记者|吴容
编辑|昝慧昉
近日，从广东湛江起家的柠檬茶品牌LINLEE（原“鄰里”）获得数千万元融资，由三七互娱独家投资。本轮融资将用于其在全国市场的扩张。截至目前，LINLEE门店规模超过500家，大多位于广东。
据天眼查APP显示，LINLEE所属公司为广州昌盛宏邻餐饮管理有限公司，在2018年创立时，品牌原名为“昌盛鄰里”（对外统称“鄰里”），有着“左邻右里”之意。之后由于遭遇层出不穷的山寨以及虚假加盟的现象，“鄰里”在今年7月全面启用“LINLEE”为品牌商标，所有门店、产品包装信息等也在进行更换。
LINLEE的产品包括手打柠檬茶、现萃系列、手摇冰茶和奶茶。其中最受欢迎的是此前推出的泰绿手打柠檬茶，由于味道像是风油精，视觉上的绿给人新鲜感，再加上随茶附赠的小黄鸭，很快成为爆款。在小红书上，经常看到“原谅绿泰凉柠檬茶+小黄鸭”的拍照套餐。
不过，这款产品目前已经下架，虽然LINLEE并没有透露下架的原因。但在小红书等社交平台上，网友猜测，或许和泰绿柠檬茶中的食用色素添加相关。不久前，深圳对“泰式茶饮”等网红饮品进行专项整治，15家茶饮被立案调查。
放弃泰绿柠檬茶这款爆品后，LINLEE开发了苦瓜、黄皮、咸柑桔及黄瓜等与香水柠檬融合的人气产品。以LINLEE广州天河南一路一店为例，苦瓜冰柠檬的月销超过了1200杯。
LINLEE的走红，其实顺应了传统港式冻柠茶再创新的趋势。
具体来说，就是茶底不再拘泥于锡兰红茶茶粉，而是将红茶、绿茶、茉莉花，甚至凤凰单丛茶“鸭屎香”引入；区别于过往港式柠檬茶爱用的黄柠檬，香气更加浓郁香水柠檬等也被利用起来。同时，更强调 “手打”“手锤”“手工制作”等字眼；为应对不同消费需求，提供了减冰、减糖、去涩味等选项；在包装设计上也注入了更多小心思，方便顾客拍照晒图。
手打柠檬茶成为网红，也有一定的消费基础。
广东临近港澳，一直以来有消费柠檬茶的饮食习惯。改革开放后，随着港澳同胞到广东投资做生意增多，这一消费习惯被不断放大。与此同时，盒装与瓶装柠檬茶的推广，也让柠檬茶越来越有存在感。
不止LINLEE，从美团外卖平台可以看到，包括TANING挞柠、丘大叔柠檬茶等强调手打柠檬茶的品牌，在广州市场的部分门店月销都表现不错，均超过了3000单。
年轻人对柠檬茶的热爱，也催生了开店热潮。同样从广东起家的丘大叔柠檬茶直营门店突破100家，并在最近进行了门店升级；在加盟政策的支持下，TANING挞柠也拥有了超过350家门店。来自大众点评的数据显示，目前在广州，柠檬茶店有超过12000家。
受到资本青睐的还包括丘大叔和柠季。前者在今年年初获得过亿元的融资，很快两家机构再次追投，丘大叔的估值在10天内翻了近3倍；后者则在今年7月初拿到了数千万元A轮融资，投资方为字节跳动。
对于这些在南方已有一定规模的柠檬茶品牌而言，在拿到融资后，能否走向全国市场，是下一个难题。
无论是饮食习惯还是季节状况，都是制约因素。但考虑到柠檬茶的消费还有增长空间，如何准确洞察市场趋势、融入当地特色（比如推出柠檬茶热饮）上做足功夫可能会成为解决的关键。
江开发区华都汇五楼的这家“憨小二坛子焖肉”，刚开业没多久就停业了，原因应该是水土不服吧？
< class="pgc-img">湛江人的饮食讲究原汁原味，清淡可口，做法也很简单。这种“坛子肉”调料太多，烹制时间太长，又太油腻，这样做出来哪里还有猪肉的味道？既然品不出猪肉的味道，又怎么知道是新鲜的食材？
有网友评论说：“我尝试过，是不是用当天新鲜的猪肉不清楚，但觉得配料下得太多，掩盖了猪肉的真正味道，还是湛江人地道的方法更受欢迎吧。”
湛江人最爱吃的猪肉是“白切五花肉”。做法简单，但原汁原味，是湛江老百姓家庭特色菜，也是过节必备的拜神祭祖的祭品。
< class="pgc-img">做法是：准备一条大约八两左右的五花肉，冷水加肉下锅，放一勺盐，水开大概20分钟左右，捞起来放凉切片，切记不要把猪皮切了，皮可是白切猪肉的灵魂！蘸料随个人喜欢，普遍蘸料是蒜泥加酱油。也可以蘸咸虾酱，虾酱经过发酵过后，有股特色的“臭味”，也可以形容为“海的味道”吧，如有勇气吃下，绝对让你赞口不绝。
另外一道特色菜，咸鱼煲五花肉，也是简单的做法，是超级简单，不用添加任何调料。咸鱼块和五花肉块一起下锅炖30分钟左右，最后撒上葱花就可以上桌了。
例举的几道菜，都体现了湛江人喜欢原汁原味的饮食风格。外地菜打开湛江市场，需要足够的实力和耐力哦。
< class="pgc-img">憨小二坛子肉是山东济南开启餐饮集团的一个品牌，在北方很受欢迎，并在全国开启连锁加盟模式，在广州深圳都有加盟店。
但湛江与珠三角的情况不一样，广州深圳常住人口都是一千多万人，外地人口多，总有喜欢吃坛子肉的。
湛江市区总共才70多万人口，年轻人流出很多。剩下的中老年和儿童，大多只接受本地菜或周边特色菜。 坛子肉旁边的“老广丰味”和“猛料鸭仔饭”，生意都不错。
< class="pgc-img">虽然湛江的餐饮业需求大，但选项目的时候还得做好市场调查。即使在一二线城市受欢迎的项目，信心满满拓展到三四线城市时，他们遇到了竞争对手——本土品牌。在新特色菜进入之前，本土风味的餐饮店已经展开激烈的竞争，已经塑造了本地商业形态，消费者的消费习惯、偏好和意识。
< class="pgc-img">在湛江，北方的新特色菜很难打开市场。一些知名的西餐品牌或是融合菜勉强能生存，川湘菜针对部队或打工人群也还行，别的新品牌都难存活。坛子肉这种完全脱离湛江人餐饮习惯的饮食，真的很难做得下去。
印象中，这家店开了没到一个月就停业了，我估计这项目老板是位新手，投资的资金全用在了前期，开业业绩远离预期目标，后备资金不足，因而无法维持运转，多一天也无法支撑下去，损失至少十几二十万吧。由此可见，选项目前，市场调查分析还是很重要的。
大家觉得湛江的餐饮业好做吗？欢迎留言讨论。
如今餐饮市场日趋繁荣的背景下，潮汕牛肉火锅凭借其独特的口味和深厚的文化底蕴，吸引了众多消费者的目光。而“海银海记”作为潮汕牛肉火锅领域的知名品牌，其加盟模式更是成为了许多投资者关注的焦点。那么，海银海记潮汕牛肉火锅加盟好不好呢？接下来，我们将从多个角度进行深度剖析。
一、品牌实力与口碑
海银海记潮汕牛肉火锅以其独特的秘制底料和精湛的烹饪技艺，赢得了广大消费者的喜爱。多年来，品牌始终坚持品质至上，不断推陈出新，形成了独具特色的品牌风格。同时，海银海记还注重品牌形象的塑造，通过多元化的宣传渠道，提高了品牌知名度和美誉度。加盟海银海记，投资者可以充分利用品牌的优势，快速打开市场，降低经营风险。
二、产品特色与竞争力
潮汕牛肉火锅以其鲜美的口感和丰富的营养价值，在火锅市场中独树一帜。海银海记潮汕牛肉火锅更是精选优质牛肉，搭配秘制底料，呈现出独特的口感和风味。此外，品牌还注重食材的新鲜和品质，确保每一道菜品都能让顾客满意。加盟海银海记，投资者可以拥有独特的产品竞争力，满足消费者对美食的追求。
三、加盟支持与扶持政策
海银海记潮汕牛肉火锅为加盟商提供了全方位的加盟支持和扶持政策。首先，在选址方面，品牌会根据加盟商的实际情况和市场需求，提供专业的选址建议和评估。其次，在店面装修和设计方面，品牌会提供统一的装修方案和形象设计，确保门店形象统一、美观。此外，品牌还会提供全面的培训支持，包括技术培训、管理培训等，帮助加盟商快速掌握经营技巧和管理知识。最后，在运营过程中，品牌还会提供定期的督导和扶持，确保门店稳定运营和持续发展。
四、市场前景与发展潜力
随着消费者对美食的追求不断提高，潮汕牛肉火锅市场前景广阔。而海银海记作为行业内的知名品牌，其加盟模式更是具有巨大的发展潜力。加盟海银海记，投资者可以充分利用品牌的优势和资源，快速占领市场份额，实现财富增长。同时，品牌还会根据市场变化和消费者需求，不断调整经营策略和产品结构，确保门店在激烈的市场竞争中立于不败之地。
五、成功案例与经验分享
海银海记潮汕牛肉火锅已经成功帮助众多加盟商实现了财富梦想。他们中有的是初次创业的新手，有的是有着丰富餐饮经验的行业老手。但无论他们的背景如何，他们都选择了海银海记作为自己的创业伙伴，并取得了不俗的成绩。他们的成功经验告诉我们，加盟海银海记是一个明智的选择。
综上所述，海银海记潮汕牛肉火锅加盟具有诸多优势。从品牌实力与口碑、产品特色与竞争力、加盟支持与扶持政策、市场前景与发展潜力以及成功案例与经验分享等方面来看，加盟海银海记无疑是一个值得投资者考虑的选择。当然，投资有风险，选择需谨慎。但在充分了解品牌和市场情况的基础上，相信加盟海银海记将会为您带来丰厚的回报和美好的未来。
?
