齐鲁网·闪电新闻12月8日讯 近日，在湖北武汉的一家谭鸭血火锅店中，刘女士曝料称，她和朋友在谭鸭血老火锅吃饭时，听到旁边桌有人惊呼，查看后发现竟是一只老鼠从天花板掉落砸在了一名食客身上。“它是活的，因为它在动”，刘女士表示，随后一名店员将老鼠扫走，但是并没向在场的顾客做出任何解释。
事发后，该门店的店长与被砸到的食客协商免单后食客离开，刘女士将现场视频上传网络后，收到了该门店工作人员的私信，称可以为其免单，并要求刘女士删除视频。刘女士拒绝并表示，这是食品安全问题，她不希望身边人吃出问题。
12月6日，该谭鸭血老火锅店长表示，从未遇见此类情况，老鼠来源尚不清楚。“事后给当桌客人免单了，第二天请消杀公司处理”，并表示她们店每月会定期消杀2次，监管部门也已进店检查。
12月6日晚，谭鸭血老火锅发布致歉声明称，近日门店进行了常规的鼠害消杀处理，消杀期间，出现被大家关注的老鼠掉落事件。门店发现后第一时间进行了处理，对顾客进行安抚和免单，并及时进行了全面排查和隐患整改。并表示，此事发生后，当地监管部门已于12月6日来到涉事门店进行专项检查。经过全面检查，未发现门店有食品安全卫生问题。
此消息一出，立刻引起网友热议，不少网友也表示曾经有过类似涉及食品安全的经历。
谭鸭血曾多次被曝食品安全问题
然而，本次天降老鼠并不是谭鸭血相关门店第一次被投诉。
2020年6月，哈尔滨市香坊区谭鸭血老火锅万达店提供并使用的大碗（抽样日期2020年4月21日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
2020年9月，北京市市场监管局组织抽检了11类885批次食品样品，其中不合格样品12批次，而谭鸭血老火锅北京望京店就因餐具大肠菌群不合格登上黑榜。
2020年12月初，广西桂林一名顾客投诉在谭鸭血老火锅东西巷店用餐时吃出两条蛆，对此，涉事门店经理回应称，碗里并非蛆而是果虫。
2021年9月19日，网传湖南岳阳华融县谭鸭血火锅内发现有活动的蠕虫。涉事门店负责人对媒体解释称，虫子可能是锅底西红柿所携带的“果虫”，门店暂时下架含有西红柿的锅底。
网红连锁品牌屡次出现食品安全问题 背后管理令人堪忧
不仅仅是谭鸭血，今年4月份以来，“蜜雪冰城”奶茶店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市等全国知名的连锁“网红”品牌，都曝出一桩桩触目惊心的食品安全问题。小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”，蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料，华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用……这些问题的存在暴露出了连锁品牌在管理上的巨大漏洞。
中国人民大学法学院副院长王旭在接受媒体采访时表示，品牌连锁店屡触食品安全雷区，是在我国食品产业规模化、集约化程度越来越强，市场越来越有活力的大背景下出现的，它同时也对市场秩序提出了新的挑战，那就是我们要监管一个“点”相对容易，但当连锁店成为一个“面”，成为集约化、规模化的存在时，意味着我们对于它的监管手段也必须要升级。首先，整个行业应该有一个基本的行业初心，《食品安全法》对行业的文化和标准建设，包括自律和共治是寄予了厚望的；其次，企业本身应该要加强合规建设，要有一套内部的有效的合规与封控的体系，这一套体系它是一个预防机制，是一个安全的阀门；第三，政府要更有为，一个方面要通过法律去明确追究责任，另一方面也应该在政策方面，比如说优惠政策的给予，比如说对于企业信用体系的评级，对相关的企业合理引导。政府应该有更多的柔性激励方式，这点对于大企业，对于美誉度比较强的企业，它可能是更有效的。
互联网经济下，一些网红餐饮的知名度不断攀升，底线却越拉越低。食品卫生安全是餐饮行业不能逾越的底线，餐饮企业与其想着不惜重金营造宣传噱头，不如认真思索如何在食品质量上多下功夫。通过网络营造的“网红”名气，仅仅是一个名而已，如果没有过硬的产品质量做支撑，就会名不副实，最终伤害的是自己。不要把企业发展的“宝”都押在网络泡沫里，扎扎实实把好质量安全关才是根本。（闪电新闻综合报道）
鸭血作为鸭血火锅先创者，在全国开多家分店，开到哪火到哪。不仅如此还深受各大明星和综艺节目的喜爱与关注。凭借一口纯正的鸭血火锅，传承了110年配方的手艺，俘获了各路吃货的胃和心，在潜移默化中也成为了大家外出就餐、朋友聚会、交谈人生的首选之地。自创的鸭血锅底与自带满满一锅的材料，是谭鸭血与慕名而来食客之间的默契约定。临近饭点，谭鸭血的店铺门前就开始热闹了起来，门口凳子上等待的食客，旁边推车买小零食的爷爷还有屋子里围锅而坐一群人，这些同汤底汁水咕噜咕噜地冒着泡沸腾出的缭绕香气，勾勒出温愈人心的世间烟火。
时针走过零点，大厅里面喧嚣依旧，耳边仍然充满了欢声笑语，还有熟悉的服务员的迎来送往声。这种氤氲在锅底升起的热气和热闹聊天声中所渲染出的气氛，在谭鸭血的店铺中再熟悉不过了。在应答奔波不停的服务员起身落脚之间，店里又迎来了一波新的客人，他们有的是打扮精致安心奔赴此次聚餐的都市白领，有的是带着孩子的家长与酣睡的小孩.....无论是深夜或白天，谭鸭血总能给大家带去慰藉。
< class="pgc-img">谭鸭血的特色菜品也有很多：谭公精选毛肚，片片充盈饱满，自带“铆钉”，根根分明，涮在牛油锅里口感香脆鲜嫩，是搭配火锅的不二选择；麻辣牛肉，每一片的表面都铺满了辣椒籽和辣椒粉，在麻油红锅的洗礼下，感受双重辣味和嫩滑鲜肉。饭后喝一杯醇厚香甜的奶茶或清润爽口的冰粉，解腻又解辣。除此之外还有卤水千层肚、盐水鹌鹑蛋、牙签鸽肝、簸箕豆腐、手切蘑菇等美味佳肴供食客们自由选择。
< class="pgc-img">但谭鸭血老火锅中最大的特色要数谭公鸭血了，相传谭家世代庖厨，祖辈谭公机缘之下吃到了当时很有名的“豆腐鸭血”，之后念念不忘，首次将鸭血与涮锅结合，闭门习研自成一派，始称鸭血火锅。尽管时代变迁，但这种美味却代代相传，谭公鸭血的秘方历经百年传承，被誉为四川十大民间美食经典，奠定了谭鸭血的鸭血火锅开创者身份。经典的谭鸭血老火锅有血有肉，口味鲜美，并且还具有清热解毒的功效，是老少皆宜的美食。经过了100多年的传承与创新，在传承了古法的基础上不断地进行创新，在健康美味的基础上添加了养生的元素，增加了多种锅底和风味菜肴的不同选择，能够满足大多数消费者的不同口味需求。除了经典的谭鸭血锅底，还有番茄鸳鸯火锅、麻油火锅、原油火锅和农家干菜等锅底。
< class="pgc-img">谭鸭血火锅不仅在菜品的制作上勇于创新，在门店的设计上也独具匠心。2019年，德艺餐饮设计和谭鸭血达成深度合作，结合巴蜀文化氛围，将“百年谭鸭血”这一品牌调性巧妙地融入到了空间设计中，大面积的青砖墙面和小部分的水泥墙，共同营造了一个粗犷又不失细腻的饮食空间。红灯青瓦、木柱雕窗、木桌木椅、书法文字，一切古朴的元素都蕴含着客栈般的江湖气息，更是将接地气的市井人文展现得淋漓尽致。在品尝美味的同时，让人仿佛置身于古代的街头巷尾，身心都得到了满足感和安全感，是品尝美味和休闲放的好去处。
< class="pgc-img">谭鸭血作为火锅界的代表，所到之处人气爆棚，除了传统独特的正宗川味儿之外，还有真挚暖心的服务态度。在尽享美食之前，谭鸭血每锅都自带开鸿运封条，服务员还会献上祝福词“开鸿运了，谭鸭血祝您红红火火，鸿运当头”，掀开封印不仅仪式感十足，也预示一年的好兆头！除此之外，服务员还会专业介绍锅底、食材以及涮肉小技巧。每位进店的顾客都仿佛宾至如归，在欢乐氛围中与亲朋好友聚会，品味地道儿鸭血火锅。
< class="pgc-img">岁末已至，新年伊始，相信很多人都会在冬季选择走进谭鸭血吃上一顿热气腾腾的火锅，约上三五知己围坐在谭鸭血火锅旁，在正宗川味儿的锅底上涮上一片肉质紧实肥美的牛肉，何尝不是一种享受。从成都走出来的“谭鸭血老火锅”已在四川、北京、广州、上海、湖南等100多座城市，开设了至少500家门店，不仅全国爆红，足迹更是遍布全球，现在日本，澳大利亚都能见到“谭鸭血老火锅”的身影，力争让世界各国的吃货们皆可领略中国川味火锅的独特魅力。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">又一家网红火锅店“翻车”了
近日
刘女士爆料称
她和朋友在谭鸭血老火锅吃饭时
听到旁边桌有人惊呼
查看后发现
竟是一只老鼠从天花板掉落
砸在了一名食客身上
新晚报综合@谭鸭血老火锅、齐鲁晚报
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