十四届智慧餐饮创新峰会
The 14th Smart Catering innovation Summit
2024年8月23日,“第十四届智慧餐饮创新峰会”在西安举办。本次峰会由中国饭店协会指导,智慧餐饮Talk、陕西省餐饮联合会共同主办,陕西省老字号协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省餐饮业商会、陕西省旅游住宿业协会、陕西省面食产业发展促进会、陕西省食材供应链协会、陕西省预制菜产业协会、西安市老字号产业促进会、西安饭店与餐饮行业协会、西安连锁经营协会、新雅轩、食餐联盟、加值社、星辰云控股、零售圈、锐峰资本、逐浪设计、鑫盛博海、知道广告圈、汉德环球特许展、一牛餐航、洪七公外卖课堂、群核酷空间、餐饮识堂、中国陕菜网协办。
作为迄今为止国内聚焦“餐饮”领域的高端峰会,本次吸引全品类餐饮品牌精英大咖参与。300+行业上下游品牌共同探讨餐饮热点话题,大会还邀请了二十余位超强影响力的行业重量级嘉宾与会并发表了重要主旨演讲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个议程主要设置为2大模块,上半场主要分享的是"行业趋势",下半场“餐饮企业发展之道”的新思路,同时为优秀企业搭建展示的平台。
? 首先是欢迎致辞
< class="pgc-img">< class="pgc-img">欢迎致辞
本届峰会以"科技引领餐饮+文旅创新"为主题,将从数智化、餐饮文旅融合等方面,通过不同角度讨论行业趋势及创新案例。今天,我们集结了20余位餐饮头部企业及行业重量级分享嘉宾,300多家餐饮全品类品牌代表,共同探讨餐饮业发展趋势、分享经验,共享行业最新资讯,期待为业内人士奉上一场思想碰撞、智慧交融的饕餮盛宴。
? 下面是大会开幕式
< class="pgc-img">参加开幕式的领导有:
中国饭店协会 副会长,陕西省餐饮联合会 会长,
西安饮食股份有限公司 党委书记&董事长 靳文平
陕西省餐饮联合会 驻会会长,
西安连锁经营协会 会长,党小兵
陕西省烹饪餐饮行业协会 会长 杜西锋
陕西省旅游住宿业协会 会长 周勇
西安市老字号产业促进会 会长 杨潇
西安饭店与餐饮行业协会 秘书长 张丽虹
中国陕菜网 总经理,
陕西省面食产业发展促进会 常务副会长 金传梅
智慧餐饮Talk 创始人 郭龙
智慧餐饮Talk 联合创始人 赵卓妮
? 接下来是各位大咖演讲
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2024半年度餐饮大数据趋势发展解读
随着2022年底疫情全面放开,2023年迎来餐饮市场强势复苏,2023年全年餐饮收入突破5万亿规模,之后年份高速增长的态势不再,未来餐饮收入增速将持续放缓。
中国餐饮市场大众消费仍是主流,人均消费仍在小幅上涨。
目前中国餐饮门店中近60%人均消费低于30元,近5年餐饮人均消费均低于40元,大众消费仍占主流。
创新-做最性情的人间烟火
对传统最大的尊重是创新,后火锅的"后”亦代表了对经典的延续并超越。火锅是围着一口锅沸煮,烧菜也是。经无数次实践,后火锅首创"先烧后烫”的火锅新吃法,烧菜的浑厚牵制了辣度的猛烈、综合了辣椒的层次,烧菜香料与火锅底料的味型碰撞并融合,升华了火锅底料中的灵魂,以极致的匠心和不设限的创新,努力让山城人卸下忙碌后的一餐更具风味更尽兴。
后火锅站在资格老重庆火锅的肩膀上,延续和创造了更多可能性,这兼具美味与享受的沸腾一锅,是后火锅以匠心为山城献上的极致浪漫,也获取了无数食客们的喜爱和追捧,是为“后火锅”。
打造区域特色茶饮品牌
打造有特色的西北茶饮品牌, 创立于2010年。目前门店主要分布在陕甘青宁地区。
CCTV1大型系列纪录片—甘肃皋兰什川古梨园,西北茶饮品牌放哈结合传统与现代、健康与美味,采用古梨园明星代表的品种软儿梨进行产品创新,研发新的软儿梨奶茶饮品通过线上线下销售平台助力甘肃农业文化遗产生生不息、源远流长。甘肃皋兰什川古梨园拥有500年历史的世界第一古梨园,是全球罕见的“活植物标本”更是甘肃农遗的代表。
抢占数字红利机遇,推动餐饮高质量发展
1.市场理解:供应端“踩踏式”,餐饮业进入存量时代;
2.底层规律:价值获利区从消费端快速向供应链端转移;
3.数转是一种战略:长期持续、全局统筹、落地实效;
4.总体目标:融合数字技术+管理智慧,实现企业总体竞争优势;
5.总体业务架构:3个层级:前台体验-2C/2B/KA等多业态融合、中台效率-业务共享业务增效、后台管控-集中管控规模效益;
6.与众多行业与地区优秀品牌餐企共同实践探索。
行业运营专家 张宏伟(圆桌主持人)
秦炉烤肉 联合创始人,崔恩硕
小肚鸡肠 联合创始人,闫天夫
吉祥馄饨 华北大区副总,钱志刚
苏福记 品牌总经理,苏 杭
老马扎市井小火锅 联合创始人,严昭兵
在一场场精彩的干货分享中,
结束了上午场!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">星辰云控股 联合创始人,樊红影(圆桌主持人)
樊登书店 主理人,李 静
八百里秦川陕菜 总经理,刘 博
立方甲设计 创始人,贾丽芳
TOMORO COFFEE总顾问&智选数据科技CEO,龙 杰
熊大爷饺子联合创始人&中特连(四川)商业管理集团创始人,李文揚
空间数字化赋能连锁商业扩张
全球领先的SaaS设计平台:群核科技公司成立于2011年11月,专注云设计系统及三维内容制作的技术研发和应用,面向家居、公装、商业空间等全空间领域,同时为企业级客户提供设计、营销、生产、管理、供应链等场景的解决方案和服务,赋能实现数字化升级,助力商家全面成功。旗下有酷家乐、Coohom、Modelo等业务品牌,服务覆盖200个国家和地区。
文商业的功能性嬗变与文旅业的刚需满足
中国文旅已经进入“一切皆文旅,文旅赋能一切”时代,文旅行业边界越来越模糊,外延不断扩展,旧厂房、老街道、废弃矿坑、古村落都成为新的文旅项目,文旅定义不断刷新,文旅思维不断迭代。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">危机就是商机,变则通通则赢--品牌转型升级势在必得
新消费心态催生新消费习惯,带动消费行为变化,新消费心态:健康、新奇特、性价比→新消费习惯:消费场景转变、关键购买因素变化、决策方式调整、渠道需求调整→消费行为变化:品类需求变化、品牌/ 产品偏好、决策路径和触点偏好、消费渠道流转。
餐饮品牌如何从网红变长红
做好产品管理本身和创新永远是一个品牌的基石,在信息广告满天飞的今天如果只靠好产品好品质再高的性价比没有流量加持也只会县花一现,流量不是只做一时,持续性是关键,无论是品牌还是门店持续流量才能立于不败之地。
2024上半年,共计投放短视频:2w条+;营销话题曝光量达:4.5亿+;达人种草搜索人数:800万次+;达人成交gmv:1877.8w;达人成交券数:17.3w+。
24年抖音餐饮行业趋势
餐饮行业领跑消费市场迎来强势复苏:国家统计局数据显示,23年餐饮行业收入同比上涨20.4%创历史新高。在社会消费品零售总额中,增速领跑其他消费行业。在23年四季度表现尤为亮眼,同比增幅达24.3%
抖音平台餐饮内容需求供给双侧攀升,抖音餐饮内容发布量数据:平台的餐饮内容发布量在2024年除夕当天达到了峰值相比去年同期提升了34%;2.用户互动量保持着高于播放量的增速,体现了内容消费的活跃及板块整体内容质量的持续提升。
资本视角:连锁餐饮穿越周期的有效路径
一、就国内外上市餐饮公司数据进行分析
二、锐峰消费创业三部曲:1、以史为鉴:连锁趋势展望:国际经验显示餐饮连锁有望加速,供应链&后疫情助力;2、以终为始:终局思维;3、中国式创新
三、穿越周期的有效路径:1.攻:全国化与全球化;2.守:百年老店、区域之王;3.文化价值、情绪价值
四、零售化-高频刚需产品:线下建立用户心智 → 发展零售产品→ 线上线下新零售 → Life Style
苏福记、吉祥馄饨、小肚鸡肠、老马扎市井小火锅、放哈、西安饭庄、后火锅、秦炉烤肉、八百里秦川陕菜、帽牌货冒菜、张捞捞渣渣牛肉火锅、美禧家的炸鸡、一粉一城、抖喜新疆炒米粉、鸭小帅、娟姐老火锅、茶话弄、徐沟贾记灌肠、朝花里青花椒鱼·川菜、张氏宽窄巷、白氏兄弟烧烤、柳蛳蛳螺蛳粉、木辛水水冰煮羊、迈德思客、小六汤包、龙七爷·跷脚牛肉面、奋斗鸭、米悦朝鲜族拌饭、牛排叔叔、竹园村、淮扬韵、千家粗粮王、花宝街鸡公煲、泰山·王老三串店、飞鸿肉夹馍、唐潮公主、陕秦赵记、李想大虾、左左香老潼关、顺溜刀削面、芥小胖·自助小火锅、兵哥豌豆面、明洞街韩国炸鸡、串味哆回转小火锅、枣物語、吴氏太太好粥、饺满天下、川香奇香砂锅、珍螺螺蛳粉、米粉阵、包乐多、长安酥饼、余记无敌·锅锅米线、陈小蛮炸鸡、秦伟伟兰州牛肉面、拔戒排骨、牧牧希·西安老酸奶、糕壹点
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肖翠花爆麻鱼、牛霸龙、肆柿堂·北京烤鸭、冒骑士、王木东土豆粉谭三娘鲜切牛肉自助火锅、薛和友·炒馅大包、香探花、莫槿、大叔的虾、椰胖胖、暖Nuan、李姑婆鲜切牛肉火锅自助、波乐堡、远海近鲜、糊涂婶、李三孃鲜切牛肉自助老火锅、饺小吉、燃起有料火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大唐博相府、阳妈妈秘制砂锅、香味氏族·宝宝面皮、薛三郎小锅米线、同盛祥、你好签签市井串串、海荣锅贴、朴太院·烤肉万岁、喃妹、燃熊中国汉堡、宁夏国强手抓羊肉、晓钳夜档、秦来丰削筋面、樂而蘭兰州牛肉面、长乐坡冒粉·米线、大爱羊庄、楼兰古丽、醉人椒麻辣香锅、陕味食族油泼面、窑鸡侠、花少爷的粥、卤叉叉
< class="pgc-img">群核酷空间
<>“哈鲁，今天有空吗？”
“有空。”
“中午请你吃一份南派卤汁饭？”
“OK！”
一个长沙寒冬的上午，大班智造的老板阿杜在电话的那头诡异地笑着。
电话这一头的我，却感到一阵阵寒意袭来（不知道杜老板又挖了一个什么样的坑在等着我）
20分钟后。高桥大市场。
当电梯停在二楼时，首先感到一股香味扑面而至，接着在电梯出口有两间餐饮店，一家门口聚集了排队等候的青年男女（美女居多），进口已经堵的水泄不通。
一家门前冷落，服务员在玩着手机，厨房师傅在手机上忙着“斗地主”。
在杜老板的带领下，我们挤进一个叫“哈卤”的门庭若市的餐厅，见到了一位皮肤黝黑、五官粗狂但又喜笑的小伙，看着有少许距离感。
有人说他是老板，我们听完介绍后，多少有点失落感，幸亏名字叫肖国强，才有了一点成熟感。
位于长沙高桥商圈附近（这也是其选址秘诀：一流商圈二流位置），开在现代商厦中，即精灵古怪又橙黄透亮的餐饮店给人第一印象有点格格不入，奇葩至极（好像行业内有句话叫不奇葩，不大班）。
起初我们也是不咸不淡的聊聊店里的卫生、风格、菜品、创业之前的经历等等，但随着交流的深入距离也逐步在拉近。
但是，杜总好像总是坐不住，一下子清清嗓子，一下子正襟危坐。半个小时后，我才猛然反应到，“杜处长”要作重要讲话了。
只见他清了清嗓子，也不客气地要作重要指示了。
湖南哈卤餐饮管理有限公司是一家专业从事精品快餐连锁管理的企业，成立于2015年，目前全国店铺超过40家，均效益良好，现团队人数已超过100人。
我晕，请“杜处长”说人话。
哈卤是一个卤味品牌，我们帮其理出了南派卤汁饭的开创者这个定位，毕竟品牌发起人拥有一个云南丽江和湖南湘西两个神奇地方的卤味的改良版的独到配方，决定做一个适合年轻人消费的卤味品牌，因此我们从消费者的接受习惯出发，根据见面打招呼的发音：hello！出发，起了这个名字：哈卤。
在品牌形象建设上，我们根据消费者的接受习惯以及互联网传播的思路设计并手绘了一套“卡通”的形象标识，一下子拉近了品牌与消费者的距离，并具有强力的宣传传播力度。
“杜处长”的重要讲话还在继续。店内的风格为什么会用等橙黄色作为基调在加上线条明朗的家具装饰风格结合？
哈卤这种的风格，第一会给食客带来新奇感，快乐幸福的感觉；第二、营造出一种简洁轻松明快的氛围，就如见自己的家人和老朋友一样要放下面具、放下伪装；第三、给食客营造一种珍惜时间，快人快语的现场氛围。
讲得好，鼓掌！
下面请哈卤董事长肖国强致辞。
……（这里省略1280字）我们严格选用神秘配方和标准化产品操作流程为产品完全口味统一奠定坚实的基础，将复杂的制作傻瓜化，外地加盟店只要在当地找一批工资底有基础的厨师经总部派遣的技术总监稍做指导，便能做出符合要求的菜肴。
公司特聘国家特一级厨师，采用彩云之南的天然香料与湘西苗寨的秘制卤水，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的26种中草药调配料提升至46种，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，并保证不添加任何色素和防腐剂，结合三国文化中的人物及典故，以弘扬三国文化为基调，打造以秘制卤菜文化第一百年品牌为己任引领全国餐饮潮流，追求更辉煌的远景！
传统店等得久，哈卤做中央厨房，工序简单化。在保证食材鲜味不变的情况下出餐快。分有几种辣味，可以自主选择。把传统老手艺卤菜传承下来，再加上现代工艺推广出去。此前没有专门的卤菜餐厅，哈卤盯准这一块。
哈卤很重视产品的研发和创新，餐单有规律翻新，坚持不断促销活动，使老顾客不断增加，以致生意常年稳定。
统一风格的装修，完善的培训体系及强大的策划能力给投资者更大的回报目前分店每到一处均生意火爆异常。
特别是2015年9月份，我们在筹划第一家店的时候，就有一个人要加入，但哈卤的要求是需要等开业一年以后，所以当时和这位是合作关系。当下的年轻人，选择穿什么样的衣服可以是潮流，开什么牌子的汽车是潮流，用什么APP也是潮流，去哪里吃饭也是一种潮流。餐饮也毫不例外是一个潮流，这个潮流是年轻人主宰的，它简单快捷，能上网、能喝饮料，还能交友，吃饭只是一项内容之一。我们哈卤就是这个潮流的追逐者。
哈卤主要经营哈卤有汁有味秘制卤饭，鸡腿，鸡肉，培根，牛肉等为主料用秘卤配合蔬菜香干盖入蒸好的东北大米上，颗颗香糯，香而不腻，唇齿留香！卤菜与饭的完美邂逅！其快捷方便而美味健康，深受广大消费者的好评！
哈卤餐饮人才济济，100%大专以上，80%本科以上，其中有清华大学餐饮管理EMBA、工商管理MBA硕士等。
哈卤以宏扬传统中华饮食文化为己任，以丰富国民饮食结构，铸造中国餐饮一流品牌为祟高追求。
王婆卖瓜自卖自夸，已经听不下去了
看来，我不出面这个天要聊死。
肖总你之前是干嘛的？
顿时，肖总的脸上的微笑僵住了。
“要说吗？”
“要说。”
“真的要说？”
“真的要说。”
“做成人用品的。”
“这个没什么啊。”
肖总很是尴尬的把僵住的笑容放淡了一点。
“说具体点。”
“卖避孕套的。”
“那后来是怎么做餐饮的？”
“因为这个行业做久了，怕别人说我很淫荡，更怕今后的女朋友受不了我，在加之我是一个吃货（这一点从他大大的肚皮就可以看得出来）。”
“赚钱吗？”
“哈卤的第一桶金就是这里来的。”
“你说说，卖避孕套和开一家潮流餐饮店的联系？”
“第一，都是要将产品卖出去。第二，都要让人舒服。第三，都要亲身体验。第四，都要在很时尚的地方进行。第五，都要使用互联网工具。第六，都是薄利多销。第七，都要方便安全。”
目前，哈卤店的社会反响如何？
这个我不好自己夸自己，要不然你又会说我，王婆卖瓜自卖自夸了。 我把大众点评网的留言发你吧，来，咱们先加一个微信。
南华大学正门的东大门口，也是很多家餐厅，小吃店，饮品店林立，这家哈卤-卤汁饭的休闲餐厅，不光是家餐厅，还有咖啡，甜品，桌游等休闲活动，餐厅里放着音乐，感觉很轻松。
在一楼点好单，上到二楼就餐，二楼空间很大，选择坐在窗边单座，等待了一会儿，服务员就把点的鸡腿卤汁饭端上来，和木桶饭差不多，木筒里放个小铁盆，装有米饭，上面盖着菜，鸡腿已经是切成小块的了，吃起来不香，有点像煮出来的味淡，还有豆干，包菜，搭着几片木耳，还有一碟木瓜榨菜，菜还算丰富，混着菜汁的米饭很 香糯，据店家说是泰国香米，吃完饭再喝碗绿豆沙，还是比较满意的。
整体来说是非常不错的！时隔半年再次到这边，同样的美味！店里有很多选择，可有经典的套餐系列，也可以吃一些特色小吃…整体来说味道着实不错，分量也很足，价格比较！实惠…服务态度也不错，真心是不错的选择！建议！
哈卤卤汁饭位于南华大学学校大门口的临街商铺，一楼是点餐区，二楼是顾客就餐区域。哈卤卤汁饭装修格调简单别致，有二人同座的小桌也有六七个人可同坐聊天的大桌。哈卤卤汁饭的菜品味道很好，价格却不贵，所以深受南华学子和附近居民的喜欢。我也经常在这里点上一份卤汁饭靠在窗边座位，吃吃饭看看书，还真是惬意。
一查百度，居然这些留言都是真的。
“你是怎么与大班智造合作的。”
“你真奇葩。大班智造在长沙为将近1000多个品牌做了设计及策划，网上也有介绍，同行都夸得不要不要的了。谁不知道大班智造，那是比大班智造还奇葩的奇葩。”
“我真的拿你没办法，这马屁拍的。”
我还是真的说句拍马屁的真心话，有一句说的是，“未来的智慧园区一定不是在规模上要价值，而是在创意高度上。”搬到餐饮业来讲，未来餐饮溢价不一定是在菜品的分量和口味上要价值，高益价的空间可能是服务、装修、场景及文化上，而大班智造哈卤正是将这种溢价方式运用到极致。
我接着点评一下吧。
哈卤从品牌的跨界（从卖避孕套到卖菜品），装修风格的跨界（中式传统木座椅+现代简约风格的空间设计），菜品的跨界（卤汁饭+甜品饮料的赠送的产品组合），是跨界的奇葩。
开脑洞的跨界够奇葩了吧！但偏偏还能成为长沙排队等位最久的餐饮，被吃货们称之为最“变态”餐厅（大班也有点变态）。
这种跨界组合是个性的张扬，勇敢做自己的精神主张，他所定义的潮流不仅仅是一件服装、一个作品，而是一种勇敢做自己的生活态度，正因为这种坚持这种态度，才 有今天的哈卤。其实故事讲到这里，感觉哈卤已经不是在做餐饮了，而是在讲故事了。
“杜处长”又坐不住了，最后的总结发言再次交给杜总吧。
下面掌声欢迎大班智造的杜帆“处长”作总结发言。
自哈卤开业以来，受到客户的严重肯定及好评，我们针对不同的市场环境做出客观专业的数据分析，确保哈卤的稳定发展。更要以清新靓丽的用餐环境、营养美味的快餐风格、经济实惠的消费理念、以及社交氛围浓厚的体验形式，做为品牌主要的市场核心竞争力，至今在同行业中一直处于优势地位。
经过一年多来的努力，我们设计的哈卤品牌拥有完善的配送中心、极具特色的中央厨房、科学高效的研发中心以及一支年轻且经验丰富的执行团队。我们相信，未来的哈卤远远不止这些。
品牌文化发展到今天，品牌故事的最主要作用，已经不是表现品牌诞生的过程，大班智造要通过这样一个故事，去全面的阐述品牌的个性诉求，性格定义，将外在形象系统无法表现的精神内涵，通过文字和实体店的形式阐述出来，去引发目标顾客的精神共鸣，从而增强顾客对品牌的精神认同，“我们大班智造在为哈卤这些品牌服务就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破。当你的服务水平超过消费者的期待时，也是我们大班智造发展到今天的意义所在
我没有什么好说的了，大家鼓掌吧。
这里有诗为证。
哈卤品牌耀中华，
大班智造贡献大。
卖套出身做餐饮，
他比杜帆更奇葩。
一篇介绍哈卤公司董事长跨行创立哈卤品牌历程的文章以一首简单易懂的诗句结束，但哈卤品牌的发展历程将会以更加辉煌的业绩填写出一份满意的答卷展现给各伙伴。并携手共创美好未来！
哈卤卤汁饭是传统餐饮与现代科技的结合。湖湘独有的配方结合秘制卤水和标准化产品操作流程为产品口味统一奠定坚实的基础，将复杂的制作简单化。
逢立秋。虽说本质上三伏天还没出，但是古人总结的智慧的确有用哈。刚到立秋，小雨飘零，气温的确回到了二十多度。
< class="pgc-img">除了感叹一句：一年可真快啊。还有一句：又到了属于辣糊糊的季节了啊。当辣糊糊褪去话题中心的位置后，一切归于平静。而在这个平静里，【伍幺伍】绝对算是那个依然有话题的。
< class="pgc-img">几乎一直看到朋友圈有这个标志性的橙色调辣糊糊，从视觉上首先就很抢眼，而更值得一体的是短时间内，我都已经数不清这个品牌在银川以及周边开了多少家店了。
< class="pgc-img">几乎在这个城市的东西南北你都能吃到这个新晋人气辣糊糊。当我们来到清河街这个新店后，看到比之前首店时候更加趋于成熟的品牌。
< class="pgc-img">突然觉得：辣糊糊这种低调本地小吃被这里深入挖掘，让西北饮食的印象打破了大众的固有印象，鲜活灵动了起来。对于本地人来说，来这里吃辣糊糊有种：总会让你意想不到的惊喜感!
< class="pgc-img">对于外地人来宁夏旅游打卡，甚至会对宁夏本土美食的印象都会改观，原来塞上银川不单单是传统印象里的牛羊肉，原来宁夏本土的小吃也可以这样的传统+city!
< class="pgc-img">兴庆区清河北街506号，【伍幺伍#无油辣糊糊(清和北街店)】辣糊糊在这里，的确焕发生命力，很city!
< class="pgc-img">有人说辣糊糊是宁夏人对火锅的全新解构!凭借鲜红欲滴，各色涮串、挂满汁水的模样吸引了太多人。
< class="pgc-img">而【伍幺伍】是对宁夏辣糊糊的一次结构、理解、守正、创新。从最初的店到这家清河北街最新开的新店，发现这里的细节比之前更加精进!
< class="pgc-img">站在这个店里，装修陈设、细节和整体，保持了菜品的样式多且新鲜度肉眼可见!
< class="pgc-img">而且和之前去的店不一样，几家新店开业，这里也同时升级了超多之前都没有见过的创意甜品饮品，让这个辣糊糊的多元化可能性更是和行业拉开了距离!
< class="pgc-img">这个选择多到，按网上的男大女大的话说：不是，这个辣糊糊是准备考研啊?规整的品牌介绍的确有点考研的意思了，【伍幺伍】简单来说就是有“伍”个原则，“幺”个目标，“伍”个特色!
< class="pgc-img">其实这些原则，真的都是很多人在如今吃饭都很在意的一些要素，比如这里有三不收原则：1.纸巾、餐具、蘸料不收费。2.品质有保障：不新鲜就退菜，不好喝就重做。3.服务有态度!4.拒绝预制菜!5.消费有保障!
< class="pgc-img">单从这些来看，这里就和一般的那些新品牌热络一两个月就消失了只有噱头不一样，这里经过了这么久店越来越多，口碑整体越来越稳，因为这些原则都是实打实的再解决大家苦了久矣的一些就餐问题!
< class="pgc-img">而“让世界知道什么是辣糊糊”的目标，事实上从这里的环境以及菜品以及整个品牌传递出来的气质上就已经看得出来了，非常的一线品牌化的策略让宁夏辣糊糊焕发出一种全新的生命力和一线城市餐饮品牌的气质，服务和细节却又很贴近当下消费者的需求。
< class="pgc-img">这里整体上主打就是菜品不隔夜，无油锅底。所以第一次吃这样的辣糊糊到最后就会明显的感觉到不油腻而且很入味，在这里辣糊糊吃起来无油无负担!
< class="pgc-img">很多人熟悉这里的五个地市的特色小吃：粉蒸茼蒿、洋芋擦擦、鸡蛋泡、柿面坨坨等等。
< class="pgc-img">几乎是让辣糊糊和宁夏本土主食的一次特殊碰撞。而这次到这个清河街店，这个碰撞更是炸裂!而且这个也太丰富了，的确是银川辣糊糊从来没有过的尝试!
< class="pgc-img">听听这些菜名：薄皮包子、油辣子炝酸菜、香油苦苦菜、烫面油香、相当正宗小酥肉、牛肉炒饭，酥脆小馓子。
< class="pgc-img">其实能看得出来，这里真的是有把宁夏本土文化、饮食不刻板不刻奇的融合到了品牌中。
< class="pgc-img">这一点从这里的空间设计上，再到这些菜品，器皿，搭配!把宁夏本土小吃文化和当下年轻人生活理念的结合，都说辣糊糊是地摊小吃没有太深远的文化根基，但的确又承载了无数人的青春。
< class="pgc-img">大胆的色彩搭配，西北的文化、时尚松弛的氛围，没有刻板的做宁夏文化，也没有煽情的植入情怀。
< class="pgc-img">主理人说这里的一切是把西北的公路文化代入空间，让它作为一个串联的纽带，不在情感上煽情扭捏，不在文化上杜撰，要做的是营造一个场域，一个可以让不同年龄段的人都可以在这里感受到热情，在空间里可以肆意欢乐的空间!
< class="pgc-img">从这一桌子甜品、小吃、辣糊糊上桌后，这一切就已经实现了!这里的甜品饮品的选择也显得更多了：海洋世界冰粉、抹茶duangduang兔、绿豆牛乳冰、鲸鱼气泡水、扁嘴鸭冰淇淋、山楂柠檬茶、冰砖盖碗茶、手工八宝茶、芭乐柠檬茶、爆汁葡萄柠檬茶、青提柠檬茶、鲜芒柠檬茶、蜜桃柠檬茶...
< class="pgc-img">确定这是个辣糊糊店?不仅是多来取胜，是这里的甜品饮品的创意也不是那种烂大街的!
< class="pgc-img">而是各有自己的小心思，看起来真的是有颜又有料!海洋世界冰粉、抹茶duangduang兔，又出片又解辣而且很大份!
< class="pgc-img">还有各式的例如扁嘴鸭冰淇淋，当这一切有创意有颜值的甜品饮品和辣糊糊组合在一起，的确让人感受到了一种别致的滋味!
< class="pgc-img">饮品的选择比一个专门的茶饮店还要多，而且都不重复，从味型和产品的外观上各有差异!
< class="pgc-img">辣糊糊锅底、番茄鸳鸯锅不论是什么锅底，都秉持着香辣不油腻，果真是无油辣糊糊。
< class="pgc-img">而且上桌的锅具也让人觉得体验感很强!这里的串类都是自己去选，不卖隔夜菜，整体菜品的新鲜度一眼就能看出来。
< class="pgc-img">而且在这里吃辣糊糊菜品的选择何止是多，而是创意和很多以前辣糊糊都没涮过的菜品都在这里可以见到!
< class="pgc-img">这次自然也不例外，已经有很多猎奇的菜品了，这次还有啵啵水母花，类似于海蜇一样的食材，让涮辣糊糊多了一种选择，沸腾的锅底里，不仅仅是牛筋面火腿肠这样的老三样。
< class="pgc-img">而是海鲜，肉串，挂汁的各类素菜，整个就上蘸料，一种属于宁夏人的热辣滚烫，已经按耐不住了。
< class="pgc-img">这种火辣辣红红火火的热情，不论是下班后的口腹之欲和解压或者和朋友的节假日聚餐，或者带着外地朋友来感受宁夏的辣糊糊，这都是一种优选!
< class="pgc-img">一口辣糊糊，再来点油辣子炝酸菜、香油苦苦菜这种宁夏本土风物的搭配，清爽，清香，别致的记忆里的味道，和辣糊糊的赛博碰撞!
< class="pgc-img">烫面油香卷起来辣糊糊涮好的菜品又是一种辣糊糊新吃法!还有相当正宗小酥肉、牛肉炒饭这样的主食搭配!
< class="pgc-img">吃的踏踏实实，辣糊糊对于男性也不是那种吃不饱的小吃了!
< class="pgc-img">而还有薄皮包子、酥脆小馓子这样的主食小吃，尤其是薄皮包子，个大馅足，汁水加持，真的太满足!
< class="pgc-img">立秋，七夕，属于夏日的燥热逐渐消散。属于辣糊糊的季节也慢慢临近，秋高气爽的日子里，在【伍幺伍】，让宁夏辣糊糊多点不一样的热辣滚烫!
< class="pgc-img">地址：银川市兴庆区清河北街506号 伍幺伍#无油辣糊糊(清和北街店)
