不用每天洗衣
如果，是整天坐在写字楼、办公室的人，因为整天吹着空调，基本上比较不会流汗，附着在身上的汗臭味及衣服脏污也会比较少；所以，如果下班回家真的累了，那么衣服就先放着，隔天或隔几再清洗、晾晒，别为难自己了！
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原则三：不必餐餐自己煮
买菜、备菜、清洗、烹煮、洗碗等一连串做饭过程，认真做起来也是一件挺累人的事情；所以，既然体力、精力都已经耗尽，就不要坚持下厨，利用外卖或买份盒饭带回家，会轻松一点。
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请记得，在忙碌的生活里抽空做家务，根本不必当作是一年一度的年终大扫除，只需掌握上述三个原则，简单整理重点区域即可。同时，再参考日本主妇的做法，以一些聪明小技巧快速完成清洁、洗衣、做饭等家务活。
做法一：定期断舍离
家里的物品多，通常都会造成清洁整理的麻烦；反之，东西越少自然越容易整理。所以，最好养成定期"断舍离"的习惯；凡是一年以上未使用的物品，都应该列入舍弃的名单里。
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做法二：善用无绳吸尘器
灰尘无孔不入，对于爱干净的人来说真是一件麻烦事！但与其不断拿起扫把、畚箕，不如使用吸尘器来帮忙，干净又效率高。小提醒，虽然"有绳吸尘器"的吸力较持久，也不担心会没电，但因为下班已经够累了，"易用性"就显得很重要，而"无绳吸尘器"相对更容易使用，便利性也更佳。
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做法三：一次煮很多饭
如果，你习惯每天至少有一餐要自己烹煮，建议不妨一次性多煮一些饭；吃不完的就放入冰箱里，隔天（餐）可以带便当、做成炒饭，或是放入微波炉再加热即可，能省下煮饭的时间及麻烦。
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做法四：降低用餐的仪式感
工作日在家吃晚餐，建议就先放弃仪式感吧！因为连专职的日本主妇，平日在家用餐也不会把餐垫…等具有仪式感的工具拿出来；简单的一副碗筷，有助于减少餐后清洁的负担。
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做法五：改掉擦拭碗碟的习惯
洗碗后，你会习惯性地擦干碗碟吗？建议放弃这么做，让自己轻松点。至于洗好的碗碟要沥干，除了放在沥水架上，更建议在厨台上放一块吸水布，让碗碟自然晾干，同时也少了清洗沥水篮的麻烦。另外，若是家里有洗碗机，就直接放在里面烘干，更为省时方便。
< class="pgc-img">图片来源/ instagram/ @ kana._.home
做法六：利用周末提前准备菜色
对于工作忙碌的人来说，提前准备永远是减轻压力的好方法！
因此，若要经常做饭、带便当，不妨利用周末一次性采购，同时参考日本主妇的做法，将一周菜色所需要的食材，利用假日先进行清洗、分切，然后再以密封袋一个个装好，届时只需将它们倒出来即可烹煮，降低下班后做饭的麻烦度。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ ESSEONLINE
做法七：减少室外晾衣
不管你一周洗几次衣服，都很难避免会遇上突然下雨的状态；因此，就算你是在家担任专职的家庭主妇，突然一阵雨也会让你措手不及，更何况还要外出上班的人。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ Clothesline Canopy
所以，现在的日本主妇越来越倾向将衣服晾晒在室内，避免来不及收纳。小建议，应将衣物晾晒在靠窗处；若遇雨天，则应开启除湿机、风扇等工具，加速干燥速度。
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做法八：衣服吊挂收纳
即使是一个人，有时也很懒得叠衣服；所以在日本主妇圈里，也越来越推崇采取"吊挂"晾衣服的方式，等待干燥之后，连同衣架直接拿到衣柜里吊挂，完全不用叠衣，太方便了！
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做法九：选择抗皱的衣物
除了衣物采取吊挂收纳，若要更轻松简便，可针对某些衣服，比如内衣、秋裤、汗衫、衬衫…等，挑选抗皱的款式；如此当衣服晾干后，就可直接放进抽屉、收纳盒里，完全无需叠衣，自然能省下精力及时间。
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做法十：一周一次或两次洗衣
一人居住时，每天需要清洗的衣服数量并不多；若天天洗衣，感觉有些浪费水、电，加上若是一整天都待在空调房里，衣服通常也不会太脏。所以在这种情况下，其实可以一周一次或两次洗衣即可，避免下班后的休息时间都在处理家务活。
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当体力、精力都在下降时，还要强迫自己做家务活，真的是一件超级累人的事情！所以当你不想做事时，千万不要责怪自己，也无需勉强自己全部都做；试着维持"最低限度"的整理需求即可，等待有更充裕的时间及体力时，再进行深度清洁。
对于忙碌生活下的家务活，
你都是如何处理？
欢迎大家留言分享经验哦！
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前的文章有跟大家强调过一个理念，优秀的餐企就是一部机器，每个人都是上面的一颗“螺丝钉”，大家各司其职，各谋其政，做好本岗位的工作，只有每个岗位都尽职尽责，我们整个餐厅才能高效运转！
那么问题来了，你能清楚地描述出来每个岗位的职责么？估计很多餐饮老板和管理员者都无法系统细致地表达出来。本篇文章分享的内容是：《餐饮部岗位职责手册》，手册共7页，内容包含餐饮21个岗位的具体职责要求，从前厅到后厨。
< class="pgc-img">1.餐饮部经理岗位职责
1、制定部营业计划、分析、报告年、月度营业情况，领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、根据市场情况和季节变化制定促销计划，并定期和厨师长研究新菜点，推出新菜单。
3、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视餐厅、厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，抓好员工队伍的基本建设，激发员工积极性。
7、经常检查餐厅及厨房的卫生，贯彻执行饮食卫生制度，抓好安全防火工作。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故 。
9、主持部门例会，参加酒店部门经理会议，提出合理化建议。
10、密切配合其它部门的工作，协调各部门之间的关系，共同发展酒店业务。
11、完成总经理交办的其它工作。
2.行政总厨岗位职责
1、根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2、制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
3、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量。
4、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质，短缺。
5、确保合理使用原材料，控制菜的式样，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
6、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
7、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划。
8、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。
9、听取客人意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量。
10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
11、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核。
3.餐饮各厨房主管岗位职责
1、接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报。
2、总结每一天的工作及所属员工表现情况，布置当天工作。
3、协助厨师长填写采购单，出库领料单，并提请厨师长或行政总厨批准。
4、巡视各区域，检查食品的出品情况，严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量。
5、协助厨师长制定新菜牌及推出新菜牌所需的技术，确定出品的风格及标准，亲自为VIP客人烹制。
6、对客人有特殊要求的食品，依据客人的点菜要求和忌口，监督指导下属员工采用特殊方法制作，达到客人满意。
7、督导和协调本岗位各班组的工作，帮助厨师长制定每周排班表，负责对厨师、厨工的工作情况进行考核评估，并根据其工作业绩提出奖惩意见。
8、参与菜单、菜品规格、食品采购规格的制定及新产品的开发和研制工作。
9、执行饭店制订的成本控制标准，协助库房降低食品报损。
10、检查厨房各区域设备设施、用具的运转、使用情况，确保运转使用正常；督导、检查各区域班次做好清洁卫生、物品存放、安全等方面工作。
11、督导、检查、考核厨房员工的仪表仪容和卫生及执行《员工手册》的情况，使其符合饭店有关规定和要求。
12、完成厨师长交给的其他任务。
< class="pgc-img">4.餐厅主管岗位职责
1、了解当餐的预定情况，明确工作内容。
2、检查餐前的准备工作及传菜员的服务用品是否齐备。
3、开餐中带领传菜员按服务标准，服务程序及时准确地为客人上菜。
4、及时将前台客人用餐情况向厨房报告，将厨房的缺菜情况传达至前台。
5、做好传菜人员的在岗培训工作。
6、餐后做好交接班，检查所负责区域内的设备、设施及卫生状况。
7、监督饭菜质量，对有质量问题的成品，有权暂停服务，并及时汇报。
8、检查点菜时间，督促、调节上菜速度。
9、开餐中根据客人就餐情况及时调整传菜员的内部分工和补位。
5.传菜领班岗位职责
1、执行部门经理的工作指令，按时、按质完成工作任务。
2、根据本部门各岗位工作要求合理安排班次，明确岗位职责，将每项工作落实到人。
3、掌握本部门员工的思想状况和业务水平，耐心、细致做好教育引导工作，充分调动员工的积极性。
4、负责制定本部门工作计划和工作程序，采取有效措施，实现工作目标。
5、负责本部门的日常管理工作，使员工能遵守各项规章制度。
6、负责本部门范围内设施设备日常维护与保养制度、餐具卫生、洗涤制度的确定，合理控制物料消耗。
7、现场督导指挥,监督完成各项工作任务。
8、考核领班及员工各岗位工作规范的检查落实。
9、负责本部门员工的在岗培训工作并制订详细的培训计划。
10、协调与各部门之间的工作联系，协助监督出品质量。
11、完成经理交给的其他工作。
6.餐厅领班岗位职责
1、对自己严格要求，起到带头作用，对上级分配的任务按质、按量、按时完成，对下属热心帮助，耐心辅导，搞好现场培训指导。
2、检查员工的仪表、仪态，抓好员工纪律、服务态度，掌握本班员工的思想动态和业务能力。
3、熟悉菜单、酒水单，积极推销当日特别介绍，领导本班员工做好餐前准备工作，分项检查，发现问题，及时纠正。
4、掌握当天预定工作，做好工作安排，开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的用餐要求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
5、检查餐厅设备、设施的运转状况以及门、电器开关等情况，做好安全和节电工作。
6、组织好班前班后会，做好交接班，填写工作日志。
7、做好本班员工的考勤工作。
< class="pgc-img">7.餐厅服务员岗位职责
1、服从上级管理，认真完成上级交给的各项工作任务。
2、严格执行部门的工作制度，按照部门的服务标准、操作规范和服务程序为客人服务。
3、熟悉菜单、酒单，积极地向客人进行推销。
4、头脑灵活，反应敏捷，随时满足客人的服务需求。
5、了解酒店的服务设施及价格，全方位为客人服务。
6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能和技巧，提高服务质量。
7、做好区域内的环境卫生工作。
8、热爱集体，搞好团结，树立团队精神，协助其它员工做好服务工作。
8.洗涤工岗位职责
1、严格执行宾馆的各项规章制度，服从领导安排，发现问题及时向领导汇报。
2、接收、收集、清洗、保养各类餐用具。
3、清洁洗碗用具和工作区域。
4、开餐中，保持公共区域的卫生。
5、餐后清扫各包间及大厅地面卫生，打扫各洗手间卫生。
9.领台岗位职责
1、认真记录客人的预订情况，对客人和特别要求要及时汇报。
2、接听电话，认真记录，处理并及时传达所接到的电话信息。
3、替客人存取、保管衣物并询问有无贵重物品，提醒客人自行保管。
4、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
5、迎接客人，引导客人到预定台位或客人满意的台位，为客人拉椅，递上菜单、酒单。
6、向客人介绍餐厅的各式菜、饮品或特色菜，吸引客人前来就餐，客人走开餐厅后，应站在门口目迎客人，征求客人意见，向客人表示感谢并道别。
7、做好每班后的统计工作，负责填写和呈送。
8、打扫区域环境卫生。
< class="pgc-img">10.传菜员岗位职责
1、服从上级管理，严格按照酒店制定的服务标准，操作规范和服务程序为客人提供优质服务。
2、仔细审阅菜单，严格按照上菜程序、准确及时将菜品从厨房端送至客人餐桌上，上菜时注意托盘要托稳，汤汁不洒，取菜时不托不压，注意做到“五不取”
3、行动敏捷，头脑清晰。
4、搞好个人卫生，餐后做好收尾工作及环境卫生。
5、积极参加培训、努力学习不断提高自身服务技能、技巧。
6、协助服务员撤回脏餐具。
11.吧员岗位职责
1. 按照严格的服务程序，为客人提供礼貌服务。
2. 按照客人要求和工作程序调制饮料。
3. 检查吧台供应存量，填写领料单，补足各类饮品。
4. 注意保持酒吧及其设备的整洁，摆放井然有序。
5. 填写销售和饮料报耗单，并参与酒吧盘货工作。
12.炉灶厨师岗位职责
1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种热菜的供应工作。
3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。
4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质量。
5、对需要提前加工的菜点，认真做好成品加工，按照烹制要求进行操作；严格操作规程和产品的标准执行，注意卫生、安全和节约。
6、对客人有特殊要求的食品，根据客人点菜要求或忌口，采用特殊烹调，以达到客人满意。
7、根据上级安排，烹制特式菜点和美食节菜品。
8、每天、每餐均按客人点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安排制作食品，防止错乱，避免客人投诉。
9、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作，保证烹制工作的顺利，并做好工具、设备的保养、存放。
10、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时，须及时上报并处理。
11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭工作。
< class="pgc-img">13.砧板厨师岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。
4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。
6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。
7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。
8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。
9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。
10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
11、完成领班交给的其他工作任务。
14.打荷厨师岗职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。
3、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。
4、严把菜品质量关，确保菜品质量。
5、根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏；准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。
6、根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。
7、对烹制品须把握火候，做到报料准确，调味适当，火候适宜。
8、工作中摆放的物品要整齐，便于使用。
9、发现食品质量不符合要求，、上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理。
10、妥善保管各种设备设施，合理放置；注意食品卫生，生熟砧板要分开；检查设备设施及食品的存放，确保安全。
11、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。
12、完成领班交给的其他工作任务。
15.粗加工厨师岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、负责蔬菜清洗和加工，按菜点烹调要求去皮、去老根，保证加工质量和出成率。
3、负责海鲜、水产品等原料的初步宰杀、清洗和初步加工，为原料细加工做好准备。
4、负责肉类食品的解冻，保证加工质量，节约原料使用。
5、每日按提货单提取当天所需原料后，向主管汇报当天原料进货数量，并做好剩余原料的保管。
6、工作结束后，洗涤各类工具，并负责工作区域卫生，关闭水、电、气等开关。
7、完成上级交办的其他任务。
< class="pgc-img">16.凉菜厨师岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。
3、按主管分配的任务，每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。
4、管理用好本岗位厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电开关。
5、负责凉菜原料的领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足。
6、发现食品质量不符合要求，须及时上报并处理。
7、根据宴会预订和餐厅客流，按主管指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等，保证凉菜间的正常运行。
8、完成主管交办的其他工作任务。
17.面点厨师岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、每日上班须整理工作区域环境，确保地面、墙面、厨具、用具的清洁卫生。
3、按主管分配的任务，根据不同面点食品的工艺要求，认真做好面点食品的加工制作，保证产品质量。
4、爱护工作区域烤箱、烤炉、蒸箱、炸锅等设备灶具，做好维护保养工作，发现损坏及时报修。
5、每天工作结束后，检查电器、煤气、水电开关是否关闭。
6、经常变化面食品种，注意开发地方风味特色，以满足客人的各种需求。
18.商场营业员岗位职责
1、 遵守部门和饭店的各项规章制度。仪容、 仪表符合要求，保持 良好的精神状态。
2、 热情服务、礼貌待客。
3、 销售和保管柜台商品，掌握柜台商品知识，主动向客人介绍并推销商品，耐心解答客人的提问。
4、 为客人购买商品当好参谋，包装商品美观、牢固、方便客人。
5、 保持商品柜台的清洁和货物齐全，每日交班时清点货物，清扫卫生，检查账目与售出商品是否相符。
6、 做好防火防盗工作。
7、 积极参加业务操作培训，不断提高商场的服务质量，完成上级分配的其他工作。
8、 在营业场所严禁大声喧哗、聚堆闲聊、打电话。
9、 与相关部门有业务联系时，不能及时处理或当时处理不了的，必须请示领导。
< class="pgc-img">19.大堂吧岗位职责
1、按时上下班，工作中服从领班的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、认真做好大堂酒吧内的卫生清洁工作，整理好个人卫生及仪表仪容，做好营业中的各项准备工作。
3、营业中须礼貌热情地问候和接待光临的客人，为客人介绍酒水和饮料，认真清晰地填写客人饮料和酒水单，为可热提供优质服务。
4、服务中须精神饱满、反映灵活，随时观察客人的反映，做好酒具、器具等的补充、更换工作；做到在客人示意前或从客人的表情、动作中及时地了解客人的需求，为客提供优质服务。
5、服务中须将客人提出的建议和意见及时报告给上级，立即进行处理和纠正，提高客人的满意度。
6、客人结账时，须主动征询客人意见，为客人提供准确、及时的结账服务，为客人拉椅、送客到门口，向客人道别。
7、始终坚持微笑待客，礼貌得体，坚持标准和程序，不受个人情绪影响。
8、参加饭店、部门的学习培训，不断提高服务技能和技巧，提高饭店整体的服务质量。
9、完成上级交给的其他工作任务。
20.会议服务员岗位职责
1、按时上下班，工作中服从领班的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、根据预订单，了解客人预订会议的名称、目的、时间、出席人数、会场布置要求等；在领班的带领下，根据客人预订会议的要求，提前做好会标和会场布置的准备工作。
3、根据研讨会、报告会、谈判、签约等不同的会议形式，做好会标吊挂、主席台、麦克风、白板、投影仪等的布置和会议台型摆放，确保会场布置满足主办单位的要求。
4、客人到来时须主动问好、迎接，并迎领客人入座。
5、在会议过程中，为客人提供茶水、纸张文具服务，并根据主办单位的要求，为客人提供茶点、饮料服务。
6、会议结束后，主动与客人告别，并重新整理、布置会场，确保会议场所的清洁、卫生。
7、每天营业结束后，做好收尾工作；当班结束后做好交接班工作。
< class="pgc-img">21.音响师岗位职责
1、按时上下班，工作中服从领班的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、每天营业前，须做好调音室各种设施设备的清洁工作，确保音响、灯光等器械等运转顺畅、音响无异常。
3、准备各种会议、宴会和日常营业所需的唱盘、磁带，暂时不用的须清理、分类存放，以备取用；对各种音乐资料须详细登记并做好记录工作。
4、营业过程中，严格执行本岗位的操作规程与标准，严禁利用工作之便为他人录音。
5、非营业时间，未经上级领导同意，不准以任何理由打开设备。
6、完成上级交给的其他任务。
以上是《餐饮部岗位职责手册》的具体内容，原版手册为word文档，可以编辑，可以打印，可以套用，欢迎大家点赞评论，如需获取可在文章下方留言或私聊。
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业保洁管理是一种跨行业的工作，它既包括物业管理，又要管理环境清洁这部分的工作，那么物业保洁管理工作的特点和日常管理的基本要求有哪些呢?
一、物业保洁管理工作的特点：
1、物业保洁管理前期介入的重要性
物业保洁管理的前期介入可以为以后的物业清洁管理提供更多的方便，并能做到既节约人力、物力、财力，又能达到高水平的服务。
2、管理模式生物多样性
物业保洁管理作为物业管理的内容之一，具有多种模式：独立管理模式、子公司式管理模式和外包式管理模式等。
3、物业保洁管理的服务性
物业管理是一种人性化、感情密集型的服务行业。打交道的对象是人，代表的是物业公司，因而物业保洁管理无论是工作时间、工作方式、仪容仪表、举止行为、语言，还是服务态度都应遵循服务行业的规范，以免给广大业主或住户带来不便，甚至产生矛盾，给物业公司造成不良影响。例如：为了避免在工作时给业主或住户造成影响，物业保洁在工作中提倡“零干扰”。
4、物业保洁管理里具有消费性
物业保洁管理作为物业公司的一个部门，一般不能针对某项管理工作而另外向业主收费，维持日常运作所需的人工费、材料费等支出均来自物业管理公司的拨款，因此，对于物业管理公司来说，清洁管理部门是一个消费性部门。当然，也有部分物业管理公司，由于清洁部门的力量、技术雄厚，可以通过开展对外经营及多种服务变小费部门为创收部门，但其中的保洁管理部分支出仍然具有消费性。
5、保洁管理的技术性
物业保洁管理工作与物业管理的其他服务性工作相比，具有较强的技术性。物业保洁管理员工在从事这一项工作之前，应先接受系统的理论与实际操作的培训，掌握对机器的操作，清洁药水的分辨及使用，对地面、墙面等不同部位的清洁方法。通过提高综合素质而提高自身能力。物业管理小助手：没有经过系统的专业培训，不掌握一定技术的清洁工很难将保洁管理工作做好。
二、物业保洁日常管理的基本要求
1、责任要分明
保洁工作是一项细致、量大的工作，必须做到责任分明，做到“五定”，即：定人、定地点、定时间、定任务、定质量等。
2、 保洁要及时快速
保洁工作要及时性，要做到日产日清。
3、 计划安排要合理
要制定出清扫保洁工作每日、每周、每月、每季度直至每年的清洁工作计划。
4、 制定明确的质量标准
物业环境保洁通用标准是“五无”，即：无裸露垃圾、无垃圾死角、无明显积尘积垢、无蚊蝇虫滋生地、无脏乱差顽疾。
尽量达到“六不”、“六净”标准。即：不见积水、不见积土、不见杂物、不漏收堆、不乱倒垃圾、不见人畜粪;路面净、路沿净、人行道净、雨水口净、树坑墙净和废物箱净。
5、 物业保洁作业指导书
每个岗位都有作业指导书，包括：作业内容、物料内容、使用工具、注意事项、作业工时、作业流程等内容。
6、实施保洁质量检查四级制
检查是保洁质量控制的一种方法，质量四级制：员工自检、班长作业检查、主管巡检、品控中心抽检等。
7、清洁工作要有应急处理措施
如出现火灾、污雨水井、管道、化粪池堵塞、暴风雨、梅雨等现象的清洁工作处理。
三、物业保洁检验标准与方法
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">四、清洁卫生检查实施方案
一、检查内容：
1、主管检查内容
说明：主管负责每天对各小区进行两次卫生检查（中午检查一次，下午检查一次，并填写好每日清洁工日检工作记录表。
检查内容包括：
① 巡查班长的在岗情况与巡查记录。
② 巡查班长及清洁工的劳动纪律遵守情况。
③ 小区卫生工作质量与清洁工的工作效率及工作状态。
④ 员工对清洁操作规程的执行情况和巡查班长讲评制度的执行情况。
⑤ 管理处各级人员对卫生工作的评定。
⑥ 每周组织小区巡查班长对各小区进行卫生检查。
⑦ 每季度组织人员对象进行意愿调查
2、巡查班长检查内容。
说明：巡查班长对所负责区内的清洁员进行不定时检查，每天对每个清洁员的检查不低于2次并做好日检记录做到日检，日公布，日讲评。
检查内容为：
1、清洁队员是否遵守劳动纪律和落实本部门制度的规章制度。
2、清洁队员是否按照规定操作规程作业，对照工作内容检查是否工作到位。
3、对照清洁工作标准，检查清洁工是否在规定的时间，完成了规定的任务，并达到规定的标准。
4、检查清洁工的工具放置及小区内的物品和垃圾堆放是否符合规范，清运是否及时。公共设施设备及物品擦拭是否达到频率和标准。
5、及时与管理处、管理人员进行沟通，听取和及时处理卫生方面存在的问题。
6、对照仪容仪表及行为规范督导全体清洁工自觉遵守。
7、对清洁工每日工作情况填写清洁工工作日检查表。
8、对清洁工宿舍进行检查、督导、管理。
二、清洁工作的检查制度
清洁工作检查分为，日检与周检。
1、日检：
日检分为《清洁部工作日检》与《清洁工工作日检》《清洁部工作日检》由清洁主管执行，清洁主管每天对各小区卫生工作坚持检查两遍，有特殊情况到少检查不低于一次，并将检查情况填入清洁部工作日检表，作为对各小区巡查班长，清洁情况的考助考核依据。《清洁工工作日检查表》由巡查班长填写，巡查班长第天对小区巡查两遍并将责任人的工作情况与卫生情况，填写《清洁员工作日检表》和卫生不合格通知单，每月低将此记录表整理成册并作成当月清洁考核依据和今后的检查资料。
2、周检：
《清洁工作周检表》由清洁主管组织和小区责任人（巡查班长）每周不定时对各责任区卫生进行一次大检查，将检查结果当场公布，并填入《清洁工作周检查表》此检查结果作为清洁部对小区巡查班长工作评定和迎检资料。
三、检查方法与办法：
1、检查方法：
检查方法包括：巡查、抽查、 参观评比、业主愿意调查。
2、检查的办法有：
① 用手触摸公共部位的设施，设备及各类物品的表面看是否达到规定的标准。
② 在责任区内投放纸屑烟头沙子等杂物，检查清洁工是否在规定的时间内清扫。
③ 查工作流程是否在规定的时间内，完成了规定的任务并达到规定的标准。
④ 对服务对象发放意愿调查，是否达到规定的益意率。
五、几种特殊污渍的清洗方法
咖啡：如果咖啡迹没有干透，可立刻洒上带气的矿泉水，然后在带在污渍的布料下垫上一点酒精和醋的混合液，搓洗几下，即可去除污渍。如污渍已干，可醮上甘油，使其变软，再醮上一点肥皂稍稍弄湿，用水洗净。
巧克力：把醮有甘油和蛋黄的布料，盖在污渍表面，放置片刻后，用水洗净。
鞋油：较好的办法是用醮过酒精的布来回擦试，再用干净布擦净。或用色布料醮上水慢慢擦净。
牛奶：它不是一种很难去除的污渍，但快速去除后则会留下一种很难去掉的难闻气味，对于湿的污渍，可用肥皂在温水里洗净。如污渍已干，可醮上柠檬汁后，用肥皂在热水中洗净。胶水：当胶水未干时，可先用小刀轻轻刮掉胶水，再用一块厚布醮上肥皂在污渍处来回擦洗。如胶水已干，在污渍处喷上一些热醋，用一块干净布来回擦拭；每十分钟进行一次，直至胶水变软。
油污：如果在餐厅里不小心沾上油污，请小心不要用清洗剂去除，因为它有损伤布料，且会留下难以去除的痕迹，较好的方法是用餐巾醮上带气油矿泉水擦除。
化妆品：如果不小心沾上了遮盖霜，那么可先用护肤霜擦除，然后滴上不含糖的柠檬汁。如果痕迹已渗透很深，可用醮有乙醚的布团清洗，然后打肥皂，入水漂洗，眉笔痕可用醮有脱脂奶的布团去除。
血渍：这种污渍极易渗入布料中，同时会留下大面积的污垢。记住不要用热水洗血渍，这样会使污渍印在布料上。及早处理，效果会更好。先将污渍稍稍沾湿后，醮上小苏打或土豆粉，拧干后用刷子去除污渍，然后用酒精和冷肥皂水清洗干净。
衣服染色：首先把染了色的衣物放入盛有热水的盆中，每升水加10匙小苏打。用月桂树叶覆盖衣物，就这样放一夜，次日早上，清洗一下，你会发现它们又重现白色。
熨烫印：在熨烫白衬衫时，会留下一条焦黄的烫痕。可用一块厚布蘸上12°的双氧水，盖在污渍处。十多分钟后，用熨斗再烫一遍。"污痕"立即消失。
油烟渍：可用西瓜汁擦洗，也可用50摄氏度的甘油刷洗，然后再用碱水或含酒精的肥皂水洗净。
汗渍：可放在3%的食盐水中浸泡3~4小时，然后用清水漂洗，再用肥皂液洗净，也可在汗渍处用生姜末或冬瓜汁擦洗。
茶或咖啡渍：可用热肥皂水搓洗，陈渍可用硼砂水或含酒精的肥皂溶液洗。
泥渍：应急要领→先让污处的水分干掉
处理程序→ 水分蒸发风干后，使用刷子把泥土刷拭去除，再使用洗洁剂溶液洗涤干净即可。
铁锈 ：应急要领→暂且置之不动
处理程序→ 使用棉花沾上柠檬酸溶液或是稀草酸溶液来擦拭污处，或者以柠檬片沾盐取代也是行的通，要是污斑面积不小，可使用还原型漂白济漂白。
轻度熨焦 ：处理程序→ 使用氧化氢或者是新鲜柠檬原汁擦拭焦黄斑点，再拿到太阳光下曝晒一会儿，焦黄的痕迹就会消失不见了。
墨水 ：应急要领→暂且置之不动
处理程序→ 将饭粒与洗洁剂置于墨汁上揉搓，再使用纱布拭去所有脏垢物，将此程序重复往返多次后，再使用清水清洗洁净，若是白色衣物，则可使用漂白水漂白强力去除。
霉斑 ：应急要领→找把小毛刷轻轻去除其霉斑。
处理程序→ 将霉斑去除完毕之后，以绞干水分的湿布擦拭，若一物的材质为丝或毛料，则可用酒精擦拭该处，若是白色绵质品，则可用漂白剂加强去污；假若是陈年污斑，可泡在稀释过的氨水中20分钟，再以肥皂水洗涤即可。
印章、蜡笔、颜色铅笔、鞋油 ：应急要领→暂且置之不动
处理程序→ 取用些许的挥发油拍击脏污点，再使用清洁剂液继续来回拍打垢点。
花粉、花草汁液：应急要领→以冷水冲拭
处理程序→ 以清水稍微冲拭掉汁液，再以酒精擦拭沾染之处，如此一来，花草中的叶绿素便会随之挥发，但是如果沾染到的是枝干流出的白色汁液，则得用稀释20倍后的氨水浸泡些时，再用清水冲洗干净。
原子笔 ：应急要领→可用吸油面纸先吸除油脂
处理程序→ 将表面的油脂吸取完毕后，再以酒精拍打污痕，最后再使用洗洁剂清洗干净便OK。
六、共用设施的清洁与保洁
共用设施是指社区内居民小区室外，为方便小区居民而提供的公共配套或辅助设施。它包括小区的园林建筑、亭台楼阁以及垃圾桶、废物箱、指示牌、广告牌、宣传栏、室外灯具、天台落水口等。共用设施因其在小区内分布面广、体积小、清洁难度大，直接影响到小区的环境质量。所以，这些设施都应按规定进行清洁。
一、建筑的清洁和保洁
园林建筑包括：亭、台、楼、阁和通幽小径的休闲台凳等。
1、清洁方法
①亭、台、楼、阁的内外地面每天用水清洗一次，时间为每天上午7：30以前。②亭、台、楼、阁的装饰性立柱、牌匾每天要抹拭一次，与地面清洁同步进行。③亭、台、楼、阁内的门窗、家具、台椅、摆设品及盆景盆架每天抹拭两次，时间为上午7：30前，下午15：00前。
④园林和花园小路每天清扫两次，时间为上午7：30前，下午15：00前。
⑤花园休闲台、凳，每天抹拭两次，与道路清扫同步进行。
2、清洁要点
①亭、台、楼、阁内外地面清洗前应先扫清垃圾、落叶、尘土，铲除青苔或积雪。排水沟见底、无淤泥，保持排水畅通。然后用清水冲洗路面和排水沟。
②亭、台、楼、阁装饰性立柱、牌匾抹拭时，应清除尘土，露出原有的光泽。
③亭、台、楼、阁内部清洁应做到窗明几净，无蜘蛛网。
④小路清扫应注意清除落叶、青苔、积雪。
⑤休闲台、凳清洁，做到无污渍，清洁卫生。
二、垃圾桶(箱)的清洁
1、清洁方法 垃圾桶(箱)应定时用水清洗，做到每天保洁。如发现垃圾桶损坏、生锈，可除锈然后重新涂刷油漆，以保证外体美观和防锈。桶周围散落的垃圾和污水要用扫帚扫除，收入桶中。在蝇蚊滋生季节，应定期喷洒药物杀灭蝇蚊。物业管理小助手：春夏之季，应定期消毒，病菌。
2、清洁要点
①垃圾桶的清洁由垃圾收集保洁员完成。
②垃圾桶保洁后应摆放整齐，并盖好桶盖。
③保洁员应要求业主或使用人将垃圾倒人桶内，避免垃圾散落而污染环境。
三、指示牌、广告牌的清洁
1、牌面的清洁方法 一般应清除牌面灰尘、杂物和蛛网，用水冲洗，然后擦干水渍。灰尘不多时，可干擦。支杆(架)部分如有污迹，应用清洁剂或铲刀清除。
2、牌面的清洁要点
①清洗牌面时，应用柔软毛巾擦洗，切勿用硬物、锐器作业，应保证牌面无损。
②检查支架部分有无锈蚀、松动等现象，可根据实际情况补刷油漆或通知有关部门及时维修。
③高空作业时，应充分做好安全防护措施。
3、不锈钢、铜质牌架的清洁方法 要保持其原有的光泽及干净的外观，必须防止沉渍 污物的形成。可用不锈钢、铜器专用的清洁剂或肥皂，加以适量清水将表面尘埃及污渍清 除，再以干布抹干，并上护理剂保养，以使其表面保持光泽。切勿使用磨损性物料或腐蚀 溶剂。清洁后，不锈钢、铜质牌架应光洁如镜，无污渍、水渍、手印。
