三届“寻味常州厨神争霸”专业组比赛——常州必吃餐厅和人气餐厅评选，今天正式进入大众网络评选阶段。
即日起，大家可以扫文末二维码查看由常州各大星级酒店、社会饭店、特色餐饮选送的参赛菜肴，并为它们投票。
本次活动由常州报业传媒集团、常州市烹饪餐饮行业协会、常州市旅游协会主办，常州市商务局、常州市文化广电和旅游局、常州日报社为指导单位。
截至目前，评选活动已收到常州近30家星级酒店、社会餐饮、特色餐饮选送的近百道菜肴。其中既有“十大常州美味”代表菜肴，也有各家自己的招牌特色菜。
已有近30家餐饮企业积极参赛
去年，“十大常州美味”正式发布，掀起了一座城市的味蕾诱惑，“食美常州”也成为常州旅游明星城市的独特标签。
今年专业组比赛的命题作文，就是要求每家餐厅选送一道“十大常州美味”中的菜肴。从目前参赛企业的报名情况来看，府前楼的清炒河虾仁、听松楼的网油卷、新丽豪酒店的香糟扣肉、奥体明都国际饭店的常州萝卜干炒饭都是遵循传统、追求极致的老常州做法。大胆创新的餐厅也不少，富都盛贸饭店用中西合璧的浇头和摆盘，做了道令人眼前一亮的“天香银丝冷拌面”；都喜天丽富都青枫苑酒店把豆腐汤配麻糕以精致的位上菜形式呈现；华美达国际酒店的酱骨头百叶，用猪胫骨和独家香包卤制而成，让横山桥百叶的口味有了更多变化。
代表各店最高水平的招牌菜肴及点心的比拼更为精彩。福记餐饮的葱烤乌参红烧肉、金陵江南大饭店的浮油有机鱼球、听松楼的常州头道菜、富力喜来登酒店的波涛鳜鱼、菜根香的茅山金汤老鹅等，都是广受食客好评、畅销多年的菜肴。
从今天起，主办方会陆续把参赛菜肴公布在网上，大家可以给自己喜爱的菜肴和餐厅投票。综合大众网络投票和专家评审，初选出进入决赛的餐厅，7月30日在文笔山庄大饭点天宁店进行现场对决，最终评出10家“食美常州”示范单位必吃餐厅和20家“食美常州”示范单位人气餐厅。
扩大了常州菜品牌影响力
作为“唱响常州菜”系列活动之一，今年“寻味常州厨神争霸”大赛已进入第三年，在常州形成了较强的品牌效应，得到了餐饮业内的积极响应，吸引了全民的广泛关注与热情参与。评出了一系列传承经典、彰显技艺、独具常州风味的当家名菜名点，挖掘出了一批城市生活中厨艺了得的民间高手，不仅提升了常州餐饮行业的技能水平、传承和创新能力，扩大了常州菜的品牌影响力，更是让植根于老百姓的地方餐饮文化内涵更加深厚丰富。
如今的常州菜，在本味见长的基础上，继续演绎着全新的变化。既有老店多年如一日地传承与坚守，在复兴传统菜的道路上追求极致，更有遍地开花的星级酒店，融合本地与外来味道，不断演绎出新常州菜的精彩纷呈。
希望通过这项美食大赛和业内外的共同努力，让常州餐饮真正成为展示城市软实力的一张名片。在常州餐饮界和市民中，不断激发大家崇尚美食、热爱生活的热情，为擦亮常州美食这张城市名片，为建设好旅游明星城市作出积极贡献。
（谈必行 秦雯）
<>餐饮业所有的营销案例中，通过促销活动进行营销是必不可少的方式。它能有效刺激消费者的消费行为，提高餐饮店铺的人气，今天就为大家讲解餐饮促销活动的营销方法和技巧。
1、定时推送，引导顾客持续关注
“价格”一直都是消费者在消费者考虑的最基本因素，所以，任何时候“低价”对消费者们都有着致命的吸引力，餐饮商家通过推出折扣菜品的方式，在某一时间段内低价售出相关菜品，能够起到拉动销量、刺激消费购买的行为。
餐饮商家在进行菜品推送时，应掌握一定的推送技巧，才能使定时推送的活动效果最大化。
定时推送菜品技巧
- 明确主推菜品，打造推送重点
- 选择人流量、访问量最多的时间段
- 明确推送目标人群，选择合适的菜品
案例
- 著名餐饮品牌上海小南国，在公众号上定时推送菜品，通过向消费者传递活动信息，增加产品人气与销量。
- 前一天推出了暖心暖胃的小火锅畅吃优惠活动，第二天，紧接着就推出了下单即送传统八宝饭一份的赠送活动。
2、折扣促销，稳定品牌顾客来源
现在的餐饮业竞争尤为激烈，在众多同行竞争中如何立于不败之地呢？当然要靠新老顾客的不断支持带动营业额，折扣促销活动则是稳定顾客来源的重要手段
那么怎样才能通过折扣促销活动赢得新老顾客的支持，从而稳定顾客来源、增加店铺营业额呢？下面我们就从奖励促销、满减促销、积攒促销为例介绍餐饮促销活动的营销技巧。
（1）奖励促销
奖励促销是指在进行一场促销活动时能够给促销受众一些好处，如二次消费回扣、满减、抽奖等。其意义就是让消费者觉得自己赚了。
（2）满减促销
餐饮商家可以借助外卖平台开展满减促销活动，如消费金额”满20减10“等幅度较大的满减促销活动，虽然消费者到最后并没有真的省那么多钱。却总能让消费者动心，这就是促销活动最大的魅力所在。
< class="pgc-img">（3）积攒促销
积攒促销方式主要体现在朋友圈里，消费者通过转发商家的餐饮促销活动信息，获得相应的朋友圈点赞数量，从而得到餐饮商家相应的福利优惠，商家通过这种方式也能获得不错的品牌宣传效果。
< class="pgc-img">3、限时优惠，打造人气餐饮菜品
限时优惠也是一种重要的促销活动形式。餐饮商家通过短暂的活动时间加上较大的优惠力度，能够打造出产品的稀缺感与抢购活动的紧迫感，因此，有利于激发消费者的购买欲望。
在餐饮行业的限时优惠活动中，还有一种限时优惠是指限制一天之内的某个时间段，这样能最有效的体现”限时优惠“的特点，因为时间的紧迫感，会加大消费者的购买速度和数量。
< class="pgc-img">3种限时优惠的方式
- 发放表明使用时限的优惠券
- 在产品销售区设置限时抢购渠道
- 规定前几个小时内抢购享受折扣
4、关联销售，提升菜品促销力度
对于关联销售其实我们并不陌生，相信很多商家都做过此类营销活动，只是这个词汇有一点书面化，什么是关联销售呢？打个比方，一份菜品的单价是50元，另一份菜品的单价是30元，两份菜品放在一起以一个更优惠的价格出售给消费者，这就是关联销售。
关联销售是一种刺激消费者购买从而拉动商家整体营业额的销售行为，商家在进行关联销售时，首先应却明确如何打造一组关联产品。
关联销售的3个要点
- 关联菜品定价合理，要考虑到消费者的经济承受能力
- 关联菜品中有一个主产品，要具备主次关系
- 关联菜品的相通性，菜品之间要相似或互补
著名餐饮品牌肯德基在APP上很好的利用了关联销售这个活动，看案例
< class="pgc-img">上图为关联菜品总价为65元
< class="pgc-img">但如果消费者对这组产品进行单点则需花到84元（如上图）也就是说，消费者可以通过关联销售节约19元。
以上就是通过促销折扣稳定顾客来源的方式，随着母亲节、儿童节、端午节等节假日的到来，商家只要运用好这些，大伟相信一定让你的营业额暴涨。
饮业这个行业是一个起早摸黑的行业，也是一个吃力不讨好的行业，每天直接面对顾客，是一个非常考验服务的行业。开店容易，经营难！今天跟大家分享2020餐饮营销策略，希望能帮助到从事餐饮业的朋友。
< class="pgc-img">一、低价引流
生活成本逐渐上升，最近常听到的话题是肉价又涨了，这让我们很多消费者有感。经济越有压力，顾客越贪图（商家）便宜，低价引流打造一款爆款明星产品，前六个月，不盈利，成本价卖出，通过这款产品实现顾客引流（切记：这款产品比门店周边竞争对手价格更低）。
二、打造特色菜品
经常听到朋友的一句话“这个餐厅没有特色，我们不去了”。我认为每个餐厅都应该有自己的特色，特色是吸引顾客的第一要素。以中餐厅菜品设计为例，要按“天时、地利、人和”去设计。可以根据二十四节气确定，以“春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾”的四季养生宴，可以作为中高端接
< class="pgc-img">三、打造餐饮文化产品
以本地特色餐饮原材料为主，研发具有当地特色文化的民间土菜、江湖菜或养生菜。要赋予本地文化特色，做到每个特色菜品都应有背后的故事，并借助新媒体进行宣传推广。
四、加强节日营销
假日是老百姓休息的时候，也是最有时间消费的时候，通过每月的节日营销策划活动，提升饭店人气、知名度和品牌影响力，同时增加饭店和顾客的粘性。
< class="pgc-img">五、加强菜品研发
消费者就像情人一样，总是喜新厌旧的。同样一个菜品，再好吃都会吃腻的。我们要定期研发新的菜品，来吸引我们的顾客，通过免费品尝，让顾客帮我们提建议，这个过程可以让顾客得到一个心理满足，感觉自己被尊重了。
六、加强营销渠道建设
随着移动互联网的兴起，餐饮业营销手段发生了巨大变化，传统的打折、代金券等营销手段逐渐过时了。线下营销，要主动出击，比较大一点的餐饮实体店可以对接旅行社、培训机构、自驾游、学校、企事业单位等渠道资源，签订战略合作协议，做到定点消费。
< class="pgc-img">七、新媒体营销
线上新媒体营销，应加强“私域流量”与实体店的结合，有条件的实体店应该请专业的新媒体运营人员。
八、提升服务水平
提升服务水平要求，把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统工程来抓。全面系统建立客史档案，加强对客户档案的利用和管理。要求对客户特别是常客及协议客户在饭店消费的嗜好、特殊要求、联系方式及家庭的情况作详细的记录，以方便个性化服务，提升服务水平。
总而言之，2020做好以上八大营销策略，我们将事半功倍，轻松应对任何挑战。
