018 世界50最佳餐厅名单（2018 World’s Best 50）在西班牙毕尔巴鄂公布，该奖项是由英国《餐厅》杂志主办的美食评鉴，被称为美食界的奥斯卡。全球23个国家有餐厅入榜，其中六家是新入榜，唯一一家中国入榜餐厅是上海的Ultraviolet by Paul Pairet。

Ultraviolet by Paul Pairet

今年榜单提名仍旧是欧洲餐厅数量居多，光是前10名中就有3家西班牙餐厅，2家法国餐厅，值得注意的是前10名中还有2家秘鲁餐厅。而亚洲一共入围8家，其中，中国上海1家、新加坡1家、泰国2家、日本3家、土耳其1家。

一、2018“世界50最佳餐厅”榜单TOP3

大致上来看，前年的世界第一餐厅，意大利的Osteria Francescana今年重夺第一，而去年的第一的美国Eleven Madison Park跌到第四，去年的第三第四各上升一位。风水轮流转全球最好的餐厅基本上就是轮流坐庄。

1、Osteria Francescana——意大利 摩德纳

Osteria Francescana 今年重新登上了冠军宝座。

餐厅主厨 Massimo Bottura 有“意大利厨神”之称，他的美食创作深受艺术和音乐影响。其实在Osteria Francescana餐厅创立初期期，当地人对主厨还有些保守看法和抵触情绪，特别是他对意大利菜肴的传统革新，颇为大胆。

Osteria Francescana餐厅主厨Massimo Bottura

Bottura风格主张把传统意大利菜与现代元素结合，喜欢通过食物来表达自己的思想，擅长将食材的不同形状、色泽与质感进行装饰。盘子就像是一张画布，他的料理经常在向伟大的艺术家致敬。

现在的主厨Bottura被称为美食界的艺术家，受到了全球各地的厨师、评论家和食客的欢迎。

2、El Celler de Can Roca——西班牙 赫罗纳

西班牙赫罗纳的El Celler de Can Roca餐厅成为今年榜单的第二名，它是前三名的常客，去年排名第三，最近一次荣获冠军是2015年。

El Celler de Can Roca 常年霸占全球最佳餐厅的名号，这里主营加泰罗尼传统菜肴。餐厅由罗卡三兄弟共同经营，一位主厨，一位侍酒师，另一位负责甜品。他们的美食创造灵感大多来源于童年回忆，擅长运用先进的料理手段，积极打造创意先锋的菜式。

餐厅中有三块岩石，每块都代表执掌餐厅的三兄弟中的一位。餐厅的招牌菜常常具有突破性口感，因此罗卡兄弟也一直站在全球美食舞台的最前沿。

3、Mirazur——法国 芒通

法国芒通的Mirazur餐厅位列今年榜单的第三名。餐厅坐落在芒通一片临海的悬崖边上，可以鸟瞰整个海港和地中海海岸的迷人景色。

餐厅主厨Mauro Colagreco原本是学习经济学的，但意外发现了自己对烹饪的热爱，21岁开始学习厨艺，曾与被称为“蔬菜之神”的Alain Passard一同工作，他坚信有机食材是非常重要的品质保证。

Mauro在餐厅附近种有菜园，专门为餐厅提供各种新鲜的蔬果食材，菜单的设计季节性特征明显，菜品丰富，选用了很多当地海鲜。

二、今年榜单中其他餐厅排名变动

去年冠军是美国纽约的Eleven Madison Park餐厅，今年位居第4名。2017年名单中没有非洲、中东和印度的餐厅，2018年则增加了非洲和中东。

另外一个值得注意的是新加坡最佳餐厅。去年江振诚关闭Restaurant Andre离开新加坡之后，今年新加坡的最佳餐厅头衔终于有了新的归属，评审新宠是新加坡的Odette。此次新入榜就取得第28名的好成绩，成为新加坡最具代表性的高级餐厅之首。

而在亚洲50名单上连续几年获得评审青睐的曼谷Gaggan，这次得到第5名，较去年进步2名，仍然是亚洲餐厅当中最好的名次。

值得一提的是，中国这次唯一入围的餐厅Ultraviolet by Paul Pairet，排名第24。

Ultraviolet紫外光餐厅号称“全球第一家感官餐厅”，以720度的环绕神秘感闻名。2012 年，生于法国的大厨Paul Pairet在上海寻访了80个地点，最终花了将近两年时间，在一家旧录音棚里打造了这座只有十个客位的多媒体高科技晚餐歌剧院。食客无法自行前往，只能通过神秘感十足的网站预订，而且至少要提前三个月！而当夜幕降临，Ultraviolet的专车会静静停在集合地点接送当日的订餐宾客。

一张餐桌，10个席位，近4个小时的全方位感官体验。20道菜品、12道酒水会被划分为不同的主题，每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。所有宾客，无论相识还是陌路，都围坐在同一张长桌旁，没有任何装饰，只有声音、灯光和气味游走于发肤间，唯一要做的就是安静等待主厨 Paul Pairet 大胆前卫和创意十足的西式料理之旅。

而新入榜餐厅今年共有6家，其中排名最高的是西班牙巴塞罗那的Disfrutar，第一次入榜就冲上18名。

三、2018“世界50最佳餐厅”完整榜单（★为新入榜餐厅）

从今年的“全球50最佳餐厅”榜单评选结果看，创新性强的餐厅似乎更受青睐，而许多老派的米其林餐厅却排名不高，甚至没有入围。榜单每一年都是独立评选。前一年的高分餐厅跌出榜单，或者新餐厅突然空降，都是常有的事。

美食旅游是一种较为新颖的旅游形式。到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动称为美食旅游。

美食旅游是旅游的一种类型，是以“美食”作为吸引物的享受过程。旅游美食是在旅游过程中品尝到的美味食品，可以是在旅游途中携带体积小、轻便、新颖的旅游小食品，亦可是享用到的风味大餐。旅游美食是美食旅游的重要组成部分。

根据全球订房网调查数据显示，有75%的受访者都表示，在自己选择旅行目的地时会格外关注以特色美食著称的目的地，从年龄上看18岁至34岁的游客最重视美食与旅行的结合，近8成旅客偏好前往知名美食目的地旅游。

数据显示，全球美食之都排行榜前十分别是香港、巴西圣保罗、日本东京、希腊雅典、马来西亚吉隆坡、澳洲墨尔本、泰国曼谷、西班牙格拉纳达、美国拉斯维加斯、阿根廷布宜诺斯艾利斯。

其中，拥有港式点心的香港、以巴西烤肉出名的圣保罗和米其林餐厅数目众多的东京位列前三名，亚洲和南美洲料理最受欢迎，排行榜前十位中有七个。另外，新加坡、西班牙瓦伦西亚、意大利佛罗伦萨、澳大利亚悉尼、德国慕尼黑等地都榜上有名。看来，吃货真的是不可战胜呢，相信很多吃货已经开始着手准备去往这50家全国最佳餐厅的所在地亲身体验一下了。

四、2018年度其他奖项设置

在2018年度的“全球50最佳餐厅”榜单评选中也出现了很多特别的奖项。

2018全球50最佳餐厅终身成就奖：Gastón Acurio

秘鲁大厨Gastón Acurio是今年全球50最佳餐厅Diners Club 终身成就奖的获得者。 他与妻子一起经营Astrid & Gastón餐厅，广受赞誉的是他们在全球推广秘鲁美食，在很大程度上影响着秘鲁美食在全球的推广，帮助秘鲁成为顶级美食之都。

2018全球最佳女厨师：Clare Smyth

Clare Smyth 是英国第一位经营三米其林星级餐厅的女厨师。被评为elit 伏特加2018全球最佳女厨师，她和团队非常注重运用天然的、可持续的食物，其创作灵感常常来自在北爱尔兰农场的童年记忆。

2018Miele最值得关注奖：SingleThread、Healdsburg（USA）

美国加利福尼亚的农场餐厅SingleThread荣获了今年Miele最值得关注奖，由Kyle和Katina Connaughton夫妇共同主理。餐厅十分重视菜肴的季节性，大量使用附近农场的食材，包括蜂蜜、橄榄油、蔬菜和鸡蛋等。

2018主厨之选奖：Dan Barber

Dan Barber 是一名厨师也是一个学者，他关注健康的饮食与消费文化，推崇“从农场到餐桌”的原生态食材理念。最近几年他专注于改变厨师和农民对待食物的生产方式，推出了一家种子公司，在世界各地销售味道鲜美的蔬菜种子。

2018全球最佳糕点师奖：Cédric Grolet

Cédric Grolet目前在巴黎的Le Meurice酒店担任甜品主厨，他的原创甜品自带“视觉特效”，其中最让人惊艳的就是仿真水果Fruit Sculptures和魔方系列Rubik’s Cube。

最佳50BBVA奖学金：刘诗絜（Jessie Liu）

今年首度颁布的最佳50BBVA奖学金，由一位年轻的中国台北餐饮新生刘诗絜（Jessie Liu）获得。此奖项旨在甄选世界各地有才能有抱负的青年厨师，并通过在世界顶级餐厅的厨房实习来挖掘他们的潜力。

今年的颁奖仪式上也悼念了多位离世名厨，包括日前自杀的美国厨师、节目主持人安东尼波登（Anthony Bourdain）。波登生前虽大力抨击高级餐厅文化，主办单位仍表示：他的坦率、他的决心，以及他对告知大众真实的执着，让我们的产业变得更好。

饮食文化旅游可看作狭义的美食旅游。饮食文化旅游重在“文化”，指饮食文化与旅游活动相结合，以了解饮食文化和品尝美食为主要内容，这是一种较高层次的旅游活动。由于人们对“美”的理解和认识是千差万别，则“食”在内容和形式上都呈现出缤纷的色彩。丰富而浓厚的饮食文化内容是开展美食旅游的必备条件，美食旅游则是饮食文化旅游发展的必然趋势和结果。

(来源:中国旅游新闻)

朋友为了三块钱在学校餐厅和食堂大妈理论，为什么我觉得很丢脸？

今天中午去吃饭，男朋友点了份菜和馒头的套餐，点完回来，他一直在用计算器算价钱，本应十三块钱的饭，那大妈要了他十六，吃完后，他就去找大妈理论，期间声音很大，我能看到的几乎所有人都在看他俩争吵，我觉得很丢人，但是我不敢去制止，因为我去制止男朋友反而会说我，会责怪我。是，维护自己合法权益固然重要，但是我觉得大妈就这次算错价钱了，因为那个窗口人实在是太多了，我一点不敢吱声，因为我一吱声不管对错，他都会责怪我。他这次维权，不达目的不罢休，我们中午十一点半吃的饭，现在下午一点，他还在理论，不达目的不罢休。。他的饭还是我给他倒的，期间他去理论换了个位置，我问他他去干嘛，他也没理我，我一句话没说，我做错啥了？？？

你是个女大学生把，那我也说两个女大学生。

一个是王洁莹，她在去上海迪士尼游玩时，自身携带的46元的食物被工作人员拦截。并告知她不能自带食物，她在游玩结束后，回去查阅资料发现只有中国和日本的不能自带食物，于是一纸诉讼把上海迪士尼告上了法庭要求赔偿50元。

一个是陈慧一，她在昆明火车站坐火车时，由于车票丢失，即使在出示了身份证明和购票凭证，依然被要求补票并且还加收了手续费。她不动声色保留了所有证据，下火车后一纸诉讼把昆明铁路局告上了法庭。

后来她们俩都胜诉了，现在的我们可以携带食物去迪士尼，也可以只拿着身份证坐火车了。

同为大学生的你，又做了什么呢？在别人为你争取正当利益时，你不帮忙就算了还扯后腿。

我们生活的社会，就像一片黑夜，而这两个女大学生和你男朋友就是点灯人，我们可以心安理得的享受着舒适的生活，但也应该对他们保持敬意，因为他们争取的光也照亮着我们。

看到这篇的时候，我刚好在大学饭堂，犹豫着要不要跟食堂阿姨，申请退回我的4块钱。

但是我女儿喜欢在人来人往的饭堂里跑来跑去，我担心她出意外，为了这4块钱不值当，只好作罢。

吃饭的时候随手打开知乎，就看到这个提问。

吓我一大跳。

我以为是大数据有读心术，读到我的心声。

我已经好几次被食堂阿姨多收3-4块钱。（不包括我没注意到的次数）

我不想做饭的时候，就会带女儿去隔壁大学食堂打发一口饭。

我每次都点3-4个菜，大学食堂的菜很便宜。

肉菜5-8元一份。

素菜2-3元一份。

米饭和馍都是一元一份。

（我付款金额出现的零头是打包盒的钱，吃不完我还会带回家）

我一般就点2个肉菜，2个素菜。

但是阿姨每次都把我的素菜按照肉菜算价格，明明电子价格表写的是3元，最后都给我算成5元。

因为每次我都带着女儿，她一只手拽着我跑，我一只手拿托盘，所以很少注意到手机里钱的结算，但偶尔那么几次注意到的，我都发现扣错了。

要不是我怕女儿在我讨回这几元钱的时候出事，我会像你男朋友一样，去讨回来。

不丢人。

拿回自己的钱，有什么好丢人的，积少成多。

等我空闲了，我真的要去给这些阿姨上一课。

你们想象一下，一个学校几万的大学生（还有我这样外来吃饭的人），这食堂要是每个学生都多扣2块钱（我一顿4块），那一餐饭就有几万块的违法收入。一天两顿正餐，就有将近十万的违法收入。

1天10万！

你别觉得我说的夸张。

你男朋友和我这种肯定不是个例。

你又想象一下，假设你每顿饭都被多收3元，两顿就6元，一个月一百多。

这些都是白白给别人的啊，凭啥呢？

为什么不退呢？你是富豪做慈善家吗？

平时发红包几分钱抢得积极，现在这种自己的钱明晃晃地不要？

那都是你父母辛苦挣来的，一百多块，白送给饭堂阿姨，他们都笑你是冤大头。

但你拿这一百多块孝敬父母，给父母买件几十块的衣服，买十几块的水果回去，他们都得开心半个月。

我以前读大学兼职做网管，网吧有一位收银大哥，他每一次收费，看着机子里的金额，都会多报1-2元钱，一般人都不会追究和计算，他一天下来能多收一百多块钱，这些钱都不用上交老板。

要知道那时候是00年初，网管工资才600-800块，他这种黑收入比工资还高。

我觉得你男朋友真不丢人，但是你们金钱观不一致，你吐槽吐槽也就好了，转3块钱给他，这个操作真的过分了。

你这样的小姑娘，是真气人啊。

没眼看。

两天有个女孩留言，说为了三块八的红包，跟男朋友分手了，让我评评理。

三八节，男朋友没表示，后来在她的再三明示暗示下，发来了3.8的红包。女孩觉得太寒碜了，对方不爱自己，一怒之下分了。

我只觉得有点可惜，怎么不熬到5.20再分手呢，起码能多收1块多。

每逢春节元旦圣诞情人节七夕光棍节520甚至三八妇女节，大节小节，总不乏恋人间为了礼物红包发生龃龉。

不知道红包这东西，到底多少算多，因为每个人的标准不同，有女孩收到520块红包就能在朋友圈晒上一天恩爱，也有女孩觉得520块也是你在侮辱她。

老笨经常忘带钥匙，每次微信让我开门，我就回仨字：发红包。他很抠，两三块打发过来。我经常进了厕所才发现手纸没了，只要微信让他拿纸来，他就抓住机会以牙还牙，回我仨字：发红包。我更抠，两毛钱发回去。

至于什么节日表白红包，不存在的。他真发来我也不会激动，左手倒右手有什么意义，钱到了微信提现还要手续费。在我眼里，朋友圈炫富基准线起码也是喜提玛莎拉蒂吧。

你看，中年夫妇就是这么乏味。

我们圈里有个90后的土豪女孩，据说爱上个男孩，每晚发666块红包，配一句晚安，一连发了几个月。真是但行好事，不问前程。

你爱不爱我不重要，反正我就要用人民币来爱（砸）你。

发666就比发6.6爱得更深吗？并不，只是更有钱而已。发红包对她来说，是一种情趣，属于有钱人的专属情趣。

普通人玩不起，踏踏实实过日子就好，非要把变成考验另一半的道具，情趣就变成了无趣。

比如我也跟开头那个女孩聊了聊，两个人收入都不高，一个2k，一个5k，男朋友在家务事上还算上心，就是抠，逢年过节不会送花，也很少请她去好一点的餐馆，没送过自己一个大牌包。

说白了，就是不够浪漫——如果你把物质的付出视作衡量爱的标准，那么穷人的爱，的确是非常有限的。

所以两个人抠搜那点红包，本质就是女屌丝和男屌丝的相互看不上，互相不能理解。

我曾跟一个朋友聊天，她聊起自己的几段情史，感慨什么异地恋啊、劈腿啊，太小儿科了，九成男女的离合聚散都是因为钱。

走出校园的恋情，最大的问题就是会不由自主多出几分算计，谁都希望ta爱我多过我爱ta。

女人觉得：你不给我花钱就是不爱我。男人觉得：你只想花钱肯定是个物质女。

说实话，这不是有钱人苦恼的范畴。有钱人最喜欢拿钱摆平感情问题，今天吵架送个包，明天闹分手送个车，千言万语都省下了，多简单，时间比钱值钱。

只有没钱的人，才会拿钱当度量衡。

我的朋友L，谈吹了几段恋情都是因为类似的原因。

上一个男朋友，又因为礼物的价位不合自己的心意而告吹了，两个人在柜台直接争执起来。

男方很直接地表示，贵的那件超过了自己预算。L小姐很愤怒：难道我就不值这么个破礼物的钱吗？！

对方也很不满：没想到你是这样的（物质）女孩。

事实上，L并不是一个贪财爱占便宜的女孩，一起出门，她向来豪爽地抢着买单，从不亏待朋友。但是在谈恋爱这件事上，被情感鸡汤洗脑的她一根筋地需要男人花钱来证明爱。

黄蓉也是这么考验郭靖的，一顿饭吃了二十两银子还顺走一件貂。可惜那是在小说里，而且郭靖是真的土豪，还是一个钝钝的土豪。

现实生活中，L小姐往往刚打算试探，对方就已经逃之夭夭。她拿花钱的多少来考验男人，男人也在拿省钱的程度来考验她。

两个人的感情还没建立起足够的基础，就已经被金钱打了个稀里哗啦。

他们都希望对方爱自己，理解自己，却从没反思过，自己为对方做过多少。

我对L小姐说，你若真爱他，大概不会舍得像吃大户一样吃他。明知道他也没多少钱，何苦非去掏他的腰包，你难道不是在算计他吗？

而这个男人，更是有自己的算计。他已经根据你的情况，在心中给你估算出一个价格，这个价格不够那件礼物，一旦买了就是亏本买卖。

我想起前一阵1818黄金眼报道的那个相亲小吴的故事。这个叫小吴的年轻人花高价买了个相亲服务，红娘给他介绍了一个据说是北大硕士、董事长千金的女孩。

认识不到一星期，女方就要上万块的项链，小吴买了以后却发现对方根本不像富二代，一查，资料都是假的，于是大呼上当受骗。

但我可以肯定地说，如果女的是货真价实的白富美，区区一条项链又算什么，为了拿下对方，倾家荡产爱马仕他也豁得出去。

这钱花的跟爱情有关系吗？一毛钱都没有。

所以别以为小吴傻头傻脑，人家算盘精明得很，若不是贪财，也不会上当。也别整天把物质的锅扣到女人头上，男人比女人更现实，更物质。

这就是相当一部分恋爱男女的现状，都是奔着以小博大去的，婚姻就是个买卖，谁也不想当赔本的那一方，却打着爱的名义绑架对方。

稳定的感情有两种：

第一种，互相算得清楚，客观。

我知道自己的价值，不做价值之外的要求，我也知道你的价值，所以不做价值以外的付出。

第二种，彼此不计成本地爱对方。

如果他真爱你，可能的确愿意不吃不喝攒几个月工资只为给你买一只包。但是如果你爱他，不会舍得看他吃糠咽菜。爱是相互的关心，理解与尊重。

如果你不够爱ta，凭什么要求ta死心塌地去爱你？况且用钱去衡量爱，只能说明你对感情是迟钝的。

我跟老笨在一起十几年，上千的礼物都很少收，以前是因为真的没钱，买不起就是买不起，不必羞于承认，我们需要省钱过日子。

后来想要的我自己都买得起了，也就不需要他送。

我只知道，每一次我需要他的时候，他都会在我的身边给我支持、陪伴和温暖，这就足够了，我从来没怀疑过他爱我这件事。

他若爱你，你不应该拿金钱去为难他。他若不爱你，你也无谓拿钱去考验他。

希望男友为自己花钱的女孩并不一定是因为物质，可能只是缺乏安全感。

但如果你的安全感需要从对方的物质付出中获得，其实是一种悲哀。

我相信，如果今时今日的我是个单身，也许会碰到一个比当年的老笨大方十倍甚至百倍的男人，绝不是他比老笨更爱我，而仅仅是因为我比从前更值得。

努力的意义就在于让爱情只负责爱情，而你让自己配得起高配的人生。

爱情的真相不在于你嫁给谁，而在于你是谁。