郁鲜香的牛骨汤底，沸腾后发出“咕噜咕噜”的声音，远远的就能闻到它的香味，不愧是潮汕的网红牛肉火锅，海汕记潮汕牛肉火锅，真是名不虚传呢～
新鲜嫩滑的肥牛肉、鲜牛肉和雪花肉，在海汕记都是满满一大碟，分量十足，在冬天的季节，涮着火锅，大口大口吃肉的感觉真好！
胸口捞下锅涮开后，口感脆而爽口，醇香浓郁，韧劲十足，没有任何的肥腻感。牛百叶下锅后，一口咬下去，味道鲜美，口感爽脆，一点也不老，味道就是棒棒哒！
海汕记潮汕牛肉火锅店里，每一颗牛肉丸都是人工捶打的纯手工牛肉丸，下锅一涮，入口Q弹滑舌，里面的酱汁争先恐后地迸发进嘴里，满口都是牛肉丸的香味，真是太可了！
海汕记还有炸腐竹、娃娃菜和莲藕等配菜，下锅一涮，把汤底的精华全都吸收了，吃起来浓浓的牛骨汤味道，真是绝了！
<>于爱吃牛的人来说，怎么也不能错过潮汕的牛肉火锅。潮汕的牛肉火锅，以清汤来涮鲜牛肉，吃的就是那鲜美的原汁原味，沾上点独特的酱料，美味的让人心醉。在广州最爱的就是早早入驻白云区的海汕记。
< class="pgc-img">海汕记直营店在白云区YH城一楼。从开店至今，还是习惯去直营店用餐，虽然直营店的位置不算特别显眼，但爱的人，总是能闻香而至。刚好今天休息，就赶早来解馋了。老板娘，给我来一打小鲜肉。格局依然是老样子，风格改中了新中式的风格，更清爽更舒适。小桌、圆桌、包厢，有着多种选择，包厢还是需要提前预定，来晚了可就没有位置了.来这里当然还是以鲜牛肉为主
< class="pgc-img">身在广州也能吃到正宗的潮汕牛肉火锅汤底是由牛大骨熬制而成。非常清的汤，里面有加了少许的牛肉丸及玉米，煮开就可以先喝点汤和吃点牛肉丸等。接着一盘盘切好的鲜牛肉就上桌了，而且像表演一样，把盘直立起，肉也不会掉下来，懂行的小伙伴说，你看这样不会掉下来的就是没有灌水的鲜牛肉，说明肉的品质非常棒
< class="pgc-img">服务人员边上肉，边做简单的介绍，在涮肉的同时先把汕头地道的牛肉丸下锅，牛肉丸分为牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑Q弹；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，吃时有点嚼头而且多汁。看似乳白色的牛胸朥，不必涮可以倒入锅中慢慢煮，入锅越煮越脆，入口不油腻而有着脆爽的口感，加点汤下去，另一番风味在其中。五肥胼位于牛腩处的肉，肥瘦相间，烫后沾点调料咬下去有汁滴出，也是烫火锅不可错过的一盘美味。
< class="pgc-img">筋肉结实的匙肉，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。脖仁、肥拼、嫩肉，各有各的特色，爱肉肉的对每款都爱。这这里除了吃肉，招牌牛肉饺可是来必点的，个头硕大不说，而且味道鲜美，一口下去就让人非常有满足感。这里还有着牛肉拌面等主食可以选择。店名：海汕记潮汕牛肉火锅
想做到美味吃不胖，而且胖胖在别人身上，就跟着我的脚步来记潮汕牛肉火锅吧，想吃正宗的潮汕牛肉火锅，还得来海汕记，让好吃的火锅来“祸害”我的胃。
海汕记潮汕牛肉火锅讲究“三招六式”，先品汤，在品肉，最后在品丸。涮肉的时候切记大火，先瘦后肥，先荤后素，三起三落，秒过立捞。要说涮哪里好吃，匙仁，吊龙，牛舌，五花趾，雪花，牛肉丸，嫩肉....感觉这样说瞬间一头牛都能吃完。
品汤
开涮前先喝一口牛骨汤，撒上少许芹菜粒。唤醒你的味蕾，也是绝妙！海汕记潮汕牛肉火锅清汤锅，一个可以喝的汤底，鲜美的汤汁，一种奇妙的香味和牛的体香味，在加上新鲜的芹菜，给人一种清新爽朗的感觉！
品肉
海汕记潮汕牛肉火锅的食材很有讲究，牛肉从屠场到餐桌上，时间严格的控制在4个小时之内，选用3岁左右的小母牛，一头小母牛只有37%的牛肉可以达到能涮的品质！现点现切，坚决不卖隔夜肉！
海汕记采用传统的吃潮汕牛肉火锅，涮牛肉的方式一般建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花，吊龙伴，吊龙，肥瘦胼，胸口肉。
牛肉各部位的名称不同，涮的时间也不相同。匙柄、吊龙、脖仁、五花趾等部位通常在10-12秒左右。在汤锅中涮三上三下，基本就可以出锅了。别看肉质还有一些粉嫩，这正是牛肉最鲜嫩可口的时候。煮过了肉质会变老，嚼起来失去了最好的口感。
品丸
镇店之宝，来到海汕记潮汕牛肉火锅店一定不要忘记品尝独一无二只属于潮汕牛肉火锅的牛肉丸。牛肉丸经过纯手工捶打而成，表面丝滑，实则紧实、够弹、够劲、够香，俗话说不暴汁的牛肉丸不是好的牛肉丸，海汕记的牛肉丸千锤百炼，只为打好一颗牛肉丸。
