为新晋的网红城市，星城长沙近几年可以说是“火出天际”。
在过去不久的五一小长假，长沙入围“五一黄金周十大热门旅游城市”。5.1首日长沙地铁客流量达到285万人，综合来看客流强度位于全国第一；13个主要景区接待游客151.09万人次，同比增长190.65%。
当然除了景区，今年长沙特色美食也没有让人失望。
美食天堂——没有人能瘦着离开长沙
人人人人人人，排排排排排排……队来形容好恰的长沙一点也不为过。
就如长沙老口子们所言：在美食遍地开花的长沙，吃永远是主旋律!
5.1假期晚上的长沙步行街
5月1日，位于五一商圈的茶颜悦色坡子街店，单店单日卖出超过5000杯招牌单品——幽兰拿铁，凌晨1点还有人在排队。
5月2日，长沙超级文和友等位7600+桌，中午排队晚上吃。
5月3日，湘菜餐饮品牌炊烟小炒黄牛肉单日最长排队达6个小时。
长沙奶茶排队王——茶颜悦色、长沙小龙虾排队王——文和友、长沙湘菜排队王——炊烟小炒黄牛肉，这3大美食排队王的美食诱惑果然名不虚传。
作为长沙的本土美食品牌，茶颜、文和友、炊烟早已是长沙独特的IP, 成为星城的3张美食名片。
值得一提的是，今年3个本土品牌都已走出长沙、走出湖南、进军深圳、上海等一线城市，他们带出去的不仅有长沙特色美食，还有长沙人的文化自信。
其中，在5.1这个特殊的黄金时期，在长沙火爆了23年的正统湘菜品牌——“长沙湘菜排队王”炊烟小炒黄牛肉出湘入沪，在上海餐饮界引发了强烈的关注。
湖南9大经典湘菜
试营业2天，5月3日炊烟登上上海大众点评湘菜热门榜第一；
炊烟登顶上海湘菜热门榜第一
试营业13天，炊烟登上上海大众点评美食热门榜第三；
5月28日，炊烟登顶上海大众点评美食热门榜第一；
6月30日，炊烟再次登顶上海大众点评美食热门榜第一；
炊烟登顶美食热门榜第一
7月7日，上海餐饮协会会长沈思明到上海环球港店为炊烟授牌，炊烟获得上海餐饮协会颁发的“上海湘菜排队王”荣誉称号。
上海餐饮协会会长沈思明为炊烟颁发“上海湘菜排队王”牌匾
2个月以来炊烟稳居上海湘菜热门榜第一，人气不减。
炊烟上海首店试营业人气
这不禁让人心生好奇，炊烟到底是个怎样的品牌？为何人气能高居不下？它凭什么能获得“上海湘菜排队王”的称号？
炊烟小炒黄牛肉：走进联合国的湘菜代表
作为一家火爆了23年的正统湘菜品牌，炊烟凭借着良好的口碑和超高的人气，圈粉无数。
2018年11月炊烟小炒黄牛肉代表湘菜走进了联合国，这是湘菜在国际最高舞台的独家展示，并获得了联合国官员们的一致好评。
炊烟小炒黄牛肉代表湘菜走进联合国
不仅如此，炊烟更是受邀连上《向往的生活》《中餐厅》《天天向上》《我家那小子》《王牌对王牌》、湖南卫视春晚、金鹰艺术节等7档知名节目，也被王一博、赵丽颖、华晨宇等40多位一线明星点赞，掳获了半个娱乐圈明星的“芳心”。
上海餐饮协会官方认证，长沙湘菜排队王又成上海湘菜排队王
2020年7月，炊烟长沙黄兴铜像店试营业后，从早上11点到晚上11点12小时连续排队不间断，被人民网、中国新闻网、湖南日报等众多权威媒体誉为“长沙湘菜排队王”，并获得湖南省商务厅授牌。
炊烟获得“长沙湘菜排队王”称号
而此次炊烟出湘入沪，54位原班人马从长沙齐聚上海，所有食材均由长沙统一采购，炊烟把湖南9大经典湘菜原封不动地端上了上海人的餐桌。长沙湘菜排队王又在魔都上海再创排队奇迹。
5.1试营业当天，从早上10点到晚上10点连续12小时连续排队不间断，单日最长排队达到6小时，开业2个月持续火爆，这也体现了上海人民对湘菜的支持与热爱。
此次获得上海餐饮协会“上海湘菜排队王”的授牌，炊烟可以说是当之无愧。
作为长沙的本土湘菜名片，炊烟此次出湘入沪给魔都人民不仅带来了地道、好吃的湘菜，更向大家展示了湖湘特色饮食文化的魅力。希望像炊烟这样的湘菜餐饮品牌，带着这份湘菜文化自信越走越远。
月来，上海市徐汇区南丹东路118号，呈现出这样一片热闹景象：堂内红红火火，食客们大快朵颐，翻滚的锅底正涮烫着几小时前刚从重庆空运而来的腰片、毛肚、鸭肠；堂外门庭若市，数以百计的顾客还在排队等待，只为品尝那一口来自重庆最正宗的火锅味道。
< class="pgc-img">开业仅两个月，重庆火锅“周师兄”，俨然已成为这里热度不减的“人气王”。
为什么是上海？
“上海是中国市场经济竞争最激烈的餐饮城市，这里能看见中国餐饮未来的趋势和走向。”这是“周师兄”董事长周到选择上海作为“周师兄”迈出重庆第一站的原因。
如果在竞争激烈的上海站稳了脚跟，相信“周师兄”走向全国各地的步伐，也就更加沉稳和坚定。
< class="pgc-img">1月22日，重庆火锅“周师兄”亮相上海！
根据300名上海本地顾客反馈，好评率达90%以上；2月12日，“周师兄”获得大众点评全城（上海）美食榜热门榜第一……客观的数据背后，是前所未有的压力，但在认真和坚持的办事原则下，也会转化为前进的动力。
周到说：“只要企业不急功近利，把菜品当作人品来经营，总会被人所识。”
如同浓墨重彩的一笔，周到带着“周师兄”，在上海画出了一道专属于重庆火锅那抹鲜亮的红色。
为什么是“周师兄”？
“周师兄”为什么能在上海一炮而红，一战成名？
它有足够的准备，也有足够的支持，更有足够的勤奋。
中国烹饪大师、国家一级评委、原渝州宾馆行政总厨龙德伟，是“周师兄”的厨政总监，有了他的加入，菜品更是以五星级的标准挑选准备，这无疑是“周师兄”保证品质的原因之一。
然而，不仅仅是强有力的后备支撑，“周师兄”在细节上更是精益求精，近乎挑剔。
< class="pgc-img">不了解上海本土消费文化，那就调研——周到曾与厨政总监龙德伟、营运总监李章蓉走遍上海大街小巷，尝遍上百家竞争对手的主打产品，进行综合比对评估；部分食材不能达标，那就从重庆空运——选取最优，保证本土味道，冷链空运，8小时内直达；一次性火锅底料难以与老油底料味道媲美，那就研发——每年投入大量专项研发资金，突破一次性底料带来的味蕾局限，以科学的方式最大程度还原重庆火锅唇齿留香，回味醇厚的老油味道；山城人文情怀的本土化服务不够，那就“调兵遣将”——从重庆16家直营店中选拔优秀的服务人才，组成“服务天团”，力求为每一位顾客提供人性化、重庆式的贴心服务……
这是周师兄在上海的一个个缩影，而这背后，还有更多不为人知的尝试和努力。
食物融合与文化融合
“周师兄”在上海的味道，依旧坚持重庆本地口味，不变味，不迎合，重庆火锅本是什么味道，在上海呈现的就是什么味道。
各种看似迥异的食材通过一口大锅，汇集到一起，那些原本性质和味道不同的食材通过火锅底料的煮烫也变得相得益彰，融洽和谐。
各类食物的融合，恰如重庆与上海文化的融合。一口火锅，海纳百川，如同重庆人和重庆城的性格，热情开放，大度包容。
“周师兄”坚持“不变味”的原则，今后，将让更多食客了解和品尝到真实的重庆火锅，也让重庆本土的美食得到更多人的好评和喜爱。
重庆周师兄餐饮文化有限公司供图
主编：罗再芳
校审：张馨允
总值班：丁香乐
文转载于新湖南湘菜频道
作为新晋的网红城市，星城长沙近几年可以说是“火出天际”。
5.1假期晚上的长沙步行街
在过去不久的五一小长假，长沙入围“五一黄金周十大热门旅游城市”。5.1首日长沙地铁客流量达到285万人以上，综合来看客流强度位于全国第一；13个主要景区接待游客151.09万人次同比增长190.65%。
当然除了景区，今年长沙特色美食也没有让人失望。
一、美食天堂——没有人能瘦着离开长沙！
人人人人人人，排排排排排排……队来形容好恰的长沙一点也不为过。
就如长沙老口子们所言：在美食遍地开花的长沙，吃永远是主旋律!
5月1日，位于五一商圈的茶颜悦色坡子街店，单店单日卖出超过5000杯招牌单品——幽兰拿铁，凌晨1点还有人在排队。
5月2日，长沙超级文和友等位7600+桌，中午排队晚上吃；
5月3日， 湘菜餐饮品牌炊烟小炒黄牛肉单日最长排队长达6个小时。
长沙奶茶排队王—茶颜悦色、长沙小龙虾排队王—文和友、长沙湘菜排队王—炊烟小炒黄牛肉，这3大美食排队王的美食诱惑果然名不虚传。
作为长沙的本土美食品牌，茶颜、文和友、炊烟早已是长沙独特的“IP”, 成为星城的3张美食名片。
值得一提的是，今年3个本土品牌都已走出长沙、走出湖南、进军深圳、上海等一线城市，他们带出去的不仅有长沙特色美食，还有长沙人的文化自信。
其中，在5.1这个特殊的黄金时期，在长沙火爆了23年的正统湘菜品牌——长沙湘菜排队王炊烟小炒黄牛肉出湘入沪，在上海餐饮界引发了强烈的关注。
湖南9大经典湘菜
试营业2天，5月3日炊烟登上上海大众点评湘菜热门榜第一；
炊烟登顶上海大众点评湘菜热门榜第一
试营业13天，炊烟登上上海大众点评美食热门榜第三；
5月28日，炊烟登顶上海大众点评美食热门榜第一；
6月30日，炊烟再次登顶上海大众点评美食热门榜第一；
炊烟登顶上海大众点评美食热门榜第一
7月7日，上海餐饮协会会长沈思明亲自到上海环球港店为炊烟授牌，炊烟获得上海餐饮协会颁发的“上海湘菜排队王”荣誉称号。
2个月以来炊烟稳居上海湘菜热门榜第一，人气不减。
< class="pgc-img">炊烟上海首店试营业人气图
这不禁让人心生好奇，炊烟到底是个怎样的品牌？为何人气能高居不下？它凭什么能获得“上海湘菜排队王”的称号？
< class="pgc-img">二、炊烟小炒黄牛肉：走进联合国的湘菜代表
作为一家火爆了23年的正统湘菜品牌，炊烟凭借着良好的口碑和超高的人气，圈粉无数。
2018年11月炊烟小炒黄牛肉代表湘菜走进了联合国，这是湘菜在国际最高舞台的独家展示，并获得了联合国官员们的一致好评。
不仅如此，炊烟更是受邀连上《向往的生活》、《中餐厅》、《天天向上》、《我家那小子》、《王牌对王牌》、湖南卫视春晚、金鹰艺术节等7档知名节目，也被王一博、赵丽颖、华晨宇等40多位一线明星点赞，掳获了半个娱乐圈明星的“芳心”。
< class="pgc-img">炊烟小炒黄牛肉代表湘菜走进联合国
三、携湖南9大经典湘菜入沪，正统湘菜不改湖南味！
现在，备受瞩目和大家喜爱的湘菜品牌终于来了上海，炊烟将原汁原味的正统湘菜带给大家。54位原班人马从长沙齐聚上海，所有食材均由长沙统一采购，炊烟把湖南9大经典湘菜原封不动地端上了上海人的餐桌。
3大湖南名菜
// 炊烟小炒黄牛肉 //
招牌必点的炊烟小炒黄牛肉，好评无数，绝不能错过~
超嫩又大片的黄牛肉搭配莽山朝天椒经过爆炒30秒后香气四溢，辣味中不失鲜香，越吃越过瘾！
// 剁椒鱼头 //
作为湖南头道招牌菜，剁椒鱼头一定要来一份。
口感细腻的鱼头肉在剁椒汤汁的衬托下更加鲜美，酸辣的口味让人食欲大增，是一等一的干饭利器！
// 毛氏红烧肉 //
< class="pgc-img">这道菜由毛氏红烧肉第四代传人戴勇攀先生主理（师承国宴大师、毛氏红烧肉第三代传人徐大斌先生），是湖南经典国宴名菜。
肥瘦相间的五花肉香糯适口，色泽十分诱人。
除了这3大湖南名菜，另外6道湖南家常菜也是正统、地道的湖南味，每一道都极具特色！
四、上海餐饮协会官方认证，长沙湘菜排队王又成上海湘菜排队王！
2020年7月，炊烟长沙黄兴铜像店试营业后，从早上11点到晚上11点12小时连续排队不间断，被人民网、中国新闻网、湖南日报等众多权威媒体誉为“长沙湘菜排队王”，并获得湖南省商务厅亲自授牌。
而此次炊烟出湘入沪，长沙湘菜排队王又在魔都上海再创排队奇迹。
5.1试营业当天，从早上10点到晚上10点连续12小时连续排队不间断，单日最长排队达到6小时，开业2个月持续火爆，这也体现了上海人民对湘菜的支持与热爱。
此次获得上海餐饮协会“上海湘菜排队王”的授牌，炊烟可以说是当之无愧。
作为长沙的本土湘菜名片，炊烟此次出湘入沪给魔都人民不仅带来了地道、好吃的湘菜，更向大家展示了湖湘特色饮食文化的魅力。希望像炊烟这样的湘菜餐饮品牌，带着这份湘菜文化自信越走越远。
