轻人的消费市场中，饮食的变化代表着当下的市场，不过现在互联网时代的觉醒让大量消费者对生活追求更重，所以合理的计划和准备才能让奶茶店开好，需要分析好市场需求与竞争规划，下面圣旺小编带大家了解一下如何开一家成功的奶茶店。
< class="pgc-img">1. 业务计划书
首先，开奶茶店需要制定详细的商业计划书。包括店铺选址、装修、经营费用、营销方案、团队建设、投资回报等要素。
2. 店铺选址和装修
店铺选址至关重要，应该选择位于繁华商圈、学校周边、人流量大的地方。家居小区内或是停车场外便于一次性消费，增加销售量。装修风格应该与目标客户群体相匹配，愈加吸引顾客前来品尝。灯光设计和音乐背景等也需要花时间精力，让顾客有好的消费体验。
3. 选购设备
经营奶茶店需要大量的设备，包括台式混合机、破壁机、打奶机、制冰机、桶式冰机等。锅具、炉具同样也是必备设备的一部分，选购适当的器具能够对香气和口感起到至关重要的作用。
4. 供货渠道
供货渠道要保证产品的原材料新鲜，价格适中。选择信誉好的厂家、经销商、批发商或直接从农户采购原材料均可。与供应商建立良好的合作关系，取得优惠批发价则是关键。
5. 品牌定位
不同的品牌定位会吸引不同的顾客群体，决定了奶茶店的市场格局。你可以根据市场需求，选择调整适合消费者的口味和风格来占据市场空白。
6. 营销策略
市场有很多奶茶品牌，因此好的营销策略是非常重要的。推广营销的方式多种多样，比如通过微博、微信、论坛、电影宣传等渠道，充分利用新闻媒体和社交媒体等，增加品牌知名度。折扣优惠、免费拼团和会员制度等营销手段同样也会吸引大批顾客前来品尝。
7. 团队建设
团队建设也是开奶茶店的关键成功因素之一。招聘具有热情、耐心和良好语言表达能力的员工，提供合适的培训项目，加强员工之间的同事关系，更好地体现团队协作精神。
奶茶店竞争很大，想要开好需要免费的就是市场竞争，选择好适当的经营模式、定位、以及营销策略，同时更要与供应商建立起良好的合作关系保证产品质量和供货稳定性，这才能让奶茶店越开越好。
取标准从1元到几元不等，而且都是“隐藏”必选项
【这些小问题给消费者带来大烦恼⑦】消费者点外卖：13元奶茶打包费竟要4元
专家表示，商家应提供可供选择的打包方案，不能强制收费，而且在收费上要合理公道
本报讯 (记者 刘旭)“一份13.14元的奶茶，打包费竟要4元，而且送来后那杯奶茶外面就只有一个塑料袋。”3月29日，辽宁沈阳消费者张女士告诉记者，她当天通过外卖平台在某热销奶茶店总店买了一杯奶茶，发现被商家收取了打包费。之后，她翻看之前的咖啡、夜宵等外卖订单，也都被收取了打包费。
商家为什么要收取包装费？一家外卖平台商家告诉记者，依据相关政策规定，商家不得免费提供塑料购物袋。为了保障外卖商品安全、卫生送达，基于外卖业务特性对商品使用塑料购物袋等材料进行打包，因此收取相应的包装费用。
记者随机选取沈阳的5家饮品店下单发现，几乎各家都会收取1元到几元不等的打包费，而且打包费都是“隐藏”必选项。此前，还有媒体报道，消费者通过外卖平台购买两个馒头被收2次打包费的情况。
“就一个塑料袋却收4元打包费，这太不合理了。”张女士说。针对张女士提出不该收取这么多包装费的问题，奶茶店工作人员解释说：“你也看到了，我们有5元店铺立减券，平台还要抽取一部分佣金，不收打包费就亏了。”
对此，一家外卖平台的工作人员表示，平台会基于各地的物价水平和餐具的实际价格水平，对打包费进行上限设置。在上限范围内，商家自主设置打包费。
也就是说，对于打包费收多少，平台并没有统一的标准，只是有上限设置。但记者采访发现，打包费已经成为“隐藏”的必选项，而且一些商家对于不打折或没有立减券的订单不收取打包费，而对于有折扣的或者有立减券的订单却收取，这明显是用打包费平衡一下总价。这样，立减券相当于给消费者减了个“寂寞”。
此外，打包费的定价远高于成本。沈阳一家连锁饮品加盟店店长表示，包装用品的规格、材质、式样、颜色都会影响到价格，且每家消耗的数量也有所不同，但包装成本都能控制在0.5元左右。保温袋价格约0.6元/个，塑料袋约0.08元/个，如果大量采购或有固定的供应商，价格会更低。
对此，专家指出，商家收取打包费主要还是由于未能达到自己的收益预期，从而在打包费上做文章。因此，外卖平台仅仅设置一个打包费上限还不够，还应规范打包费的收取标准，让收费合理公道，并针对打包费的问题给予消费者一定的选择权，严禁商家未经消费者同意强制收费。
上海段和段(沈阳)律师事务所律师孟宇平也表示，打包费属于市场调节价的范围，原则上由商家自主定价，但商家对打包费的定价要贴合成本，不能违背诚信原则随意标价，而且不能强制收费。
来源： 工人日报
面新闻记者 | 赵晓娟
界面新闻编辑 | 许悦
奶茶店加盟热潮中，迎来黑龙江乳品品牌完达山。这家老牌乳企主营业务是牛奶、酸奶以及婴幼儿配方奶粉，但最近却在北京的奶茶圈火了一把。
6月6日，界面新闻在北京丰台一家万达广场地下一层看到，完达山“乳此新鲜”奶茶店正在营业，店员向顾客推荐的是该店主打的两款网红产品——烟囱面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋，分别售价49元和45.9元，冰淇淋的特点是“不加一滴水”。
除了冰淇淋系列，其余产品以奶茶饮品为主，包括牛乳茶、酸奶奶昔、果茶、冰沙等系列产品，售价在15-25元之间。
比较引人注意的是，该店吧台放着“完达山乳此新鲜授权北京首店”的黑色牌子，从所属关系看，授权方是北大荒完达山餐饮投资(哈尔滨)有限公司。天眼查显示，该公司成立于2021年，目前在哈尔滨有17个分支机构，以分店形式存在。
店员也向顾客强调这是完达山旗下的品牌，奶茶均使用完达山的常温牛奶加工，奶源品质有一定保障。
在大众点评网站，完达山乳此新鲜门店目前处于丰台区饮品店热门榜第一名，不过这家店的选址并不像多数茶饮连锁店在北京开设首店时选择三里屯、朝阳大悦城、西单等热门商圈。
完达山乳此新鲜门店的门店显得低调迷你，门店整体形象更像一个吧台或者档口，两旁的沪上阿姨和鲜芋仙则拥有更宽阔的门脸、更大的店面。
界面新闻了解到，完达山乳此新鲜第一家门店为加盟门店，从加盟角度而言，盈利、投资回报更被看重，这样的选址和面积可能在租金成本上有一定优势。一名店员称，未来他们的门店也会开到北京更多商圈。
据北京商报报道，负责乳此新鲜门店的北大荒完达山新零售事业部总经理蔡晓娜声称，目前乳此新鲜共有36家店，其中包括直营门店16家，主要分布在哈尔滨各核心商圈，加盟店20家，分布在黑龙江、北京、上海等地。就北京而言，乳此新鲜目标是两年内在北京开设100家以上加盟连锁店。
此前根据完达山官方微信号的消息，第一家完达山“乳此新鲜”与上海星巴克联合品牌联盟店，已于5月在上海市宝山区开业，联盟店不仅销售完达山乳此新鲜的冰激凌、炒酸奶、特调牛乳饮等现制饮品，店内还设有专门展柜，展示销售完达山奶粉、液奶、营养食品等多系列产品。
完达山称，未来，北大荒完达山乳业将在上海乃至江浙沪全域开设星巴克&完达山联盟店，跨越式拓宽“完达山”品牌在南方市场的销售渠道。
完达山隶属北大荒农垦集团有限公司，2019年，完达山提出了到2025年实现营收100亿元和市值100亿元的“双百亿”战略目标，但根据完达山官网披露的数据，2022年实现收入50.56亿元，净利润2亿元，与2021年持平。按照双百亿战略目标，这需要完达山在现有的产品和渠道上再寻求多元化的出路。
乳企开设奶茶店，完达山并非个例。只是目的可能各不相同，业务多元化是其中一种原因，但也有把奶茶店作为牛奶的营销推广渠道。
沈阳乳业品牌辉山乳业早在2020年开始以快闪店方式尝试开设奶茶店，并命名为“乳品创意Lab”，产品特色同样是牛奶基底来自辉山鲜牛奶，搭配各类茶饮、冰淇淋售卖，不过辉山这一业态更像是品牌宣传，目前该奶茶店一直保持在3家的数量，没有外扩。
而新希望乳业则野心更大，其于2021年收购了门店规模在1000家的连锁店“一只酸奶牛”，后者的门店分布于四川、重庆、云南、贵州等地，这些市场与新希望乳业的奶源地、销售网络密切相关，有利于一只酸奶牛对新希望奶源供应链的灵活借用，根据一只酸奶牛的官方信息，该品牌的门店扩张目标是5000家。
而完达山乳此新鲜有着同样的野心，蔡晓娜称，五年内规模达到2000家门店。
实际上，仅有奶源优势还不够，产品的研发和迭代优势、加盟门店的管理能力往往决定着品牌最终能够走多远。
眼下，不论是高线城市、低线城市，使用鲜奶的品牌并不在少数，从北京成长起来的“兰熊鲜奶”从第一家门店开业起，就向顾客展示其鲜奶、酸奶原料均来自北京三元乳业，在如此新鲜所在的万达广场，就有一家兰熊鲜奶，双方距离大概100米，但兰熊鲜奶的客流量和外卖单量明显高于如此新鲜。
而扩张更明显的“茉酸奶”、“K22酸奶草莓”等限制酸奶品牌同样主打原料的新鲜、健康等卖点，这些企业在制造爆款、引发话题和流量的能力，对于传统品牌而言挑战重重。
