这样一种菜
它口味独特
不墨守成规
食材新鲜
价格又实诚
但它却不属于任何地域菜系
多少年来无家可归
默默无闻
只因它一直躲在街头巷尾
管理无序
卫生问题难以保证
它就是——江湖菜
如今
撒椒却把它改头换面
一改粗犷市井的形象
把江湖菜搬到了购物中心
自信地抛头露面
如何做到？且来看看。
“撒椒”是以江湖菜为主打菜品的品牌
扬长避短，重视口味
一说到江湖菜，消费者首先想到的，是它“麻辣鲜香、豪放泼辣、重口味、食材新鲜、不墨守成规”口味优势，是一种接地气的美味佳肴。撒椒在营销方面利用并扩大了这种优势，经常以宣传“口味正宗”、“食材新鲜”、“原产地靠谱”为主。
另一方面，消费者想到的则与“脏、乱、差”相关。撒椒以江湖菜为主打，在品牌形象时，也考虑到这一点，尽量避免让消费者想起对“江湖菜”固有的坏印象。
其一，它取“撒娇”的谐音，以“撒椒”为名，成功避开消费者对“江湖菜”三字的直接联想。
其二，撒椒一开始在装修风格上走宫廷路线，以“鲜花”为主题，从天花板、橱柜桌椅、甚至到碗碟器皿都维持一致的唯美、浪漫风格。
撒椒1.0版
随着不管发展，撒椒还推出2.0+版的装修风格，复古红mix复古绿，整个空间都充满着复古的文艺气息。江湖菜彻底改头换面，人们对江湖菜的认识得到重塑。
撒椒2.0+版
适当营销，追求趣味
江湖菜在以前，消费者主要以老一辈为主，而当前餐饮界的消费主力已逐渐往90后甚至00后靠拢。如何吸引年轻人的注意力，是决定能否打好手中这张牌的重要因素，其中，营销不失为一个好办法。
在中国消费需求升级的情况下，消费者对美好事物的追求越来越旺盛，撒椒深知这一点。它采用的营销方式跟探鱼类似，开设自己的品牌公众号，追求品牌美感，营销相对年轻化、趣味化。比如在公众号举办活动赠送自创的插画绘本、赠送撒椒中秋食盒等等。
图片选自撒椒插画绘本
好的营销方式，跟一道好的菜品一样，但后者仅仅为了留住顾客的胃，前者却是为了更好地留住顾客的心。撒椒懂得抓住年轻人的偏好，消费者的自发传播率也就随之变高。
主打健康，厨房可视
“干净、卫生”是考核餐厅卫生安全的重要标准，对此，撒椒推出了“食材只用一次”、“可视化透明厨房”两项措施。
撒椒让顾客选择将就餐后剩余的辣椒、花椒等制作成辣椒酱打包回去再利用，这种方式正是站在消费者的需求上思考问题，打消了顾客对撒椒重复使用食材的顾虑，侧面宣传了“食材只用一次”的健康理念。
消费者可打包回家的辣椒酱
相比于其它餐厅厨房的“闲人免进”，消费者只能被迫相信企业的良心，而撒椒的可视化厨房就显得更加直爽。
撒椒的开放式厨房
直接让顾客透过玻璃墙看到厨房操作的一举一动，对食材从储存到成菜的过程一览无余，这其实是宣传餐厅卫生标准最直接和最有效手段。
抓住猎奇，不断创新
江湖菜的另一大特色是在传统口味的基础上不断推陈出新，不墨守成规。
撒椒并没有忽略这一核心特色。考虑到以往江湖菜与消费者的紧密联系，撒椒采用菜品末位淘汰制的方式，菜单不断上新，不断给消费者们惊喜。
在销售10余道经典大菜的过程中，撒椒以传统江湖菜为灵感，推出“撒椒豆花鱼”“霹雳娇蛙”“暴力猪脚”“尖椒鸡”、“霸道牛肉”等江湖菜，获得消费者好评。
新品“暴力猪脚”
餐厅要不断取得发展，对品牌进行独特的营销和包装是必须的，但其核心竞争力肯定是在保证食品安全、卫生的基础上，依然能求新求变。
在这三方面，撒椒可以说都考虑并且做到了，这是它能让江湖菜重新回归到餐饮江湖的重要因素，也是其它餐饮想要在这个不断变化的时代存活下去的必备技能。
图片来自网络
家江湖上广为流传专门做辣吃辣的店，
用任何千娇百媚的词来形容她，都不为过！
撒椒手法简直太魔性！深扒君默默被圈粉！
本来就是吃辣狂人，现在更是回味N多天！
每到一个城市就变成潮流的风标，
这次终于开到魔都了！
深扒君也带着小伙伴到店里吃香喝辣！
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“辣被玩出万千花样 12X11=132种组合！”
十多种精选世界各地各色辣椒，只做辣！包你一口下肚，层层体验！
“吃辣也要嗲 百花娇柔X辣=完美CP”
浮雕、花簇、公主椅，讲真，很少有这样一家店，你走一进去就感觉自己少女心泛滥！
“媚到连食神蔡澜都为之倾倒”
媚到连挑剔的“食神”蔡澜，都忍不住倾心提字！又麻又爽又辣的江湖菜起源于乡野民间，撒椒以传统江湖菜为灵感，由川菜名师胡罡带队，研出更具风味的菜品，并用舒服的环境让你一次吃到爽！
“食材坚持当天现进现做 用不完就扔掉！”
所有食材坚持只使用一次，每天晚上清空！菜里面的辣椒都帮你打包成辣椒酱带走！N多菜品严苛到2小时、4小时的使用时间！
“辣”也能千娇百媚！川菜名师胡罡带队！
研发团队走遍317道江湖菜始祖！
♂霹雳娇蛙
中国当代名厨＆川菜名师胡罡带队研发！辣也要做出多层香味！超过80%的吃货到店必点！厚重的辣底上加了薄荷叶和柠檬片点缀，又是油辣X清爽的CP！
三两一只的小美蛙每天现杀，接着再在店家特配秘制调料里焖煮，这样肉才够鲜够嫩！
来近距离看两眼小美蛙这强有力的小腿，都遏制不住想舔屏。
花椒虽然是配角但一直抢占主角风头，淡淡的柠檬香简直闻着让人上瘾！很想诚恳的问大厨出不出花椒香水 (。?`ω′?)
时髦的小架子可以现场点火，保证保温！这样再想吃好吃的辅菜都可以扔进去一起煮啦！
PS：作为最佳配角的丝瓜，满是汁水吃不停，鹅且，免费无限添加！
“3X2+1=7种口味鱼”
♂水煮鲈鱼
汤清油亮才正宗，足足用了三种辣椒，口感层次更加丰富！吃一口闭上眼睛，满嘴都是回味＆香！
惊天小秘密！熟客吃完水煮鱼，辣椒可以后厨当场加工成辣椒酱打包带回家！水煮的辣椒适合拌饭拌面，保质期1个月，简直懒癌患者的福音啊！
三种辣椒，吃完都不用买口红，自带YSL12号斩男色！
♂豆花凌波鱼
江湖都快要失传的点水豆花！虽然做工复杂，一批就要两个小时，店里还是坚持买机器手工自制。
吃一口凌波鱼，嫩~再吃一口豆花，更嫩！凌波鱼细嫩没刺，上桌后煮3分钟，口感更妙~豆花里浸泡着鱼香，瞬间让你忘记鱼！
随锅附赠水培豆苗一份，鹅且就要顾客自己动手剪才好玩！豆苗钙质、维生素成分都非常丰富，还能清除油脂和美白！
咻，扔一把自己剪的豆苗到锅里，就可以准备吃了！
♂酸菜鲈鱼
江湖菜的经典代表自然就是酸菜鱼了！有鲈鱼、凌波鱼两种可选。刺少又嫩滑的鲈鱼成功的吸引了我们的注意！
吃鱼之前先喝碗汤，两条鲈鱼配着四川的酸菜熬汤做成汤底，酸爽中带点麻辣，巨开胃！先吃一口酸菜，脆爽味足！
鱼肉非常嫩，片片都是超薄，相当考验筷子功！整整两条嫩滑又酸爽的鲈鱼，必须要找小伙伴一起分担！
配菜能抢主角风头！辣椒也要打包回家！
连花椒都有柠檬香！
♂霸道牛肉
好大一盘的霸道牛肉，一端上来我和我的小伙伴就震惊了！随便翻翻，都能从辣椒堆里夹出一大块牛肉！
微微甜的面包糠，搅拌起来更好吃~
红红的一把辣椒，火辣辣地闻着就够辣，空口吃也很脆爽！ps：别忘了只要2块钱瓶子费，就可以打包辣椒酱回家了哦~
薯宝、炸过的茄子、孜然花生，明明都只是配角，却盖过了主角的光辉！比嫩嫩的牛柳更加吸引人~
♂尖椒鸡
如果够胆就来挑战一下尖椒鸡！比红椒更麻更辣！
干的花椒都有柠檬香！嚼起来超上瘾~
藏匿在尖椒里面的鸡丁份量也够足！只用鸡腿和鸡翅肉，外酥内嫩麻辣味十足，让人根本停不下来！
小菜只要8元起，性价比也要嗲到家！
不卖贵只是我们的优势之一
♂稀溜耙凤爪
“稀溜耙”是四川方言，意思就是东西炖的久、软、入味！用咖喱卤过的凤爪，微微辛辣带点甜，具有特别的香气！入口脱骨就是他了！
♂孜然菠菜
生菠菜配上橄榄油，再拌着磨碎的小颗孜然。一点点生涩的味道都没有，满嘴的清香、爽口和浓浓的孜然香气！
甜品也能媲美高端下午茶，女神都爱！
老板颜控，餐具造模就要几十万！
♂小碗榴莲露
在这么嗲的餐厅吃饭不点一碗甜品，怎么当萌萌的小公主呢！
榴莲的味道刚好，现打的新鲜榴莲果肉，吃起来不过重不清淡！吃完油辣的江湖菜，正好吃一碗新鲜的果肉！
♂小吊梨汤
逐渐变冷的魔都，在滋补的同时也需要润肺清火，这时候喝点银耳吊梨汤来美容养颜和暖胃就再合适不过啦！
里外两层保温的设计，即使放久一点也不会冷掉！
来来来，喝一杯你就是这店里最美的美少女。
♂火龙果酵素气泡饮
不爱喝汤也不要紧，小清新的火龙果和柠檬饮自带新鲜水果！清新的火龙果清爽，绝对是必备的高颜值解辣神器！
吃完也要带着走，陪你一路嗲到家！
细腻老板连周边也要精致！
刚上来就端上了赠送的开盘小菜，虽然是免费，但品质都是一级棒！
餐后还会送上签语饼，藏着的都是满满小清新鸡汤！每桌还可以自选撒椒美貌周边，真是一直嗲到家~
自拍圣地！吃个饭顺便Get√秘境写真！
店名嗲、菜品嗲、环境更嗲！
先进门拉着摄影师带着我们摆拍一圈！因为实在是太！美！了！
老板说请了非常专业的团队设计！浮雕、摆设、餐具全部都是用了心思！
这么多花，连男孩子的心都会被融化~你还在等什么，快来一起吃吃吃！
这么美的店当然要给美少女们要福利！
勾搭深扒君（shenbajun2），
还有机会获得5份嗲嗲的双人霸王餐！
ps：可以全场免费畅吃！
（除指定酒水，限堂食，禁止浪费！）
?以上活动不与店内其他活动同享，最终解释权归商家所有。
在这样的花花世界里吃两道菜，
感觉自己更加嗲~了~
地址看这里！▼
撒椒（五角场店）
地址：政通路189号特力时尚汇3楼
人均：80~90元
预定电话：55800656
11:00-14:00，17:00-22:00 （周一到周五）
<>饭的时候能不能不拍照好好吃？当然不能！——来自大部分人灵魂深处的呐喊
来到一家无论是菜品还是装修有特色的餐厅，大家都会忍不住的拿起手机美美的拍两张照片来发个朋友圈，我自诩为一个为大家寻找好吃的好玩的好看的小编，那就有责任和义务来帮大家来找这些地方啦。从今天起，就开始不定时的更新郑州这些装修或者味道有特色的餐厅，让大家不至于拍照也找不到好地方不是？
撒娇餐厅最好命？
撒椒江湖菜
绝招：撒椒and撒娇
起初听到这个餐厅撒娇能打折，所以，我去了
嘿嘿，看别人撒娇去了
< class="pgc-img">看到一个大老爷们，在那娇声娇语，骚首弄姿
< class="pgc-img">我的眼睛，睛，睛……
当时我的内心就燃起一团火焰
< class="pgc-img">说时迟那时快
霎那间我衣服就脱了一半了.....
不好意思，马上步入正题
“撒娇”
撒娇餐厅位于二七路与太康路交口西北角丹尼斯大卫城六楼，环境优雅，主旋律是幽暗。
相对于习惯带着面具的生活，这种环境很容易融入，给人一种很舒服的感觉。
< class="pgc-img">撒娇的江湖菜不同于一般的菜品，菜式优雅秀气。菜品不多，却道道都是经典。每吃一道都能吃出新的感觉。
< class="pgc-img">招牌菜：【豆花凌波鱼】
豆花三大块，豆花滑嫩鲜香，口感丰富。
软嫩筋道，美味可口。
凌波鱼肉质细腻，一丢丢刺都木有，鱼肉鲜嫩无腥味，爽滑Q滑，又热又辣超级爽，吃起来很过瘾。
but 量少。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【撒椒辣子鸡】
上面撒了面包糠，
红白相间的颜值比一般的辣子鸡有所提升
炸的鸡丁块不算太小，香酥。
辣椒挺多但都属于很香的那种辣椒，咸香麻辣，给舌尖带来新鲜的刺激。
but 量少。
< class="pgc-img">【暴力猪脚】
选用脂肪少且皮质更嫩的猪前脚炖煮，
保留软糯口感的同时，吃起来也不会腻。
掰块的土豆吸入猪脚汤汁，更加入味和粉嫩耙软。而且土豆欧还能免费续加哦！
but量少（是不是我太能吃了）
< class="pgc-img">【鸳鸯糍粑】
黑芝麻做的很特别，口味香甜软糯，糯糯的不粘牙。
红糖味浓郁粘稠，蘸着吃够味！
< class="pgc-img">【手工烤包子】
烤包子掰开里面就是pizza馅儿，
不只是萌萌哒。外表焦脆，馅料松软。
有芝士拉丝噢
< class="pgc-img">【榴莲露】
眼前一亮的存在，清凉滑口，
榴莲味道浓郁纯正
奶香与榴莲香完美组合
入口很顺滑，榴莲味道浓郁不腻口，
西柚果粒微苦
非常惊艳
but 碗小
< class="pgc-img">【水煮凤尾虾】
香味十足，口感Q弹，虾的甜味并没有被辣味所掩盖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然还少不了饮品，柠檬气泡水 一共5款主打气泡水，吃完来一杯感觉还不错。
< class="pgc-img">人均：76元
大卫城店：二七路与太康路交口西北角丹尼斯大卫城六楼（电影院对面）
熙地港店：农业东路与众意西路交口东南角熙地港4楼
PS：最后买单的时候忘记撒娇一把让店家打折了。。但是估计如果我真的撒娇，可能是把腿打折
