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古时宴席“绿酒一杯歌一遍”，今日已不再有歌舞助兴的隆重感，但仍有不少传统礼仪保留至今。进餐时“食不语”，夹菜时“毋固获”，喝汤时“毋流歠（chuò）”。尽管对于不少人来说，这些名称听之陌生，但其实作为习惯早已不知不觉中被实践了很久。而这也正是中国式礼仪文化的美妙：润物细无声，成为每个人由内而外的修养。澎湃问吧邀请资深礼仪专家海英，一起聊聊与人相处背后的礼仪文化。
澎友提问
@哈尔：中国有哪些传统餐桌礼仪？宴请长辈、朋友聚会、商务宴请时有哪些注意事项？
嘉宾解答
海英：在今天，宴请是我们社交活动中经常会遇到的，了解一下宴会礼仪是必要的。虽然进餐原本是日常生活中最平凡的事情，但我们中国人对待“吃”不仅讲究兴致，有水平，还要有修养，因为吃饭进餐，有时候就像是一面镜子，能够折射出一个人的全部品质和内涵深度。
第一：进餐讲究“食不语”。说的是我们进餐时，不是不能与他人说话交流，而是忌边吃饭，边长时间高谈阔论或者大笑，因为这样很容易呛着，还影响他人进餐。更不能边嚼着食物，边对着他人说话，应该先咽下口中食物，再说话回应。
第二：夹菜时“毋固获”，也就是说，不要专拣自己喜欢吃的那道菜往自己餐盘夹，要考虑到其他人也要享用。
第三：“毋刺齿”，吃饭时，毫不顾忌周围人的感受，当众剔牙，是失礼行为。实在需要剔牙，我们应该一手剔牙，一手作遮掩。不过，我觉得最好的办法，就是去洗手间处理。
第四：“毋流歠”，喝汤要小心，忌讳大口大口喝得满嘴流淌，或者喝汤发出声音。比如吃面条，尽量不吸吮，不出声音。
第五：“毋咤食”，进食的时候，不要啧啧出声或砸吧嘴。不要大口把饭菜塞进嘴里，鼓着腮帮子吃饭。做到轻闭嘴唇、细嚼慢咽才是最好的吃相。就餐过程中，如果遇到咳嗽或打喷嚏时，来不及避开，记得要以手掩嘴，侧身打喷嚏，不可对着餐桌或他人。
第六：礼貌使用筷子。其中之一，在就餐过程中，主人即使自己吃饱了，最好不要随即架筷，不要先停筷。这一举动，有催促快吃之嫌，对那些没有吃饱的客人来说，见到主人停了筷，也会匆匆放下筷子不再吃了。所以，一定要等客人吃完，主人方可停下用餐。同时，手里的筷子，不可东指西点，忌讳以筷指人，用筷击碗，以筷当刀来挑拨食物、胡乱扒菜、用嘴舔筷等等，都属不礼貌行为。另外，忌讳把筷子竖插在盛有食物的碗里，因为这个造型就像“当众上香”，传统习俗是十分忌讳的。
第七：饮酒礼仪。别人敬酒时，我们应该停下筷子举杯回应，微微点头以示敬意。尤其是与尊长、嘉宾碰杯，自己的杯口饮略低于对方的杯口。最主要的，就是在宴会上，饮酒要懂节制，不可过量，更不强人饮酒。那种借着酒劲儿，胡言乱语，失言失态的行为，很容易让人心生厌烦。
唐宴饮壁画
第八：劝食有礼。就餐过程中，客人往往出于礼貌，一般都会克制饮食，作为主人一方若要主动劝食，建议点到为止，不可对客人行“强让”之礼。尤其是主动为客人夹菜舀汤，一定要用公筷公勺，讲卫生又有礼貌。相反，作为客人，如果面对一桌子菜肴，不好吃或不合自己的口味，出于礼貌，多少也要夹取一些，不能一口不吃。如果遇到主人为自己夹菜，正好又是你不喜欢吃的，也不要当场拒绝，应该有礼貌地先接受下来，并表示感谢，然后象征性地吃上几口。如果实在吃不完，也没关系，把不吃的菜，放在餐盘边上就可以了，不算失礼。
第九：餐盘、餐巾的使用。夹菜时，一次不能夹太多的菜堆放在盘里。另一个作用是盛放食物残渣，有的人常有一个不好的习惯，把食物残渣直接吐在台布或地上，这是十分失礼的。另外，就餐前，服务生递送过来的湿毛巾，用来擦手的，餐巾也是用来擦拭嘴角或以防不小心汤汁滴在衣服上起遮挡作用的，不可以替代毛巾来擦脸、擦脖子或擦汗。
关于古为今用的传统礼仪，你还有哪些问题和思考？欢迎到澎湃问吧提问，或留言一起讨论！
责任编辑：鞠文韬
校对：刘威
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嗨，我是莫一见，今天你还好吗？
我平时是一个比较喜欢注意小细节的人，所以在日常生活中我比较喜欢从小细节去看一个人，比如在餐桌上的行为和细节。
但人无完人，我自己也在发现别人优秀的小细节的同时也精进自己的行为和习惯。
下面我就和大家分享30条餐桌礼仪，都是我生活中从别人身上看到的，当然也有我自己身上有的，嘻嘻~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.在餐桌上等餐时或者正在吃饭时，不要用筷子敲打碗并敲出响声。这个行为很不雅观也很像乞丐要饭时敲碗。
2.吃饭时，不要翘二郎腿，双腿也不要跨地很大，尤其时女生，这并不会让别人觉得你很豪放。
3.夹菜不要夹到别人面前去，比如对面有一盘菜，可以夹面对自己的这面，尽量不要跨到别人那面去夹。
4.在餐桌上如果有长辈，等长辈先动筷自己再动，尤其时在聚会上或者比较重要的场合。
5.夹菜尽量不要大幅度地翻菜，翻来翻去的其实不是很好看也不是很礼貌。
6.入座时，先等长辈落座，有长辈时自己也尽量不要坐到主位去，尤其是重要的场合。
7.用餐时，如果想要打喷嚏或者咳嗽等等，一定要转到另一边或者走开用纸捂住再打。
8.在餐桌上，讲话尽量控制自己的幅度，不要让自己的“标点符号”成为在座的盘中餐。
9.给别人夹菜时，如果有公筷就用公筷，没有公筷就再要一双筷子，当然关系很亲密除外。
10.用餐时，尽量控制自己的行为，不要吧唧嘴，喝汤喝水等等不要出太大的声响。
11.如果关系不是很亲密，自己还是受邀者，点菜时不要太过积极，尽量让邀请者来点。
12.在餐桌上尽量不要剔牙，或者龇牙咧嘴的对着镜子照，可以选择去卫生间。
13.如果吃有骨头类的东西时不要往地上吐，旁边有人更不能往那边吐，可以慢慢地低头用手或筷子夹到骨碟或者纸巾上。
14.在餐桌上，尽量不要盘弄自己的头发，可以选择到卫生间进行。
15.吃饭时端起碗，不要把碗放在桌子上俯身下去吃，很不雅观。
16.夹菜时，记得用碗靠近接住，以免夹菜时滴得到处都是油渍。
17.给别人倒茶的时候记得不能倒满，酒可以倒满但茶满气人。
18.请别人吃饭或者点菜时记得注意在场的人有没有什么忌讳的东西。
19.吃完饭后，如若有人还没吃完饭或者别人都还在坐着，那尽量坐一下，等别人一起离席。
20.吃饭时，嘴巴里还有咀嚼的食物就不要讲话，更不要对着别人说话，以免食物喷出来。
< class="pgc-img">21.嘴巴里还有食物时尽量等咽下去再喝水，以免喝水的时候食物到水里面去，场面会很尴尬。
22.在餐桌上切记不要把筷子插在米饭上，切记切记，这个寓意非常不好。
23.吃饭时，有人越过自己的面前去夹菜，如果自己也想夹菜等对方夹完，不要跨过人家的胳膊去夹。
24.当别人邀请自己去吃饭时，别人问自己想吃什么的时候可以说“你来定”但不要说“随便”。
25.当你给别人倒饮料或者水时，记得用手扶住，或者把杯子拿到另一边再倒。
26.在餐桌上要转动转盘时，先看看有没有人在夹菜，如果有就不要转动。
27.在餐桌上若是有事要离席，可以轻声地和身边的一两个人说，不用大声喊出来。
28.去别人家吃饭或者别人请吃饭，如果菜式不合胃口也尽量不要直接说出来。
29.夹菜时，不要一看到自己喜欢的就夹很多放到自己的碗上，很不礼貌。
30.餐桌上少说话，尤其是在有人玩嗨了说了一些不恰当的话的时候，自己尽量不要插话，也不要把这些话带着离席。
< class="pgc-img">以上就是我今天的分享了，你还知道什么餐桌礼仪吗？欢迎在下面留言哦~
< class="pgc-img">我是莫一见，希望我的文字能温暖到来到小屋的你，而在这你的鼓励和喜欢会是我坚持下去的动力，留在小屋一起成长吧。
作者介绍：
莫一见，唯一的一，初见的见。专注个人成长干货，也会分享成长经验故事，是一位正在努力往自己梦想奔跑的姑娘。
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今日海妹和大家
一起来学习餐桌礼仪
使用公勺公筷
餐桌举止非小事，一勺一筷显文明。使用“公勺公筷”，能避免病原体通过餐具进行传播，更好地保障自身和同餐者的健康，有利于形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚。
什么是公勺公筷？
两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子。公筷公勺是就餐者不与嘴接触的分餐工具。
如何使用公勺公筷？
使用公勺公筷后应放回原处；
用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器；
用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的莱（点），不用公勺公筷随意翻菜；
使用公勺舀汤应避免汤汁溢出；
餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。
反对浪费 遵守进餐礼仪
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”……中华文化历来反对浪费，提倡节俭。口腹之欲，何穷之有？吃饭七分饱，健康活到老，食饮有节，起居有常，也是惜福延寿之道。
1
吃饭前，应帮助长者或客人入座，做好就餐准备，入席时，按宾主位就座，尊贵的客人坐上席。
2
就餐时，餐桌上辈分最高的动筷之后，其他人才能动筷。吃相要斯文，细嚼慢咽。夹菜时，要使用公勺公筷，速度缓和，不要只盯着自己喜欢的菜，猛夹不停；遇到别人也夹菜时，要注意礼让。
3
吃菜喝汤时，不要发出怪异声响。餐盘和碗筷不能发出敲击的声音。用餐动作要文雅，夹菜一般要用公筷，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如遇咳嗽、打喷嚏，头要扭向一边，离开餐桌，并用手或纸巾捂住口、鼻。
4
用餐后，用牙签剔牙，嘴不要张得太大，要尽量用手遮住嘴角慢慢剔牙。
5
排队用餐不插队。请记得，有序用餐，排队等候。不插队，方便你我他。不论是在食堂还是在饭店，遇到就餐人多时都不应插队，自觉排队体现着文明就餐的风范。
6
公筷公勺用起来。如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们动筷子，以表示对他们的重视。
7
光盘用餐不浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”脍炙人口的诗，告诫着我们一粥一饭当思来之不易。在外吃饭不攀比，点饭点菜不浪费，若有剩余饭菜请打包。自助餐取餐请适量，避免造成浪费。
来源： 海口日报
