离最近一次参加的婚礼也已经是好几年前的事情了，平日工作的内容和婚礼有些关系所以也算在这方面稍微有些从业经历的“案内人”了吧。工作的关系，见过很多新人和婚庆机构发来的菜单内容。从酒店的不同价位的喜宴套餐到新人自行选择的个性化定制菜肴；从名字传统吉祥的中式菜品到西式或中西合璧的菜点安排；从一次性上齐的到饭前菜主餐酒水饮料到饭后甜点的不一而足。
< class="pgc-img">当然婚礼是别人的幸福，对我这个吃货而言饿着瘪肚子参加婚礼也是受邀的婚礼来宾最基本的自我修养，因为我随礼了。记忆里人生中参加的第一次婚礼和吃过的第一顿婚宴，还是在自己靠别人或抱着或领着走的学龄前小屁孩儿时期。吃的什么记不清了，只记得人多很嘈杂，到处充斥着饭菜的香味儿和酒的味道，然后记忆就模糊了。那么转到下一个场景，这个是我记得很清楚的一个婚礼，当然还是在吃饭环节。
< class="pgc-img">年龄依然很小还没上学，只记得是母亲抱着去参加的。那时候的婚礼受时代限制和现在完全就是云泥之别，都是新人婆家自己操持，在院子里支上帆布大棚子遮风挡雨蔽日，再请手艺好的大师傅现场搭灶现做。当然婚礼环节完全没有印象，只记得开饭的时候有帮着忙活的人挑着扁担挂着铁皮水桶挨桌给每个人从水桶里往外盛饭。看到这个场景童言无忌的我指着水桶问母亲：这卫生么？吓得她让我别再声张，告诉我这是“规矩”。就怕我童言无忌让旁边人听到让主家难堪，哈哈哈！
< class="pgc-img">长大一些上学之后，参加的婚礼就是父母这两边家里亲戚的婚礼了。这期间是从传统家里搭棚子请厨师做到去饭店办婚礼吃席的过渡。这即便到了这个时候，喜宴上的菜和之前也是大同小异，也都是大家平时逢年过节才会准备的东西。记得每桌都会有盘烧鸡、炖得通红的大猪肘子、下酒的花生米、熟食拼盘……总之以肉食为主，毕竟这些现在看起来稀松平常的东西那时候大多还是过年才会准备的美食，平时也就借着婚宴喜事来过过瘾解解馋。
< class="pgc-img">转瞬之间人生的时间线再次跳跃，我也懵懵懂懂地跨进了社会开始了社畜的生活。轮转之间也在不同的几个机构工作过，期间也参加过很多次前同事、现同事、同学还有后来认识的朋友们的婚礼。赶上婚礼扎堆的时候，当月工资肯定是不够随礼份子的。尽管如此，给我记忆最深的还是婚宴上吃的东西。这个时候的婚宴水平和内容就要比之前强得多，菜品的准备和制作也相对更为精致。也可能由于地域的关系来到沈阳之后这边的婚宴上海鲜的比例相对比较高。
< class="pgc-img">因为婚礼流程和喜宴大同小异，能留下印象的要么是新人现场出状况，我看热闹不嫌事儿大，要么东西巨难吃或贼好吃。记得有一次参加婚礼桌上坐的所有人我都不认识，但还是恬不知耻地趁着婚礼环节还在进行的时候大家都抹不开脸，我就把桌上桌上唯一的一盘鱼提前安排到了自己面前。等到仪式结束，大家开饭的时候，这条清蒸的海鱼就被我一举拿下。鱼的品种我记不清了貌似石斑鱼还是鲈鱼，清蒸之后加的蒸鱼豉油还有葱姜丝等，掐上一块鱼腹位置的肉蘸点盘子底的豉油那叫一个软嫩鲜。
< class="pgc-img">还有一次参加的是同事的婚礼，婚礼是标准流程婚宴菜也是中间价位的套餐。按惯例婚宴里面必须有的是四喜丸子也有的是狮子头、鱼、猪肘子、烧鸡还有东北特色的拔丝地瓜。需要说明的是这个菜是东北地区传统婚礼宴席上一般会有的一道结尾甜品。这顿饭吃下来的结果就是基本上剩了一桌子菜，基本没有吃完。包括四喜丸子、猪肘子在内的所有的肉菜全部剩下，因为这些菜的味道实在是太咸了。不知道是饭店厨师发挥失常，还是因为需要提前准备这些菜为了不变质的缘故，故意放了这么多盐导致成了咸菜。当时包括我在内很多同事都没有吃饱，属于半饿着肚子走的。当然这是比较特殊的一次，也有的同事婚礼准备的很有心。为同事们单独点的各式炒菜，而没用饭店准备的那种婚礼专用宴席套餐。
< class="pgc-img">随着时间的推移，该结婚的也结婚了，该离婚的也离婚了，该有孩子的也都有了下一代。曾经每到周末和节假日得参加婚礼的情况也就此远去，我的生活也恢复了平静。参加婚礼吃婚宴的机会也从此变得遥不可及了。但是想想还是算了吧，随礼的钱还不如请自己好好多吃几顿。
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码标价、减少宴会餐饮浪费……
为弘扬中华民族传统美德
提倡节俭、反对浪费
保障国家粮食安全
树立文明新风尚
4月10日
国家发展改革委公布
《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》
就防止和减少餐饮浪费征求意见
广州一餐厅在餐桌的醒目位置提醒顾客厉行节约、反对浪费。广州日报资料图
公告从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。
公告提出，餐饮企业应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。提供宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。禁止餐饮企业设置最低消费。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员卢士军说，明码标价和明白标量的落实落地，在保障消费者明明白白消费的同时，也有助于引导消费者适量点餐、减少浪费。
公告明确，要减少宴会餐饮浪费。承办宴会的餐饮企业应严格遵守反食品浪费要求，适量合理搭配宴会菜单，并明白标量。承办宴会的餐饮企业与消费者签订宴会服务合同时，应单列反餐饮浪费条款。
根据公告，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。
中国疾病预防控制中心营养所研究员杨月欣说，公告将宴会餐饮浪费作为监管重点，规定餐饮企业履行相应义务，允许消费者根据偏好和食量从各类菜单中自主选择宴会菜品、调减宴会套餐菜品并减免相应费用等一系列举措针对性强、力度大，有利于从源头解决宴会餐饮浪费问题。
近年来，我国持续推进反餐饮浪费工作，出台标准规范，开展“光盘行动”，加强监督执法，取得一定成效，但餐饮浪费现象仍然存在。业内人士指出，《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》再度强调防止和减少“舌尖上的浪费”，特别是对宴会餐饮浪费现象“抓了七寸”，也再次发出提醒，切不可让奢靡浪费之风重回我们的餐桌。
新华社
资料图/广州日报·新花城记者：苏俊杰
来源： 广州日报
