管两名客人穿戴不差，霍耀文（右一）没有打听对方身份就给他们上饭，他相信吃免费饭者肯定有难处
“晚上吃饭不收费。”12月6日晚8时许，在晋城市区泰昌社区一家“珍品饸饹馆”内，一名吃完饭递上饭钱的客人听到店主霍耀文的这句话有点纳闷。
开饭店不为挣钱，利润全部认捐，晚餐还免费。10月9日，晋城市首家爱心公益饭店悄然开张。
开张将近两个月，这家公益饭店的经营状况如何，成为人们关注的话题。
1 十平方米的小店店主下厨做饸饹
12月4日，星期天。为能近距离体验这家公益饭店的经营情况，记者中午前到了饭店所在的泰昌小区。
临街的东侧，“大碗8元，小碗6元，晚餐免费”的黄字红布标之上，是一块“珍品饸饹馆”的大招牌，虽说与狭小的店面显得有些不协调，但却格外显眼，总能让路过的行人扭头多看两眼。
“珍品饸饹馆”卷闸门锁着。隔壁店铺老板说“可能晚上开”。当晚6时，记者又一次前往，依然吃了闭门羹。
12月6日晚6时，记者再次到了“珍品饸饹馆”，一名戴围裙的高大结实汉子，正在俯身擦抹着桌子。
餐馆店面不大，就十平方米，除一张朝墙的桌子外，外加两张四人座的餐桌。厨房几乎就是一个狭窄的小通道，摆着各种炊事餐具，个头高大的霍耀文站进去，连转身都有些费劲。
“我做的饸饹每碗有7两面，把花菜浇上，炖肉放进去，一碗饸饹连汤带面就有2斤多。”提起自己做的饸饹，霍耀文说得头头是道。“我根本不会做饭。刚开始时，掌握不了面的分量，每碗做出来，不是多就是少，后来只好用秤称。”
爱吃饸饹的晋城人都知道，根据浇的菜不同，分酸菜饸饹、炖肉饸饹、金瓜饸饹、烩菜饸饹及花菜饸饹等多种做法。霍耀文选择的花菜饸饹，由于清淡可口，很受当地人喜爱。但是外地人有所不知，花菜饸饹不仅对所浇的“花菜”有要求，就连外加的“汤”也很挑剔，因为直接关系到饸饹的口味。
“花菜”是用豆角、萝卜丝、粉条、炖肉、黄豆芽、油炸豆腐丝外加芝麻盐等多种食材制作而成。对做饭一窍不通的霍耀文开饭店之初，只好找来“发小”帮着做。自己打下手一个多月后，才将复杂的制作工序完全掌握。
2 做了多年义工想开家公益饭店
问及为啥两次去“珍品饸饹馆”没见到霍耀文，原来他于4日、5日连续两天参加当地红十字志愿者活动。因为店里目前就他单枪匹马，外出参加公益活动，只好闭门谢客。
2005年，23岁的霍耀文从学校计算机专业毕业后，踏上了南下的列车，在深圳创维工业园找到了工作。随着“感动中国2005年度人物”、著名义工人士丛飞事迹的传播，霍耀文成为一名义工：去地铁、公园捡垃圾，在车流密集路段疏导交通，去孤儿院、养老所擦玻璃、扫地……深圳8年，他将青春与汗水洒在了做公益的路上。
2013年，到上海出差的霍耀文，偶然走进一家公益餐厅。“这家餐厅从厨师到服务员全部由义工担任，米、面、油、菜等食材也几乎都来源于社会捐赠，经营利润全部用于‘二度’社会捐赠。”新型的公益理念，在他内心留下很深的印象。
2014年，他从深圳回到晋城，成为当地红十字志愿者。做义工的同时，他看到社会上对传统公益慈善方式的种种议论，觉得有实体店面的支撑，要远远胜于那种到处说教的募集。于是他就琢磨着开一家类似上海看到的“公益饭店”。
3 开业近俩月，花去两万多元积蓄
霍耀文在晋城市开发区做家电生意，店面不大，有两名店员。对于他开公益饭店，并为他人提供“免费晚餐”，不少人表示疑惑。
每天上午，他到家电店安顿好后，就开始在超市、农贸市场奔波：购买蔬菜、猪肉等食材，然后赶到饸饹馆，和面洗菜。之前，这些环节都是他的“发小”利用上班挤出的时间帮助打理。随着他慢慢步入正轨，“发小”也无需每天跑到店里了，霍耀文独自干了所有的事。
珍品饸饹馆不经营早餐，每天的经营时间是：中午11时30分-13时30分，晚5时30分-7时30分。午餐推出的小碗饸饹6元、大碗8元。而晋城市面上同样的一碗饸饹价格分别是8元、9元。
午餐只求能保住成本，利润全捐；晚餐则向弱势群体免费开放。“饭店开张前半个月，附近工地上的建筑小工，还有一些学生模样的人，以及流浪人员来吃晚饭。”霍耀文说，“可能觉得老吃‘白食’不好意思吧，来的人逐渐少了，平均每天只有两三个人来吃晚饭。”
霍耀文大概算了算，开张近两个月，前来店里免费吃饭者超过百人次。“‘免费晚餐’可能会无形伤害到弱势群体的自尊心，让他们觉得自己更加卑微。”这是霍耀文始料未及的。他打算将门头的条幅撤下来，将“晚餐免费”的提示放在餐厅内一个不太显眼的地方。
尽管店面不大，不包括水电费，一年的房租就得近6000元。从今年10月开业到现在，这家“只出不进”的公益饭店，已经花去了霍耀文2万多元积蓄。自己的举动，妻子是否理解和支持？霍耀文笑着说：“自己的事情自己做主吧！”
4 从不打听食客身份,担心他们多心
12月6日晚7时，一名在小区附近修理厂打工的小伙子，带着女朋友来到“珍品饸饹馆”。“附近小饭店的饸饹我都吃腻了，这里大碗才8块钱，看看味道怎么样。”
起初两人都要了大碗。“你先让女朋友吃个小碗吧，不够我再给你加面。”霍耀文提醒后，看到两人对视首肯，不一会儿一大一小两碗饸饹端上了桌。
按照价格，一大一小共14元。“晚餐免费，你的饭钱我不能收。”霍耀文的一句话，让小伙子愣住了。“我看着说晚餐免费，可我以为是吃两碗送一碗的营销方式，原来真不收钱？”小伙子掏出15元硬要交饭钱，霍耀文将5元钱钞票放到小伙子手里：“这10块钱我收下，这5块钱你拿回去吧！感谢你对公益事业的支持，你的10块钱饭钱会用于我今后的公益行动。”
“让我没有想到，饸饹的味道这么好，还免费，以后我会经常来照顾你生意的。”小伙子临离开时，嘴里不住地说道。
由于接受采访，霍耀文一直没有关门。晚上8时左右，店里进来两名客人，分别要了两大碗饸饹，吃完放下碗筷离开了饭店。
“这俩人你认识？是做什么的？”看着两名穿戴并不差的客人离开，霍耀文说：“我一般不打听他们的工作情况，担心他们多心。”他觉得，能进店里吃免费饭者，肯定是有难处。
当晚，霍耀文卖出饸饹5大碗、1小碗。如果不是免费，流水应当是46元。除了免费外，他当天收到34元的进项。“生意好的时候，一天最多也卖不了20斤面。大碗7两面，小碗4两面，如果每天能有100多块钱的流水，就很不错了！”霍耀文说：“前段时间降温，一天就卖了三碗饸饹。”“公益饭店”的招牌打出去后，前来吃饭的人经常要多给饭钱，但霍耀文坚决拒绝，尤其是晚餐，“你可以给饭钱，但绝不能给超过饭钱的数额。”每天前来店里免费吃晚餐者，能占到客人的三四成。
5 心怀公益梦想：不让一个孩子因贫穷辍学
“珍品饸饹馆”开业不到两个月，霍耀文笑称自己胖了五六斤。原来，刚开始制作饸饹时，掌握不了分量，一碗饸饹经常做多。看到锅里剩下的面，他总是习惯性地用筷子挑到自己碗里吃掉，“我不愿意浪费粮食。”久而久之，自己的体重不知不觉增加了。
随着经验的积累，他对到店里吃饭客人的个头、体重进行判断，能吃小碗的就善意地提醒不要大碗：“小碗吃了如果不够，我再免费给你加。”
他有一个公益梦想：在晋城，不让一个孩子因为贫穷辍学。他要为这些孩子创造一个有尊严的、体面的、可持续循环的救助体系，让他们拥有一个美好的未来。
开公益饭店——“珍品饸饹馆”，霍耀文想用挣来的钱设立“珍教育公益金”。而公益饭店的经营理念在于，盘活一部分被资助对象的消费力，重新注入慈善公益体系，这在大城市被称为“造血式慈善”。
霍耀文假设：有一位贫困大学生小李获得爱心人士张女士捐赠的每年5000元的助学金。小李走进了大学校园，在学校门口，发现一家公益饭馆。此后4年的大学生活，小李利用张女士资助的生活费，来公益饭店用餐。公益饭店再将从小李身上挣的钱，用于救助给像小李一样的贫困大学生。在这一过程中，由于有了公益饭店的参与，张女士的爱心捐赠就实现了循环利用和“二度捐赠”，之后还会产生“三度捐赠”及“多代捐赠”。如此，受捐助的对象实现了倍数的增长，整个社会也将会被这种持续的慈善事业所影响。
在霍耀文看来，以后能享受“珍教育公益金”者，应当视为一种“情谊”。“受助人应当有个承诺：要回馈社会大于当时自己接受捐助的数额。这样慈善才能如‘滚雪球’般做大。”
公益饭店想做慈善，势必需本身具有“造血”功能。“这就需要社会上有实力、有爱心的企业或个人参与其中，予以大力扶持。”霍耀文说：“你捐赠了一桶油、一袋米，他捐赠了一袋面、一筐鸡蛋……从此，爱的暖流将会流进城市的血管，滋润更多人的心田！”
截至目前，霍耀文的珍品饸饹馆收到了一对老年夫妇送来的一桶食用油；一位因家庭贫困导致儿子与大学失之交臂的父亲经常来店内帮忙，并经常给他出谋划策。
霍耀文说最近要印一些宣传品，想在寒假前去一些学校宣传国家在教育方面的政策，引导家庭贫困的学生提前掌握一些实用技能，不要再出现失学辍学的事情。“掌握打字、排版、制图等电脑操作技能，对以后走向社会有很大帮助。”
“别人的帮助不是最主要的，重要的是坚持做下去。”霍耀文说，他想坚持做公益30年。“步子可以走得慢些、迈得小些，但我要坚持做下去。”
本报记者 李吉毅
上春城讯 日前，昆明市委办公室、市政府办公室联合印发《昆明城市品质提升七大行动方案》，其中已逐步开展的市民文明素质提升行动展现了昆明温情的一面。在城市的角落，爱心的微光已经在闪烁。如果遇到难处，只要到李建伟的策晨小吃店说出暗号，口味可选、饭菜管饱，还分文不收。年满70岁的老人或者是残障人士、环卫工人，可以在贾连华经营的3家舒心园宜良火巴猪脚米线店以成本价用餐。因为淋过雨，总想给他人撑伞，这是他们爱心的源头，传递于一蔬一饭间。
小吃店里的“A套餐”
到凤翥街的策晨小吃说出暗号“A套餐”，无论你想吃清淡的、重口味的，还是素的、荤的，老板李建伟一定会把一份爱意满满的饭菜送到面前。“其实套餐原来不叫这个名字，我看到其他地方有‘A套餐’，就在自家店门口也立起牌子公布暗号，有需要的人也更容易开口了。”李建伟说。
18岁从石林老家到昆明打工，李建伟深感不易。他曾经历过食宿无着的日子，非常庆幸当时得到了朋友的帮助。“现在稍微有点能力了，就想着尽力去帮助有困难的人。”开店后，只要有人遇到困难，他都慷慨相助。一年前，他看到一户商家为困难人员推出“隐藏套餐”的新闻，就立马也照做了。2021年3月，策晨小吃“A套餐”正式推出。
“不是每天都有人来吃，三五天才会有一两个人来点‘A套餐’，也没有遇到专门来占便宜的人。”他接待过因看病导致生活困难的老人、失去双手的残障人士……点“A套餐”的客人，李建伟一视同仁，菜不够就现炒，一定管饱。吃“A套餐”最久的客人，连续来了一个月。“那个小伙子是个聋哑人，我和他沟通是靠写字。他连续来了两天，然后又专门和我说自己遇到了困难，能不能在店里连续吃一个月的‘A套餐’。”李建伟欣然答应。此后一个月里，小伙子每天中午都会来店里点上一份“A套餐”，李建伟还特地给他加了量，吃不完就打包带走。
“儿子告诉我，如果以后他也做这一行，会让‘A套餐’延续下去。”在李建伟的影响下，家人们都很支持爱心套餐这一举措。
特殊人群用餐可享优惠
白塔路341号，在贾连华的舒心园宜良火巴猪脚米线店里，红色布标常年挂着“70岁以上老人、环卫工人、残疾人长期8元吃米线”。8元是一碗足料猪脚米线的成本。2021年7月小店开张，针对以上人群，贾连华实行了半个月的免费优惠。当时，店里每天能卖出四五百份米线，常常到中午就卖光了，其中一半以上都是免费的。此后，这份爱心又以每碗5元的形式固定下来。“我想尽微薄之力帮助这些特殊人群，也算是献出一点爱心。”贾连华的老家在昭通盐津，家里兄弟姐妹9人，他排行第四，父母艰难地把他们拉扯大。尽管自家经济条件很差，但他从小就从父母身上学到了善良和助人为乐。
1998年，贾连华跟着亲戚学习木工手艺，之后又来到昆明打工。10多年前，他选定餐饮行业想创业，生意稍有起色，他就将思虑已久的爱心餐付诸行动。5月26日中午，75岁的吴钢来到店里，拿出一本红色的老年人优待证，10元一碗的米线，店员只收了8元。“我家住附近，常来这里吃，老板给我们优惠，非常感谢他。”吴钢说。
店员熊太琴告诉记者，今年的经营压力实在太大了，老板才决定收取成本价8元一份。“从去年以来，猪肉价格倒是便宜，但是佐料和其他材料价格都在上涨，尤其是食用油的价格从120元/桶涨到240元/桶。老板也是不得已才提了价。”熊太琴说，仅白塔路店，每天卖出的爱心餐就占到总量的三分之一，约200份。
做出这个决定，贾连华好几天都没睡好觉。“我得先考虑让店能够经营下去，确保工作人员不失业。只要店开一天，优惠就会一直有。如果以后经营状况好转，我有了更大能力，就会做更多的事。”
昆明日报全媒体首席记者：姚丹苹
责编：符亚丽
编审：吴晨萍
终审：周建军
节将至，今天起就已经能买到春节期间燃放的烟花爆竹了。虽然为了雾霾、火灾、伤人等事故操碎心的小南不提倡大家在节日期间燃放烟花爆竹，但一年才过一次年嘛，就不责怪你们啦。
今年的烟花爆竹总量较往年大有减少，爆竹类商品也更注重安全和环保。咱们在正规销售点购买到的烟花爆竹安全性更有保障。
在哪买？
各个合法的烟花爆竹零售点都应在取得《烟花爆竹经营(零售)许可证》后，到所在地工商管理部门办理登记手续，方可从事烟花爆竹经营活动。烟花爆竹临时零售点经营场所应当使用防火阻燃棚，并统一悬挂“2016年天津市烟花爆竹零售点”布标，购买之前请仔细认清正规销售点，燃放时方有安全保障。
在哪不许放？
（一）车站、码头、机场、医院、学校、商场、旅馆、集贸市场、文化娱乐等人员密集场所；
（二）建筑物的房顶、楼道、阳台、窗口、室内及建筑工地；
（三）属于重点消防单位的高层建（构）筑物及其周边60米范围内，其他10层以上或高于24米以上的建（构）筑物及其周边30米范围内；
（四）道路、桥梁、地道、涵洞、隧道、输变电设施、高压线、煤气站、燃气管线、燃气调压站及其他燃气设施、加油站、木材堆、柴草垛、生产储存易燃易爆危险物品的工厂、仓库（货场）及其周围100米的范围内；
（五）山林、苗圃和绿化草坪内；
（六）群众集体活动场所及比赛进行中的体育场馆；
（七）市和区县人民政府确定和公布的其他禁止燃放烟花爆竹的区域。
什么类型不许放？
（一）摔炮、拉炮、砸炮，旋转、钻天和多响（含双响）的升空爆竹；
（二）手持吐珠类烟花、旋转升空类烟花、玩具枪型烟花、带爆响的地面烟花以及各种规格的礼花弹；
（三）与地面夹角小于90度或者升空二次爆响的组合烟花；
（四）长度超过50毫米，直径超过8毫米的爆竹；
（五）掺用氯酸钾、单发装药量超过0.2克的爆竹；
（六）掺用氯酸钾的烟花；
（七）本市规定的其他禁止销售和燃放的烟花爆竹。
啥时候放？
春节期间可以燃放烟花爆竹的具体时间为农历腊月廿三至正月初五和正月十五每日6时至22时，除夕当晚可以延长至次日2时。其他时间放炮都是不允许的哦！初六、十六开张的商家可得注意，开门炮可要省啦！
