盘点济南好吃的火锅店

冷冬日来临，火锅成为大家宴朋聚餐的首选，一群好友围坐在热炉旁，尽享肉类给我们带来的满足感，想想都是如此惬意温暖。那么济南到底有哪些好吃的火锅呢？下面小编来说几个，不知道你们吃过吗？你也可以进入留言区说说你们爱吃的火锅哦！

1、鑫龙火锅

说起火锅好多人肯定会第一个想到济南鑫龙火锅，这家开在北园大街的店面，以传统铜锅、肉质新鲜、价格低廉著称，它的麻汁酱也是味道不错，给小编印象最深的是锅底的紫菜，涮熟的肉与它一起入口，非常爽口。平时总能看到店里面很多人，有时去晚了还要排队，而且你想喝什么酒水都可以自己带去，服务态度也很好。现在鑫龙火锅在济南近10家店面，冬天的小伙伴们可以聚起来了！

2、海底捞火锅

海底捞火锅番茄锅底评价比较高

海底捞火锅在全国都比较有名，在济南也有很多家店面，它家的特点就是服务态度比较好，等餐时有各色小吃饮料，过生日会赠送寿星鸡蛋长寿面，全场会播放生日快乐歌，小朋友还会收到玩具。它的食材量不是很大，但是种类比较多，总有适合你的口味美食。锅底小编喜欢点番茄的，蘸酱采用自助形式，配料也挺齐全，还有自助的水果和小菜。

3、东来顺火锅

济南东来顺火锅延承着老北京东来顺铜锅涮肉的风格，传统锅底，手切肉片，肉质鲜美，麻酱口味非常纯正，它家的糖蒜也是味道出众，在济南市区有5、6家店面，喜欢传统铜锅的食客是最好的选择之一。

4、东方肥牛王

在济南市面上还有一家火锅叫东方肥牛王，小编去的是经十路的那家，它家的锅底非常有味道，特别是菌汤的锅底，在吃火锅之前可以先喝一碗汤，养生又开胃。他家的牛肉也是非常好吃，肉质细嫩，煮太久容易老，所以很多时候直接拿筷子在里面煮即可食用。饭店内包间很多，服务态度好，适合宴请贵宾，价格也是稍微贵一点。

５、重庆烂豆花

学生时期的记忆——重庆烂豆花。重庆烂豆花应该是很早就进入济南市场，最早的一家就是在东关大街上。它的店内面积不大，环境不是特别好，但它属于纯川味火锅，麻和辣的特点在它家尤为突出，烂豆花、毛肚、豆腐都很好吃，分量也很足，价格也是很实惠，所以是上学时期吃火锅的首选。

６、曹州涮羊肉

曹州涮羊肉店面很多，很多地方都能看到它，听说也有冒充的店面。小编只去过槐荫区北小辛庄西街的那家。它的涮锅也是传统的铜锅，东西中规中矩，服务一般，但冻豆腐、粉丝值得一点，价格比较实惠，店里还配有烧烤，一边火锅一边烤肉也是不错。

７、城市唔落单龙凤楼打边炉港式火锅

龙凤楼打边炉港式火锅店内装修独具特色

金汤花胶鸡锅底与奶茶

在泺源大街中银大厦一楼的这个港式火锅很多人不知道，但是不少网红和年轻人都喜欢来这里，这里的装修为港式风格，在这里吃火锅感觉像回到了80年代的港剧中，所以很多潮人来这吃饭拍照。它家最有名的是金汤花胶鸡锅底，汤里有鸡肉味道鲜美，锅底里放的食材就很多，可先喝汤吃鸡肉再涮食材，其它小吃也都是港式风味，就连榴莲酥都制作精美。小编认为环境和食材的样子都做的是一流，唯独就是价格相对比较贵，小编俩人吃了600元，但却是在这吃火锅是一种享受。

精美榴莲酥

另外像阿香婆欢乐小火锅、呷哺呷哺小火锅这都属于速食主义的火锅，小编在此没有多说。大渝火锅小编吃过一次，味道感觉一般，不知道是不是小编点的东西不对。还有像明星郑恺在高新区开的火凤祥鲜货火锅，陈赫开的贤合庄卤味火锅小编都没去过，也没啥发言权了。

大家都吃过哪些好吃的火锅呢？快来推荐吧！

子新年，一场新冠肺炎疫情，正在倒逼餐饮业进行改变，当下餐饮企业最大的目标就是在疫情结束之前活下去。为此，齐鲁晚报·齐鲁壹点特采访业内大咖，也许从他们各自企业的应对中，你能找到属于自己的《餐饮破局攻略》。

受新冠肺炎疫情影响，自1月25日起，诸多全国连锁餐饮品牌宣布停业，部分地区还出台了禁止所有餐饮店铺营业的紧急通知。一时间，中国范围内的饭店餐厅、大排档、烧烤摊和小吃店纷纷歇业，依赖现金流的餐饮业陷入前所未有的危机。中国烹饪协会调研报告显示：2020年春节期间78%餐饮企业无营收。恒大研究院数据显示：仅春节七天，餐饮行业零售额损失已达5000亿元。面对困难，各项利好政策纷纷驰援“救场”，多数餐饮企业也开始各种自救。

本期对话人物：山东嘉和世纪餐饮管理咨询有限公司 北京汤姆家的餐饮管理咨询有限公司 董事长 张雷

齐鲁晚报·齐鲁壹点：目前咱们有多少家店面？ 此次疫情对我们影响有多大？

张雷：我们公司现旗下拥有东方豪客牛排、汤姆家的优质牛排西餐、阿香婆欢乐火锅、和町日料定食、汲萃咖啡鲜饮等系列品牌。在全国16个省级行政区共有直营店和加盟店近200家，在济南共有35家门店。

其实不只是我们公司，这次疫情对整个餐饮行业的冲击都是十分巨大的。在没有正常营业的情况下，像员工工资、房租等必要开销还是需要支付的，而且年前的备货也大部分都损失掉了。好在相关部门出台了减免政策，如果没有这些减免政策的支持，我们可能很难支撑下去。公司员工也自发提出降薪,希望一起共同渡过这次难关。我们预测公司整体的经营情况在四月份会渐渐好起来，但是完全恢复正常还需要一段时间进行缓冲。

齐鲁晚报·齐鲁壹点：现在人们对食品安全愈加重视，在这方面是怎么把控的？

张雷：我们一直以来都十分重视食品安全，合作商都是有国家A类资质的上市企业，供应商也都是国际性的大型公司。食材用料全部高标准严要求，我们可以保证每一块牛肉都能够做到追溯源头。

齐鲁晚报·齐鲁壹点：疫情期间线上订餐成为一种流行趋势，在这方面我们是怎么做的？

张雷：我们在2月中旬恢复了线上订餐，除了提供像披萨、意面、焗饭、小吃等优质餐品外，还提供半成品，顾客可以回家进行简单的烹饪。主要通过第三方外卖平台、各门店粉丝群以及公众号等方式提供，在这期间公司旗下几乎所有的品牌外卖的收益都大不如前，差不多能达到以往的三分之一。

我们也要紧跟市场格局趋势进行调整，及时规划公司的发展方向，这段时间公司高层的管理人员通过研究讨论，下一步我们会把零售业务作为重要方向去发展，和很多平台的合作也正在接洽中，延伸和美团、饿了么第三方平台品牌的合作；开拓天猫、京东的线上市场，建立旗舰店；直播、电视购物等方式我们也会去积极尝试。顺应潮流趋势，把业务链拉大，做好品类延伸，把我们的优质产品广泛推广。

齐鲁晚报·齐鲁壹点：对分餐制目前的发展有什么看法和建议？

张雷：其实在我们品牌创立之初，就一直是分餐制的用餐形式，推崇菜品营养健康、餐具分餐卫生的理念，即使一位顾客自己进店也可以享用鸳鸯锅。因为疫情的原因，很多顾客对共同进餐心有芥蒂，现在也有越来越多的餐饮企业开始尝试分餐制的模式，对公用餐具的使用也愈加重视，我认为这是一个好的发展趋势，但是中国传统的饮食用餐文化根深蒂固，分餐制模式的推行还是存在一定困难的。

齐鲁晚报·齐鲁壹点：对于企业以后如何发展有什么样的规划？

张雷：我们年前制定的一些计划受疫情的影响都需要做出调整，新店的谈判工作目前也终止了，下一步还需要考虑学生假期的变动情况以及购物中心的工作安排。

我们会加大产品的研发力度，引导顾客选择七分熟以上甚至全熟的牛排，减少沙拉类含有生食的产品。疫情过后对安全的管理把控只会更加严谨不怠，每位员工都要跟进落实好培训工作。

齐鲁晚报·齐鲁壹点：对中小餐饮企业如何顺利渡过困难期有什么建议？

张雷：我认为目前大部分的餐饮企业面临最大的困难应该是现金流的问题，必要支出无法避免，营收聊胜于无。顺利渡过这次困难之后，应该建立起危机意识，做到居安思危。我们公司会以季度为单位设立风险储备金，用以应对日后可能会发生的紧急问题。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 见习记者 张淑娟

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照市惠民消费券自4月29日、4月30日两日十点开始发放，每日5万份已于当日领取完毕。截止5月1日，已累计核销消费券1.32万张，为广大消费者和商家带来实实在在的好处。

本次消费券线上线下均可使用，消费者可通过支付宝线下核销，也可通过饿了么APP、口碑APP线上核销。为方便消费者线下使用消费券，现将已报名参加本次活动的重点餐饮商家名单附上。

未报名的餐饮商家可通过支付宝平台搜索“日照商家”关键词参与活动，支付宝平台会在一个工作日内完成审核，审核通过后支付宝平台将生成活动电子物料，请商家制作物料并张贴在店铺，以方便广大消费者使用消费券。

报名参加日照惠民消费券使用

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