为什么餐饮开始重回社区?# 餐饮店结合社区团购的发展模式具有很大潜力，可能成为餐饮发展的新方向之一，原因如下：
优势分析：
1.?精准服务对象：社区餐饮主要服务于当地相对固定的居民群体，可深入了解他们的口味偏好和需求，提供更具针对性的菜品和服务。
2.?满足刚需且性价比高：经营品类通常较为刚需，如日常用餐、小吃主食等。通过控制成本，提供高性价比产品，能吸引更多居民消费，提高粘性和复购率。
3.?配送便捷：采用预定和配送的方式，在一定范围内快速满足居民用餐需求，尤其在消费者生活圈半径缩小、宅家时间增多的情况下，具有更多销售机会。
4.?互动性强：可与周边人群进行充分互动，例如记住老顾客的口味偏好，举办各类社区活动等，增强与顾客的情感联系，提升客户忠诚度。
5.?拓展销售渠道：社区团购模式为餐饮店增加了线上销售途径，除了餐饮服务，还可销售生鲜食材、预制菜等，有助于盘活现金流，提高门店的抗风险能力。
6.?市场潜力大：随着新社区的不断形成，社区背后的万亿级消费市场为餐饮企业提供了新商机。而商场餐饮面临增长瓶颈，客流量受到影响，社区餐饮成为餐饮行业新的竞争市场。
成功案例：
- 紫光园凭借“档口+模式”，疫情期间在北京新开100多家直营店，20平米小店日营业额最高达6万。
- 袁记水饺通过现包现煮+生鲜外带的社区餐饮模式，自2020年4月起每月新开店数在25家以上，迅速占据广东、浙江等市场，门店总量已突破2000家。
- 海底捞成立社区营运事业部，上线海底捞·捞派小厨的外卖店铺；陕味食族发力社区型品牌“烤翅先生”；星巴克的“啡快”也在社区中快速布点。
- 东来顺开了“东来顺街坊铺”，提供各种小吃主食、火锅及预制菜等，人均客单价30元左右。
运营建议：
1.?利用线上化推广手段：借助社交媒体、会员体系等进行营销，通过团长裂变、全员分销等玩法，吸引更多新团长与新会员。
2.?契合用户心理的营销：抓住消费者关注点和心理需求，例如展示利用食材制作简单有趣菜谱的图文直播或短视频。
3.?注重品牌建设：以相对实惠的价格、更具品牌感的形象和连锁运营经验，打造品牌优势。
4.?提供多样化服务：除了餐饮，可考虑增加如预制菜销售、集体餐配送等业务。
5.?强调社交属性：打造社区交流互动的场所，重构邻里关系。
6.?适应市场变化：关注消费者对健康、口味等方面的需求变化，及时调整菜品和服务。
不过，社区餐饮也面临一些挑战，例如客流焦虑、位置和时间等因素的限制、品牌竞争激烈等。要在社区餐饮市场取得成功，需要充分了解社区特点和居民需求，不断优化产品和服务，提升运营效率和竞争力。同时，要注重食品安全和质量，维护良好的品牌声誉。
5 后和姐姐在广州黄埔摆凉拌菜的一天。
1. 刚刚来到，抓紧把菜摆上去，把一些等一下要用的提前备好。
< class="pgc-img">2. 现在全部摆好啦，有 20 多个菜品。
< class="pgc-img">3. 快五点了，有点渴，买点西瓜解下渴。买完西瓜回来就连续来客人了。
4. 今天风有点大，感觉会下雨，但没关系，我们主打的是风雨无阻。
5. 开始排队等了，这里相对来说都是下午五点半到晚上的 7 点，是最忙的时候了。来的有一大半都是老顾客，有几位老顾客在他们小区宣传说我们凉拌菜很好吃，推荐来我们这边吃。
6. 开始加速度给宝子们拌了，有几个小姐姐说太多人了，说明天再来。
7. 卖的差不多了，准备做收摊工作了。
宝子们，下期再更新了。
饮店结合社区团购的发展模式具有很大潜力，可能成为餐饮发展的新方向之一，原因如下：
优势分析：
1.?精准服务对象：社区餐饮主要服务于当地相对固定的居民群体，可深入了解他们的口味偏好和需求，提供更具针对性的菜品和服务。
2.?满足刚需且性价比高：经营品类通常较为刚需，如日常用餐、小吃主食等。通过控制成本，提供高性价比产品，能吸引更多居民消费，提高粘性和复购率。
3.?配送便捷：采用预定和配送的方式，在一定范围内快速满足居民用餐需求，尤其在消费者生活圈半径缩小、宅家时间增多的情况下，具有更多销售机会。
4.?互动性强：可与周边人群进行充分互动，例如记住老顾客的口味偏好，举办各类社区活动等，增强与顾客的情感联系，提升客户忠诚度。
5.?拓展销售渠道：社区团购模式为餐饮店增加了线上销售途径，除了餐饮服务，还可销售生鲜食材、预制菜等，有助于盘活现金流，提高门店的抗风险能力。
6.?市场潜力大：随着新社区的不断形成，社区背后的万亿级消费市场为餐饮企业提供了新商机。而商场餐饮面临增长瓶颈，客流量受到影响，社区餐饮成为餐饮行业新的竞争市场。
成功案例：
- 紫光园凭借“档口+模式”，疫情期间在北京新开100多家直营店，20平米小店日营业额最高达6万。
- 袁记水饺通过现包现煮+生鲜外带的社区餐饮模式，自2020年4月起每月新开店数在25家以上，迅速占据广东、浙江等市场，门店总量已突破2000家。
- 海底捞成立社区营运事业部，上线海底捞·捞派小厨的外卖店铺；陕味食族发力社区型品牌“烤翅先生”；星巴克的“啡快”也在社区中快速布点。
- 东来顺开了“东来顺街坊铺”，提供各种小吃主食、火锅及预制菜等，人均客单价30元左右。
运营建议：
1.?利用线上化推广手段：借助社交媒体、会员体系等进行营销，通过团长裂变、全员分销等玩法，吸引更多新团长与新会员。
2.?契合用户心理的营销：抓住消费者关注点和心理需求，例如展示利用食材制作简单有趣菜谱的图文直播或短视频。
3.?注重品牌建设：以相对实惠的价格、更具品牌感的形象和连锁运营经验，打造品牌优势。
4.?提供多样化服务：除了餐饮，可考虑增加如预制菜销售、集体餐配送等业务。
5.?强调社交属性：打造社区交流互动的场所，重构邻里关系。
6.?适应市场变化：关注消费者对健康、口味等方面的需求变化，及时调整菜品和服务。
不过，社区餐饮也面临一些挑战，例如客流焦虑、位置和时间等因素的限制、品牌竞争激烈等。要在社区餐饮市场取得成功，需要充分了解社区特点和居民需求，不断优化产品和服务，提升运营效率和竞争力。同时，要注重食品安全和质量，维护良好的品牌声誉。
