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随着我国经济水平的发展和世界多元文化的交流，我们在日常饮食中也开始食用一部分西餐，如牛排、沙拉、意大利面等。那么，掌握一些基本的西餐礼仪对我们来说也至关重要。接下来，一起来看看西方的餐桌礼仪有哪些吧！
1.西方餐桌礼仪的起源
西方最初的餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。这个王朝长时间受到拜占庭文化的熏陶与引导，所以才制定了一系列的细致的餐桌礼仪。
1533年，出生于意大利名门美第奇家族的凯瑟琳·德·美第奇嫁入法国王室，将意大利的餐桌礼仪传入法国，法国的餐桌礼仪和菜单用语变得更为优雅精致。在此之前，法国人在用餐时虽然会使用餐刀，但还没有使用餐叉的习惯，而当时的法国还不存在现代餐桌礼仪。
凯瑟琳嫁到法国时带去了她的专属主厨，而这位主厨对法国人的用餐方式感到吃惊。于是他编写了一本包含刀叉使用方法等内容的《餐桌礼仪50则》，这本书被认为是世界上最早介绍餐桌礼仪的指南。
随餐桌礼仪一起传入法国的还有意大利的料理和点心，它们对法国的饮食文化产生了深远的影响，法国料理开始逐渐定型。到了18世纪，按照顺序为每一位客人单独上菜的上菜方式在法国得到最初的确立。
法国现代餐桌礼仪在确立过程中也开始影响其他西方国家，西方餐桌礼仪逐渐形成。
2.餐器使用
（1）食器
西餐所使用的食器基本上形状都比较扁平，这样别人也能很清楚地看到其中所盛的状态。因此，用餐时姿态要得体，餐盘内也要尽可能保持美的状态。在西方，除了杯子之外，食器都是不能端起来的，用餐时不能改变食器的位置或方向，而是改变刀叉的使用方向。
（2）刀叉
西餐与中餐最重要的区别就是使用刀叉。在正式的西餐场合，通常除勺子外，刀叉都会左右成对地被摆放在餐盘两侧。
正式晚宴餐具的放置
使用时须按照从外到内的方向，每吃一道菜更换一对刀叉。所有菜肴的食用方向都是从左至右，在切分时每次都只切下一口（大约3厘米）的量。
在使用刀叉时，刀刃要朝内，不能将刀叉朝向对方。握刀叉时指尖不能太用力，轻轻地握着它们会更加得体，同时肩也不容易发酸。如果是用餐过程中的短暂休息，可以将刀叉像“八”字一样置于盘上，而用餐完毕时则须将刀叉并排置于盘上。
刀叉不同的放置各具含义
为了防止刀叉掉落，放的时候一定要放在比较稳的地方。如果刀叉掉到地上或不小心用错了刀叉，可以向餐厅的侍者道歉后请求他拿来新的给你。
（3）杯子
杯子则要随时放在你的右侧。按照国际惯例，握杯时应该握住上部杯身。由于玻璃杯非常脆弱，在国际上，如果不是气氛随意的场合，干杯时杯与杯之间不能直接相碰，将杯子稍微举到胸前的高度就可以。
（4）餐巾
西餐中还要注意的是餐巾的使用方式，因为餐巾可以说是餐厅与客人的一种无声的交流。当你把餐巾展开放在膝上时，就表示你已经准备好要开始用餐了。放的时候先把餐巾对折，然后将闭合的一侧放得离身体更近。当需要使用餐巾来进行擦拭都可以使用内侧，这样就可以把脏掉的地方隐藏起来。
西餐中必不可少的餐巾
通常在上菜前就需要将餐巾展开，在正式的场合中要等到主宾将餐巾展开后自己再展开。当中途不得不离席时，可以将餐巾放在椅子上或搭在椅背上，表示自己还会再回来。要离开餐厅时，则将餐巾轻轻地折一下放在桌面上就好，不必仔仔细细地按照其最初的折叠方式来折，否则代表着你对今天的菜品或服务不满意。
可以使用餐巾来擦拭的只有嘴角和手指，假如不小心把葡萄酒弄洒了也不能用餐巾去擦，而应该用纸巾等压在洒出的酒液上，然后请侍者来处理。最后在结账时，作为给餐厅添麻烦的赔礼而稍微多付一些钱，这样就是非常完美的应对方式了。
3.入座礼仪
得体的坐姿，会给人留下有良好教养的印象。而一个坐姿不好的人，看起来就不够从容，也很难给别人产生依赖感。可以说，坐姿是与别人的一种无言的交流。
在西方，入座时须按照女士优先的原则。如果是男女结伴出席，通常由女性坐上座，也就是比较靠里的座位。通常由侍者或同行的男性为女性将椅子拉出，请她落座。如果是出席人数比较多的宴会，则通常由上级或长辈坐上座。
主动为女士入座提供帮助
为了保持优雅得体的坐姿，坐的时候要离桌子的边缘有一拳的距离，这样可以防止用餐时身体前倾。
按照西方的餐桌礼仪，双手要置于桌面上方。这是由于在中世纪的法国，即便是餐桌上也可能发生决斗，于是将双手都置于桌面上就表示自己没有携带任何武器。不过绝对不能将手肘放在餐桌上，桌子的边缘应该位于手腕和手肘之间，这样才会显得更加从容。
不同的场合对衣着的要求也不一样。如果是正式的场合，男性最好穿无尾礼服，而女性则最好穿正式的长裙。平时去高级餐厅的话，穿半正式的礼服即可——男性为西服套装并打上领带，女性为连衣裙或西服套装。颜色上最好不要选择黑色或白色。
西餐就餐穿着
按照国际礼仪，女性将肩部或部分胸部露出来的性感礼服仅限于在晚宴中穿。此外，帽子、围巾、手套等是室外的穿着，就算非常时髦也不适合室内，因此一进入室内就得取下。不过一些不太显眼的小帽子或是蕾丝手套等则被视作饰品的一部分，算是例外。
随身行李要放到寄存处，也可将小包放在膝上或靠在椅背上。如果是大包则应该放在地上，并且为了不妨碍餐厅的侍者，需要将其放在自己的脚边。
4.具体西餐的食用
（1）面包
面包可以分为两种，一种用手撕着吃，一种则直接拿在手里咬着吃。能将面包也吃得有规矩才可谓难能可贵。
比如法棍，就是需要用手撕着吃的面包。吃法上的要点是使用手指的方式，用手慢慢地撕下一口的量，同时注意不要使面包屑散落。如果面包屑落在了桌上，会有侍者帮你清理，不必自己动手。
鲜香的法棍
比如三明治，就属于可以直接咬着吃的面包。吃法上的要点则是每一口都要咬实，就像要把嘴唇和面包融为一体一样。吃的时候用五根手指将整个面包牢牢地拿住，同时注意不要让内部的食材漏出来。
在正式的场合中，面包所用的黄油是大家公用的，需要使用公用的黄油刀来取。取的时候从边上剜出合适的量，放入自己的面包碟里，从中间去取或只薄薄地取表面上的一层都是不得体的。然后，需要用自己的黄油刀将黄油抹在面包上。
（2）牛排
牛排可以说是最有代表性的西餐，因此掌握了牛排的吃法也就掌握了西餐吃法的基础。
食用牛排时需要使用到一对刀叉，按照从左下方到右上方的方向，每次切下一口的量。如果一开始就全部切好的话，不仅会冷却得过快，肉汁也容易流出，会影响到牛排的风味和口感，同时看起来也不好看。
切牛排的要点是斜切，手腕轻轻弯曲，将刀叉像“八字”一样轻轻地握在手中，然后直接这样斜着入刀，便能轻松地将肉切下来。为了给人留下温柔优雅的印象，在切肉时要将手肘和肩膀都放松地落下来。
吃牛排咯
吃牛排时是直接用左手拿着叉子将肉送入口中，而不是切完后把刀放下，将叉子换到右手之后再吃。将刀叉在菜肴上拿来拿去并不是得体的行为。此外，在用餐过程中壳用刀叉使牛排蘸上酱汁，在吃肉时也要搭配着吃盘中的蔬菜。
（3）沙拉
蔬菜的形态和口感千差万别，因此在食用沙拉时，要尊重其中的每一种蔬菜的个性，灵活地运用刀叉的不同功能。要认识到刀不仅是切割的工具，它还能作为叉子的辅助发挥多种作用。
在食用生菜这类叶类蔬菜时，先用刀将其折叠一下会更容易叉起来。而像樱桃、番茄这类圆球状蔬菜，就需要把刀放在它的右上方将其抵住，再用叉子缓缓地斜叉进去，这样就能防止它滚动。
还有像水菜这类比较细长的蔬菜，要先垂直着把它们整束切断，再用刀一边归拢一边将其轻轻压住，一次叉起一小束。最后是玉米或豆类等体积小又容易滚动的蔬菜，在食用时可以把叉子像勺子那样来使用，用凹进去的那一面将它们盛起来，为了防止它们掉落，则可以用刀轻轻挡住一边。
沙拉几种常见蔬菜的吃法
（4）意大利面
意大利面的种类有很多，比如有意大利细面和意大利宽面等长条形的意面，也有通心面和笔尖面等形状较为短粗的意面。
长条形意面的食用方法是用叉子卷起一口的量送入口中。因为一次卷起的量过多而吃不完就将面条要断，或是将面条吸着吃都是违反礼仪的。食用时将叉子立于盘中，与盘子相垂直，然后用左手卷起离手边最近的几根面条，卷的同时将盘子稍微拉近一点会卷得更牢。
意面的吃法重在卷
像肉酱意面等将酱浇在顶部的意面，应该在吃的过程中一点一点地将面与酱相混合。
而在吃蛤（gé）蜊意大利面或渔夫面等鱼贝类的意面时，先用刀轻轻压住其中的鱼贝类食材，然后用叉子将其叉起来送入口中，食用完的壳则须放在盘子的右上侧并将其归拢。
粗短型意面的吃法是用叉子凹进去的那一面将面盛起来。盛起前将面与酱汁拌匀，不仅吃起来更好吃，酱汁也不容易滴落。
在吃又平又宽的千层面时，每次用刀叉切下一口大小的量，然后用叉子盛起来。
（5）汤
喝汤时是不能将盛汤的容器端起来的，所以勺子的使用就显得尤为关键。
如果将勺子盛得过满，一口就容易喝不完，因此最好一次所盛的量为勺子的2/3。喝汤时将勺子以水平的状态送入口边，置于下唇之上，再改变勺子的角度使其中的汤流入口中。喝汤时是最容易身体前倾的，所以一定要注意保持坐姿，同时也要注意不要将汤洒在桌上。
喝汤也要注意姿势
舀汤时轻轻贴着汤的表面来舀，这样就不用担心烫伤。当汤量逐渐变少时，不能为了更容易将剩下的汤舀起来就用左手把容器倾斜，这样是不得体的。
汤喝完之后把勺子放在托盘或容器中，就表示自己已经喝完了，并且对今天的汤很满意。
当然，如果是盛在杯中的汤，就可以用手将其端起来直接用嘴喝。
（6）甜品
甜品的作用不是饱腹，更多的是出于一种精神需要。精美的甜品，让人只是看着它就会感到幸福。所以在吃的时候要尽量不破坏它的美，这样才能一直吃到最后都保持这种幸福的心情。
切成三角形的蛋糕，最好不要一开始就吃掉上面所放的装饰，而是当你的叉子到达它们的位置时再吃。吃的时候先从锐角处开动，将叉子竖着拿，慢慢地叉下去，每次叉下一口的量。当切面逐渐变大，就要横向地使用叉子了，这时从离手边最近的方向开始吃。这样一直吃到最后蛋糕也不会倒。
吃蛋糕应从边角开始
在吃完时，要遵守“善终原则”。卷在蛋糕周围的透明薄膜要卷好后夹在刀叉的缝隙之间，放在蛋糕盘的内侧；而如果蛋糕的包装是锡纸，也要折叠好。这些都是体现修养的地方。
装在杯子里的果冻或布丁这种用勺子来吃的甜品，最好从离手边最近的地方开始，沿着杯子的内壁来舀，接下来的每一口都从相邻的地方入勺，而不是一开始就从中间入勺子，这样才能保持一直吃到最后杯子内都是美的状态。
5.几种西餐流程
（1）法餐
吃完一套法式套餐的时间，最好控制在2小时内。就基本原则来说，所有的西餐都是按照从左下方到右上方的方向来食用的。
简易的一套法餐
以前的法餐，一套有11或13道菜，但现在出于对健康的考虑，基本上已经没有那么多了。通常来说，一套法式套餐有以下流程。
①开胃菜：也称为“一口的享受”，是量比较少的前菜。
②前菜：通常是带有咸味的食物，以起到促进食欲的作用。如果同时上了几种前菜，就须按照顺时针方向，从左手边开始食用。当出现生火腿等较薄的食物时，先利用刀叉将其折叠起来会更容易用叉子叉起。
③汤菜：要点是不要将其洒出来。
④鱼：是第一道主菜，食用时先用刀切下一口大小后再用叉子将其叉起来，然后使叉子以水平的状态送到口边，这样鱼肉不容易掉落。在正式的情况下，侍者会同时送上起清口作用的面包，但如果面包在主菜之前就被送了上来，最好还是趁着它刚烤好时就吃一点。
⑤冰冻果子露：在两道主菜之间起清口的作用，因此量较少，且多使用柠檬、橙子等柑橘系水果。
清凉爽口的冰冻果子露
⑥肉：为第二道主菜，除了常见的牛肉、猪肉、鸡肉外，也会根据季节提供一些野味，如野鹿、野鸽、野兔等。所搭配的配菜也须切成一口大小后蘸上酱汁再食用。
⑦奶酪：奶酪是甜点的开始，通常会被装在餐车里推过来供客人挑选。最好每样都少量取一点，吃的时候使用刀叉，不能直接用手。
⑧甜点：包括餐后甜点和水果。如果是拼盘，则须根据具体情况选择使用勺或刀叉，比如冰激凌就可以用勺子来吃，而蛋糕则使用刀叉。
⑨咖啡和花式小甜点：由于咖啡有帮助脂肪燃烧的作用，所以餐后咖啡通常都比较浓烈。如果喝不了浓咖啡，可向侍者询问是否有欧蕾咖啡（加入了大量牛奶的咖啡）或红茶等。为了缓和咖啡的苦味，侍者还会同时送上一些小甜点，如果是巧克力或饼干，则可以直接用手吃。
咖啡与甜点
（2）意餐
意大利是一个非常注重饮食的国家，意大利人尊重手工制作的美食，也注重保护当地的食材。同时他们也懂得享受美食的乐趣，因此在意大利，人们会一边愉快地交谈一边用餐。
意餐是法餐的重要基础之一，因此在餐桌礼仪上与法餐基本相似，但流程还是有一些区别。意式套餐通常包括以下几个部分。
①前菜：与法餐相似。
②第一道菜：为汤、意面或烩饭等，要注意的是吃烩饭时使用的是叉子，但用法和勺子相似。
意大利烩饭
③第二道菜：为鱼或肉等主菜。
④奶酪：与法餐相似。
⑤甜点：与法餐相似。
⑥咖啡：通常是意式浓咖啡。除此之外，有时侍者还会送上面包或饼干。
（3）冷餐会
冷餐会即冷食自助餐会，菜品以冷食为主，也有少量热食，通常为站立食用的形式。
当面前被摆放着各种美食时，可能一不小心就会吃多。但要知道，这种站立式餐会的主要目的不是填饱肚子，而是与他人的交流。所以不要总是站在一个地方，而应该与大家一起度过愉快的时光。
冷餐会
盘子里一次不能堆很多食物，每次所盛的菜量应该为盘子的1/3左右。冷餐和热餐要用不同的盘子来盛。一定要做到的是自己盛的料理要吃完，不浪费食物是餐桌礼仪的基础。
除此之外，冷餐会上的礼仪还需要注意以下几点：
①取菜时须按照从前菜到甜品的套餐顺序来取。
②在与人交谈时，为了保持从容，要将右手腾出来，杯子、盘子、刀叉等都用左手来拿。如果没有自信做到这一点，就把吃完的盘子放下，只将饮料拿在手中。
③冷餐会椅子数量有限，所以不要总是把椅子占着，还要考虑到其他人是不是疲惫。
④吃完后的盘子要放在边桌上。
6.饮品礼仪
（1）下午茶
下午茶最早起源于英国的上层阶级，是在饮用红茶的同时搭配食用轻食及点心的一种饮食习惯。其目的不单在于饮茶，更重要的是作为一种女性之间的社交方式。到了现代，很多国家的酒店和餐厅都会提供下午茶，而且对下午茶进行了现代化的改良，人们都在以自己的方式享受着下午茶时光。
除了一壶红茶外，下午茶还包括盛在盘中的各种轻食和点心，通常置于茶架上（茶架一般放在狭窄或低矮的桌子上）。茶架有2～3层，最下一层放黄瓜、三明治等轻食，中层放司康饼，最上一层则放各种蛋糕。
典型的下午茶套餐
基本的礼仪是由下往上依次取食。首先将三明治取到自己的盘子里，或者将下层的盘子移得离自己近一些，然后利用刀叉切下一口大小后食用。中层的司康饼则直接用手拿着吃，首先将其分成上下的两半，然后掰下一口大小，用刀在上面抹上果酱或凝脂奶油后食用。最后吃上层的蛋糕时使用叉子。
在现代的下午茶中，可饮用的除了红茶外还有咖啡。咖啡最早被当作药物，曾经十分贵重。它可以使人身心放松，并且具有振奋精神的作用。
不添加其他东西的纯咖啡为黑咖啡，加入了大量牛奶的为欧蕾咖啡，意式浓缩咖啡（黑咖啡的一种）与牛奶各占一半的是拿铁咖啡，一半意式浓缩咖啡一半奶泡的则为卡布奇诺。
浓郁飘香的卡布奇诺
要注意的是，当咖啡带有杯托时，不能连同杯托一起端起来。在往咖啡里放砂糖时，用茶匙前后移动混合2～3次即可，不必采用画圈式搅拌。同时也要注意不要使茶匙碰到杯壁，以免对杯子造成损坏。使用过的茶匙放在杯托的内侧，这样就不会影响到对杯子的拿放。
而在喝柠檬茶时，用茶匙将柠檬片轻轻地放入茶中。当柠檬的香气融入到茶中后，要将其移出，放入别的盘子里。
（2）葡萄酒
葡萄酒的种类很多，与不同的葡萄酒搭配的菜肴也各有不同。葡萄酒配餐的基本原则是鱼贝类搭配白葡萄酒、肉类搭配红葡萄酒、桃红葡萄酒则两类都可以搭。一般告诉店里的侍酒师或服务员你今天想吃的主菜是什么，他们就会替你挑选出与它最搭配的酒。如果有预算，预约时就将自己的预算告诉餐厅，餐厅的人就会为你准备好预算内合适的酒。
按照餐厅的惯例，点酒要在点菜之前。在点葡萄酒时可以按杯点也可以按瓶点。在按瓶点的情况下，侍酒师会当着客人的面将瓶塞打开，然后为其中的一位客人少量地倒一些酒。得到酒的客人会进行试饮，确认酒是否出现变质、酒中是否有杂质或软木塞的碎渣等沉淀物。试饮一口即可，确定没问题，只须稍微点一下头侍酒师就会明白。当有人为你倒酒时，让酒杯放在桌上就好，不必端起来。
试饮葡萄酒
此外为了不因喝酒而失态，最好在享用菜肴的同时适量饮酒。
（3）鸡尾酒
喝鸡尾酒通常都会去酒吧，那里的调酒师可以按照你的喜好为你调制鸡尾酒。
按照惯例，如果是一个人前往，最好坐吧台的座位，当两人以上同行时再坐四人席。吧台的椅子通常比较高，坐的时候从椅子的左侧入座，右腿先坐上去，然后顺势滑到椅子上。
如果是凉的鸡尾酒要趁凉喝，当然热的鸡尾酒也要趁热喝，这样才能品尝到它最好的风味。
如果担心自己到了酒吧不知道怎么点单，可以先记住几款经典鸡尾酒的名字。当时，有时你也可以提出一些自己的要求，请调酒师为你调制出原创的鸡尾酒，如“使用柑橘类水果、加入乳制品”等。
威士忌基酒经典鸡尾酒
当杯中被放入两根吸管时，你也只能使用其中的一根来喝酒，另一根用作备用或代替搅拌棒来使用。当杯岩上挂有橘子等水果时，先将果汁挤入酒中；而如果是菠萝等水果，可以把它们吃掉。如果杯中放有搅拌棒，使用时不要转着圈去搅拌，而应该慢慢地将搅拌棒从下往上提。在喝酒时，则须把搅拌棒拿出来放在杯垫上。
总结
西方的餐桌礼仪背后，体现出是西方的历史、文化和价值观。我们需要对其表示尊重并遵从国际惯例，让自己在享用西餐时表现更加得体。这样我们就更可能得到外国朋友的喜欢，我们的人际关系乃至人生也将变得更加丰富而美好。
你知道的西餐礼仪有哪些呢？欢迎在评论区留言。
参考：
小仓朋子.受用一生的餐桌礼仪[M].中信出版集团，2019.
西方文化不同，其很多礼仪差距很大，郝给力先生和他的朋友一起演示了在西方就餐中要注意的礼仪要求，有的和中国人的习惯有很大不同，一起来了解。
座位战略
如果一个男人带着新结识的女朋友去咖啡店，在座位战略上有二个选择，一个是坐在她的旁边，还有一个是坐在她的对面。如果坐在她的旁边，这是比较好的选择，可以不需要一直注视着她。如果面对她坐，就比较复杂一些，因为必须要看着她，在整个用餐过程都要看着她，会压力较大。通常有的人会选择面对而作，这样整个时间的面对，保持眼神的交流，会给女孩子留下更深刻的印象，互相看着对方，会感觉更正式一些。而坐在旁边会失去浪漫的色彩，但压力会小很多。
胳膊和手的放置位置
在非常正式场合用餐，不可以把胳膊肘放在桌子上，如果在一个非常悠闲的环境中，例如咖啡约会，或更轻松一点的环境中，可以把手腕和手放在桌子上。某些情况下，比如柜台或桌子很高，不能坐得很舒服时，胳膊小臂可以放在桌子上。但不可以把胳膊肘直接放在桌子上或双手放在下颌处。在休闲氛围中也不可以。
在用餐过程中，用刀切食物时，胳膊肘不可以夹起来，要收紧手肘，两臂夹紧。同时可以用眼神交流。
餐具使用技巧
和别人一起用餐时必须要记住，重点不是食物，而是约会对象。在吃饭的交流中，绝不可以将使用的餐具指向对方，当盘中有餐时，要把餐具放在7:20的位置上，刀在20的位置，刀刃朝左。叉在7点位置，且叉尖朝下放在刀子上，柄部少许露在盘子外缘处，不可以整个餐具都放在盘子中。
盘中有餐时，刀叉要摆放在7：20位置。
餐具这样的摆放，可以和对方交流，关注点在对方的眼睛，而不是食物。另外刀叉分开摆放是告诉服务生，我的用餐没有结束，食物没有吃完，不要收我的盘子。
另外只要拿起刀叉后，就不可以再把刀叉放回到桌子上，只能放在盘子中。当吃好、用餐完成后，餐具要放在六点半的位置上，叉尖朝上，柄部少许留在盘子边缘外，这是传统的英式风格做法。一般情况，餐具只要在4:20~6:30之间位置都是可以的。但要求叉在左，刀在右，叉尖朝上。
吃什么怎么吃
法国的冷餐馆是约会很好的地点。会有冷切肉盘和奶酪拼盘，有不同种类的奶酪和一些蔬菜及圣女果和各种火腿以及新鲜的法国面包。面包可以用手拿放到自己的餐盘中，注意要掰成大约一口的大小，拿起餐具，注意叉尖朝下，胳膊加紧，胳膊肘不要抬起。将选中的火腿、菜和奶酪等食物放入自己的盘中。
中国人很喜欢互相夹菜，恭敬有礼貌，在西方国家不要这样，可以邀请对方，请他吃，可把盘子拉近给他，让其自助，当用你的餐具拿食物时，只用叉子是可以的，不要用刀子取挑，这是不礼貌和不尊重的表现。
在休闲餐厅可能会点菜，或者也许服务生给一点酱汁或蘸汁，可以享用。撕一小块面包，一口的量，任何场合下，不要拿起一块面包咬，原因是在餐桌上不可发出太大的声音，看着嘴里咀嚼着一大口也不雅观。可以用餐刀抹酱在面包上，抹完酱的餐刀不要放回自己的盘中，就放在酱盘中共用，一口把面包吃下。嘴里咀嚼时不可以说话。要等到对方把食物咽下再提问题，否则对方会很尴尬。
用餐时不可以吧唧嘴.
喝红酒的规矩
在约会时红酒要一杯还是一瓶没有限制，西方只在喝第一口之前会碰杯，并且始终是用眼神接触对方。之后就不再碰杯，这和中国的喝酒文化不一样，会自己喝自己的，按照自己的节奏去喝。
拿酒杯，是用拇指中指和食指捏住酒杯脚，其他手指是收起，不可以整个手握住酒杯，碰杯时一定是目视对方眼睛，给对方倒酒不要超过酒杯的三分之一。
如何与辣妹搭讪
无论在西方还是东方，在咖啡厅与辣妹搭讪都是一样的，男生比较主动。
1.如果在傍晚喝酒时，看到一个喜欢的女生，可以请服务生帮助，和服务生说：“能否代我给那位女士一杯酒？”服务生会帮助你做，不需要自己去说。
然后可能会有几种结果：女士会站起来，表示感谢；或者可能开始对话；或者先生带着友好的眼神举起酒杯向女士表示一下；或者走到女士的桌子坐下，开启话题。
2.白天看起来可能更像一个绅士，在离开之前，可以请她喝一杯咖啡或果汁或其他什么东西；去结账时，可以和服务生说，能不能给那位女士一杯咖啡，也可以和女士说简单的一句话，或者请她喝一杯卡布奇诺；也可以留个联系方式，希望能再见到她等。
餐，优雅的代名词，优雅不需要刻意为之，也不需要矫揉做作，而是一种纯粹的气息，是一个人骨子里面藏着的气质。我们在浪漫的西餐面前，很多时候措手不及，闹出笑话无数。随着生活水平的提高和西餐市场的不断扩大，为追求情调和浪漫，很多人都跃跃欲试。在浪漫西餐面前，为了不失礼节，拘谨或者矫揉做作，我们该做做功课啦！
< class="pgc-img">西餐礼仪的入门——西餐餐具认识
餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多象形的餐具逐步合并简单化。
< class="pgc-img">西餐中各种餐具及用途
餐刀
在很早以前，人类祖先采用石刀作为工具，一是可以防身，二是可以作进食工具使用，据说17世纪时，法国皇帝看到群臣就餐后使用匕首刀尖当作牙签使用，觉得不雅观，于是下令让人将刀尖改成椭圆形，这便是最初的餐刀。餐刀的使用比较灵活，在烹饪时可用其将食材切成大块，以便于烹饪;而就餐的时候会根据个人喜好用餐刀将食材分切成自己觉得合适的大小就餐。一般西餐中，右手拿刀，要把食物先切成小块，然后再用叉子，不要一大块没切就开始吃了，这样很不雅。正确方法是：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。
< class="pgc-img">左手叉，右手刀
勺子
勺子最早出现在新时期时代，人们采用兽骨或者蚌壳作为勺子使用;进入青铜时代后，慢慢改制成铜质勺子，经过时代转变形成了现代的勺子，而现在勺子大多数都是不锈钢材质的。一般而论，西餐的汤匙大概会有两把或者三把。如果是两把的话，一把是喝汤的，一把是吃甜品的。有时，另外还有一把是喝红茶、喝咖啡的。应先用离你最远的勺子，然后再依次用取较近的。勺子不用时，应该平放在盘子上，或放在杯子下面的碟子里。要注意，享用汤的时候，是吃汤，而不是喝汤（西餐一般都是浓汤）。一定要拿勺子舀，向远侧舀起。
< class="pgc-img">西餐餐勺
叉子
采用叉子进食最早可追溯至 11世纪，当时的叉子只有两个叉齿，那时的神职人员对叉子并不满意，他们认为上帝赐给人类的食物只能使用手来触碰进食。至18世纪时，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种"叉子的使用者"的隐含寓意，几乎可以和"与众不同"的意义画上等号。于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征，随后逐渐变成必备的餐具。左手拿叉子。在西餐中，叉子有两个作用：协助餐刀切割食物和将食物送入口中。
< class="pgc-img">餐叉
餐盘
现代化的餐盘种类很多，大小不一，餐盘主要是为了让进餐者能更方便进食。进餐时，当有些食材比较大无法进食，就餐者就会将食物放进餐盘内，使用刀叉将其切成大小适合的块状从而进食。
< class="pgc-img">餐盘
餐巾布
餐巾布主要是为了防止在就餐时，食材掉落在身体上，从而弄脏衣服。餐币发展到17世纪，除了实用意义之外，还更注重其观赏性。公元160年，意大利已有2种餐巾的折法，如贵妇人用的母鸡形，以及常见的小鸡、鲤鱼、免子等形状，令人美不胜收。
< class="pgc-img">酒杯
西餐中的酒杯大小不同，常见的有一大一小，大号杯子是装水的，而小号杯子则是装酒的。
< class="pgc-img">西餐酒杯
西餐的上菜顺序——有条不紊，掌握用餐节奏
西餐是吃一道上一道的，正式的全套餐点上菜顺序是：开胃菜——汤——副菜——主菜——沙拉——主食或甜点—— 咖啡、茶或餐后酒。
< class="pgc-img">西餐是上一道吃一道
开胃菜
开胃菜也称为头盘，一般有冷头盘和热头盘之分。目的是为了促进进餐者食欲，开胃菜通常以质量高、数量少为特点，以咸和酸为主要的味觉，一般的开胃菜有焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱等等。
< class="pgc-img">法式鹅肝酱
餐前汤
西餐中的汤可以分为两类，一是清汤，二是浓汤；喝餐前汤的目的也是为了开胃。
< class="pgc-img">西餐中的浓汤
副菜
通常水产类的菜肴会被选为第三道菜来上，像淡海水鱼类、贝壳类；因为这些食材肉质鲜嫩，易消化。
< class="pgc-img">酱烧银鳕鱼
主菜
主菜往往是一些畜类和禽类的菜肴，畜肉类菜肴采取的都是牛、羊、猪身上的肉质；而禽类菜肴采取的都是鸡、鸭，鹅身上的肉质。这是整个西餐的重头戏。
< class="pgc-img">芝士牛排
沙拉
蔬菜类菜着会被选择在主菜后面上，其原因是为了化解主菜的油贰。
< class="pgc-img">蔬菜沙拉
主食、甜品
主食通常会有意大利面、披萨、烩饭等。意大利面有很多种，其名字、形状各不相同，意面口感紧实有弹性，根据不同的面酱而决定口味。披萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成的具有意大利风味的食品。意式烩饭做法各有不同，口感独特。味道鲜美，较为出名的有海鲜烩饭，在西餐中甜食通常会被选为最后上的菜，常见的有布丁、水果、冰淇淋等等。
< class="pgc-img">海鲜烩饭
< class="pgc-img">意式披萨
< class="pgc-img">芒果布丁
咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
< class="pgc-img">咖啡
西餐就餐礼仪——体现绅士风度的关键
餐桌礼仪文化所涉及的方面可归结为进餐方式、餐具的正确使用与其他一些用餐过程中需要注意的细节等部分。西方用餐礼仪和中国用餐礼仪差距很大，不能把中餐的习惯带到西餐厅里，要注意细嚼慢咽，尽量不要出声音。一块牛排也不大，切几下，然后一会儿就吃光了，这是很不礼貌的，应该慢慢食用，才能体现出绅士风度。
< class="pgc-img">点餐
西方国家的一些高级餐厅，通常会把将菜单做成两份，一份是有价格表的，而另一份则没有价格的，点菜时服务员会将有价格的菜单给男士，或者主人；而没有价格的会给到女士，或者客人。这样做的目的是为了让女士或客人可以没有顾虑的点餐，想吃什么就点什么。西餐和中餐相比之下没有那么多礼数，不会点一桌子菜一起吃，或者帮别人夹菜之类的，吃西餐都是每个人只点自己的，而且也只吃自己的。如果想品尝别人的菜肴，应该提前告服务员，服务员会在厨房将菜肴分成两份，供你品尝。
< class="pgc-img">餐前准备
将手机调至静音或者振动，以免影响他人就餐。女士在用餐前，需要先用纸巾将口红涂擦掉，然后再就餐。用餐前需将餐巾布展开，平铺在腿上，如果餐巾布展开太大也可将其折成三角形，平铺在腿上。需要注意的是：入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应该是女主人，她的这个动作宣布晚宴正式开始。餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具，如果需要擦汗，你可以用纸巾！
< class="pgc-img">餐巾布平铺腿上
用餐姿势
在就餐时，将所坐的椅子向前拉近，保持身体与餐桌有20 厘米的距离，身体保持端正。用餐时双手活动的范围，不要超出餐具摆放的宽度。手肘不要放到桌面上。在就餐前，不要做跷二郎腿、抖腿等一些不雅动作。
< class="pgc-img">不跷二郎腿
餐具摆放
就餐时，主餐盘都会放在所坐位置的中间，右边是刀，左边是叉，而且刀和叉都是成对出现的，但是汤勺是单独放在右边的。刀叉上方分别摆上高脚水杯、红酒杯、葡萄酒杯，整体呈 45°角。餐巾布叠好，摆放在餐盘上，摆放整齐，待客人使用。餐具摆上台时必须将胡椒瓶、盐瓶摆放在桌面中间的位置，如若客人觉得菜肴口味淡了，可自行添加
< class="pgc-img">西餐餐具的正确摆放
刀叉使用
一般情况下，右手持刀、左手持叉，手背朝上握住刀和叉。食用肉质类的食材时，将叉子按住食材，使用刀将其切块，再进行食用。如果在就餐时，需要暂时离开，需将叉子反面搭在餐盘的8 点钟方向，餐刀刀口向内搭在餐盘4 点钟方向，再行离开。若将将刀叉合并 45°斜向右下方平行摆放在餐盘一侧，这是代表已经用完餐了，即便你餐盘内还有食物，服务员也懂得你的意思，会在适当的时候将盘子带走。在使用刀叉时，不要让两者发生碰撞，也不要将刀叉碰敲其他餐具发出声音，这样很不礼貌。
< class="pgc-img">左叉右刀
西餐中的酒水知识
西餐中无论是什么样的餐会，酒水搭配都是很讲究的，不同的菜肴搭配不同的酒水，口味清淡的菜肴配上色泽较为浅色的酒，深色的菜肴配上味道浓郁的酒，西餐中的酒水可分为三大块，即餐前酒、佐餐酒、餐后酒。餐前酒即称开胃酒，就餐前客人们都会适当的喝上一点，这样有助于促进客人们开胃，从而促进其食欲。常见的餐前酒有味美思、比特酒、茴香酒、鸡尾酒等。佐餐酒属于正餐时候饮用的酒水，常见的酒类有葡萄酒。常见的餐后酒有白兰地、威士忌、朗姆酒等。
< class="pgc-img">吃西餐时，了解西餐的用餐礼仪是很有必要的，一定要做好餐前功课，可以避免尴尬，避免发生不必要的笑话和误解，做到落落大方，是优雅的体现，也是对客人的尊重。
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