“南京大牌档”起诉“合淝大牌档”，一审胜诉！各地“大牌档”都要改名？

年5月，南京大牌档的所有者南京大惠企业发展有限公司将合肥两家餐饮店“合淝大牌档”、“巢州大牌档”告上法庭，理由是对方存在侵犯其商标权、存在不正当竞争行为。近日，合肥市中级人民法院先后在两份判决书中判决南京大惠企业发展有限公司胜诉。

南京大牌档门店，来源：@南京大牌档

“大牌档”告了“大牌档”

南京大惠企业发展有限公司成立于1997年。在其起诉状中，原告自我介绍称，为餐饮品牌“南京大牌档”的经营者，公司主要投资发展餐饮类、酒店类、室内装饰及生产加工配送体系四大板块，拥有宾馆、餐饮类品牌十余个，全自营的经营实体百余家，涉及全国十个省份十六个城市，企业员工人数超过8000人。

被告分别为巢湖市巢州大牌档饭店的各个门店及其母公司安徽省溪味坊餐饮管理投资有限公司（简称溪味坊公司）。2018年9月，溪味坊公司成立于巢湖，主要经营“巢湖市巢州大牌档饭店”的三家门店（其中一家已关闭），为当地顾客提供巢湖本土菜肴。

原告要求被告立即停止“侵害原告注册商标专用权的行为”，立即停止在其经营的餐饮门店及其运营的线上平台使用“巢州大牌档”、“巢州大牌檔”等与原告注册商标相同或近似的标识（合称“被控侵权标识”）。

原告的依据主要包括：“南京大牌檔”（又称“南京大牌檔”、“大牌檔”、“大牌档”）是原告主营的餐饮品牌。第一家店面于1994年成立，是充满民俗特色、经营南京地方传统美食的中式餐饮连锁品牌。原告认为，原告在多个类别上申请有多枚“大牌档”、“大牌檔”、“南京大牌档”、“南京大牌檔”等商标，对所述商标享有注册商标专用权，依法应受保护。各被告使用“巢州大牌档”、“巢州大牌檔”等被控侵权标识，构成对原告涉案商标的不正当竞争行为。

被告认为“大牌档”系行业通用词

被告代理人表示，“巢州大牌档”商标被驳回是因为第三方在先注册了“巢州”商标，与原告的商标没有关系。

巢州大牌档认为，经工商部门登记注册，其使用“巢州大牌档”企业字号受法律保护，答辩人在其店招、门头使用的“巢州大牌档”仅是企业字号，并未使用“南京大牌檔”或“大牌檔”作为字号与商标，与被答辩人的商标存在差异性。巢州大牌档饭店开业前是按照正规办证审批流程持证开业的。营业执照是通过地方工商行政管理部门对名称检索后合法领取的。

巢州大牌档称，其没有侵犯“南京大牌檔”商标权的意图，原告所注册的“大牌檔”，自身就是行业通用词，本身不能注册为商标，就此证明“南京大牌檔”及“大牌档”即为弱保护商标。两家餐饮企业在餐饮种类、菜品特点上并无任何关联。

巢州大牌档认为，国家知识产权局今年4月份制定的《餐饮行业商标申请与使用指引（试行）》第四条明确“大排档”属于餐饮上的行业通用词，“南京”也是行政区划，没有第二含义。因此“南京大牌档”、“大牌档”不应该成为注册商标，即使成为注册商标，“大牌（排）档”在餐饮上属于通用名称，根据商标法第五十九条规定，原告无权禁止他人合理使用。

法院：被告使用“大牌档”商标构成侵权

（2022）皖01民初186号判决书的被告为巢州大牌档饭店的门店和实际经营者，（2022）皖01民初496号判决书的被告为合淝大牌档的门店和实际经营者，以下统称为被告。

除了支付共50万元赔偿，法院要求各被告停止侵害原告大惠公司各注册商标专用权，同时要求被告停止在其企业名称中使用“大牌档”字样。

针对商标侵权问题，法院的根据是《中华人民共和国商标法》第三条第一款、第五十七条第（二）项的规定，注册商标专用权受法律保护，未经商标权人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标或者在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属于侵害注册商标专用权的行为。

判决书同时根据相关司法解释，说明了商标相同或者近似的标准。

法院认为，商标是商品或服务的提供者为了将自己的商品或服务与他人提供的同类或者类似商品或服务相区别而使用的标记。商标的首要功能即识别功能，用于区分商品和服务的来源及提供者。因此，显著性是商标的本质属性。

而商标的显著性来源于两个方面，一是固有显著性。商标在创设过程中，因其读音、图形及文字组合形成的区别，其他商品或者服务提供者的识别性。二是获得显著性，商标经过长期使用和宣传后形成知名度。

消费者据此将商标指代特定商品或服务。因此，在注册商标专用权侵权与否的判断上，不仅要比较相关商标在字形读音、含义等构成要素上的近似性，还要综合考虑相关商标的显著性、双方经营状况、商标实际使用情况等因素，判断是否足以造成消费者对商品或服务的混淆。

法院认为，本案中，南京大惠提供的证据能够证明其主张保护的第3008805号商标、第10887721号商标、第17276085号商标，经过其长期使用宣传，获得一定显著性和影响力，具有商标的识别功能。

法院的逻辑是原告已经取得“大牌档”系列商标，他人使用“大牌档”即为侵权。法院同时认为，南京大惠“大牌档”系列商标具有识别功能是其长期使用宣传的结果。

法院认为，各被告的经营范围与涉案商标核准的范围相同，且其在线下店面、线上平台使用的“大牌档”，被控侵权标识能起到识别商品或服务来源的作用，属于商标性使用。经比对，上述被控侵权标识与涉案商标近似易引起消费者关于商品或服务来源产生混淆。各被告未经原告许可使用上述被控侵权标识的行为，属于侵害涉案商标注册商标专用权的侵权行为。

对话“合淝大牌档”：不会更名，将继续上诉

记者了解到，在本案诉讼过程期间，“巢州大牌档”已将原“巢州大牌档总店”更名为“巢州府酒楼”，原“巢州大牌档2店”更名为“溪味坊酒楼”，故无需再承担变更企业名称的责任。

而（2022）皖01民初496号判决书判决：被告安徽合淝大牌档餐饮管理有限公司于判决生效之日起立即停止在其企业名称中使用“大牌档”字样，并于判决生效之日起三十日内向企业名称登记管理机关办理企业名称变更登记，变更后的企业名称不得含有“大牌档”字样。

9月21日，“合淝大牌档”连锁餐厅负责人之一、合肥金莲花酒店管理有限公司执行董事高先锋明确向记者表示，将提起上诉。

对于判决结果，高先锋感到非常无奈。“我们有国家知识产权局颁发的‘合淝大牌档’商标注册证，我们店已经营八年多，各种证照均齐全，对方起诉我们商标侵权，说我们饭店名字里含有‘大牌档’这三个字，对此我们感到不能接受。”

对于法院一审判决更名一事，高先锋表示，“合淝大牌档”不会更名。随后，他向记者出示了国家知识产权局关于第37101472号“淝大牌档”商标无效宣告请求裁定书。大惠公司于2021年1月4日对“淝大牌档”商标提出无效宣告请求，国家知识产权局认为，考虑到“大牌档”作为商标指定使用在餐厅等服务商显著性较弱，争议商标中“淝”部分显著性更强，双方商标未构成近似商标，双方商标并存一般不易导致相关公众对服务来源产生混淆和误认，裁定争议商标予以维持。

“我们本身就有商标证，这是国家许可的，而且‘大牌档’本来就是约定俗成的通用名称，在行业内被公众广泛使用，对于这次判决结果我们感到非常冤枉，接下来我们会继续上诉，等待最后的结果。”高先锋表示。

综合：澎湃新闻 江淮晨报 央视新闻等

来源： 安徽广播电视台

亿早餐市场，谁能率先成为万店品牌？

2023年行至下旬，餐饮拓店潮愈演愈烈。

近日，“包子第一股”巴比宣布在安徽合肥连开10店。这是巴比成立20年以来，首次在故乡安徽合肥开放加盟业务。截至目前，巴比总门店数已接近5000家。

据了解，接下来巴比还将加速在全国市场的加盟扩张步伐。据透露，巴比今年上半年新增门店668家。这意味着，其在年初定下的年开1000家门店的目标已达成超66%。

在茶饮、咖啡等品类卷出新高度的同时，包点赛道今年也在默默提速。老字号酒楼同庆楼旗下的“同庆楼鲜肉大包”在5月放开加盟后，开店速度明显提升。其半年报指出，上半年同庆楼鲜肉大包门店数为15家，但已有51家已签约的加盟店在筹备中。

作为一个相对容易做到标准化的品类，包点赛道被认为是更容易跑出万店连锁的赛道。从眼下看，有包点品牌已经在朝这个方向狂奔。谁能率先完成这一目标？

受众广、消费频次高的包子，

是一门值得长期经营的生意

近几年，市场上的早餐品类越来越丰富了。既有现蒸面食、粥、谷物、粉面等传统的中式类早餐，也有以面包/吐司、汉堡/三明治等为主的西式早餐。

不过，传统的包子铺依旧是早餐的主流消费场景。据英敏特和库润数据的调查显示，以包子为主的现蒸面食类是消费者早餐首选，在各地区普遍接受度最高。饿了么外卖平台早餐热销指数也显示，中式现蒸面点位于绝大多数城市早餐热销前十品类行列。

因此，包点作为复购频次较高的大众单品，一直被认为是一门值得长期经营的生意。

不过，作为一个复购频次高、受众范围广的的品类，包点市场的连锁化率却不高，市场格局也较为分散。据统计，我国早餐市场个体经营占比超90%，连锁品牌不足5%。

有分析认为，由于各地区口味偏好不同，导致很多包子品牌的发展以深耕区域为主；另一方面，对于强调现包现蒸的包子铺而言，其原材料及产品大都是冷鲜品，受工厂运输半径限制，品牌全国化拓展的难度较大。

而这也意味着，包点品类赛道马太效应显著。财通证券分析认为，包点市场万亿规模，异地扩张将成为竞争壁垒，而头部加盟品牌有望进一步整合市场，加速抢占市场份额。

以巴比为例，其上半年累计新开668家加盟店，除了受春节假期影响的1月，各月度新开门店数量均超过120家，争抢市场份额的意图明显。

而针对近期开放安徽市场加盟的动作，巴比方面表示，尽管此前从未在当地进行布局，但当地有不少打着“巴比”旗号的包点门店，长此以往不利于自身品牌的发展。但在业内看来，巴比在此时提速扩张的背后，更多是为其万店目标落下一枚新的棋子。

“包点界万店品牌”宝座仍“虚位以待”

尽管包点赛道连锁化率不高，但该赛道上尚未诞生绝对头部的品牌，“包点界万店品牌”的宝座仍“虚位以待”。谁能率先突围？

从目前包点市场的竞争格局看，大概有三类品牌：

第一类是成立时间较长的包点老字号，不过，部分老字号品牌老化、产品迭代慢，发展速度相对缓慢。

第二类是近几年创立的，擅长营销和创新，也有着鲜明的产品及品牌特色的新锐品牌，但如何在新奇和普适性之间拿捏好尺度，让品牌拥有持久的品牌势能和生命力，也是该类品牌必须回答的考题。

第三类则是在全国市场有一定影响力的知名连锁品牌，这类包点品牌大多都拥有数百甚至上千家门店。其中巴比以近5000家店的体量，坐上了包点品牌规模榜头把交椅。

相比之下，第三类品牌显然更具率先跑出万店连锁的潜力。一方面，相比前两类品牌，第三类品牌的连锁化率更高，市场滲透的速度也更快；另一方面，这类品牌普遍有着可以规模化扩张的能力，品牌力也更强大。

而这其中，“中国包子第一股”巴比更具率先突围的潜力。

供应链物流体系的触达能力，决定了一个品牌能走多远。在品牌成立之初，巴比就着手中央厨房的建设。如今其已经在上海、广州、天津等地搭建起了总建筑面积超30万平方米的透明化智能制造中心。此外，巴比的物流体系覆盖了全国75座城市，实现从生产到成品到消费者餐桌，大部分只需短短24小时。

这些，都是巴比备受加盟创业者关注，在规模上遥遥领先于其它品牌的实力和底气。据透露，巴比开放合肥市场的加盟业务后，每天都能收到大批加盟申请。

巴比再拓新城，

登上“包点界万店连锁”宝座胜算几何？

规模领先、品牌势头强劲、供应链物流体系优势，给巴比快速且稳定的增长提供了肥沃的土壤。但巴比若想占据品类的绝对头部地位，拿下“包点界万店连锁”宝座，持续增长的能力同样重要。

据巴比食品2023年上半年财报显示，上半年巴比食品的特许加盟收入为5.63亿元，同比增长18.78%，总营收占比76.34%。

可以看出，加盟业务成了巴比的营收大头。因此，如何通过加盟提速扩张，如何让加盟商赚到钱，成了巴比的头等大事，巴比也一直在提升其加盟业务的优势。

1、有谋略地开放加盟，攻城略地。

据透露，巴比对合肥市场已经胜券在握。原因在于，巴比创始人刘会平是安徽人，尽管此前巴比未在合肥开店，但巴比在安徽人民眼里，已是公认的“包点第一品牌”。足够高的知名度，大幅降低了巴比在当地的市场培育的成本。

值得一提的是，巴比还针对安徽区域推出了一系列加盟补贴措施，比如对门店装修、设备采买给予一定补贴。此外选址、装修、营销包括线上外卖等的运营方面，还提供专人指导，更好地帮助加盟商起步和辅助其日后的运营工作。

2、以优质产品为基础，因地制宜研发创新，快速吸引新市场消费者的关注。

新鲜好食材才能做出好产品。巴比一直围绕着“新鲜、好吃”的品牌战略，不断打磨产品。目前，巴比通过与行业优质的食材供应商合作，蔬菜类原材料从源头到工厂最快12小时，从生产到成品到消费者餐桌，最快只需24小时，最大程度保证新鲜。

同时，巴比还通过建立食品化验检测中心，从源头把控、生产过程、出厂检验、仓储运输等生产和销售环节，尽最大可能降低食品安全风险。

此外，巴比在各区域市场设立了专门的研发部门，每到一座新城市开店，团队都根据不同区域消费者、不同消费场景进行产品的研发、生产，以满足不同地区、不同消费时段客群的需求。

比如进入合肥市场后，巴比的特金奖面点大师团队根据安徽人喜欢咸鲜口味的偏好，对几款经典鲜包的口味改良，从几十款馅料配方中测试出最受安徽人喜爱的口味，消费者只需要花2元左右的亲民价格便能吃到大师级口味的包点。据透露，合肥新店开业时，一度出现消费者下午4点还在门店排队买包子的情况。

3、持续打磨门店模型，提升运营效率。

刘会平曾透露，巴比的加盟商平均12个月就能回本。而做到这一点，主要基于品牌对单店模型的潜心打磨。

相较于销售时段集中在早上的传统包子铺，如今巴比的全新门店已成为一家外卖兼部分堂食，集早、中、晚三大时段的全天型店型。

早餐时段，店内售卖以米面制品和粥品、饮品为主的早餐产品，中午、晚餐时段则会销售水饺类、小笼包类、汤类以及拌面类产品。

通过发力外卖、探索全时段、全品类经营模式增加门店的中晚餐收入，进而实现了覆盖更多客群、更多场景，多方面多举措提升加盟门店的营业收入。

此外，为了进一步提高效率，巴比的第四代门店均采用全自动的醒发自制设备、蒸包柜、保温柜等硬件设备，工作人员操作起来简单便捷。

4、对加盟模式进行持续的迭代和完善。

巴比推出了三类加盟模型，由加盟商自行选择。

一是门店现制现售模式，由工厂统一生产馅料配送至门店包制，这种门店模型更强调烟火气和体验感；二是成品模式，巴比食品工厂会将成品包子配送到店，店员只需要进行直接醒发蒸制即可，出餐效率高、节省人工成本；第三种则是上述两种模式的混合体。

目前，现制现售模式门店占绝大多数。

借助多年形成的供应链物流体系优势、专业的产品研发创新能力、持续的品牌迭代能力、以及数字化管理能力、食材资源整合能力，以及对加盟连锁业务的深度思考等，眼下无论是门店规模，还是全国城市的覆盖率，巴比均已在赛道中占据领先地位。

结 语

眼下看，中国早餐市场品牌连锁化并不高，市场格局较为分散。谁能率先成为包点界万店品牌，仍需等待市场来验证。

这也意味着，中国包点赛道依旧潜藏着无数可能。随着入局者不断增加，我们完全有理由相信市场上会跑出更多的实力品牌。

而经过20年的发展，规模领先的巴比究竟何时能成为“包点界万店品牌”，我们拭目以待。

*文中图片均由巴比供图，红餐加盟优选经授权使用。

这个市场竞争日趋激烈的时代，煲仔饭餐饮店的加盟依然进展得如火如荼，煲仔饭中的米饭和配料会在煲中一起蒸煮，使米饭吸收了肉汁和香味，呈现出独特的口感和味道。其通常在餐馆、小吃摊位或夜市上提供，以满足消费者对传统美食的需求。因此，煲仔饭成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享查生意推荐的煲仔饭加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的煲仔饭加盟品牌。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第一名：煲一世煲仔饭加盟

煲一世煲仔饭为厨神餐饮旗下品牌，厨神餐饮自创立以来，始终以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造厨神品牌餐饮文化建设，精致的美食、温馨的服务、舒适的用餐环境，厨神餐饮把顾客的满意作为公司发展目标。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第二名：开心老婆煲仔饭加盟

开心老婆腊味煲仔饭，主打广式腊味煲仔饭，倡导“平价的奢华”消费理念，与煲仔饭的名贵基因不谋而合。如今，煲仔饭已走进大众消费市场，而开心老婆腊味煲仔饭在品牌发展战略上提出“吃的就是开心，家的味道”发展思路，迎合了市场潮流，深受消费者好评。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第三名：香皖功夫煲仔饭加盟

香皖功夫煲仔饭，形式独特、产品精致、品种繁多、老少皆宜，配彩色香味俱全，特质香米油润经营、松软有韧性，烤出来的锅巴金黄色，嚼起来香脆可口，浇上特有配方的煲仔汁时香味扑鼻，汁渗入到每一颗饭粒，让人吃后唇齿留香，回味无穷！

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第四名：因味爱煲仔饭加盟

因味爱休闲食品所属湖北亿佳品食品技术有限公司，因味爱休闲食品一直致力于绿色食品、安心食品、健康食品、特色休闲食品的开发、研究和市场推广。公司始终秉承“诚信合作，共建双赢”的经营理念。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第五名：煲大人港式煲仔饭加盟

煲大人港式煲仔饭是秦皇岛市择程餐饮管理有限公司旗下品牌。为中小型投资者提供科学、专业、全面的创业指导，以精准的产品市场定位，良好的品牌影响力，敏锐的市场洞察力和成熟的管理体系，为全国有志之士提供一个，实现理想、创造财富的平台和机会。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第六名：豪杰功夫煲仔加盟

加盟豪杰功夫煲仔，总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第七名：范米粒煲仔饭加盟

范米粒煲仔饭加盟拥有专业的连锁管理团队、成熟的餐饮研发技术团队、专业的市场营销团队，积极致力于投资创业者提供服务及实现财富梦想。产品赢得人们的喜爱，自然是比较好的，一定会让消费者放心。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第八名：杠岗香功夫煲仔饭加盟

杠岗香功夫煲仔是合肥杠岗香功夫煲仔餐饮管理有限公司主打产品之一，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌主导，从而创造了现代中式快餐——杠岗香功夫煲仔，集百家连锁店及子公司的成功精髓经验和实践倾心整合、升级打造的功夫煲仔品牌 。

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第九名：台北小栈煲仔饭加盟

台北小栈总部向所有合作者提供一系列坚固的保障，让所有投资者投的放心！台北小栈专家团队一对一扶持，即使曾经创业零经验，您也可以轻松做老板！您不必再请设计师设计店面，台北小栈为您量身打造统一形象，品牌感更强！

2023年煲仔饭加盟品牌十大排行榜第十名：煲上皇煲仔饭加盟

煲上皇隶属于创世美味集团旗下北京赛美味食品设备技术有限公司，经过十五年的砥砺前行，通过规范化的企业管理与市场运作，赛美味已发展成为中国餐饮美食项目运营公司中的排头兵与引领者。

以上就是查生意推荐的煲仔饭加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。