夏日生活打卡季#
米其林餐厅是世界上最著名的餐饮评级指南之一，由米其林轮胎公司创办。米其林餐厅评级标准被广泛认可，被视为餐饮业的权威。米其林餐厅评级标准主要以星级评定，包括一星、二星和三星，每个级别代表着不同的餐饮体验和服务水平。
< class="pgc-img">首先是一星级餐厅，这是米其林对餐厅的最低评级。一星级餐厅提供出色的菜肴，味道独特，食材新鲜，烹饪技巧高超。餐厅的环境和服务也需要达到一定的水准，包括舒适的用餐环境、专业的服务人员和周到的服务。一星级餐厅通常是当地的瑰宝，吸引着食客们前来品尝美食。
< class="pgc-img">其次是二星级餐厅，这是米其林对餐厅的更高评级。二星级餐厅在菜肴的创意、烹饪技巧和味道上更加出色。菜单上的菜肴通常更加丰富多样，展示了厨师的独特才华和创新能力。餐厅的环境和服务也需要更加精致和专业，以提供更高水平的用餐体验。
< class="pgc-img">最高级别是三星级餐厅，这是米其林对餐厅的最高评级，也是最具声望的评级之一。三星级餐厅代表着卓越的餐饮体验，无论是菜肴的创意、味道、烹饪技巧还是服务质量，都达到了极高的水平。这些餐厅通常由世界级厨师主理，他们在烹饪领域享有盛誉，并以其独特的创意和精湛的技艺引领行业的发展。三星级餐厅的环境和服务也是无可挑剔的，为食客们提供了独特而难忘的用餐体验。
< class="pgc-img">除了星级评定，米其林餐厅评级标准还包括“必看”和“必去”餐厅的推荐。这些餐厅可能没有星级评定，但它们在某些方面表现出色，比如地道的当地美食、独特的氛围或者特殊的历史价值。
< class="pgc-img">总结，米其林餐厅的品级标准是基于菜肴的创意、味道、烹饪技巧，以及餐厅的环境和服务。星级评定是最直观的评级方式，代表着不同级别的餐饮体验和服务水平。米其林餐厅评级标准的严格性和权威性使得其成为世界上最受尊敬的餐饮评级指南之一，对于餐厅的声誉和业务发展有着深远的影响。
<>个普通吃货
发现边边角角的隐藏美食就是大满足
但如果是一个注重品质的高级吃货
米其林餐厅一定是必去圣地
< class="pgc-img">今天就来跟大家科普一下
什么才能被称作米其林餐厅
这是一个很长的故事
下面我开始讲重点..
米其林餐厅其实就是米其林轮胎搞出来的
一百多年前
米其林轮胎的创始人认为
汽车旅行能带红轮胎销量
< class="pgc-img">但如果想吸引更多的人一起汽车旅行
他知道靠颜值是没戏了
于是他们就想了个点子
把餐厅、地图、加油站、旅馆等
和汽车旅行相关的资讯都聚集在一本书上
出版了随身手册大小的《米其林指南》
< class="pgc-img">慢慢地
他发现这本书里最能吸引人们
和他一起汽车旅行的是美食！
于是他们精简了内容
就有了这本家喻户晓的《米其林餐厅指南》
只要被收录在这本红本子里的餐馆
就可以被称作“米其林餐厅”
< class="pgc-img">欸，谁也没想到
一个卖轮胎的无心插柳
为吃货的世界竖起了标杆啊~
米其林星级餐厅是怎么评选的
“米其林星级餐厅”的评定是从1926年开始的
米其林养着一群专业的“美食密探”
这帮人平均每年旅行约3万公里
在不同餐厅用餐约250次
< class="pgc-img">他们不能暴露身份
只能以“素人”的身份去世界各地的餐馆吃饭
用餐后他们在若干年里都不可以再出现在此餐馆
以确保下一次检查的公允
< class="pgc-img">要给一家餐厅评星
一个人说了还不算
餐厅星级的评定要经过特别会议讨论最终决定
若在会议中出现意见分歧
会由其他密探再次造访有争议的餐厅
直至达成一致
< class="pgc-img">而且米其林指南每年都会更新
没有任何一家餐厅是终身的星级餐厅
每一年重新评比
餐厅的星级都可能发生变化
< class="pgc-img">在这过程中
米其林不仅会沿用现有的美食密探
也会招募新的人加入团队
当然这些人不会与餐厅发生任何利益关联
严格，公正
这也是为什么《米其林指南》这么多年来
受到全世界餐饮界追捧的原因
米其林星级餐厅的评价标准
大家提到米其林时
通常只会谈论两星三星之类的
实际上
米其林有两个互相独立的评价项目
食物和舒适程度
< class="pgc-img">食物本身的评审准则有五条分别为：食物水平、料理技艺水平和口味的融合、创新水平、烹饪水准的一致性、是否物有所值。
【星级标志】
< class="pgc-img">*星星可以颁给餐厅也可以颁给厨师，三颗星是许多厨师毕生奋斗的终极目标，因为这代表了对厨艺的最高肯定。
【叉勺标志】
米其林对餐厅的环境，用另外一个图案来标识，那就是：叉子和勺。使用了一到五对叉匙标志来表示一个餐厅的环境等细节。
< class="pgc-img">*从还算舒适的“一对叉匙”，到传统风格上的豪华“五对叉匙”，逐级递增，共五个等级，独立于星级标准之外，另行评级。
米其林餐厅的常见误区
【米其林餐厅与米其林星级餐厅的区别 】
前面提到过，只要被收录在《米其林指南》里的餐厅都可以被称为米其林餐厅。但其中，只有至少达到了一星标准的餐厅，才能被称作"米其林星级餐厅"。
< class="pgc-img">以巴黎为例，米其林指南收录了近 600 家餐厅，其中一星 60 家，两星 15 家，三星 10 家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，但它只不过是被米其林指南收录而已。
【米其林推荐的餐厅是不是都很贵】
《米其林指南》是为所有人服务的，从顶级餐厅到简朴实惠的小店，不同等级及价格类别均囊括其中。《米其林指南》香港、澳门篇中还曾首次将街头的小食店纳入推荐范畴，低至几元的平价小吃均有上榜。
< class="pgc-img">【《米其林指南》聚集了全世界所有的美食?】
当然不是，因为肯定不会有人吃遍了全世界所有的餐厅。它只是介绍了某个国家或地区的一些美食，并不能将这些国家或地区的所有美食都收录进去。《米其林指南》只是给大众的一个参考。
< class="pgc-img">【米其林的星级和叉匙有什么关系？】
评定是相互独立的，但出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准。在此之上的评选，才是米其林星级，从1颗星到最高的3颗星，主要针对的是烹饪水准。
< class="pgc-img">比如，巴黎有一家很有名的银塔餐厅，拥有最高等级的 5 副红色叉匙，食物却只有 1 星。据说，最辉煌时曾有 3 星，主厨跑了就只剩1星了.....
< class="pgc-img">现在对米其林餐厅了解了吧？
杉矶有着众多曾被评为米其林的餐厅，吃货们可千万不能错过，记得一定要来品尝一下。
米其林二星：Spago
Spago Beverly Hills是位于美国洛杉矶比弗利山区的米其林二星餐厅，由明星主厨Wolfgang Puck亲自创立，曾是迈克尔·杰克逊和麦当娜的派对举办地。
Spago于1982年开设在洛杉矶的Sunset大道，惊艳了整个洛杉矶，很快就成为了名副其实的好莱坞食堂。1997年餐厅才搬到了如今的比弗利山庄，成为了洛杉矶乃至全美最著名的餐厅之一。
优美的露天餐位，让你尽情享受加州的阳光，采用加州本土食材的基础上，不同季节推出不同的创新菜品，以展示加州上等的食材特色。餐厅采用许多艺术品进行装饰，可透过彩色的玻璃墙看到厨房。
米其林一星：CUT
CUT是一间顶级牛排餐厅，餐厅主要出品现代风味的经典牛排和顶级海鲜美食，用材上乘、精致美味，在这里能吃到真正的神户牛肉。
CUT位于比弗利威尔谢四季酒店，由广为人知的建筑师Richard Meier与大厨Wolfgang Puck联手打造。
米其林二星：Mélisse
位于圣塔莫妮卡的Mélisse是洛杉矶仅有的四家米其林二星餐厅中的唯一入选的法式料理，其菜肴结合了加州特色，被Gayot评为“美国最佳餐厅40强”。
这家米其林两星的法国餐厅，有多种全餐可以选择。在美国本土评选Zagat的严格把关下也夺得了28分（满分30分）和97%顾客喜爱的好成绩。一些食品是季节限定的，经典菜式是蛋壳鱼子酱。
米其林一星：Asanebo
Asanebo早在2009年被评为米其林星级餐厅，以日式料理为主，和大多数同类餐馆不同的是，除了寿司，他家的热菜也很多选择，且味道不输寿司。
米其林二星Providence
Providence由名厨Michael Cimarusti主理，这里的牛排、海鲜都是极具加州特色，菜式创新大胆，值得一试。
这家以海鲜为主打的餐厅曾经在2008年获得了米其林一星的肯定，而在2009年就迅速升级为两星。
米其林一星：Valentino
在洛杉矶开业已经40余载的Valentino Ristorante一直致力于将最传统最真实的意大利菜肴和文化带到美国。作为洛杉矶第一家使用白松露，意大利油醋和大量使用上等的橄榄油的餐厅，在饕客的心目中留下了难以磨灭的印象。
米其林二星：Urasawa
LA的人每个人都渴望至少要去一次Urasawa，品味下那半透明的河豚刺身。由于必须提前预定，只有10席的座位让Urasawa成为奢侈的代名词。
餐厅主厨Hiroyuki Urasawa是土生土长的日本人，其料理以日本北海道和京都混合风味为主打，来自日本的现磨山葵和极品鲍鱼、珍贵的Toro、精酿的酱油和巧夺天工的摆盘让人惊喜不断。
米其林一星：Patina
Patina坐落于洛杉矶市中心的迪士尼音乐厅之中，是名厨Joachim Splichal餐厅集团的旗舰店。这里的食物融合了法国料理和加州风格，菜品非常精致养眼，牛肉汤鸡汤都精心炖煮，原料也追求当季新鲜。
