日店长关注：
撸串啤酒手撕鸡，宵夜食堂肯德基
瑞幸咖啡全国门店数量突破3000家
长沙喜茶首店在长沙惠农大厦正式开业
京东到家现已覆盖全国近百座城市
永辉打造S2B全球消费品供应链平台
新华都1元卖掉新零售品牌海物会
中百罗森进军长沙 新设了全资子公司
炭烧牛蛙开创者蛙喔西南首店落户昆明
北京社区蔬菜直通车将带码上岗
SJSJ首家海外旗舰店登陆上海第一八佰伴
「我要抓娃娃」月营收能超过 80 万元
京东快递开通门店代寄服务
撸串啤酒手撕鸡，宵夜食堂肯德基
“撸串啤酒手撕鸡，宵夜食堂肯德基。”7月15日起，肯德基开始销售川味宵夜。从广告图片来看，包含两类产品，一是“川香燃拉撸串桶”，标配含有鸡心、鸡肫、牛肚、木耳、油豆腐、黄喉6种产品，一共12串；另一种是“香卤系列”，有香卤鸡翅尖、香卤鸡心、香卤鸡肫、香卤手撕鸡，每种产品独立一桶。
目前，宵夜产品在肯德基APP也已上线。根据APP上的信息显示，“川香燃拉撸串桶”售价为59元，而“香卤系列”不提供单桶销售，最少两种产品和一对辣翅搭配销售，比如“手撕鸡＋鸡翅尖＋辣翅”，售价为39元。售价最高的是“香卤系列啤酒餐”，包含鸡翅尖、鸡心、鸡肫、手撕鸡各一份，外加一对香辣鸡翅、一对奥尔良烤翅，以及两罐百威啤酒。
< class="pgc-img">目前，这些宵夜产品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门总共10个城市销售，不同城市从上午9:15或10:15开始，供应至清晨5:44。从过去的豆浆油条早餐粥，到如今的滑蛋夹心油条，肯德基一直在用本土化的产品，吸引消费者的关注。
瑞幸咖啡全国门店数量突破3000家
7月16日，瑞幸咖啡第3000家门店在杭州火车东站西广场店开业，该门店位于杭州火车东站到达层地段，为消费者提供大师咖啡、小鹿茶、鲜榨果蔬汁、健康轻食等产品和服务。在此之前，瑞幸咖啡提出过“无限场景”品牌战略，目前已经在咖啡厅、办公室、大学校园、加油站、休闲聚会等场景进行了布局。
< class="pgc-img">瑞幸咖啡第3000家线下门店的落地，意味着距离年底要建成用户门店数超过4500家的目标又近了一步。在此前的瑞幸咖啡战略发布会上，瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚透露，2019年底，瑞幸计划全国门店总数超过4500家，以期成为中国最大的咖啡连锁品牌，而为了这个目标，瑞幸咖啡显然开始加快了开店和多线布局的步伐。据瑞幸咖啡透露，将计划到2021年底前建成门店1万家。
长沙喜茶首店在长沙惠农大厦正式开业
近日，长沙喜茶首店，已经在长沙惠农大厦正式开业。此次强势入驻长沙，喜茶带来了崭新的LAB门店，店内包含甜品实验室、制冰实验室、茶极客实验室、周边实验室、插画实验室等多种功能空间。其中，甜品实验室和制冰实验室是继上海港汇LAB店后第二次亮相。
除此之外，喜茶还为长沙首店推出了多款，独具当地特色的限定产品，例如糖油粑粑、黑色酒鬼、剁辣椒，以及与文和友臭豆腐博物馆联合出品的“臭豆腐蛋糕”等系列甜品。
< class="pgc-img">对于长沙而言，茶饮市场的竞争是相当的激烈的。例如本土品牌茶颜悦色，因唯美中国风设计走红圈内圈外，茶颜悦色自成立以来，深耕长沙，并采用密集的打法，中心商圈以及人流量密集处，大量开设直营店，十米一家，一街十店，毫不夸张，仅在一城，就开了140余家线下直营店。“只在长沙才能喝到的奶茶”。
除此之外，益禾堂、蜜雪冰城、鲜芋仙、澜记、书亦烧仙草、COCO、一点点、快乐柠檬、MAMACHA、一芳水果茶、果呀呀、吾饮良品、奈雪の茶、古茗、黑泷堂、KOI等茶饮品牌也在长沙驻地已久。其中，茶颜悦色、MAMACHA、奈雪の茶、果呀呀、KOI都是品牌直营门店。可见长沙的茶饮市场在种类与品牌上都给消费者提供了丰富的选择，也侧面反映出长沙对与茶饮的包容度是极高的。此次喜茶的入驻，也面临着不少的竞争与挑战。
京东到家现已覆盖全国近百座城市
7月16日，本地即时零售平台京东到家宣布，携手全平台商家和数十家知名品牌共同打造的“百城万店冰爽季”夏日大促期间，平台销售额同比去年增长135%。
据介绍，活动期间廊坊、扬州、镇江等过半三四线城市销售额翻倍；潍坊、肇庆、新乡、娄底、邢台等新开不久的低线城市，销售额相较6月均值增长超过200%。区域连锁商超和品牌商均获得业绩高速增长。
< class="pgc-img">达达-京东到家CEO蒯佳祺表示，“伴随下沉战略，我们会更加重视与区域零售商的合作，帮助品牌商下沉到三四线城市，不断强化履约配送、交易平台和科技赋能三大核心价值，最终打造成为消费者提供全品类万千商品1小时到家服务的本地即时零售平台。”
作为京东到家重点打造的长线项目，“百城万店”系列在全平台商家参与基础上，首次撬动全国近200个区域连锁商超深度参与，并带动品牌商下沉。在下沉策略的引导下，京东到家近期保持平均每月新开10城的速度，现已覆盖全国近百座城市，三线及以下城市占比过半。数据证明了“1小时购物”不再是一二线城市专属，正成为中小城市的主流消费选择。
永辉打造S2B全球消费品供应链平台
7月15日，永辉超市发布公告称，为深化供应链改革，公司拟与福建省交通运输集团有限责任公司(以下简称“交通集团”)、福州民天集团有限公司(以下简称“民天集团”)、怡和集团和谢香镇设立一二三三国际供应链管理股份有限公司，打造1233S2B全球消费品供应链服务平台。
< class="pgc-img">持股比例方面，合资公司注册资本为人民币10亿元，其中，永辉超市认缴出资额4亿元，占注册资本的40%；交通集团认缴出资额1.5亿元，占注册资本的15%；民天集团认缴出资额1.5亿元，占注册资本的15%；怡和集团认缴出资额1亿元，占注册资本的10%；谢香镇认缴出资额2亿元，占注册资本的20%。均以现金方式出资。
新华都1元卖掉新零售品牌海物会
7月15日，新华都发布公告称，公司拟与福州新界餐饮管理有限公司(以下简称“新界餐饮”)签订股权转让协议，公司拟将持有的福建新华都海物会投资有限公司(以下简称“标的公司”)51%的股权转让给新界餐饮。本次交易股权转让价格为1元，预计产生损失577万元。
截至本公告披露日，公司已收到全部股权转让款，标的公司已办理完成了上述股权转让事项的相关工商变更登记备案等手续，并取得了福州市鼓楼区市场监督管理局换发的《营业执照》。
< class="pgc-img">至此，本次股权转让事项已完成，新界餐饮持有标的公司的51%股权，公司不再直接持有标的公司任何股权，标的公司将不再纳入公司合并报表范围。
“海物会”是新华都和福建餐饮企业“新界”合资组建的“餐饮+超市”的全新业态，其以打造美食集市与食材集市为宗旨，致力于为消费者提供高性价比的美食。首家门店位于福州市五四路华城国际大厦5楼，经营面积达5000平米，于2017年5月10日开业，该店也是海物会唯一一家门店。
从新华都公布的经营数据来看，海物会2018年实现营业收入4074.25万元，亏损1582.63万元；2019年1-5月实现营业收入1789.24万元，亏损405.39万元。截至2019年5月31日，海物会经审计净资产为-1,170.82 万元。这也成为海物会被转让的主要原因。
中百罗森进军长沙 新设了全资子公司
长沙首批5家中百罗森便利店开业已有一个多月时间。首批5家门店的经营指标超过预期，日均单店客流有1000多。计划今年在长沙运营10-30家门店，未来三年门店总数达到200家。
中百罗森是中百集团与日本国株式会社罗森共同打造的便利店品牌。如果算上在湖北的门店，截至目前中百罗森门店总数超过了340家。
< class="pgc-img">2016年2月2日，中百集团旗下全资子公司中百超市有限公司（以下简称“中百超市”）与罗森签订了《区域使用合同》，中百超市获得在华中地区湖北省使用“罗森（LAWSON）”品牌开设便利店的权利，成为罗森在华中地区湖北省指定的唯一区域被许可人。未与中百集团合作前，罗森主要在上海周边的江苏省、浙江省各城市，以及重庆、大连、北京等城市开设门店。中百集团与罗森的合作属于区域授权方式，这同时意味着中百罗森可以在华中地区湖北省采取直营和加盟方式发展便利店。
炭烧牛蛙开创者蛙喔西南首店落户昆明
自2016年落地台州后，蛙喔便成为了一众“牛蛙控”的最爱。凭借着一副天生可爱有趣的面孔和无处不在的蛙元素，贴近消费者，让到店客人有好吃、好玩、好看的极致消费体验。7月16日，作为炭烧牛蛙的开创者，蛙喔西南首店门店落户昆明，进驻昆明西山万达广场。在食物的创新、环境的设计以及品牌的打造上，均把品牌的潮流属性展现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">蛙喔顺应餐饮发展潮流，开发牛蛙潮牌餐厅，主打炭烧牛蛙料理。拥有十余种牛蛙口味，每一种都具备让你在美食面前欲罢不能的魔力。 不论是销量冠军的蒜香美蛙，还是集九大香料之精华的九香蛙蛙腿，两者都是店内点到停不下来的爆款蛙锅。
北京社区蔬菜直通车将带码上岗
7月15日，市商务局等五部门联合印发实施了《关于加强社区蔬菜直通车管理的指导意见》。《指导意见》对社区蔬菜直通车企业征集入库、网点设置统筹规划、运营监管退出等工作进行了说明，对蔬菜直通车的车辆外观等提出了具体要求。规范本市社区蔬菜直通车的标识，旨在扩大蔬菜直通车品牌的影响力、不断提升本市便民商业服务的品质。
北京市商务局相关负责人表示，社区蔬菜直通车是为弥补固定门店不足区域的买菜需求、解决市民买菜难而设立的，市商务部门将进一步规范蔬菜直通车的准入、后期监管以及退出。下一步，北京市商务局还将尽快完成全市所有已经备案蔬菜直通车的喷涂工作，配合相关部门加大非规范蔬菜直通车的查处力度，为市民创造更加良好的生活服务环境，让蔬菜直通车变成城市一道流动的美丽风景线，不断提高便利市民买菜需求。
< class="pgc-img">根据规定，直通车应为厢式货车，电动车车厢长为4.2米，柴油车车厢长分别是4.2米、5.2米和6.8米。车辆厢体应为白色，厢体壁板应有保温层，采用环保型及可回收利用保温材料；另外车厢气密性能和隔热性能都应符合相关标准。北京市商务局要求蔬菜直通车统一外观、统一标识、统一编码，在厢体两侧需标注“北京市菜篮子工程”字样及“社区蔬菜直通车”字样及统一编号、运营公司名称、公司内部编号及企业服务电话。
北京市城管委工作人员表示，“菜车进小区，没有正规手续，就是违规经营。”这位工作人员说，如果未能取得相关资质，蔬菜直通车进入小区卖菜便属于店外经营，“遇举报，城管工作人员有责任予以处理，非小区居民也可以举报。”
SJSJ首家海外旗舰店登陆上海第一八佰伴
7月12日，百联股份独家代理的韩国顶级女装品牌SJSJ中国首店隆重登陆上海第一八佰伴。此次入驻是SJSJ品牌在韩国本土以外开设的首家海外旗舰店。
SJSJ品牌的导入，推进了百联全球化战略进程，也是百联股份百货事业部大力发展自营业务的关键一步。与韩国现代集团的强强联手，双方整合了各自丰富的商业经验和渠道优势，更是一次寻求品牌差异化竞争的尝试。
< class="pgc-img">诞生于1997年的韩国国民顶级女装品牌SJSJ，是热播韩剧带货女主的首选品牌之一，经典单品频频成为街头爆款，又是韩国OL衣柜中必备的时髦秘籍。SJSJ始终保持与当代先锋艺术家紧密合作，同时从历代优秀艺术家的作品中获得灵感，以不同时代与风格艺术的颠覆、融合以及创造为基调，重新定义女性之美。SJSJ在设计、材质、色彩上处处流露出与众不同的上流艺术气息，用线条和细节的设计展现别致的年轻高雅。设计师以精致的细节与古典华丽的剪裁全新演绎，又将富含深度的高档感诠释为更为现代年轻的面貌，将创新和经典完美融合。
「我要抓娃娃」月营收能超过 80 万元
「我要抓娃娃」创始人&CEO周世哲有零售行业从业经验，分别在零售和矿山开采行业有过连续创业经历，于 2018 年 2 月创办娱乐零售品牌我要抓娃娃，目前在上海、北京、深圳等地开有 8 家线下门店（上海 4 家），门店面积在 200-500 平米，位于城市中心一线商场内，其中自营、加盟占比约为 1:5。
据周世哲介绍，他们位于上海的标杆门店单日峰值接待量超过4000人，到店转化率高达 80%，一线城市比较好的门店，月营收能超过 80 万元，单店回本周期在 4-12 个月。目前公司的月均营业额在 500 万元左右，预计 2019 年底将突破 900 万元。
< class="pgc-img">此外，据周世哲介绍，其小程序商城上线 5 个月来，积累了 3 万会员，预计今年 10 月前将吸纳 10 万会员，线上用户留存达 20%。围绕这些用户，我要抓娃娃可能会延伸出更多业务尝试。
最人性化，也是我要抓娃娃最特别的一点在于，不想带走的可夹物可累计积分，兑换更多样的商品。据我要抓娃娃官方数据，其门店日均售出 5000 个娃娃，其中 50% 会兑换为商品。商品品类包括饰品、手办、大型娃娃甚至香奈儿的包包。这是抓娃娃业态，突破营收天花板的方式之一。
京东快递开通门店代寄服务
7月16日消息，京东快递近期宣布推出门店代寄服务，消费者有寄件需求时，除了可以等快递员上门取件，也可送至就近的代寄点。据悉，目前这一服务已在国内近百个城市推开。
据了解，用户在京东快递小程序下单时，寄件方式选择“自送服务点”，可以看到就近的代寄门店，包括京东物流营业部、便利店、超市、便民点等，消费者将寄送的包裹送至门店，由京东快递员统一取件、核验，送至站点发货。
< class="pgc-img">目前，京东快递已在超过5000家门店推出了代寄服务，正在招募更多门店合作以实现广泛覆盖，并在官方客服电话开放业务咨询。（91开店）
<>< class="pgc-img">到了炎炎夏日
出门立马就被热浪掀翻的时候
热的整个人五迷三道
捂了嚎疯，急头白脸
（不懂的南方小伙伴请请教你身边的东北盆友）
总是想来点冰饮给自己降降温
< class="pgc-img">支书小麻圆和支书小七不怕苦不怕难
提拉着命去给你们测评了
这些朋友圈爆款的高颜值饮品
到底好不好喝，值不值得买！
Ready，Go！
No.6 泰迪世界咖啡
如果你问支书长春哪里泰迪熊最全，大概就是这里了吧。乐活里一楼的泰迪世界咖啡，真的就是泰迪小熊们的世界啊。
< class="pgc-img">环境超级适合拍照，给你们看一下店里会爬杆的小熊，萌化了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">支书好想把门口的大熊抱回家！不过我们今天要说的不是这里的泰迪熊，而是这里的一款饮品，梦幻蝶豆柠檬。它在网上的图片是这样的。
< class="pgc-img">然而，支书拿到的这一份是这样的！你怎么了，你是中毒了么？你醒醒！你不是梦幻的藕荷紫么？你是被长春的大太阳晒黑了么？所以才这样紫！
< class="pgc-img">支书尝了一口，嗯，果然口感谜一样的梦幻！小时候咳嗽哭着咽下去的甘草片，留在嘴里的回味你们还记得么?对，就是那个味道没错了。不推荐，除非你喜欢甘草片！
店铺地址：红旗街工农大路乐活里1楼
价格：团购价14.9元
推荐指数：★
No.5 黑泷堂
< class="pgc-img">一直被小伙伴种草黑泷堂，我们的测评里当然不能少了它！桂林路胡同上的黑泷堂装修很用心，店内的星星背景灯和高脚凳支书超级爱，特别适合自拍，是不是美美的？
< class="pgc-img">店内墙上贴着各款饮品的照片，支书选了粉嫩的乐芭椰果奶。确实超美的，温柔的粉融化你的少女心！
< class="pgc-img">夏天最愉快的时刻大概是吸管冲破杯封的那一刻了吧，轻轻搅拌一下，碎冰碰壁的感觉仿佛整个世界的冰爽都在手中。
< class="pgc-img">味道么？说真的，是芭乐味道没错啦，一尝很像是粉和糖浆兑出来的味道，有些腻的甜，只能融化你的少女心，却融化不了你的味蕾。或许是制作的店员料加的太足吧。
< class="pgc-img">杯子上有标识，最佳赏味期限２小时哦！建议购买这款饮品的吃货宝宝们选择半糖哦！
< class="pgc-img">店铺地址：桂林胡同692号
价格：13元
推荐指数：★★
No.4 ＢingＢingＢing雪冰
< class="pgc-img">ＢingＢingＢing雪冰甜品是开放的制作间，所有原材料都摆在眼前这个操作，支书真心喜欢。
< class="pgc-img">柜台上摆放着各种冷饮的模型，支书更心水冻酸奶气泡水，颜值超高，于是点了这一款。服务员小哥哥热情的告知，柠檬味偏酸，草莓更甜。支书毫不犹豫选择了草莓冻酸奶气泡水。
< class="pgc-img">冻酸奶酸奶味道很浓郁，没有冰茬。气泡水的甜度刚刚好，很清爽很夏天。吃到一半，冻酸奶落到气泡水里又是一番滋味。
< class="pgc-img">服务员小哥哥说喝完饮品，杯子还可以带走！献上３６０度托马斯旋转，以示支书的爱！
店铺地址：欧亚新生活4楼D39号
价格：团购价15.9元
推荐指数：★★★
No.3 茶缘
< class="pgc-img">茶缘的装修是这次测评所有店铺里支书最喜欢的，整个店都是粉色的，这个翅膀真的是必须打卡，拍照最佳啊！
< class="pgc-img">脏脏包已经不稀奇了，脏脏茶你Ｇｅｔ了么？奥利奥脏脏茶，了解一下！
< class="pgc-img">脏脏茶的颜支书还是服气的，在一众花花绿绿里，特立独行非常酷。杯子壁上的脏脏酱，勾勒出大理石纹路高级的质感。满分，满分！
< class="pgc-img">奥利奥碎与脏脏酱可可的微苦完美融合在一起，口感醇厚，奶茶丝滑。一百昏一百昏！后来为了测评其他款，搁置了一段时间，不那么冰了，再喝有点小腻，饮用要趁凉哦！
< class="pgc-img">店铺地址：桂林胡同与同志街交汇东行200米
价格：15元
推荐指数：★★★
No.2 答案茶
占卜茶最近在抖音上热度很高哦！是不是种草很久了，支书带你去拔草，因为大长春终于也开网红占卜茶店了！
< class="pgc-img">答案茶就在桂林胡同与立信街交汇，去桂林路逛街吃小吃时顺道去给自己占卜一下吧。
< class="pgc-img">支书小麻圆和支书小七分别选择了红柚柳橙和柠檬草莓。下单时店长小哥哥给了我们两个杯子套，写下最近困惑自己的问题。
< class="pgc-img">饮品到手时揭开杯子顶部的贴纸就会看到答案了，是不是很有趣！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这两杯饮品都有好看的渐变分层，也都很好喝哦。相比较之下，红柚柳橙比柠檬草莓更胜一筹。咸口奶盖的量也是很感人啦，喝到三分之一时记得将奶盖搅拌一下！
< class="pgc-img">饮品里的冰不是像别家一样整块浮在水中，而是打碎到整杯冷饮里，更有冰砂的质感，一口入喉，可以说是超级解暑啦。
< class="pgc-img">店铺地址：桂林胡同与立信街交汇南行20米路东侧
价格：19元
推荐指数：★★★★
No.1 张阿姨奶茶
< class="pgc-img">明亮的柠檬黄，简洁的装修。张阿姨奶茶的店面是这次的测评里最朴素的一个。冬天推荐张阿姨的血糯米奶茶，夏天还得是季节限定水果茶啊。
< class="pgc-img">水果茶有两种，大果丽丽是新鲜水果搭配绿茶做底，青茶丽丽则是选择了四季春为底茶。我们这一次测评点的青茶丽丽哦！
< class="pgc-img">标准杯就已经很大一杯了，拿在手里沉甸甸的。茶汤清亮的颜色透彻干净，看着就很清凉。
< class="pgc-img">随每单饮品附送一个小叉子，喝完了茶可以把水果吃掉，很贴心。四季春浓淡适宜，水果很新鲜，茶香和果香碰撞出清新的味蕾体验，夏日饮品第一名！
< class="pgc-img">店铺地址：桂林路胡同741号
价格：16元
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">以上高颜值冷饮里有没有你种草的啊？
天这么热，一定要注意避暑哦。
最后，支书麻圆给你们安利
一款夏日解暑最佳的饮品哦！
当—当—当—当
< class="pgc-img">除此之外，夏天还要多吃水果补水哦！
今天我们的互动话题就来聊一聊
你最喜欢什么水果吧！
饮业，是受此次疫情影响较大的行业之一。春节期间，全国各地的餐饮企业几乎全面“停摆”，伴随疫情防控形势向好，现已陆续复工。当前，玉溪餐饮企业的复工也在稳步推进中。
据玉溪市市场监督管理局统计数据，截至3月20日，全市12988（含食堂）户持证餐饮企业，已有7940户复工，复工率达到61.13%。若不计入食堂，全市餐饮企业复工率已在80%以上。另外，有些餐企还在转让、停业等阶段，可以说，玉溪餐饮业目前已是全面复工。
餐饮业复工进展不错，那么复工后的情况又怎样？三月春暖，餐饮业是否花开？
进展不错：久违了，烟火气
3月21日上午九点，珊瑚路，新兴饭店。在这家玉溪老字号餐饮店，虽然没有像往常一样大排长龙，但每张餐桌旁也坐着数量不一的食客，也有满座的。煮品窗口不断有人上前点单，焖肉米线、鳝鱼米线、杂酱米线……店员烫好雪白的米线，浇上浓油赤酱的帽子——玉溪人最熟悉的早餐就来到眼前。“在家闷了好多天，最想念的还是这个味。”把口罩挂到一只耳朵上，快速拌着米线准备大快朵颐的王先生笑着说。一碗米线，开启了玉溪人幸福而快乐的一天。
3月20日下午4点43分，聂耳文化广场附近的拉纳咖啡店。两位女士悠悠走进店里。“喝点什么？”店员问。她们抬头看了看墙上的菜单，点了冰美式和冰拿铁，在店门口空着的餐桌落座。几分钟后，咖啡上桌，两人边喝边聊，一切都是悠闲惬意的，与周边的景色相契，成为街边和谐的一景。
3月20日下午6点30分，抚仙路，小龙坎火锅店。正是火锅店每日营业的高峰期，临窗的位置几乎坐满。不断有食客起身去佐料台调制蘸水，将酱油、味精、醋、芫荽等一勺勺舀进碗里，汇成百味。服务员穿梭在古香古色的店堂里，为家庭用餐、朋友小聚的食客们送去各类菜品。后厨一直在忙碌着，配菜、现制小吃、现榨果汁等。“欢迎光临小龙坎！”又有客人进店，店长同店员集体大声欢迎，声音响彻几百平米的店内。
疫情期间曾变得空荡冷清的老街，现在又热闹起来。
3月21日下午3点30分，老街，新兴路。洪记凉米线的两个店面都坐着大口划米线的食客；黑泷堂、益禾堂的店门口除了等候取饮品的年轻人，还有正在抢单的外卖小哥；盗芝记里一群学生模样的在买鸭脖；周氏味宗的凉拌菜，卖出一份又一份……这是玉溪最繁华的一条小吃街，疫情期间，曾变得空空荡荡，而今，随着玉溪味道的逐渐归来，久违的烟火气又回来了。
恢复之路：完全复苏尚需时日
如同万物在春风中缓缓醒来，餐饮业也在春暖花开中慢慢复苏。而因为疫情尚未结束，人员流动还不够充分等，背后的流水账单依旧不够乐观。餐饮业的完全恢复、玉溪味道的完全归来，尚需时日。
八块钱一份的砂锅饭，几片香肠、半个咸鸭蛋，店里还另配了十几种免费咸菜供人自取。即便实惠至此，销量依然不复往常。“平时每天能卖到200多份，现在一天只有100多份，最好的时候也就150份左右。”聂耳文化美食城，“老字号砂锅饭”的老板翟女士有些愁眉不展。开业一个月，生意虽然已有起色，但比起以前，还是有明显差距。“在玉溪开店十几年，还是第一次遇到这种情况。”她有些无奈地笑道，“还是差多了。”
低成本运营，目前市场接受度也较高的小吃，情况也不算太好。澧江路上，李阿姨的煎饼摊是这条街上的小吃销售“明星”，往常一天能卖出100多份，每份7元到十几元不等，营业收入约1000元。“现在每天就三四十份，收入200来块，还是附近宾馆这段时间住着的外地运动员时常来光顾，如果他们走了，也许销量还会少。”李阿姨说。同路段的巷中小吃店，主营早点，这段时间在上班时段甚至已有小小的销售高峰期，油条也不时会售罄，但比起年前来，销售量还是大为缩减。店员说，情况比刚开门时好，但目前销量也只有年前的一半。”
属中型餐饮企业的新兴饭店和小龙坎火锅店，也是同样的状态。据新兴饭店的负责人介绍，店里每天的营业收入仅为原来的三分之一，甚至是“开一天，贴一天”。小龙坎火锅店平时大约80%的上座率，鼎盛时甚至一天有150桌，需要翻台，而今却在10多桌与30多桌间徘徊。“我们每天要销售30桌以上，才能保证人员工资、店租、进货等正常开支。”店长高维维说。
鸿源饭店是玉溪龙头餐饮企业，也是广受玉溪人欢迎的大型饭店，旗下三家店，每月营业额总计数百万元。眼下，只有两个店恢复营业，开放堂食的火车站店每天收入一万元左右，正在装修以外卖为主营的总店每天收入则是六七千元。“本地客源恢复了七八成，但是外地游客方面的收入基本损失了。还有主要占60%的宴席业务也损失了。”鸿源饭店负责人之一代凤伟说。这样的经历，也是以宴席、堂食为主要业务的大型餐饮企业，在复工复业复市初期仍一时难以复原的一个缩影。
“总体趋势向好，但是目前的消费信心依然不足。”市饮食行业协会会长胡瑞忠说，“一句话，大家还不太敢出门消费。”据协会掌握的情况，2月份，全市约80%的餐饮企业几乎零收入，20%有进账的商家主要来自于外卖。3月份，除了少部分商家遭遇爆发式消费欲望，生意较好，玉溪大部分中小餐饮企业的营业额平均只达到日常的30%，而大型餐饮企业，尤其是以宴席为主的商家则只有15%。
共克“食”艰：利好不断，等待花开
尽管目前餐饮业依旧面临严峻形势，但有经营者自身努力，且随着企业复工、学生开学、政府加快恢复疫情防控期间生活秩序，以及针对企业出台的各项促发展的举措等有利于餐饮业恢复发展的利好大环境的不断出现，餐饮业在恢复元气的路上将会越走越顺，餐饮从业者也满怀信心。
疫情防控期间，因为禁止堂食，许多商家都发力线上销售，依托外卖平台、自建微信群、朋友圈发售等。据媒体报道，外婆味道的两个门店1月30日恢复营业后，都是以网络订餐、外卖配送的方式进行销售，日均接单量500余单。又如，聂耳文化广场一侧的拉纳咖啡店二月中旬开业，仅经历了半个月的低谷期，三月就很快恢复营业额，与其主营方向为外卖不无关系。这些案例，无一不指向一个信息：线上销售是重要渠道，拥抱科技，求新求变，或能帮助当前餐饮企业尽快走出低谷和迷雾。
3月23日，全市所有中学初三高三学生开学。
学生开学，学校食堂同步开业，餐饮企业的复产率进一步提高。学生是重要的餐饮消费群体，学校周遭的餐饮店、外卖等都会受到不同程度的影响。当然，因为复学的并非全体学生群体，数量有限，但对于目前发展处于谷底的餐饮业，每一项因素的积累都能成为其走出困境的利好。
“学生订单占了四成左右。”记者随机采访了花园路上一位正在等待接单的外卖小哥，“学生开学，接单量肯定会有所上升。”
目前，全国疫情防控形势持续向好，消费信心增加，各地企业复工也在稳步推进中。和学校复学一样，企业复工，人员逐渐到位，意味着餐饮的消费群体增加，餐饮的元气复苏有更多人气基础。
云南省近日出台《云南省阶段性减免企业社会保险费实施意见》，针对云南省企业缴纳的养老、失业、工伤三项社会保险费出台了免、减、缓、延等政策措施。员工较多的大中型餐饮企业成为这一政策的受益者。据新兴饭店负责人介绍，现在每月减少约六万的支出（包括新兴饭店及其旗下餐饮企业），在一定程度上减轻了企业发展的负担。
3月21日，市委市政府发布《关于加快恢复疫情防控期间生活秩序的通告》，第一条、第二条指出，扩大恢复开放(营业)单位范围，全面恢复各居民小区正常生活秩序，虽未直接对症餐饮业，但明显有助于提振广大群众的消费信心，增强社会活力，于餐饮业而言也是一个好消息。
“这段时间，很多人都打电话来咨询，什么时候能办宴席。”代凤伟告诉记者。
市民刘女士发了这样一条朋友圈：“想念火锅、烧烤、铁板烧、酸多多……”朋友们纷纷点赞互动。
“民以食为天”，对于餐饮的消费欲望其实一直都在，只不过因为疫情而暂时被冰封。而今，天渐暖，“舌尖大餐”、玉溪味道在有序回归，城市烟火气渐浓，也在春天里越来越有“底气”。（玉溪日报全媒体记者 杨娟）
编辑：王德有
校对：施文燕
