、会员营销是个长期的过程，在品牌发展的道路上，为餐厅提高消费导向的数据性依据。
2、没有一种营销手段是万能的。不过会员制营销做得好的餐厅在两方面会有明显提升。
三人行管理咨询李老师认为，在“支付即会员”模式推出后，会员获取变得越来越容易、对会员的画像也越来越精准。实际上，这种会员制营销是一项非常需要智力的系统工程，想要把会员有效利用起来，仍然需要进行大量工作。
餐饮消费者的痛点和商家的难点
1、消费者的痛点
餐饮行业80%的日常消费都在以消费者为中心，三公里直径以内的范围，也就是说消费者有一个懒的特性。
攀比心理，比如上文提到的进店消费的会员与团购消费者的心理对比。
占便宜心理。
2、商家的关注点也是难点
怎么把普通消费者（比如散客）变成会员？
会员的二次消费问题，即所谓的拉回头客。
微博、微信粉丝的落地消费问题。
会员制对餐饮商家意味着什么？
1、横向对比分析三种常见的餐饮营销手段：
团购
团购对于商家来说，就是简单易做见效快（短期带来大量客户）、刺激让利伤害大(让利多，损害自身品牌)。有些商家表示，团购带来的“新客”中75%都是会员，即老主顾。还有一些消费者就等你出团购单，坚信你一定会出的，他就一直等。
还有个心理问题，作为一个直接进店消费的会员，看到团购来的客人比我花钱少，我肯定不平衡。基于这些问题，尝试过团购的商家就会明白，团购只是意味着让利促销，不可持续开展。
优惠券
这一招商家最熟悉，但是效果差或者效果评估难，因为折扣高低决定了消费者购买驱动力的高低。
< class="pgc-img">左一：著名品牌营销专家 李华老师 左二：著名咨询专家 许元德老师 右一：著名咨询专家 王海兵老师
会员制
包括积分、储值、电子券等产品功能，核心是数据分析和精准营销，流程较长。目的是增加回头客数量，增强客户忠诚度。另外，会员营销服务提供商能为商家带来什么：利用新媒体如微博、微信等多渠道发展会员，基于数据分析开展会员营销。
2、纵向分析会员制：
CRM（客户关系管理）效果好坏的关键在于商家跟雅座，这种服务提供商要有深度的配合，相比而言，大中型连锁餐厅的配合度要远远高于小餐馆。
商家该怎么配合？
1、根据制定的企业会员营销发展规划，切实确保各种会员营销活动在企业各门店的执行落地，比如满100返20之类活动，并设定业绩目标。
2、要有绩效、有考核、有管理，也就是说运营团队怎么推这些营销活动。
3、企业高管、市场部人员、各门店店长、乃至门店服务员的全方位投入和参与。
4、会员数在总客户数的占比小于30%的商家，尚处在企业会员开展阶段，会员营销的效果会相对不明显，应投入全力先发展会员。
配合问题总的来说就是线下要充分配合线上，但线下水更深，更复杂，所以还是需要专业的人做专业的事，由专业的营销服务提供商为餐厅会员制营销提供支持。
没有一种营销手段是万能的，会员制营销做得好的餐厅在两方面会有明显提升：
1、客单价。会员的客单价比非会员一般高出15%-30%。消费者手握满返送的优惠券进行二次消费的时候往往会多消费，这属于会员的忠诚度消费。
2、消费频率。会员制这种精准化营销，会明显增强消费者对餐厅的黏性，结果就是消费频率的提升。比如消费者为了累计积分而进行多次消费。
总之，会员营销是个长期的过程，在品牌发展的道路上，为餐厅提高消费导向的数据性依据，根据不同的会员、不同的消费能力、不同的爱好、不同的消费规律来制定餐厅的营销规划，提高餐饮企业的品牌知名度，更好的让餐厅走向良性发展，找准自己的服务对象，为属于自己的消费者服务。
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标追踪，管理体系，管理团队，点对点指导。
我要表扬一下四哥。我跟你说你们这么多汇报里面，他是做的比较细的是吧，而且逻辑思维很清晰，也是按照流程走的。员工满意度和客户满意度这块是由店长定的，就写的很详细了，证明他也是很用心的去做。
< class="pgc-img">你这个是今天才准备的，还是之前就准备好，直接的不是很久，来掌声鼓励一下。因为我对他的为人，他不撒谎，啥就是啥。四哥还是比较实是求是的。
< class="pgc-img">我告诉大家差距在哪里，实际上从一开始培训一个四哥一个苏总，他俩对于作业的认真程度，理解什么的，做的都比较好，通过培训，也能发现出很多人是很有潜力的。
好下一位：餐饮管理教练，术业有专攻，服务体验体系，目标管理体系。
此一举还多花钱的事，王先生不想做。
王先生和其妻子刘女士想创业，一番比较之下，选择加盟“古城王妈凉皮”这个品牌。今年7月10日，王先生夫妇与西安同辉餐饮管理咨询有限公司签订合同，交了管理咨询服务费定金2万余元，交完定金后，随即开始了选址等工作。
“看了几个地方，觉得不太合适，9月份在西郊一商场看中了一个店铺，还交了3000元定金，再无人理会了，同辉公司一直负责我选址的工作人员说他们已经不和王妈凉皮合作了，劝我加盟他们旗下的其他品牌，但我只想加盟王妈凉皮，同辉工作人员让我今后有什么问题都去找王妈凉皮去。”王先生说，“然后又有王妈凉皮的工作人员联系我进行选址事宜，没过多久，该工作人员也不联系我了，现在都拖了几个月了，要是两家公司不合作了，我就不通过同辉加盟了啊。”
12月9日上午，根据王先生提供的当初负责对接他并签合同的西安同辉餐饮管理咨询有限公司工作人员邵先生，他表示不清楚此事，“都是签订了合同的，建议王先生通过法律途径去解决。”
随后，记者联系了王妈餐饮管理公司运营部负责人冯先生，他表示，“今年11月份，公司与同辉公司的招商推广方面确实不再继续合作了，但是11月份之前，通过同辉加盟王妈凉皮的客户，我们仍会继续做好后续服务，已经联系王先生处理此事。”
9日下午，王先生表示，“既然两家公司都不合作了，我肯定不愿意给同辉公司交钱加盟王妈凉皮，算了下还要给同辉公司交三四十万元服务费及保证金等，这就是多此一举啊，我可以直接联系王妈凉皮就好，但同辉公司还是不愿意退之前交的定金。”
华商报记者 王娜
