源：半岛都市报
餐饮单位按50%限流措施开放堂食；推出抗疫情促发展“暖企行动”20条措施；编发《青岛市民营和中小企业服务导航（2022版）》电子书和纸质书；......
青岛各级统筹好疫情防控和安全生产“两手抓、两不误”，主动为企业纾困解难，筑牢疫情防控堤坝，加快推进重点项目建设，不断夯实高质量发展根基。广大企业也积极作为，降低疫情带来的不利影响，为实现经济平稳运行贡献力量。
3月23日下午，市北区中央商务区一粤式餐厅里，两位年轻人得知堂食恢复的消息后来此就餐。半岛全媒体记者 孟达 摄
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3月23日上午11点，家住市南区贵州路的于女士想给女儿点餐，发现点餐软件上离家不远的“匠蹄先生”仍旧是停业状态。女儿念叨猪蹄两天了，她便打了商家电话，问对方停止堂食能不能外卖？一个年轻男子回答说，他们放假了，但听说即将部分恢复堂食，他们也看情况准备恢复营业。于女士挂掉电话，翻看朋友圈信息，果然发现朋友圈都在热传，青岛可按50%限流措施开放堂食的消息，她的心放了下来，女儿心心念念的酱蹄应该很快就能吃上了。
据悉，23日消息，青岛市各类餐饮机构在严格落实常态化防控措施前提下，可按50%限流措施开放堂食。14日，青岛市餐饮行业协会发布通知，为响应青岛市关于疫情防控的要求和号召，即日起所有餐饮单位暂停提供堂食服务。
23日下午，市北区中央商务区一大型购物中心里，不少商家在得知消息后纷纷“开张”。“开放堂食后，我们会提示顾客间隔就坐，确保堂食安全。”一家粤式餐厅的餐饮负责人纪鑫介绍。当天下午4时许，这家餐厅迎来了两位年轻的顾客，虽然在能容纳一百名顾客的空间里，两位年轻食客的身影略显“孤单”，但相信餐厅特有的活力与氛围将很快回归。
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3月23日下午4点，青岛市疫情防控新闻发布会在青岛国际新闻中心三楼发布厅举行。据介绍，目前，全市疫情形势整体平稳、可管可控。除了坚持不懈抓好疫情防控的各项工作，守牢疫情防控底线。青岛市将统筹好疫情防控和经济社会发展，全力推动经济高质量发展。
市民营经济局相关负责人介绍说，一直将助力企业“抗疫保经营、克难谋发展”作为现阶段的首要任务，编发了《青岛市民营和中小企业服务导航（2022版）》电子书和纸质书，服务导航精心筛选出248家服务机构、546个活动计划、188个服务产品、23个服务案例、80个场地租售信息，方便全市民营和中小企业随时随地按需自主选用。
目前，《服务导航》电子书已在青岛市民营经济发展局官网和微信公众号、青岛政策通平台、青岛市企业服务平台、“青岛企业之家”微信公众号上线发布，需要纸质书的企业可通过拨打55583227领取。
3月23日，市市场监管局推出抗疫情促发展“暖企行动”20条措施，服务全市生产生活秩序恢复发展。据介绍，“暖企行动”主要集中在推动企业发展、优化注册服务、精准服务产业、知识产权帮扶、汇聚消费拉动作用、服务型执法等六个方面。
比如，开展青岛标准先进性评价5项以上，为复工复产提供技术支撑。加强技术标准服务，提供商品条码免费检测，对防疫物资生产企业开辟绿色通道。开展“计量服务中小企业行”活动，免费受理医疗卫生、民生计量和工业计量领域计量器具强制检定。推行“优商加油计划2.0行动”，开展新一轮银企对接，解决中小电商企业融资难、融资贵等。
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据悉，在政府助力支持下，青岛广大企业也坚持稳中求进、积极作为，在做好疫情防控的基础上，尽最大努力确保产品研发进度和生产经营稳定，降低疫情带来的不利影响，为实现经济平稳运行贡献力量。
疫情之下，聚焦关键技术的“专精特新”企业成为稳定产业链、供应链的生力军。在崂山区，青岛罗博科技公司面对近期多地中小学开展线上教学的实际，企业组织力量加班加点研发生产，在5天准备了1千多台网课手写板，既保障了网课教学的需求，也抓住了难得的发展契机。
据悉，该公司当前顺应国家“双减”政策落地，从而实现学生分层作业的智能化解决方案。今年一季度，罗博科技公司的智能化教学设备产销大幅增加，就在前几天，公司又接到了多家上市企业总计一千多万元的产品订单。现在每天只要工厂有产出，就及时发货，疫情期间工厂不停产。
作为中国首次自主设计建造的亚洲首座圆筒型FPSO，近期则在西海岸新区开建。FPSO，是浮式生产储油卸油装置，可对原油进行初步加工并储存，被称为"海上石油工厂"，这座FPSO设计工作水深约324米，型高36.5米，主甲板最大直径达94米，面积相当于13个标准篮球场，最大排水量达10万吨。其原油处理能力每天近6千立方米，最大储油量达6万立方米，设计寿命30年，可连续在海上运行15年不回坞，能抵御百年一遇的超强台风。该圆筒型FPSO建造完成后，将与一座深水导管架平台组成油田开发设施，服役于迄今为止我国海上储量最大的礁灰岩油田——南海流花油田。
主动为企业纾困解难，筑牢疫情防控堤坝，加快推进重点项目建设，不断夯实高质量发展根基。3月19日、20日，青岛市委副书记、市长赵豪志分别到即墨区、青岛高新区现场调研疫情防控、工业项目建设和经济运行等工作。
青岛制造业基础雄厚，汽车制造业产业规模不断壮大，正加快打造新能源汽车等全国一流产业集群。奇瑞青岛乘用车项目作为重点工程建设，即墨区主动加强与企业联系，督促企业落实疫情防控措施，及时了解项目建设过程中遇到的难题，切实帮助企业纾困解难，稳定企业发展信心，推动项目早竣工、早投产、早见效。
青岛高新区努力做到经济运行和疫情防控“两手抓、两不误”，全力以赴推动经济社会高质量发展。其中，青岛汉唐生物科技有限公司参与研发了山东首个获批上市的新冠病毒抗原检测试剂盒。
开通“绿色通道”，市北区疫情期间政务服务“再提速”。
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切实帮助企业稳经营、促发展，全力降低疫情影响，各区市都在积极行动起来。
即刻启动经济发展政策兑现，让企业切实享受政策红利。日前，市南区“提振信心加快发展”惠企服务15条出台，其中提出扩大“免申即享”范围，严格落实“不见面刚性兑付”，3月底前兑现首批奖励资金超过6000万元；设立总规模不低于1亿元的企业信贷应急周转金（期限最长一个月），支持受疫情影响资金周转困难的企业。鼓励辖区银行对医疗防疫相关企业适当下浮贷款利率；通过展期或续贷方式，加大对零售、住宿、餐饮、文化、旅游等受疫情影响企业的支持……以真金白银帮助企业渡过难关。
市北区以“作风能力提升年”活动为契机，建立“部门+街道+企业”三级联动服务体系，区商务局班子成员包联40家骨干商贸企业，各街道副处级领导对全区限上商贸企业全覆盖包联，明确目标，责任到人，加大走访服务力度，开展政策宣传和业务指导。
同时，市北区搭建消费促进平台，实施提振消费信心释放消费潜力行动，组织开展“青岛惠民消费月”国美电器专场等多元化促消费活动。深入企业纾困解难，对重点商贸企业列出清单、建立台账，进行“一对一”交流对接，精准施策，帮助企业协调解决运营中的“痛点”“难点”问题。
疫情防控和安全生产“两手抓、两不误”，李沧确保企业“开门稳”“开门红”。李沧区通过公众号、工作群、实地督导等不同方式，督促全区工业企业全面落实主体责任，协调相关部门为乐星电子、星电电子等人员较多的重点工业企业上门进行核酸检测，保障企业连续生产；为了做好规模以上企业的疫情防控工作，李沧区工做好全区118家规模以上工业企业涉及进口物料核查工作，督促涉及进口物料工业企业完成定期核酸检测，保障安全生产。
机器轰鸣、吊臂起降，工程车辆往来穿梭，大型机械开足马力，工人们头戴安全帽有条不紊地作业……在城阳区，红岛安置房东部组团项目争分夺秒抓紧施工。城阳区统筹疫情防控和经济社会发展“两不误、两促进”，在服务项目建设中展现“作风能力提升”，全力以赴强效率、促发展，推进项目建设“加速跑”。
项目施工加班加点建设，车间生产同样热火朝天。为助力企业生产经营，流亭街道设置工业园区“战区”，专班制负责企业各项核酸检测工作；推进企业实现复工复产，协调企业员工返岗开工。同时，园区企业主动调整非常时期生产方式，采取设计人员线上办公、一线人员园区驻扎等方式，实现了生产线不停歇、全马力开工。
为统筹疫情防控和经济社会发展，莱西市制定了企业复工复产工作方案，按照“达标一个、审批一个，成熟一批、复工一批，规范一批、放行一批”的原则，有力有序推动工业企业复工复产。截至3月21日，莱西市工业企业复工复产235家，其中，规模以上工业企业149家，复工复产率43.4%。
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锁定目标、尽锐出战，各区市将以“时不我待、不负春光”的激情和“不破楼兰终不还”的坚韧，抓好疫情防控措施落实，全力以赴推动经济高质量发展。
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<>家门口排长队，你的服务员比客人多。
做餐饮有多难？其实没什么秘密，抓好需求和趋势，味道再一般的餐厅还是能赚钱。
文丨营销少走弯路 杨双喜
我们先从隐性痛点说起，扒一扒经营餐厅看不见的那些坑，找差距、洞察问题的源点。
做餐厅很赚钱？别闹了！
如果说一个好厨师加一个好选址是经营餐厅品牌的1.0版本，今天的餐饮行业早已进入了8.0时代。赚钱的难度早已超过了大多数人的想象。
关于餐厅成败的诸多因素中，很多人归结于选址、装修、定价、特色、服务、品牌、菜品和口味。
在竞争水平趋同的今天，任何一个单一优势不足以让餐厅在激烈的竞争中分一杯羹。
8.0版本的餐饮时代，顾客嘴巴越来越刁钻，服务要求越来越高。和原材料、店租、用人成本年年走高的趋势不同，没有哪个餐厅能自信满满的调高菜品价格。
这里不是指以上因素不重要，影响餐厅生意的因素构成确实比快消品复杂很多，前厅服务、后厨管理、供应链管控、成本管理、客情维护招招要命。
每个环节都少不了极其严苛的过程管理，可以说眨个眼睛的功夫就可能得罪一些顾客，伸个懒腰都能酿成客情事故。
“累”是所有餐饮人每天挂在嘴边的口头禅。
管理控制难、过程繁琐、纰漏因素多是做餐饮品牌的3个老大难。
很多人只看到一盘土豆丝成本八毛卖二十八的利润，却看不到餐饮经营过程中的各种隐形成本的层层叠加，和过程管理的漏洞百出。
据中国餐饮协会统计：能从隐性成本、繁杂的管理中每年赚到8%~15%净利润的企业算是佼佼者了，事实上有60%以上的餐厅处于收支平衡和严重亏损的状态。
对经营餐厅的基本功缺乏最本质的了解，是很多餐饮品牌做不大，投资人血本无归的主要原因之一。
所以，今天投资餐饮品牌，不是具备某个单一优势因素就能崛起的（比如特色菜优势、门店位置优势），可能是十到几十个综合因素的比拼，先在激烈的竞争中练好出品标准化、服务标准化、成本控制的3个基本功。
第二步才能把眼光放在外围，在激烈的竞争中稳抓趋势和大需求，找到贴合企业资源能力的突破口。
不要羡慕单一因素成功的餐饮企业
有些餐厅从外围观察，好像赢在某些单一因素。真的是这样吗？
比如以“变态服务”成为行业标杆的海底捞。
比如以“变态性价比”火爆一线城市的外婆家。
比如以“鱼头泡饼特色菜”称霸京城的旺顺阁。
比如以“最正宗广东美食”成为上市品牌的广州酒家。
这些如雷贯耳的品牌，也不是一开始就找到了竞争的突破口，服务、性价比、特色菜、正宗的确是竞争致胜的法宝，你要研究这些因素形成背后的竞争环境、趋势和消费需求的因果关系。
在上一节说到了8.0时代餐饮竞争的隐性痛点和基本功。
海底捞、外婆家、旺顺阁、广州酒家都在解决了出品标准化、服务标准化、成本控制等问题之后，从趋势、竞争和消费需求上打造“外在的核心竞争力”，外在核心竞争力才考验着餐饮人对趋势、需求的判断能力和配称能力的功夫。
以外婆家为例，国八条出台后，外婆家在对手还在忙着做包厢、宴席、高档菜品和扩大门店规模的时候，基于一、二线城市80后、90后消费能力的判断，推出了第一代平价餐厅。
作出了7大战略调整：
1、大店变小店
2、宴席、包厢、圆桌变散客桌
3、高价菜换个做法变平价菜
4、街边店转商超为主
5、高大上的装修转变为小而精致的时尚化
6、菜品选择从特色为主转变为更丰富的搭配和更多的选择
7、3块钱/盘麻婆豆腐作为引流的口碑爆款
餐饮品牌的先发优势，就是从趋势中对消费需求和市场走向作出精准的判断，找到风口的第一个大需求，从时间和竞争的维度完成占位。
所以，所谓外在的单一成功因素，都只是企业做好餐厅经营基本功后，基于趋势和消费需求的变化，打造出让给顾客看得见、摸得到、吃得出、花钱花得超值的消费体验，让每一位顾客在体验后能从心智中留下独一无二的价值划痕。
不要盲目模仿某些单一因素成功的餐饮品牌，要学会深刻洞察这些餐厅在战略转型时，围绕趋势、大需求和自身条件做了哪些出色的战略调整，以及围绕战略又做了哪些动作让顾客感知到了品牌的独特性？
所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅，扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品牌赢在起点的先发优势。
为什么说需求和趋势是开业就火爆的两个先发优势？说到底，餐饮的本质还是满足符合潮流趋势的大需求。
我举个实操案例来简单剖析一下。
后厨累成狗，服务一团糟的餐厅，
营业额增长了60%！
2015年笔者有幸在湖北某餐厅任职品牌营销。
详细了解餐厅的发展历史、竞争环境、客单价、菜品结构、菜品销量排序后，创始人列举了以下困惑：
1、顾客抱怨菜品没得选，实际上有120多道菜。
2、菜品开发的触角几乎遍布全省，好像每个地方的名菜在餐厅中都能看到影子。事实上这些新菜的点击率和存活率一般不超过2个月。
3、客单价低，最抠门的2人一桌可以花20块钱吃个午餐，对资源利用要求极高的餐厅来说，这简直是无法忍受的一件事。平均客单价在25~31之间。
4、客户不稳定，且质量低下。经常碰到一帮大爷大妈组团消费一桌8人吃不到200元。顾客忠诚度极低，容易流失到对手餐厅。
5、特色菜不突出，几乎每道菜都有点销量，从后台的数据汇总来看，点击率最高的菜占比不超过5%。
6、菜品口味评价褒贬不一，清淡菜、养生菜、重口麻辣味混搭，经常接到顾客投诉：咸了、淡了、辣了或是淡而无味。厨师和经营者头痛不已。
以上症状的结果就是：后厨累成狗，顾客骂成团，前厅服务一团糟。营业额也相当感人，几百平米的餐饮日营业额超过4000就要组织员工开啤酒庆祝！
对症状了解之后，当时作者的任务是为餐厅做一个定位，但对情况了解之后，清晰的感觉到问题的复杂性，远不是一个定位就能够解决根本问题的。
当即开展了一系列餐厅竞争环境调研、门店顾客问卷调查、和老顾客电话回访后，逐渐理清了问题的根源。
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餐厅不老，但顾客说不出非来的理由
从竞争形态来看，餐厅的选址、装修、菜品结构并不属于老态龙钟的老派餐厅，2年的发展历史还没有形成稳定的品牌价值。
顾客也说不出非来该餐厅的理由。2015年餐饮刚刚盛行“平价化”，从菜品定价的角度来看，绝大多数人唯一能说得出餐厅优势就是“实惠”。
又说不清楚究竟是实惠在什么地方，在竞争环境中处于不温不火的尴尬状态。
对当地餐饮的发展历史、口味特征和消费趋势做出调研后，发现：
Y市地处于成都、重庆的下游，很多本市人的祖籍往上翻2代都可能是川、渝籍，从大街小巷的早点、面点、餐厅发现，本市有80%的经营者和厨师都来自四川或重庆。
可以说，Y市所谓的本帮菜，从根源来说，都是川渝菜系的变种，从各大餐厅的畅销菜中总结得出：鲜辣、微麻口味的菜品销量占主流。
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定位“性价比川菜”，营业额增长60%
2015年在一线城市以绿茶、外婆家盛行市场，平价餐厅的春风在地处四线城市圈的Y市还没有得到足够的重视，基于趋势和消费主流口味、本地餐饮发展历史、人口构成历史因素这5大条件。
当即提出两个战略：
一、在竞争对手还未及时调整和占位平价菜的空隙，抢先占领“性价比餐厅”的趋势风口。
二、基于口味、人口历史的等现实因素，完全排除“养生餐厅”的干扰因素，定位“川菜”。
第一次提出定位川菜的时候，创始人脸色大变，提出两个反对意见：
一是认为现代人越来越注重养生，川菜在2004年左右急流勇退，认为川菜的大趋势已经过去。
二是认为从口味上，川菜的重麻、重油、重辣难以被本地人接受。
为了坚持趋势和需求的判断，笔者翻出餐厅的菜品销量排名，数据直观的反应出某些“重口菜品”销量和其他菜品销量的差距。
创始人抱着试一试的心态，应允了“性价比川菜”的战略定位。
在接下来的3个月内，做出了如下调整：
1、统一宣传口径：我们餐厅是川菜连锁餐厅，特色以川菜为主。
2、调整菜品结构：剔除川菜和本帮菜之外的其他菜品，数量从120道精简到90道。
3、增加主菜品：菜品结构中，本帮菜从90%的占比降为60%，增加了40%占比的川菜。
4、推出以“水煮鱼”为主打的特色菜。
5、部分餐厅推出“正宗成都小吃”作为佐餐小食。
6、保留让人有“超值感”的菜品。剔除成本高定价尴尬的菜品，保留从分量、口味和价值感上让人有“超值感”的菜品，目标人均调整为32元/人。
实施效果：
调整时期为2015年的10月到2016年的1月。
春节过后的2、3、4、5月是餐厅行业公认的淡季，2016年的春淡季做到了“淡季不淡”，营业额从春节的旺季日均“3500”逐步回暖到“5000~6000”，所有门店中涨幅最高的极端是同比增长60%，最差涨幅也在30%左右。
其中客单价从预期的32元/人猛增到38元~40元之间。
2016年，在第一战告捷的信心下，再对主打特色菜“水煮鱼”的口味做出了调整，把以前不敢放的辣椒和花椒重新放了进去，在菜单的主推菜中，重点推广特色菜。
2016年7月，单店特色菜最高纪录是120盆，让杀鱼的师傅和送鱼的店小二累惨了，特色菜最高占当天营业额的25%！
2016年末和2017年初，乘胜追击，进一步加重了川菜的口味，定价还是维持平价菜的水平。
进一步夯实了“性价比川菜”的定位，2016和2017的短短两年，餐厅品牌成为了当地客流最稳定、最受年轻人欢迎的川菜连锁餐厅。
2018年的回访中得知，当年营业额超过4000就喝啤酒庆祝的门店营业额基本稳定在7000~10000之间，最高23000/天，其他新开的餐厅日均在17000~25000元/天，节假日最高可达43000/天。
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“养生”完全是当地的伪需求、伪趋势
笔者与创始人聊到这两个战略定位时笑谈：
只要政府的“国八条”不松懈，Y市人的结构不大变，这个定位在未来很长的时间里还会发挥它的威力。
回顾本案的实践历程，除了对餐厅基本功的尊重之外，从趋势中洞察大需求，是确保餐厅从竞争泥潭迅猛成长的根源性策略。
围绕趋势和需求的两个战略性定位，完全可以把“养生”作为“伪需求、伪趋势”，深刻洞察餐厅所在地的最主流的口味需求、菜品需求和价格需求，从趋势的变革中洞察捕捉机会，完全可以从一开始就打造出火爆的餐厅基因！
以前顾客反映不能接受川菜的重麻重辣，后来证明了不是不接受，而是不能经常吃。点菜的时候通常有2到3个麻辣特色菜，其余的菜品以家常菜为主。
至此，总结出趋势和需求的几个关键点。
趋势是餐饮品牌的命脉之一
为什么说趋势是餐饮品牌的命脉之一？
如果你经历过2012年到2016年的国八条变革风暴，就应该知道这几年是餐饮界趋势性变革最为猛烈的历史时期。大量酒楼和高档餐厅土崩瓦解。
如今平价餐厅遍布各大商圈和大街小巷，是趋势变革的必然产物。
所以，对趋势的敏锐洞察力，是餐饮人的基本素养之一，在此我们总结出餐饮人对趋势判断的几个角度。
1、餐饮人对政策必须保持高度的敏感
中国是典型的政策引导型社会，政府的一举一动牵扯到各行各业。
东莞的扫黄打非、反腐风暴常态化都是政府基于国家的发展水平在某个历史阶段，必须做的一些事情。
餐饮行业作为人们生活、娱乐的首需，时常受到政策的影响，每届政府的政治目标不同，采取的对应策略也不一样，餐饮人必须对政策保持高度的敏感。见风使舵调船头！
2、传统强势品类已下滑，鱼肉、养生菜等快速发展
随着经济水平的不断提高，高支付能力人群越来越多。人们不禁要满足味蕾的享受，还注重食材、卫生、工艺的综合价值。
随着健康意识的增强，猪肉、牛肉等传统强势品类已经呈现稳中下滑的趋势，而鱼肉、养生菜品、粗粮等品类近几年得到快速成长。
餐饮人必须懂得从品类发展趋势中捕获势能，迎合更多人对健康的追求。
3、餐饮人要时刻关注“懒人”需求，提供便利性
如果说是懒人推动了社会的文明，如果要给这个趋势加上一个年限，我相信是永远！
美团外卖、便当、便捷火锅的火爆，是抓住了便利性趋势的基本规律，未来餐饮还会朝着更便利的风口走去，餐饮人需要从“懒人”的需求中，把便利性融入到菜品、服务和选址中，保持较高的获客能力。
特色菜和大单品战略，
是餐饮界最大的毒瘤理论
1、当地人才是当地特色菜的主流消费群体
很多人把“打造特色”作为经营的主标，笔者在此提出：特色菜和大单品战略是餐饮界最大的毒瘤理论。
每个地方都有令人津津乐道的特色菜，但这个特色菜是基于本土文化、历史、口味等诸多因素形成的本土化的主流需求。
更简单的说，只有当地人才是当地特色菜的主流消费群体。
从宏观的角度来看：当地的主流就是异地的非主流。
不信你看看能不能在广州卖武汉的热干面？能不能把潮汕的粿条拿到武汉热卖？我敢打包票：保证不亏死你！
广州的川菜餐厅最主流的客源还是在广州的川、渝、鄂、赣、湘、贵、云籍外地人。没有巨大的外来人口的外籍特色餐厅，一开门就面临倒闭的命运。
你所谓的特色，只是你眼中的特色，而真正的特色，是符合餐厅所在当地的主流品类需求后，在大需求中创建小的差异。即大同中求小异。
例如作者操盘的餐厅主推“水煮鱼”，既符合了人们对川菜的认知，又贴合了火爆当地的“酸菜鱼”的形态，只不过味道更麻辣，更刺激。
简而言之：餐饮的品类设计，需要因地制宜，抓住餐厅周边消费群体最喜爱的最主流品类需求。
2、餐厅口味必须迎合3公里范围内最主流的口味
重庆人讲究麻辣刺激，广东人讲究原汁原味。中国方言百里不同，口味也是千变万化。
当地人口中的好味道，和外来者理解的好味道截然不同。
所以，餐厅菜品的口味设计，必须迎合周边3公里范围内，或门店附近人流的最主流的口味需求。
在广州开个酸辣粉，周边三公里范围内必须有足够的外地人流动。在武汉开个清远鸡火锅餐厅，必须有足够的广东朋友的人脉资源。
口味的选择，必须遵循这个原则。
3、用主流的价格反推自己餐厅菜品、服务和装修
价格也是一把杀猪刀，定价意味着对客流的市场切分。
伙食费一天预算只有30的，绝不轻易吃人均20以上的餐厅。伙食费预算100以上的绝对看不上路边摊。
在我们公司所在的产业园，每天有几万人有进餐需求，但绝大多数白领面临着房租、结婚、生养小孩、赡养父母的生存压力，每天人均伙食预算单餐不超过20 。
所以最火爆的餐厅价格就是人均10~20之间的快餐厅，而人均23以上的煲仔饭餐厅每天的接客量不及主流餐厅的5%。
关于餐厅定价的现实就是这样，你的位置、品类和装修都不是筛选顾客的理由，而是反过来，从竞争和周边客流的最主流的价格带出发，反推自己的菜品、菜品架构、服务水平和装修档次。
品类、口味和价格直接决定了餐厅能否存活，活得好的3个考量标准，对于餐饮老鸟来说，这是秘而不宣的秘密而已，但对一腔热血的土豪和文艺青年来说，任何一个卡位没有做对，会很快关门大吉。
总结：
今天投资餐饮，具备某个单一优势因素就能崛起的，可能是十到几十个综合因素的比拼。
餐饮品牌的先发优势，就是从趋势中对消费需求和市场走向作出精准的判断，找到风口的第一个大需求，从时间和竞争的维度完成占位。
需求和趋势，是决定餐饮品牌生死的两条生命线！
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日，吉林省临江供电公司共产党员服务队来到临江市建国街道解放社区“家之味”公益餐厅开展元宵节前志愿服务活动。
< class="pgc-img">临江供电公司员工毕馨元、王皓走进公益餐厅，义务帮助餐厅收拾卫生（拍摄：张宇）
“家之味”公益餐厅是当地解放社区与志愿者团队共同组建的社会性公益组织，为当地孤寡老人、留守儿童及残障人士等弱势群体免费提供早午餐。该餐厅建设伊始，由于采用全电气化厨房，用电负荷较大，该公司主动对接，积极协调城建、规划等单位，快速帮助完成其内部用电设施改造和外部电缆沟跨道路施工、电缆敷设和装表接电工作。
< class="pgc-img">临江供电公司员工向餐厅工作者宣讲安全用电常识（拍摄：杜宇航）
随着元宵节临近，该餐厅准备为用餐群体提供节日食品，用电负荷增大，为保障该餐厅电力安全可靠供应，该公司共产党员服务队深入餐厅对线路、开关及电器设备等进行全方位安全检查，消除线路老化、开关接触不良、用电设备安装不规范等电力安全隐患3处，保障餐厅用电安全。该公司还开展“安全用电知识讲座”，通过案例解说、视频观看方式，提升餐厅管理人员、厨师、服务人员的安全用电意识。
< class="pgc-img">临江供电公司员工走进公益餐厅，义务检查电力设备，排除安全隐患（拍摄：张宇）
共产党员服务队还协助餐厅处理垃圾、清洁卫生，助力打造一个舒适、整洁的就餐环境。
来源：杜宇航 张宇、城市晚报全媒体记者 吕闯
