南榜上有名的十大美食，看看你的家乡上榜了没？你喜欢吃什么
聊起河南美食，有些网友说河南没有美食，还有些朋友说河南的美食让我想到的就是烩面，感觉河南的很多菜都是一锅炖，毫无特色的地方。
< class="pgc-img">其实河南除了烩面和炖菜，还是有很多美食的。走近每所城市，一家连着一家的招牌，一个接着一个的特色，让你感觉无论走到河南哪条街都能尝到美味的美食。今天就来和大家一起聊聊河南最具有地域性的10种特色美食。
< class="pgc-img">河南烩面
< class="pgc-img">河南美食让人首先想到的就是烩面，烩面到底哪里的好吃？在河南最有名的烩面就是郑州烩面和南阳烩面。其实我觉得两种烩面都好吃，各有千秋。
南阳烩面不同的地方在于这里用到的羊肉是经过葱花炝锅，口感更香羊膻味不重。羊肉汤底非常浓郁，再加上一勺烩面的灵魂羊油辣椒口感瞬间美味极了。郑州烩面最大的特色是烩面比较劲道，而南阳烩面面条比较软而不劲道。
胡辣汤
< class="pgc-img">说起胡辣汤河南人没有不知道的，还有很多外地的游客来到河南后也都会喝一碗胡辣汤。走遍河南的大街小巷胡辣汤随处可见，可是要想喝到正宗的还是逍遥镇和北舞渡的。胡辣汤辣味鲜香，口感顺滑，它的标配就是油馍头和油饼，吃上两口，再喝上一口汤，这种味道让你一辈子都能惦记上。
黄河大鲤鱼
< class="pgc-img">黄河大鲤鱼是豫菜的三大名吃之一，黄河大鲤鱼的历史非常悠久，从古到今都有他的说法，古代一直流传一种说法，有宴就要有鲤鱼，举办宴会的时候要上一条黄河大鲤鱼，古代人都是把鲤鱼排在首位，因此有了鲤鱼跳龙门的说法。鲤鱼含有优质蛋白质，其肉质鲜嫩，味道鲜美。
浆面条
< class="pgc-img">浆面条是洛阳的一道传统小吃，主要的原料就是面条，浆面条好吃的关键主要是在于它的配料，煮面条所用的不是清水，而是一种秘制的酸浆。浆面条最大的特点就是放凉后再重新加热一下吃味道会更美，从此民间流传了“浆饭热三遍，给肉都不换”的说法。
灵宝肉馍
< class="pgc-img">灵宝肉馍是三门峡市最具有代表性的美味小吃，灵宝肉夹馍最大的特色是肉多，再搭配上剁碎的大蒜和青辣椒，看起来有点肥，但是吃起来一点也不腻。饼皮口感焦黄酥香、肉咸香怡人，吃一次让你念念不忘。
道口烧鸡
< class="pgc-img">道口烧鸡是比较有特色的传统名菜之一，道口烧鸡在中国的名气还是比较大的。烧鸡经过炸制后放入老汤里，配上香料，煮沸后再用小火慢煮。煮好的烧鸡保有了鸡肉独特的香味，其肉质软烂、香而不腻的特点。烧鸡即使出门携带也很方便，不用刀剁，手轻轻一抖就能撕开，凉热吃味道都非常赞。
固始鹅块
< class="pgc-img">固始鹅块是固始最具有特色的一道家常菜，固始鹅比较名贵，主要是以草、饭、饲为食，所以固始的鹅才会比较肥。固始鹅块不仅在本地流行，在北京很多城市也都能看到固始鹅块的店面。鹅块口感偏辣一些，汤色鲜美，肉质偏肥嫩，鹅肉蛋白质含量非常高，脂肪含量却非常低，鹅肉除了皮之外，全是瘦肉好吃一点也不油腻。
罗山大肠汤
< class="pgc-img">罗山大肠汤是信阳罗山的一道传统家常菜，最早起源于明代，主要用到的食材就是猪的大肠，辅料以水豆腐、猪血、和各种秘制调料炖制而成，再搭配上蒜苗，色香味俱全，吃起来口感肥而不腻，营养也非常丰富，老少皆宜。
洛阳牛肉汤
< class="pgc-img">洛阳牛肉汤是洛阳当地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成，洛阳的大街小巷都可以看到这样的汤馆，生意都非常火爆。牛肉汤汤馆的门面虽然不大，但是名气非常大，消费水平比较大众化，这正是洛阳牛肉汤能够一直保持火爆不衰的原因。
开封灌汤包
< class="pgc-img">开封灌汤包的历史比较悠久，在开封也是排在靠前的有名小吃，风味非常独特，灌汤包的特色之处就是皮特别薄，比较透亮。肉馅鲜嫩多汁，底部有鲜汤，开封吃灌汤包子经常流传着这样一句顺口溜，“先开窗、后喝汤再满口香。”
以上10种特色的美食你都吃过吗？看看你家乡的特色美食上榜了吗？欢迎大家评论区留言分享，晒出更多河南地方的特色美食。
处中原的河南，作为中华民族和华夏文明的重要发祥地，也有着较为深厚悠久的饮食文化，孕育出了不少的特色美食。可能河南的美食名气并不是特别大，很多人也只知烩面与胡辣汤，八大菜系里也没豫菜，所以有人戏称河南也是“美食荒漠”，其实只要踏上河南的这片土地，亲自尝一尝河南的食物，大多数人都会被河南各种美食散发出的魅力滋味所折服吸引。
< class="pgc-img">今天就为大家盘点一下“公认”的十道河南代表性美食，看看你都知道哪些？又都吃过哪些吧，没吃过的一定找个机会好好去品尝一番！
一、烩面——郑州
河南的烩面是中国十大面食之一，全省各地几乎都有着不同风味的烩面，但要说最有名的烩面还得是郑州的羊肉烩面。
< class="pgc-img">选用上等嫩羊肉和羊骨，炖煮出鲜亮奶白的羊汤，下入特地制成的宽厚烩面片，和粉条、豆腐丝、鹌鹑蛋、黄花菜、海带丝等烩煮成一碗，面片入口柔滑不失劲道，鲜香味美，汤也是滋味浓郁，让人一口接着一口吃得不舍得停下。
< class="pgc-img">二、胡辣汤——周口
胡辣汤是河南早餐中最为有名且常见的美食，它最初起源于周口西华县逍遥镇，后传至河南省内的每一座城市。
< class="pgc-img">胡辣汤的外表虽其貌不扬，但待把它送入口中便能深切感受到其魅力，以牛羊肉熬制汤底，再加上以胡椒粉为首的二三十种植物香料，放入面筋、木耳等鲜味辅料食材，一锅汤熬制的浓稠辛辣却也带着满满的肉鲜味，越喝越上瘾，最后夹上生煎包、油条蘸着吃，此等美味怪不得河南人几天不吃就想念得紧。
< class="pgc-img">三、灌汤包——开封
灌汤包是开封的美食名片之一，从北宋年间就已开始售卖，如今已有百年历史。灌汤包的皮、馅都多有讲究，面皮要薄而筋，且不掉底，馅则要肉中带汁，且鲜香不腻。
< class="pgc-img">故而这蒸好的灌汤包皮、汤、馅完美结合，要先开窗品汤，再吃皮馅，获得满口香。一只灌汤包吃下来，汤汁鲜润可口，外皮薄韧又颇具清香，而肉馅也是嫩滑鲜美，令人回味无穷。
< class="pgc-img">四、牛肉汤——洛阳
洛阳的美食多到数不清，但若要说谁最具代表性，那还得是一碗洛阳人离不开的牛肉汤。新鲜牛骨慢熬一夜的牛肉高汤，碗里夹入煮好的牛肉片或牛杂，一大勺汤冲入碗中，鲜香四溢。
< class="pgc-img">一口下去汤的浓香滋味立刻在舌尖绽放，胃也顿感舒服和欢喜，汤中的牛肉吃着也是软烂香嫩，给汤中泡上饼丝或是烙饼，让碳水吸满肉汤，吃着很是满足。
五、武陟砂锅——焦作
焦作的武陟砂锅是河南砂锅美食中的一绝，武陟砂锅的品类有很多，人气较高的便是酥肉砂锅、排骨砂锅及牛羊肉砂锅。大块的排骨、酥肉等这些肉类被投入一小口盛满鲜美高汤的无盖砂锅里，咕咕嘟嘟的炖煮着。
< class="pgc-img">做好的砂锅上桌时还沸腾着，趁机投入青菜烫熟，再泼上一勺炸辣椒，而这也正是砂锅的灵魂之处。砂锅中的肉吃着香嫩鲜辣，而菜也恰好解了腻，汤也是精华，无论是直接喝，还是拿来泡饭、泡馍都是无比美味。
< class="pgc-img">六、道口烧鸡——安阳
出自河南安阳的道口烧鸡，可是我国的四大烧鸡之一，被称为“烧鸡界的天花板”。道口烧鸡之所以好吃，便是因其独特的制作秘方，选当地的鲜嫩红鸡先油炸，后用严选的八种香料加老汤卤煮，保证每一只做好的烧鸡都是色香肉烂口感好。
< class="pgc-img">美味的道口烧鸡，只需用手轻轻一抖，骨肉便自动分离，鸡肉入口后咸香酥烂，滋味极为鲜美，哪怕是凉着吃也是别有一番风味。
七、壮馍——濮阳
壮馍是濮阳当地倍受欢迎的特色面食小吃美食，如今已有数千年的历史。濮阳的壮馍很是厚实，皮薄馅多，一只壮馍足有五六斤重，每个壮馍都是由纯手工制成。
< class="pgc-img">柔软的面饼紧紧包裹着大量拌好的猪肉粉皮馅，下油锅中煎至烙到两面金黄，在出锅后还会再刷上一层小磨香油，使得整个壮馍看起来金黄油亮，切好后拿在手里送入口中，咬下去外酥里嫩还多汁。
< class="pgc-img">八、固始鹅块——信阳
河南信阳自然环境优良，很适合鹅生长，故而当地的固始鹅块成为了去信阳必须品尝的美食。以固始县的鹅为原料，先炖煮出鹅汤，再入锅煸炒，炒出鹅肉的油脂和香味，最后放入鹅汤文火慢炖，炖出一锅鲜美紧致的鹅肉。
< class="pgc-img">每一块鹅肉都充斥着浓郁的咸香滋味，吃起来滑嫩不柴，香辣宜人，但凡是吃过之人无一不对其赞誉有加。
九、鲤鱼焙面——开封
鲤鱼焙面是开封的名吃之一，同时也是豫菜中的代表。黄河流经河南多地，为河南人养育出了肥美的黄河大鲤鱼，其中开封人便将这鲤鱼先炸后烧，浇上酸甜可口的糖醋汁，又铺上一层细如发丝的炸龙须面。
< class="pgc-img">一筷子下去鱼肉混合着面丝，再裹上一层糖醋汁送入口中，酥脆感和鲜嫩感并行，滋味也是包含了酸甜咸鲜，每一层味道都让人着迷。
十、红焖羊肉——新乡
新乡的红焖羊肉虽说创制时间不长，但名气却不小，它曾在豫菜大赛中获得金奖，也一直深受各路食客的好评。
< class="pgc-img">红焖羊肉选用的是很嫩的小羔羊，羊肉剁块后用炒制出的鲜辣红油汤慢炖，炖好后还得再焖，高汤的鲜味在焖煮的过程中全部钻入肉中，使做好的红焖羊肉吃起来软烂鲜香很是入味，而且毫无羊肉的腥膻味，尤其是寒冬来上一锅，热气腾腾的越吃越得劲，非常过瘾。
——老井说——
河南的美食其实还有很多，只不过没那么出名，像是洛阳的浆面条、不翻汤，开封的汴京烤鸭、桶子鸡、炒凉粉、四味菜，安阳的扁粉菜、内黄灌肠，许昌的禹州焖子、长葛水煎包、三门峡的灵宝羊肉汤、肉夹馍，平顶山的郏县饸饹面、鲁山揽锅菜，焦作的武陟油茶、博爱杂拌等等，都是很受当地人喜爱的。如果大家还知道哪些关于河南的美食，也欢迎在评论区分享留言。#何以中国 行走河南#
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到河南美食，不少人可能会觉得陌生，甚至有人将其误认为“美食荒漠”。事实上，河南作为中华文明的重要发源地，其美食文化源远流长，独具特色。
今天，就让我们一起来领略一下河南的十大美食，看看这些地道佳肴是否能够触动你的味蕾。
1. 河南烩面
< class="pgc-img">河南特色面食，面条柔韧光滑，汤料浓郁，配有熟肉片、青菜等，味道鲜美，营养丰富，具有悠久的历史，是河南家常美食之一。
2. 羊肉烩面
< class="pgc-img">以羊肉为主要食材的烩面，汤色乳白，羊肉鲜美，搭配细软的面条，具有很好的温补作用，尤其在寒冷季节颇受欢迎。
3. 河南胡辣汤
< class="pgc-img">起源于河南省周口市，是河南传统早餐汤品，以胡椒、辣椒、骨头汤等熬制而成，辛辣浓烈，具有很好的开胃效果。
4. 烤鸭
< class="pgc-img">虽然起源于北京，但在河南也非常受欢迎。烤鸭皮脆肉嫩，色泽金红，切片配以薄饼和甜面酱食用，风味独特。
5. 河南焖面
< class="pgc-img">将面条焖煮而成，面条吸收了调料和肉汁，口感浓郁，是河南家常面食的一种，简单易做，深受百姓喜爱。
6. 河南焖饼
< class="pgc-img">将烙好的饼切成细条，与肉块、蔬菜一同焖煮，饼条吸满汤汁，软糯香浓，是河南特色传统小吃。
7. 洛阳水席
< class="pgc-img">源于洛阳，是河南传统名宴，由多道菜品组成，讲究汤汤水水，味道多样，历史悠久，是河南饮食文化的代表。
8. 炒凉粉
< class="pgc-img">以凉粉为主料，搭配豆芽、肉丝等炒制而成，口感滑嫩，香辣可口，是夏季消暑解热的佳品。
9. 香酥鸡
< class="pgc-img">鸡肉经过腌制、裹粉、炸制而成，外酥里嫩，色泽诱人，是河南常见的宴席菜肴之一。
10. 红烧鲤鱼
< class="pgc-img">鲤鱼经红烧烹饪，鱼肉细嫩，味道鲜美，色泽红亮，寓意年年有余，是河南及北方地区的传统名菜。
河南美食丰富多样，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更是美味可口。以上十大美食，只是河南美食的冰山一角。
如果你有机会来到河南，不妨亲自品尝一番，相信这些地道的佳肴定能让你大饱口福。
