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一人饮茶，清心舒适。手捧一杯香茗，坐在青砖红瓦的屋檐下,细品岁月悠悠，这应该是很多人向往的生活。
同咖啡相比，喝茶可以静心、静神，陶冶情操。
你对茶的了解又有多少？
中国作为绝对意义上的茶叶大国，不仅拥有悠久的茶文化，也拥有规模庞大的茶市场。但与咖啡相比较，中国茶叶在全球范围内的影响力有限。
中国拥有众多的茶品类，天然具有打造全球品牌的优势。伴随着中国经济的发展，不断强化与其他经济体的经贸关系，中国产品在全球范围内的影响力也越来越大。
同时，随着我国经济发展，居民消费升级、数字技术的应用、智能制造的推进、新消费模式的崛起等，茶饮行业迎来了新的发展机会。既有原叶茶的产品形态创新、制造工艺的提升，也有新式茶饮的快速崛起，满足年轻人的需求与口味。
这些都为中国茶饮进一步开拓国际市场奠定良好的基础。
不过，与咖啡等相比，当前中国原叶茶发展在智能化、品牌化、全球化等方面还有很大的提升空间。为了促进中国茶饮行业发展，实现更好的全球化，新京智库深入分析全球咖啡与茶饮的发展趋势，洞察中国茶饮走向世界所面临的核心问题。
报告将于12月份正式发布，敬请关注。
文 | 查志远
编辑 | 张笑缘
校对 | 刘军
环球网文化频道 撰稿/赵慧颖 采访/代玉】身着汉服，红袖插花，品味香茗，再搭配上几碟独特的点心……一场“汉服插花”活动，就在充盈着国风的氛围中，徐徐拉开了序幕。这处颇具文艺范儿的小空间，是属于诗雯的怡阅书屋。
诗雯，一名“85后”的北京妞儿。别看她年纪轻，算上今年，这已经是诗雯开茶馆的第5年。她的招牌小院坐落在雍和宫对面一条窄胡同里，叫官书院胡同。进入胡同，拐进一条仅容自行车通过的巷子，“茶味茶舍”小院便隐藏在巷子的尽头。这里虽然地处偏僻，游客却不稀少，很多人听从朋友的介绍，结伴摸索着找来，只为寻一处属于年轻人的茶舍，无拘无束地享受茶的美妙。
作为一名性格“飒爽”的北京姑娘，诗雯有一颗非常不安分的心。大学毕业后，她进入一家体制内的媒体工作，很快她便发现，自己并不适合这种“朝九晚五”的职场生活，“上班一定要戴着面具的，但我想活得真实一些，于是决定辞职创业”。
诗雯在制作陶瓷。
26岁那年，诗雯扔掉了很多人眼中的“金饭碗”，只身来到景德镇，拜师学习烧制瓷器。此后，她的人生轨迹便与陶瓷、茶叶这些传统文化连在了一起。烧制瓷器带给诗雯前所未有的体验，她对传统文化的喜爱至此一发不可收拾。“世间万物都是可控的，但瓷器却不可控制，它的形状和颜色是受烧制温度影响的，瓷器出炉后常常会给人意外惊喜”。
2014年的一天，诗雯在北京的胡同里，租下了一个别致的小院子，那时她兜里只有3万块钱。回家之后，她在网上写下了一篇众筹资金的文章，将自己的想法和创意凝聚其中。当天晚上诗雯筹到了二十多万的启动资金，就这样，一颗创建茶舍的种子开始孵化。从雍和宫的第一家茶馆，到王府井的第二家茶室，再到北京四惠的文艺范儿书店，诗雯开店的选址“一路向东”，在她看来，“东边的客户群体与茶馆面向‘90’后的受众定位很相符”，这也成就了她独特的选址风格。
茶味茶舍的小院子
如何让这处品茶的小院子更加舒适宜居？诗雯花了不少心思。为此，她摒弃了古代家具，改成了式样简单的原木桌椅，布置上采用布艺材料。插花的花器，喝茶的茶器，都是诗雯自己设计，就连品茶时搭配的中式点心，也是她精心琢磨烘焙的，点心样式随着时节和茶品更换。此后，诗雯创办的每一家店都流露出“慢节奏”的特点。曾有去过“茶味茶舍”四惠店的游客评论道：“这家店虽不像雍和宫那边有着气派的四合院，但却给人儒雅舒服的感受，用一个夸张点的词就是国风神韵。茶舍一楼的茶类书籍特别齐全，二楼不同文化风格的包间，既安静又有品味，实在是陶冶情操的好去处”。
诗雯店内的特色茶砖
为了让自己的茶舍更具专业性，诗雯选茶的要求很严格。“我们走遍了中国茶山，包下了广东、江苏、云南和福建省的几座茶园。每年会对茶叶品质出两次质检报告，春秋各一次。”在茶叶的制作上，诗雯同样别具匠心，她热爱老北京的胡同，把茶味茶舍的茶制成了青砖的样式。诗雯认为，青砖是构成老北京文化的基石，不管是故宫还是长城都是由一块块砖垒成的，这些“茶砖”甚至可以拼接成一面墙的形状。
在造访“茶味茶舍”雍和宫店的客户群中，从来不乏外国人的身影，他们有的人是听了朋友的推荐，来此处品茶小坐，有些人则完全是被诗雯店内的文化交流活动吸引。每逢外国人来到“茶味茶舍”，诗雯总会带他们品茶、吃点心、弹古筝，甚至请来一位70多岁的老大爷，向游客展示如何“斗蛐蛐”。对于传播北京文化这件事，诗雯很有一份责任感，“小时候，我身边的小伙伴都在斗蛐蛐，放风筝。长大后，北京的老民俗慢慢消散了。我想让更多人知道北京最真实的样子”。
环球网文化频道对话茶舍茶味创始人诗雯
环球网文化频道：最初为什么会想要开一间茶馆？
诗雯：可能是受我父亲的影响，我父亲喜爱画国画，家里有不少古董家具、收藏的瓶瓶罐罐。那时候天天喝茶，所以茶对我而言并没有以特别高深的寓意在里面，而是一个很生活化的饮品，长大之后也因为茶而喜欢上了茶器、瓷器。后来，我到景德镇住了一段时间，在那儿设立了一个工作室，找老师学习烧制瓷器。
环球网文化频道：现在开书店的理念是什么？
诗雯：其实现在书店在生存业态上是很难盈利的，所以我就以茶为主题将书店做了升级、与茶生活相关的中国传统文化，我们的书店里都会涉及。这里有大量的茶书、二楼的茶室也是以“琴棋书画”等命名。此外我们也会举办一些好玩的活动，像汉服、插花、书法等等，希望热爱中国传统文化的年轻人，都能走进这种“国风”生活，对此有更多的了解。
环球网文化频道：传统文化该如何在年轻人中传播与传承？你的主张是什么？
诗雯：我们书店的定位就是年轻人，实际上年轻人并不喜欢被说教，大家更喜欢在一个轻松的环境里交流，或者在玩闹中学习到一些传统文化的知识。我们也不希望去教育市场，说喝茶有多好，茶承载了多么博大精深的文化，我们也只是一个传播者，告诉人们除了选择喝咖啡，你也可以选择喝茶，可以尝试另外一种生活方式。未来我们会办首届国风文化节，主要包含一些快闪活动，小型的表演，或者舞台剧等，就是带着大家去玩，在玩的过程中走近中国传统文化。
环球网文化频道：开茶馆、开书店，一路走来最大的收获是什么？
诗雯：其实最开始做茶馆，真的只是为了满足自己、过无拘无束的生活。但是没想到店一间、一间的开、不少好朋友也跟着我一起下海创业了，带领大家、让我们的书店“活下来”也成为了一种责任。对我而言，创业是一个自我撕裂的痛苦过程。最初从体制内出来，是想把面具撕掉的，那时的自己希望活得真实一些，做一些自己喜欢的事情。创业一段时间之后，你发现还是需要戴着面具生活。这件事情一直困扰我，让我开始怀疑创业的决定和初衷。但慢慢的，我发现自己学会了如何去摘掉面具生活，逐渐成长了。如果说戴面具是一种生存的本能，那么摘掉面具则是一种技能。这是两种不同的行为方式。回头看一看，这段痛苦的经历还是挺值得的。
环球网文化频道：在景德镇学习陶瓷的经历也让你成为了一个收藏瓷器的行家，能分享你的景德镇淘瓷器攻略吗？
诗雯：我会推荐大家去陶溪川逛夜市，那里曾经是一个老的制瓷厂、由红砖建成的，特别适合拍照片，也能淘到独立设计师原创的陶瓷摆件和茶具。第二天一大早可以去雕塑瓷厂的乐天市集，那里基本都是大学生的原创作品，有很多新奇的、非批量生产的作品可以淘。景德镇陶瓷博物馆也不容错过，可以在那里深入了解中国的陶瓷历史。还有曙光路的“鬼市”也可以去尝试一下，全国的古董商都会在每周一的凌晨聚集在此，中午就散场啦。如果你眼光好、运气佳，在那里还能淘到明清时期的瓷器。
、市场份额超越的原因
1. 健康意识的提升
随着人们对健康的重视程度不断提高，无糖饮料市场需求不断增长。传统的含糖饮料往往含有较高的糖分和热量，长期摄入过多会导致肥胖、糖尿病等健康问题。而无糖茶饮料作为低糖、低热量的饮品，自然成为消费者的首选。
< class="pgc-img">2. 文化与社会因素的推动
在中国传统文化中，茶一直被视为一种高雅的饮品，具有修身养性、陶冶情操的作用。年轻人作为文化的新生力量，对茶文化有着浓厚的兴趣和热爱。无糖茶不仅保留了茶叶的清香和口感，而且不含糖分，符合年轻人追求健康与个性的需求。
3. 市场竞争与产品创新
各大新老品牌为了争夺市场份额，纷纷采取降价促销的策略，并不断创新产品口味、包装和营销方式。这种激烈的市场竞争促使无糖茶饮料的品质和口感不断提升，满足了年轻消费者的高品质要求。
二、年轻消费者追捧无糖茶饮料的具体行为
< class="pgc-img">1. 消费升级的意愿
年轻消费者在饮品市场上的消费升级意愿强烈。他们不再仅仅满足于口味的多样性，更注重产品的健康属性、品质和创新性。无糖茶饮料作为健康饮品的代表，自然成为年轻消费者的首选。
2. 个性化需求
< class="pgc-img">年轻人追求与众不同、独具一格的生活方式。无糖茶饮料作为一种新颖的饮品选择，不仅符合他们的健康需求，还能满足他们追求个性和品味的心理需求。通过品尝无糖茶，年轻人能够展现自己的独特品味和生活态度。
3. 便捷性考量
在快节奏的生活中，便捷性成为年轻消费者的重要考量因素。无糖茶饮料的包装设计越来越注重便携性，如独立小包装、易拉罐、便携瓶等，满足了年轻消费者随时随地享用的需求。
三、无糖茶品牌价格战对消费者的正负面影响
正面影响
< class="pgc-img">1. 价格更亲民
价格战使得无糖茶饮料的价格区间迅速下降，从原本的5—6元/瓶向3—4元/瓶靠拢，部分产品甚至已经突破了3元的价格底线。这使得无糖茶饮料更加亲民，降低了消费者的购买门槛。
2. 选择更多样
价格战促使各品牌不断推出新品、优化产品线，以满足不同消费者的需求。消费者可以根据自己的口味和预算，选择适合自己的无糖茶饮料。
负面影响
1. 品质担忧
价格战可能导致部分品牌为了降低成本而牺牲产品品质。如果无糖茶饮料的原材料、生产工艺等方面出现问题，将直接影响消费者的健康和安全。
2. 市场竞争激烈
价格战加剧了市场竞争的激烈程度，可能导致部分品牌为了争夺市场份额而采取不正当手段，如虚假宣传、恶意诋毁竞争对手等。这不仅损害了消费者的利益，也破坏了行业的健康发展。
< class="pgc-img">综上所述，中国无糖茶饮料市场份额超越碳酸饮料的背后，是年轻消费者健康意识提升、文化与社会因素推动以及市场竞争与产品创新共同作用的结果。而近期无糖茶品牌价格战对消费者既带来了价格更亲民、选择更多样的正面影响，也可能引发品质担忧和市场竞争激烈的负面影响。因此，各品牌应在保持价格竞争力的同时，注重产品品质和创新能力的提升，以满足消费者的多元化需求。
