着天气逐渐变暖，很多在家里面宅了快一个冬天的女孩子们都想要开始减肥，希望能在夏天到来之前练出一个纤细苗条的好身材。又要开始头疼减肥餐怎么做了。今天小编告诉大家，尝试这食物减肥不用担心长肉瘦得还快。脂肪最怕的这种食物，隔三差五吃1次，刮油瘦身，体重不过百。减肥的时候千万不要节食，对身体的健康损害非常的大，我们可以多吃一些土豆，吃土豆不用担心长肉，因为它只含有非常少量的脂肪，而且土豆还含有大量的粗纤维，可以帮助身体加速新陈代谢。土豆减肥法你学会了吗？

肉末烧土豆

By 妖妖原创美食课堂

配料：

五花肉 一块、土豆 两个、胡萝卜 根本、蒜 两粒、姜 一块、红烧酱油 一勺、料酒 一勺、蚝油 一勺、精盐 少许、水淀粉 少许

烹饪步骤：

1.黄心土豆两个，去皮，切成小粒

2.五花肉一块，洗干净剁成肉末，五花肉肥瘦的比例大概是1：1，肥肉多了比较香。

3.将剁好的五花肉用料酒，老抽，腌制大约十分钟。

4.油锅烧热，下入腌制好的肉末，姜丝，蒜末炒香，肉放进锅里以后要用锅铲划开。

5.待肉香味儿出来以后加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，胡萝卜丁用的比较少，主要起到丰富营养和点缀菜色的作用。

6.倒入适量的红烧酱油，料酒，把食材炒上色。

7.加入适量的开水，略微没过食材，中火把土豆焖软，然后打开锅盖，撒入少许盐，开大火收汁。

8.最后淋入一勺水淀粉，能让土豆吃起来更软糯，出锅后撒上小葱提味。

烹饪小贴士：

1、马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。2、吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的马铃薯食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

你还会怎么吃土豆呢？

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天都要吃一顿有土豆的饭菜已经成为习惯，如果有那一天没有吃土豆，就感觉缺点啥。有天做饺子的时候，突然就想，不知能不能把土豆与饺子皮融为一体。上次新鲜土豆做凉皮都做成功了，应该做饺子皮也可以吧。这样一想就动手付诸行动了，管他三七二十一，只要是健康的天然食材，都可以试着创新。更何况土豆这种十全十美的既能当蔬菜又能当主食的减肥食物，把它加进饺子皮里岂不更是锦上添花吗？

不过第一次做有点失败，由于经验不足，水加多了，饺子皮太稀软了，后来又加了200克面粉，成了以面粉为主的饺子皮了，总算凑合可以包饺子了。经过第一次的失败总结出了教训，有了配比的理想数据，第二次的土豆饺子皮不软不硬正合适。于是赶紧记笔记，把土豆面水饺加入我家常用菜谱。

【土豆面水饺】

饺子皮主料：一个大土豆，约200克左右；水约80~90克；面粉约300克。

制作步骤：

1、土豆洗干净去皮，切成小碎片。

2、80克水倒入榨汁机里，放入土豆片，把土豆打成土豆汁。

3、盆里放入300克面粉，把土豆汁倒入，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面絮再下手揉面，不然太粘手了。

4、揉好的面团放置20分钟。

5、土豆面团揉成圆条，切成面揪子，用手掌心压扁，擀土豆面饺子皮，包饺子喽。哈，原来新鲜土豆汁揉出来的面团擀出来的饺子皮和纯面粉的饺子皮差不多，这样的饺子皮，里面还包含了新鲜的土豆营养，太棒了，以后包饺子就用新鲜土豆打汁和面，简直太完美了。

6、饺子馅想调什么馅的随意，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以配肉馅，我家这个季节常吃的是白菜香菇木耳馅、芹菜香菇馅、上海青香菇馅、广东菜心香菇馅、包菜西蓝花香菇馅、茼蒿香菇馅、冬瓜豇豆香菇馅等，总之，蔬菜大都可以当饺子馅，随自己喜欢的菜搭配即可。

7、锅里水烧开，煮土豆面水饺。我家煮饺子开锅以后点水5次，最后再开盖煮1分钟。不要说我家点水次数多，肉馅饺子必须多点水多煮一会，素馅饺子除外。也别说我家饺子点水多了会煮烂，我家饺子都是这样煮的，饺子从来不烂。

8、简单调个汁，吃蒜的调个蒜泥汁，不吃蒜的不放蒜即可。我家饺子馅都放盐少，淡的很，所以每次调汁的时候放点盐，小碗里放点盐，倒入开水化盐水，再倒入适量生抽、醋、芝麻油，喜欢吃辣的再放点油泼辣子面。

9、哈，心情超好，居然想出了这么个吃土豆的高招，不佩服自己都不行，长期走在坚持健康饮食和保持易瘦习惯的道路上，我是如鱼得水，越走越顺畅，身体健康还不发胖。

土豆减肥小贴士：

其实土豆早就已经是世界上公认的廉价减肥“良药”了，却有人还说土豆增肥。上世纪1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。

有常识的节食者都知道土豆是减肥的极佳选择，因为土豆只含0.1%的脂肪，其实就是零脂肪。土豆的营养成份非常高，是所有蔬菜粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，维生素B是苹果的4倍，维生素C是苹果的 7倍……营养专家们表示：一个150克重的土豆，可提供人体每日所需维生素C的45%。此外，土豆富含钾，能帮助排出体内的钠，也是夏季饮食的最佳选择。

豆，学名为马铃薯。“马铃薯”因为长得像是马铃铛而得名，最早的文献记载见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

土豆之乡

土豆除了我们市场上常见的黄色的外还有其他的颜色例如紫色、红色、黑色等。我国是马铃薯总产量最多的国家，在甘肃省的定西市被誉为是中国马铃薯之乡。每年向全

国各地供应大量马铃薯。

土豆营养丰富

马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。另外吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的马铃薯食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。说了这么多今天就给大家分享三种马铃薯美食的家常做法。

酸辣土豆丝

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一

食材：土豆2个、红椒1个

调料：色拉油适量食盐1小匙醋1匙姜3片蒜2瓣花椒1小撮干辣椒5个小葱3根白糖1小匙

做法：1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点；2.再将土豆片切成细丝；3.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；4.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；5.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；6.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；7.加入土豆丝煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

烹饪技巧：1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。3、也可以加点生抽，也很好吃。4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定地站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

土豆炖牛肉

食材：牛肉800克土豆500克

调料：食盐1茶匙蒜半头八角2个桂皮1段生抽1汤匙老抽1/3汤匙大葱1段香叶2片草果1个茴香籽10粒老冰糖1块

做法：1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水；2.牛肉切成麻将大小的块；3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角；4.牛肉冷水下锅，加足量的水；5.放入炖肉料和一块冰糖；6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉；7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆；8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可

技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大地降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老；焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

土豆饼

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

注意事项

1．土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。

2．煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。

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