眼间，2022年已经过去。
回顾整个2022年，无疑是一个让所有餐饮人都举步维艰的年份，疫情反复封控、行业加速洗牌，赛道红利出尽，食材成本上涨......要多惨有多惨。
多少餐饮人开年信心满满，怀抱着宏伟开店蓝图，却被一波又一波的疫情打击得体无完肤。眼下，感染的人数呈指数级增长，高峰期还未真正到来，这一次的“至暗时刻”还要持续多久，仍是个未知数。
让人感到欣慰的是，尽管很难，但在一片颓垣败瓦中，餐饮行业仍然孕育着无限生机。
疫情之下，餐饮人有多难？
总结2022年餐饮，疫情是避不开的一个主题。
首先是深圳，新年刚过，深圳餐饮人就开始面临疫情封控、禁堂食。随后，就像多米诺骨牌一样，广州、北京、上海、成都、西安、郑州.....相继陷落。
特别是上海，两月疫情封控，近3月禁堂食，时间漫长到让餐饮人直接崩溃。
好不容易上半年过去了，等来了12月份疫情的全面放开，随着新冠开始实行“乙类乙管”，餐饮却陷入了“更黑暗”时刻。
其实在放开风声传出之前，曾经有很多人认为餐饮或者其它实体会回归疫情前的盛况，在放开的那一周，餐饮的消费确实明显回暖，但随着大面积的流行感冒和发热，餐饮及其它实体行业仿佛又回到了过去，大多门店只有外卖机在响，而堂食仅寥寥几人。
某餐饮品牌主理人表现：“小阳人’越来越多，大家从不能聚到不敢聚，从被动静默到主动居家，原先客流量可以达到七成甚至满座，而现在却几乎为零。”
到了年底，这种艰难更是变得无以复加——往年的圣诞节、跨年、春节，一直是上海餐饮及酒店界的营销重点，许多商户会提前一个月甚至更久时间为之挥洒创意，打造品牌知名度。但由于“放开”之后，快速蔓延的疫情，让2022年的圣诞节和跨年变得十分惨淡。
上海GDP的80%源自于第三产业，服务业是第三产业的重中之重，而餐饮行业是服务业的龙头，也是能支撑高额房租的实体经济之一。餐饮行业的衰落，整座城市将付出的代价将会是巨大的。
除了上海，还有北京、重庆、成都、西安、深圳、广州、郑州...一个又一个城市又相继进入疫情的漩涡，仿佛一场永无止境的轮回。
那些倒闭的餐饮企业
伴随着这疫情反复封控的，是无数餐饮人命运的跌落。
三年疫情，我们无奈告别了许多商户，据企查查数据显示，从2020年到2022年，中国餐饮净减少了200万家店。仅2022上半年，全国餐饮相关企业共注销吊销37.3万家；截至11月28日，这个数据增长至49.6万家，令人唏嘘。
它们或许是夫妻店，或许是年轻人为梦想憧憬开出的奶茶咖啡小店、或许是斥资重金装修的豪华餐厅，它们或许身价不同，经营品类不同，但在疫情之下却迎来相似的命运——倒闭！
以下，是今年以来有公开报道的各大餐饮赛道连锁品牌的闭店情况：
咖啡：
- 拿到近亿元融资的时萃咖啡曾经火爆一时，疫情期间，十几家线下门店一夜全关，如今仅剩一家门店。
- FishEye鱼眼咖啡是有名的网红店，一度也曾有许多门店，最后一家门店于7月15日关闭，转战线上。
- 来自韩国的A Twosome Place途尚咖啡，关闭了中国地区最后3家门店。
- 菲律宾餐饮集团快乐蜂旗下的唐恩都乐咖啡业务，由于经营战略的调整，在北京经营着7家咖啡餐厅也都已终止运营。
茶饮：
- 乐乐茶关闭在广州的最后一家门店，全面退出华南市场。
- 周杰伦MV带火的麦吉machi machi，目前在国内仅剩一家直营店。
- 喜茶深圳全球首家手作店关闭；旗下子品牌喜小茶，也关闭了最后一家门店。
- CoCo都可、快乐柠檬、伏小桃等多家著名茶饮品牌，季内均有数家门店关闭。
火锅：
- 继2021年关闭近300家门店后，仅仅在2022年上半年，海底捞再闭店68家。
- 2021年上半年门店数曾突破800+的贤合庄火锅，今年以来关店速度惊人，截至2022年11月28日，全国门店关闭了近一半。
- 风靡一时的电台巷火锅关闭了在上海的直营店以及曾创下日排3000桌的旗舰店，在广州、深圳的门店目前也均已关闭。
快餐小吃：
- 门店数曾一度达到800+的味千拉面，其2022年半年报显示，品牌门店数量缩减至669家，仅仅半年便关店68家。
- 网红炸鸡品牌Popeyes除上海首店外，其余门店均为“暂停营业”状态。
- 进入中国12年之久的美式汉堡品牌“卡乐星”，关闭上海所有门店。
- 吉野家旗下品牌花丸乌冬面，宣布全面退出中国市场。
- 日料快餐品牌丸龟制面，近期宣布全面关闭内地门店。
酒馆：
2022年上半年，海伦司优化调整了百余家酒馆，关停了69家小酒馆；6月底至8月中旬，又陆续关闭了25家门店。
餐饮行业正在经历哪些变革？
疫情让整个餐饮业陷入困境的同时，也给整个社会带来了阵痛。有阵痛就会有变革，有创新，有发展。
那么，目前的餐饮行业正在经历哪些变革？在即将到来的2023年，国内餐饮行业又将出现什么样的发展趋势呢？
01
聚焦新赛道，“风”吹预制菜
在疫情封控以及“懒人经济”的催化下，标准化、连锁化的发展，品质稳定、出餐效率高的预制菜在2022年迎来了消费大爆发。
以上海为例，仅2022年4月前半个月，上海地区预制菜就因封控销售额同比上涨250%。
预制菜作为疫情期间最大的风口，无论是在B端还是C端都爆发出了惊人的潜力，西贝、全聚德、农耕记、呷哺呷哺等多家餐企加入“预制菜”行列，多个省份争夺“预制菜大省”。
未来几年，预制菜仍将以每年20%左右的增长率逐步扩张，2023年市场规模更是有望突破5000亿元。
目前，预制菜的销售渠道85%以上仍集中于B端。对餐饮商家来说，使用预制菜一方面能够降低租金和人力成本，节约70%～80%的后厨空间，提高出品效率。
另一方面，使用标准化的预制菜能够确保味道、品质的稳定和统一，让菜品的味道维持在一个“不出错”的水准上，减少出品不稳定带来的负面影响。
不仅局限于B端，预制菜在C端也频频出圈。尤其是在一二线城市，消费者的时间成本越高，就越倾向于购买省时省力的预制菜。
预制菜C端用户中六成为女性，其中30-40岁的宝妈是预制菜消费的主力军，预制菜的安全卫生、菜品品类和价格实惠是她们主要关注的几个方面。
02
营销全渠道，进餐多场景
在疫情的影响之下，加速了餐饮企业拓宽消费渠道、时段和场景，抓住各种可能的机遇，让门店渡过难关。
在疫情之前，门店一切经营都为围绕线下客流量，疫情的出现直接一下切断了门店“命根子”。餐饮门店最核心的引流效应失效了。线上+线下为主的双主场时代来临，线上外卖、新零售、直播、团购等成为了餐饮们“自我拯救”的有效手段。
用零售思维做餐饮成为趋势。最典型案例就是北京的紫光园，以档口+模式一个月内开24家直营店。
如今，紫光园已从档口模式慢慢衍生出纯档口店、档口+面馆、档口+快餐、档口+早餐+正餐、电商等多种模式。
以抖音、快手、B站以及小红书等为主的短视频也成为了餐饮品牌的主场。
而通过短视频平台和社交平台进行品牌曝光的餐企也高达59.1%，在以上平台基本无宣传的企业只占到约两成。
另外，在传统的餐饮消费中，吃饭场景都比较单一化，但这样的产品形态已经无法满足消费者的需求。“火锅+烧烤+演艺”、“精酿+烧烤”、“菜馆+酒馆”等融合创新模式，能一站式给消费者带来丰富多元体验的餐饮企业，获得了较快发展。
与旅游市场大幅缩减相反，2022年成为露营经济元年，国内露营市场火热，规模可达千亿，烧烤+火锅+预制菜+酒水的一站式露营配套服务是未来可以探索的市场。
03
小店轻餐化，国潮成趋势
疫情以来，大面积、高成本、多人工的大店正成为过去，而投入少、店型灵活、产品简洁清晰的小店正在成为餐饮创业的新风口，也成为了2022年最具有活力的单店模型。
不少大店选择新开档口店，或以外卖+外带为主，来降低门店的成本，增加门店流水，甚至能通过小店带动大店。
熊大爷、南城香、紫光园、巴比馒头等品牌，在社区之下迎来疫情之后的逆势扩张。萃华楼开出“萃华楼小厨坊”，东来顺试水“东来顺街坊铺”。海底捞成立全新业务模块“海底捞社区营运事业部”表示要走入社区，就连曾经专供商场的品牌金戈戈豉油鸡也开出了社区小店。
走进社区，以社区小店做全场景、全渠道、全时段经营，成为了2022年餐饮企业逆袭增长的核心密码。
此外，为了追求稳定发展，很多品牌选择深耕本地市场，不断打磨产品、团队和供应链后，才逐渐走向全国。
随着经济实力的强大，“国潮风”深受年轻群体，尤其是95后的喜爱，国潮现象已经超越流行的范式，将成为较为长期的存在。
04
直营遭抛弃，加盟成首选
曾经，餐饮连锁模式中直营是主流，反倒是加盟一直被认为是割韭菜，因此发展出了鄙视链，干直营总是瞧不起干加盟的。
但在2022年，随着餐企们成本压力的不断剧增，这一思路正发生改变，越来越多的餐饮人学会拥抱资本与加盟。因为时代就是一辆车，要不你就上车、要不你就被抛弃、要不就被压死，没有置身事外的机会。
风险高、扩张慢、后端沉重的直营连锁模式慢慢被餐企们抛弃。反而是曾被餐企们鄙视的加盟模式，风险低、扩张快，正越来越受当下餐企的欢迎。而随着餐饮连锁化加剧，这种趋势或可能更加明显。
近段时间各大餐饮品牌的“直营转加盟热”，更是佐证了这一观点——喜茶直营转加盟，虎头局开放加盟，老乡鸡早已开放特许经营....而原本的早已开放加盟的瑞幸咖啡，在加盟店营收贡献逐步增大后，也开始进一步加快吸纳加盟者。
说在最后
在这即将过去的2022年，品乐侍酒也在这场难以回避的疫情中经历着阵痛，但所有品乐人都众志成城，上下一心，始终以“复兴东方侍酒文化”为使命，致力于中国餐酒文化的传播。
在这一年，品乐侍酒举办了中国欢饮侍酒晚宴，向更多的国人传递了中国高端餐饮中饮与食的纯粹欢乐感受；举办了“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”，为汇聚和培养未来中国餐饮业的侍酒师新兴人才做了最大的努力；同年还举办了数十场清酒、白酒、红酒的酒类专业课程培训，不断向社会输送人才......
如今，2022年已过去，2023年局势却仍艰难，世事多艰，但不管怎样，我们还是要心怀希望，勇毅前行。正如罗曼罗兰在《米开朗基罗传》中所言：真正的勇士，是在识破生活的真相之后，依然热爱生活。
熬过黎明前的黑暗，曙光就在眼前。
资料数据参考来源：
1、《2023中国中式餐饮白皮书》
2、《红餐大数据》
年来，餐饮业面临着前所未有的挑战。预制菜的兴起、毒食用油的丑闻、黑科技的压力，种种因素使得许多餐饮企业陷入了惨淡经营的困境。然而，正是这些挑战，为餐饮业的未来发展提出了新的思考。本文将探讨餐饮业如何在这场“生存竞赛”中逆风翻盘，寻找新的发展机遇。
一、现状分析：餐饮业的困境与挑战
1. 预制菜的普及
近年来，预制菜因其便利性和成本效益受到市场青睐。企业通过集中生产和标准化加工，降低了运营成本。然而，预制菜的兴起也带来了诸多问题，如口味单一、品质难以保障、健康隐患等。这些问题导致消费者对外出就餐的信心受到打击。
2. 毒食用油事件的冲击
毒食用油的丑闻深深伤害了消费者对餐饮行业的信任。食品安全问题不仅使得很多餐饮企业遭受经济损失，更使得消费者对外出就餐产生了深深的恐惧。
3. 黑科技与狠活的竞争压力
餐饮业中的“黑科技”如虚假广告、伪造食品来源等，虽然短期内可能吸引顾客，但长期来看，这些不正当竞争手段会引发消费者的不满和行业的恶性竞争。此外，餐饮业中的“狠活”——例如价格战、极限促销等——虽然在短时间内能吸引顾客，但也容易导致市场的泡沫化。
二、逆境中的机遇：如何从困境中找到发展空间
尽管面临诸多挑战，但餐饮业仍然存在着广阔的发展空间。以下是一些有助于餐饮企业杀出重围的策略和思考。
1. 提升食品安全与品质
食品安全是餐饮业的基石。餐饮企业应当从源头把控食材质量，确保每一道菜品都符合食品安全标准。透明化的供应链管理、定期的质量检查、良好的卫生环境都是保证食品安全的关键措施。此外，提升菜品的品质和口味，注重食材的新鲜度和制作工艺，也是赢得消费者信任的重要因素。
2. 强化品牌形象与诚信经营
建立良好的品牌形象是餐饮企业长期发展的基础。企业应当注重品牌建设，突出自身的特色与优势。诚信经营不仅仅是遵守法律法规，更是通过实际行动赢得消费者的信赖。企业应当避免虚假宣传、隐瞒信息等行为，做到真实、透明、公正。
3. 创新菜单与服务
创新是餐饮业永恒的主题。企业可以通过更新菜单、推出季节性菜品、开发健康食品等方式来吸引顾客。此外，提升服务质量，提供个性化的用餐体验，也是吸引顾客的重要手段。例如，可以引入智能点餐系统、提供优质的顾客服务等，来提升顾客的用餐体验。
4. 拥抱数字化与智能化
数字化和智能化技术为餐饮业带来了新的发展机会。企业可以利用大数据分析市场趋势、优化供应链管理、制定精准的营销策略。此外，智能化技术如机器人服务员、自助点餐机等，也可以提升运营效率、降低人工成本。
5. 注重社区建设与顾客关系
与顾客建立深厚的关系，有助于提升顾客的忠诚度。餐饮企业可以通过社区活动、会员制度、客户反馈机制等方式来加强与顾客的互动。建立一个积极向上的社区环境，可以有效提升顾客的满意度与复购率。
三、成功案例：如何从困境中崛起的餐饮企业
1. 海底捞：从低端到高端的成功转型
海底捞通过提供卓越的服务、创新的用餐体验和高品质的菜品，成功从竞争激烈的火锅市场中脱颖而出。海底捞不仅在菜品上进行创新，还通过细致的服务提升了顾客的用餐体验，树立了行业标杆。
2. 喜茶：创新与品牌建设的成功范例
喜茶通过创新的茶饮产品和成功的品牌营销，迅速赢得了市场份额。喜茶不仅在产品上进行创新，还注重品牌形象的塑造，通过社交媒体与顾客建立紧密的联系。
3. 奈雪的茶：注重健康与服务
奈雪的茶在茶饮市场中脱颖而出的原因之一是其对健康饮品的关注。奈雪的茶坚持使用优质原料，注重饮品的健康性，同时提供优质的服务和舒适的用餐环境。
四、总结与展望
餐饮业的困境不仅是挑战，更是机遇。通过提升食品安全与品质、强化品牌形象与诚信经营、创新菜单与服务、拥抱数字化与智能化、注重社区建设与顾客关系等策略，餐饮企业可以在困境中寻找到新的发展空间。成功的餐饮企业不仅仅依靠短期的促销手段，更是通过长期的品牌建设和优质的服务来赢得市场。
展望未来，餐饮业将继续面临激烈的竞争，但只要我们坚持诚信经营、不断创新、关注顾客需求，餐饮业必将在这场“生存竞赛”中找到新的生机与希望。面对未来的挑战，我们应当以积极的姿态迎接每一个机遇，让餐饮业在困境中焕发新的光彩。
参考文献
1. 李丽娜. "餐饮业的挑战与机遇分析." *中国市场* 2022年6期.
2. 张小华. "食品安全事件对餐饮业的影响研究." *食品科技* 2023年3期.
3. 陈俊宇. "餐饮业数字化转型的现状与发展趋势." *现代餐饮* 2024年1期.
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业是一段孤独的旅程，常常背负着比常人十倍百倍的压力，在黑暗里死磕，是一个创业者或企业家的常态。
正和岛特开设《心声》专栏，倾听企业家的心里话。第一期《心声》栏目，我们来“听”信良记董事长兼CEO李剑的故事。
李剑是中国餐饮界绕不开的传奇人物。初到北京，他住地下室，靠着心中“挣钱”的强烈欲望，把一个麻辣烫地摊干成了北京最大的企业团膳公司，年纪轻轻就过上了“富豪”生活。
暴富后，李剑染上了赌博的恶习，一夕之间败光家产、企业倒闭，还被追债。
不曾想3年后，李剑东山再起，靠着新辣道鱼火锅翻身。40岁那年，他有胆量创办信良记，死磕一只小龙虾，年销近20亿。2020年，信良记在罗永浩直播间创下单场超5000万的销售奇迹。
大起大落后，李剑对于创业和人生感悟字字珠玑、直击本质。我们整理了李剑的朋友圈分享“日记”，以飨读者。<>
作 者：李剑 信良记董事长兼CEO<>来 源：正和岛（ID：zhenghedao）<>
放弃最容易，“死磕”才有种！
作为创业老兵，我有两点感悟：一个关于欲望，另一个关于死磕。
刚来北京，我住在地下室，站在三环路天桥上，看着车水马龙，万家灯火，我的内心燃起一种欲望：我要挣钱！
这个朴素的愿望是每一个普通人努力奋斗、拼命工作的源头，我们必须重视它、正视它。佛教尚且说：“先以欲勾牵，方令入佛智”，更何况是做企业？
思利及人，创业起于“自利之心”，却败于“自私自利”的贪婪。<>
我有钱后，就开始灯红酒绿、吃喝嫖赌，最后一败涂地。细细想来，引我入魔境的何尝不是这个“欲望”呢？<>
同一个“欲”，既可以带你到高山，看风光无限，也可以引你入泥潭，万劫不复，真的是个双刃剑啊！
想做好企业，我们必须时时洞察藏在每一个人内心深处的欲望，善加利用，予以约束，才可以“上下同欲者胜”！
我是靠麻辣串起家的。
为了学习麻辣烫技术，我从大年初一到正月十五，每天到一位四川大姐的摊位上死磕，开启了第一次创业；<>
为了和老徐合作，连续8个月，我几乎周周飞成都和他“死磕”，才有了后来的新辣道；<>
为了能请到罗维仁老师给我做顾问，不下十顾茅庐的“死磕”，方有他出山助力我三年，成就新辣道；<>
为了组建“湖北小龙虾控股集团”，我连续三个月，几乎每天早上给合作伙伴发几百字短信，极力说服，才有了现在年营业额接近20亿的中国最大小龙虾集团。<>
没有死磕的精神，哪来的随便成功，再说，没有那个痛苦不堪“死磕”过程，哪有事后云淡风轻吹牛逼的资本。<>
创业这事，放弃最容易，“死磕”才有种！<>
做恶老板！严管就是厚爱
<>做企业遇到的头号难题，是如何管人和用人。
我曾经追问过一个女下属某项工作的进度，她有些拖拉，我直接发飙。她委屈地解释了几句，大概意思是手头上同时忙好几件事，但人手不够，小组就她一人。
我马上灵魂三问：“你有加班到半夜吗？”“你周末有休息了吗？”“你有想办法提高效率，穷尽一切办法吗？”<>
在她们眼里，我或许是个“恶老板”，但说了她的工作经历，你就能理解严管与厚爱，菩萨心肠与霹雳手段的意义了。
她的文化程度不高，起初只是个普通服务员，在一家企业干了十几年，才成为了一个年薪近50万的专业性人才。
什么是对员工真的好，我的理解是：<>
1.把企业搞大搞好才是最大的慈悲。为员工提供发展舞台，给他们真正的成长空间，助他们成长才是对他们好，否则都是妇人之仁。
2.给到员工有行业竞争力的工资和福利，合规合法用工，而不是天天画大饼、算小账。
1.自驱力强，不用扬鞭自奋蹄，工作态度积极主动。
2.工作能力强，有专业度，善于学习，讲究工作方法，不是蛮干傻干，工作抓重点，有逻辑性，有计划性，做时间管理大师。
最后总结一句，做企业，严管就是厚爱！<>
百亿老板，必是一个“真”人！
<>我和餐饮界的传奇人物，也是我的老大哥，西贝集团的贾总（贾国龙）见面畅聊。
<>西贝创业到今天35年，我创业28年，都属于半辈子没离开过一个行业，一门精进的第一代餐饮人，自然同感很多，总结下来有四点感悟。<>
一、我们都属于中国餐饮红利期最大的受益者。首先是在餐饮业极度匮乏的年代，创业开了餐厅，那个时候，只要胆子大点，愿意吃苦耐劳，稍微用点心，几乎都很容易赚钱。<>
我们都没有小富即安，而是有梦想、愿意奋斗，赚了钱就开店、投入组织建设、摸索着做连锁、顺势做起了不同的品牌。同时，我们又都抓住了“购物中心”崛起的红利，实现了企业的快速崛起和壮大。<>
现在我们又都紧随趋势，各种折腾搞预制菜，两个老男人的创业史，几乎就是中国餐饮业发展的一个缩影！<>
二、贾总刚从欧洲考察回来，大家都特别看好中餐未来的出海，这个自信来源于对中餐的文化、味道、丰富性的理解。<>
国外市场，无论本土餐饮，还是第一代中餐，都留下了巨大的市场空间。中国好的餐饮品牌，只要脚踏实地的建立系统能力，组织能力，向国外优秀连锁品牌学习，师夷长技以制夷，还有60亿外国人的胃等待中餐去满足，哈哈，有生之年干不完。<>
三、中餐虽然发展了30多年，但是“中餐产业化”才刚刚开始。前30年，只能算序章，是在企业家培养、职业经理人成长、优质供应商成熟等几个方面的漫长进化。<>
疫情算个转折点，就像人要起跳前的下蹲，未来，才是激动人心的“中餐产业化黄金30年”的宏大开篇，和未来比，今天的餐饮产业还是幼苗，还是早上的朝阳！<>
四、关于预制菜带来的效率革命，餐饮资本化，都认为是不可逆的趋势，与其固步自封，不如努力创新、拥抱变化！<>
中间有个小插曲，我带贾总参观我们的实验厨房，当时已经两点多了，正好研发人员在吃饭，贾总说：“饿死我了，上一个会开到一点半，赶过来没顾上吃饭，快让我也吃口。”<>
然后就坐下，都没让加新菜，就着桌上的剩菜，狼吞虎咽的干了两碗炒饭，直呼过瘾，然后继续开会聊天。<>
看来，百亿老板，必是一个“真”人！<>
“人教人教不会，事教人一教就会”
<>我直播连线了3个在餐饮界做一两年的“小白”朋友，他们都是跨行进入餐饮业，结果伤痕累累，寻求帮助的。有一个做烤串的案例特别典型，和大家分享下。<>
他在山西太原创业，两年前做了个烤肉，去年和我连过线，生意和模型一塌糊涂，亏损厉害，基本属于无药可求的状态。我当时建议他，如果实在不行就关店止损。
时隔一年，他又来直播间，说自己关店后，去学习“丰茂烤串”和“很久以前”，在柳巷（步行街）开了一个500平米的串店。<>
前2个月，因为大量低价营销，每天三四万流水；停了营销后，流水降到1万多，基本不赚钱，他一着急就上了川剧变脸等现场表演节目，并把客单价从80多降到60多元，来问我是否可以？<>
哎，一言难尽！<>
1.一个餐饮小白（新入行创业3年内）去考察个好品牌，回家就直接模仿开店，大概率是只能做到“形似而神不似”。<>
这类几十年活下来的老品牌，内功是不可能吃几次就学会的，例如，品牌的多年沉淀，原料和味道的经久不衰，企业的管理风格、内在文化、选址特点等等。<>
2.把烤串选址在太原柳巷这种外地游客为主的步行街，也是极大错误，看着熙熙攘攘的人流，有几个是“朋友聚会”这样场景下吃串的客人，正好相反，当地人一般都会认为这类步行街的品牌，不太正宗，或者人多停车难等。<>
3.开业没磨合好就大量营销，更是灾难，来的顾客要么是羊毛党，没有低价就永不再来，要么就是来了，但体验很差的顾客。可以想象小白刚开业就一天接待四五百人的服务质量。<>
4.停了营销生意不好，马上急病乱投医，上马锣鼓喧天的川剧变脸等，虽然烤串是个吃氛围的欢聚业态，但恰恰不喜欢这种又普通又特吵（朋友几乎无法聊天）的表演，店家多花钱不说，很可能把客人再伤害一遍。<>
怎么办？没法办！<>
像这类“鲁莽汉”+“不学习”（能连个线就听我的关店，但是绝不花5800听我线下讲两天怎么开店）的小白创业者，有句话也许有用，“人教人教不会，事教人一教就会！”<>
真的希望他好好总结经验教训，争取创业成功。<>
放弃很容易，但坚持很酷！
<>我和小伙伴聚餐，大家聊起我每天早上写篇小作文的习惯，坚持了快80天，都很佩服，哈哈，如果能坚持一年，写365篇，是不是很酷，如果是十年呢，岂不更酷！<>
我的人生里有很多次体验都是因为坚持而收获巨大，这让我尝到了甜头。<>
大学时代，初恋女友在其它城市，那时候还没有手机，我差不多有一年时间，每天手写一封情书。暑假见面时候，她拖出来一编织袋的书信，俩人一封一封去读，特别甜蜜，是不是很酷？<>
28岁那年人生低谷，因为讨厌自己的样子，我决定戒烟，当时我的烟龄已经快10年（高中就学坏），每天几乎要要不断火的抽三包“红塔山”。某一天，我选择戒烟，然后一根未吸坚持到今天，是不是很酷？<>
有了女儿后，我决定教她认字。因为有一句话对我影响很深，“会读书的孩子坏不到哪里去”。<>
从她2岁多能坐小板凳，一直到6岁，只要不出差，我每天早上都陪她读“三字经，弟子规”一类的书籍，后来就再没有过问过她学习，是不是很酷？<>
40岁左右的时候，我想清楚了30年后一定要高质量的生活，就决定开始健身，为了激励自己，还把一个让我有动力的图片换成屏保，此时此刻，我就在健身房待着，是不是很酷？<>
两个月前，我决定把自己的创业感言记录下来，每天写点东西，不知不觉，也写了快80篇，想想如果能写365篇，是不是也很酷？<>
<>放弃很容易，但是坚持很酷！
