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在如今的市场竞争中，蜜雪冰城凭借其低价策略一度风靡，但面对消费降级和内卷现象，品牌能否继续保持优势？不仅探讨了蜜雪冰城的成功与挑战，还深入分析了它在高端副牌失败后所采取的策略，真是让人对未来的发展充满好奇，快来看看！

低价策略

现在的商家要想在市场上生存下来，除了要有特色的产品之外，还要考虑到产品的价格问题，毕竟很多消费者都是非常看重价格的。

像是蜜雪冰城，作为一个在东方大国已经有了十几年历史的老牌奶茶品牌，其实一直以来都是主打低价策略的。

蜜雪冰城在2006年的时候，主打产品是冰淇淋，而且其价格只有1元，这个价格在当时的市场上还是比较少见的，所以很快就被消费者所接受，并且迅速走红。

随着生意越做越好，蜜雪冰城也开始引入奶茶等其他产品，并且不断开新门店，也是因为这样，蜜雪冰城才会发展成现在这个样子。

但是现在市场上消费者的消费观念已经发生了变化，大家都开始向“奢侈品消费”转变，但是近几年来又兴起了“内卷”的现象，很多人都在觉得自己赚的钱不够花。

再加上最近几年来东方大国经济发展速度有所放缓，也使得一些原来拥有的高工资的人，现在工资水平也有所下降。

这些因素都导致了当下社会上出现了一个“996”工作制的现象，并且这种现象还不仅仅只出现在年轻人身上，很多中年人甚至老年人都会加入到其中来。

可以说现在的社会氛围真的是非常不好了，所以大家在工作之余就更加想要好好的放松一下自己，但是生活压力大也意味着很多人的经济条件都不会很好。

这个时候作为一个品牌方，应该也是需要好好的猜想一下现在消费者最关心的是什么问题，并且尽量满足他们的需求。

像是蜜雪冰城一直以来主打低价策略，也正是因为这样才会被消费者所接受，并且成为当时行业内的佼佼者。

不过蜜雪冰城要想在如今的市场中继续保持低价优势，并且不让自己被消费降级拖垮，还是需要进行相应的调整才行。

消费降级

大家对于近几年来的消费降级问题应该都不陌生了，毕竟现在在东方大国社会中发生这种现象的人实在是太多了。

尤其是近两年来疫情影响之下，很多人原本就不富裕的生活条件更加困难了，并且工资都有所缩水，所以大家都想尽办法省钱。

这样子的情况导致了很多行业内原本能够高价销售产品的品牌们都只能选择进行降价促销来吸引消费者了。

像是快餐行业内一些品牌，原本能够高价卖出去的汉堡套餐，现在也只能够进行2选1或者3选1之类的促销手段来吸引消费者了。

而奶茶行业内也不例外，在众多奶茶品牌中就属蜜雪冰城和喜茶最为成功，其中蜜雪冰城主打低价策略，而喜茶则主打潮流路线。

两个品牌最大的区别就在于产品的价格上，虽然喜茶一直主打潮流路线，但是价格相对于蜜雪冰城来说确实是要高出不少。

而且之前喜茶也曾经试图过走高端路线，并且创立了一个新的品牌“HEY TEA”，但是这个新品牌却并没有想象中那么成功。

反而是蜜雪冰城，虽然一直主打低价路线，并且也曾经试图过建立一个新的高端副牌“Mi Xue”，但是这个副牌却并没有能够成功建立起来。

副牌失败

蜜雪冰城其实早在2009年就尝试过要建立一个新的高端副牌“Mi Xue”，当时创始人张红超就表示要打造一个“奢侈品”的蜜雪冰城。

但是这个新副牌却并没有能够成功建立起来，并且也没能实现张红超之前对于它们未来发展目标定位上的承诺。

反而这个新副牌还因为开店速度过快导致门店亏损严重，张红超只好选择把它卖掉。

而像是喜茶之类的品牌，在创立了新副牌之后，并没有选择把它卖掉，而是选择了放慢新副牌店铺的开店速度，并且重新审视自己。

虽然喜茶选择了慢慢寻找自己未来发展道路上应该走向哪里，但是蜜雪冰城选择把高端副牌卖掉后，却选择把握住加盟模式。

并且还不断开新门店，让其扩张速度越来越快，并且从一开始就只花费3万元就能加盟一家店铺，并且利润还全部归加盟商所有。

虽然这样子也确实能够让蜜雪冰城快速扩张，并且赚取到更多钱财，但是如果不加以规范监管的话，肯定会导致很多问题出现。

像是奶茶市场中已经有过无数次“潮流”走向过成功又分崩离析的例子了，当初就曾经因为开店过于密集而导致门店亏损严重而倒闭过无数家店铺。

再加上现在市场上加盟奶茶店铺开设门槛非常低，根本不需要什么资金和技术实力，随便找个空地就能开一家门店了。

无序扩张

所以虽然蜜雪冰城选择加盟模式让其快速扩张起来并不需要花费太多资金和精力，并且还能够让自己赚取更多利润，但是其风险同样也是非常大的。

像是之前在全国掀起过奶茶热潮后就迅速萎缩下去了奶茶市场，就曾经因为市场竞争过于激烈和品牌数量过多导致市场饱和而产生“淘汰赛”效应。

很多创业者为了想要追求一个美好未来都会选择加盟蜜雪冰城这样的奶茶品牌，并且根据统计数据显示蜜雪冰城全国加盟店已经超过30000家之多。

虽然蜜雪冰城全国总门店数量只有8000多家而已，并且仍旧在不断扩张中。但是门店数量之多也意味着蜜雪冰城要维护好所有门店和品牌形象都非常困难。

像是2023年蜜雪冰城就曾经因为食品安全问题导致消费者质疑其产品质量和口碑，并且抵制其产品。而之前奶茶行业内也曾经因为有商家往奶茶里面加入不明物质导致食品安全问题频发。

那个时候奶茶市场内竞争激烈程度可谓是前所未有，并且那个时候刚兴起起来的奶茶市场可谓是任何人都没有实际操作经验。这就导致了很多奶茶老板为了想要赚取更多利润而去做一些违法乱纪的事情。

像是用劣质原料制作奶茶等等，并且当时市场监管力度明显没有现在强烈。所以那个时候确实会有食品安全问题频发并且没有被及时发现和解决。

结语

蜜雪冰城的故事告诉我们，市场环境瞬息万变，品牌的生存之道不仅在于低价，更在于对消费者需求的敏锐把握和灵活应对。你认为蜜雪冰城能否在这波消费降级中逆风翻盘？欢迎在评论区分享你的看法，别忘了点赞支持哦！

茶品牌集体降价
进入10元时代？

• 古茗在广东地区部分门店推出4元一杯的招牌柠檬水；
• 书亦烧仙草多款饮品价格下调，其推出的多款果茶类新品定价均在10元上下；
• 茶百道多款茶饮售价6元起……

聚焦10元以下价格带

现制茶饮正在上演新一轮价格战

01

古茗推出4元一杯柠檬水
比同原料的蜜雪冰城柠檬水便宜1元

有网友发帖称，古茗推出了4元的柠檬水。据南方都市报，有古茗广州门店的员工告诉记者，门店已经在5月27日推出招牌柠檬水，活动持续至8月31日。

古茗小程序显示，招牌柠檬水原价10元，但目前为“4元活动”期间，一杯590mL，原料为香水柠檬。除了招牌柠檬水，古茗含有柠檬的饮品还有“大力鸭香柠茶”，售价14元。

对比来看，蜜雪冰城也有几款柠檬系列的饮品，其中，镇店之宝“冰鲜柠檬水”售价4元，杯量660mL，主辅料为柠檬；香柠红茶、香柠绿茶售价均为5元，香柠百香果售价7元，后面这3款产品均采用香水柠檬，杯量660mL。

因此，对于同样采用香水柠檬的柠檬水，古茗的售价比蜜雪冰城便宜1元，但杯量少了70mL。

小程序截图

原本定位中低端市场的古茗推出一款价格对标蜜雪冰城的产品，饮品的利润必然会受到压缩。在社交平台上，有古茗的加盟商就称“活动价4块，成本差不多3块，每天100杯含泪赚100块”。

02

书亦烧仙草降价
客单价逼近蜜雪冰城

自4月底开始到5月，书亦就在不断下调产品价格，其推出的新品“草莓白月光”大杯售价10元，“桃桃乌龙果茶”大杯售价9元，其中杯的茉莉奶绿、幽兰乌龙售价则从12元下调至8元，此外，还有一些门店在测试售价更低的产品，金桔柠檬茶大杯售价6元，纯茶系列饮品大杯售价5元。

相比过去整体价格集中在15元上下，经过调整后，书亦的价格带明显下移。

针对降价，书亦烧仙草相关负责人曾在采访中表示，今年书亦集团明确了未来的定位是要走质价比路线，在价格上，整体产品下调到10元左右，未来可能还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。

书亦的降价同样引发多位加盟商不满，“要走蜜雪冰城的低价路线，但是物料成本没有变，受伤的是加盟商”“现在的价格堂食勉强能赚钱，外卖恐怕都要亏本的”“降价就能拼得过蜜雪冰城吗？”多位书亦的加盟商如此抱怨。

03

卷价格还不够
越来越多茶饮店开进县城

实际上

茶饮品牌们不仅在价格上下功夫

还在县城里开了更多的店

《2023新茶饮研究报告》也预计，全国新茶饮市场2024年至2025年市场规模增速分别为19.7%和12.4%，较此前2018年至2019年26.5%、23.4%的增长率有了明显下降。

这背后一个很重要的原因是奶茶店在一二线城市已经趋于饱和，导致单店盈利能力下降，市场红利逐渐见顶。因此，更下沉的三四线城市成为头部茶饮品牌的必争之地。

据新京报，今年以来，蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨相继更新或发布招股书，四家企业在招股书中均提及下沉市场的潜力。据灼识咨询数据，未来，三线及以下城市仍是新茶饮企业的“主战场”，2023年三线及以下城市市场增速预计达31.4%，未来两年增速仍将保持在20%以上。

而下沉市场的“王者”蜜雪冰城在招股书里披露，截至2023年9月30日，蜜雪冰城门店网络已经遍布1700个县城和3100个乡镇，覆盖所有县级城市。

图/每日经济新闻

04

茶百道上市首日即破发
但阻挡不了茶饮品牌上市热情

据上海证券报，4月23日，茶百道登陆港交所，成为新茶饮行业第二家上市公司。虽然以近26亿港元的募资总额成为2024年以来港股最大IPO，茶百道还是迎来了上市首日即破发的命运，盘中跌幅一度超过35%。

在茶百道身后，还有一众同行在排队等待上市，如今年先后递表港交所的蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨，以及被传出拟赴港上市的茶颜悦色等。

对于新茶饮企业扎堆IPO的现象，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，在内卷加剧及“马太效应”愈发明显的行业格局下，新茶饮企业要保持自身可持续发展，要借助资本的赋能，从而完善供应链、提升开店速度等，各方面都不能掉队，才能最终胜出。

你多久喝一次奶茶？

能接受的奶茶价位是多少？

欢迎评论区聊聊~

来源：每日经济新闻、财联社、极目新闻、中国经济周刊、新京报、上海证券报、中国经营报、南方都市报、三联生活周刊

责编：田德楚

编辑：徐安妮

这个夏末初秋的交界，杭州湖滨商圈的奶茶香气中，正酝酿着一场行业内的“温柔革命”。8月12日的傍晚，灯火阑珊处，各家奶茶店门前排起了不短的队伍，不同于往日的只是单纯的甜蜜期待，更添了几分对价格新惊喜的好奇。

“奶茶控”小蒋与闺蜜漫步其间，她的声音里满是惊喜：“今年的奶茶自由来得格外早，记得以前一杯奶茶动辄二十几块，现在十元以下的选择比比皆是，感觉就像是生活中的小确幸突然多了起来。”小蒋的感慨，正是当下茶饮市场风起云涌的真实写照。

曾经，一杯奶茶的价签是许多人衡量生活品质的小小标尺，而今，“十元以下”正逐步成为新茶饮市场的黄金分割线。蜜雪冰城以其不变的亲民路线，4元柠檬水、2元冰激凌，仿佛是为这个夏天量身定制的清凉符号，持续吸引着消费者的目光与钱包。而书亦烧仙草、古茗、茶百道等知名品牌也纷纷加入这场价格战，纷纷推出低价新品，甚至不乏个位数价格的超值体验，如古茗柠檬水直降六成，茶百道酸奶紫米露折扣后仅售2.9元，就连高端茶饮代表喜茶也罕见地推出了4元一杯的限时优惠，让人不禁感叹：“这杯奶茶，真香！”

这场价格战背后，是中国食品产业分析师朱丹蓬的深刻洞察：“在消费升级与消费理性并存的当下，性价比成为了消费者决策的关键。头部企业凭借完善的供应链体系，率先发起价格战，这既是市场策略的调整，也是行业洗牌的开始。对于那些议价能力不强、供应链尚未完善的品牌而言，这场战役无疑是严峻的挑战。”

的确，从“奢侈品”到“日常消费”，奶茶的蜕变不仅仅是价格的降低，更是整个行业对市场趋势的敏锐捕捉与积极回应。在这个“十元奶茶”的时代，消费者享受着前所未有的选择自由，而企业则在竞争中不断探索与成长，共同绘制出一幅茶饮市场的新蓝图。