冬转凉之际，就是要吃锅！台湾人爱吃火锅已是众所皆知，小编精选了15家网友激推的「 台北火锅推荐 」 ，无论高级锅物、平价小火锅、吃到饱、麻辣锅、鸳鸯锅、石头火锅还是日式涮涮锅，这篇台北必吃火锅推荐攻略都能满足你！
台北火锅推荐 | 爱吃辣的人别错过《麻辣锅》
#1 青花骄麻辣锅
说到台北火锅的麻辣锅翘楚，绝对不能不提王品集团旗下的「青花骄麻辣火锅」，其中最受网友推荐的就是招牌青花椒麻辣锅底，取自重庆的椒中魁首九叶青花椒，为原本浓厚的麻辣汤头添加一股新香气，汤头鲜甜爽麻。锅底冻豆腐更象是吸收了青花椒汤底的日月精华，一口咬下，麻香味四溢，滑嫩且入味，完全掳获人心阿！
< class="pgc-img">店名：青花骄麻辣锅
地址：台北市中山区中山北路一段137号
营业时间：11:30-01:00
#2 詹记麻辣火锅
老字号「詹记麻辣火锅」也是台北火锅必吃清单之一，店内有着大量的复古元素，走进店内犹如踏进时空隧道，映入眼帘的是满满的怀旧和朴实感，招牌鸭血和肥牛更是深受各界老饕肯定，用平凡食材吃出新高度和感动，这也是为什么詹记总是大排长龙的原因了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：詹记麻辣火锅
地址：台北市大安区和平东路三段60号
营业时间：12:00-01:00 / 周三 12:00-14:30；17:00-01:00
#3 辛殿麻辣锅
没订位吃不到的台北火锅「辛殿麻辣锅」吃到饱，位于四平阳光商圈旁，贵为一级战区，但价格却非常平易近人，平日未含服务费竟然550元有找。红白鸳鸯锅是必点招牌，白锅浓醇中带点蒜头辛香，红锅则是使用多种辣椒大火爆香，再以小火拌炒两小时，最后细火熬煮十二小时。一上桌香气十足，肉片和嫩豆腐在红锅中更显好滋味，但整体而言红白锅都很可以啊！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：辛殿麻辣锅
地址：台北市中山区松江路129-4号
营业时间：11:30-01:30
#4 老鼎旺川味锅物
以家传秘方慢火细熬汤头的「老鼎旺川味锅物」也是许多网友一致推荐的台北麻辣火锅，其中更不乏众多艺人明星造访，就足见它的魅力所在！除了鸳鸯锅，最经典的是水果玉米锅，使用水果玉米、西红柿、枸杞、红枣及牛大骨高汤炖煮，单单喝汤头就可喝出浓浓的水果玉米味，超级适合加入白肉或海鲜一起煮的，鲜味直接往上再提升。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：老鼎旺川味锅物
地址：台北市大安区仁爱路四段345巷4弄6号
营业时间：平日11:30-14:00；17:00-22:30 / 假日11:30-22:30
#5 麻辣45
爱吃辣爱到无法自拔的人来唷！位在微风信义45楼的「麻辣45」，主打重庆式口味麻辣锅，汤头用和牛油加上多种香辛料熬煮而成，最特别的是九宫格的锅，外型独特之余，是有巧思在的，原来每个格子的温度略有不同，刚好可用来煮各种不同食材。搭配店家精选日澳和牛，一口一片足矣。另外店家也提供9种烈酒组合「酒宫格」，每一款都极具特色，麻香酒香通通在嘴里的幸福滋味，真的要吃过才明白阿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：麻辣45
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号45楼
营业时间：平日11:30-15:00；17:00-22:00 / 假日11:30-22:00
台北火锅推荐 | 香气十足必吃的《石头火锅》
#6 雅香石头火锅
说到讨论声量不亚于小红莓的台北石头火锅，大概唯一能想到的就是同属老字号的「雅香石头火锅」了。看它能在台北西门一开就是40年就能知道它的厉害，取餐采自助式，想吃什么自己拿，店家也很贴心的标注出不同盘子的价格，开头的招牌爆香则是干鱿鱼、葱段、香菇三种一起炒，香味扑鼻而来，吃消夜聚餐的好选择唷～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：雅香石头火锅
地址：台北市万华区成都路159号
营业时间：11:30-04:00
#7 小红莓石头火锅
台北火锅40年老店的「小红莓石头火锅」即便到了今日还是人气强强滚，不管何时前往都是座无虚席，都要花好一段时间排队才吃的到！但也因为无法订位，想吃的人还是得乖乖排队，店家菜色全自助式，想吃什么自己拿就对了。招牌的石头锅爆香，洋葱、葱花、蒜末的味道炒得恰到好处，后面将炒过的肉片加入火锅料和高汤，时不时还是吃的到辛香料爆香的味道！真的香！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：小红莓石头火锅
地址：台北市松山区宝清街24号1楼
营业时间：11:30-22:40
#8 旺角石头火锅
旺角石头火锅跟雅香和小红莓的不同之处在于，它是一份一份的套餐，无法随心所欲的拿自己想吃的食材，不过质量可是一样的高，好吃不在话下。价格算亲民大约落在200~300元左右，用餐前，服务生会用麻油、先爆香辣椒、蒜头等辛香料，再将肉片炒至五到六分熟，接着还会炒高丽菜，服务可说是相当到位。另外特别要提的是，店内的汤头有着淡淡柴鱼味，加上早些前的爆香混合，好吃到直奔脑门。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：旺角石头火锅
地址：台北市万华区中华路一段74号
营业时间：11:30-00:00
台北火锅推荐｜顶级服务《火锅界精品》
#9 橘色涮涮屋
号称「火锅界LV」的「橘色涮涮锅」，在台北是非常具代表性的顶级火锅店，从原本大安区的一馆打响名号，在服务上有如招待所般的隐密形象，甚至到店用餐还会有代客泊车，因此树立了它的精品火锅形象。另外更在2019年获得台北米其林推荐，首次进驻新光三越，也让更多人能够近距离一窥橘色涮涮锅。主打招牌为日式锅物和寿喜烧，没有设定低消，但有两小时用餐限制，食材均属上乘等级，重点整个用餐过程还会有侍者协助将锅物下锅，尊荣到只须动口啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：橘色涮涮屋
地址：台北市信义区松寿路9号7楼
营业时间：11:30-23:30
#10 合．Shabu锅物料理
有别于橘色是火锅界LV，有着「火锅界爱马仕」之称的「合．Shabu锅物料理」也是非常顶级的锅物。先不论它曾被英国知名生活杂志Wallpaper推荐过，光是店位在信义计划区贵妇百货Bellavita4楼，尊贵程度就能略知一二。在这里不仅能吃到波士顿龙虾、龙胆石斑、深海刺身等高级料理，最让人津津乐道的还有各式红白酒可搭配，一口火锅一口酒，人生就该这么享受一回！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：合．Shabu锅物料理
地址：台北市信义区松仁路28号
营业时间：平日12:00-14:30；17:30-22:00 / 假日12:00-16:30；17:30-22:30
#11 但马家涮涮锅
说到火锅界的精品，但马家涮涮锅也是讨论度非常高的一家。店内具有大量日式元素，还能看到日本摺纸艺术贯穿整间店，从墙壁装潢到桌上的锅碗瓢盆都不难看出巧思。据说就连汤锅都是远赴日本请老师手工打造的，就知道讲究程度之高了。谈回食物质量，自然也是不马虎随便，严格到连水质都被控管一定要是PH8.5碱性水，海鲜跟肉的质量也真的没话说，加上有桌边服务，最高享受就在这里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：但马家涮涮锅
地址：台北市松山区敦化北路166号5楼
营业时间：11:30-14:30；17:30-22:00
台北火锅推荐｜老饕必吃《特色锅物》
#12 打狗霸takao1972
打狗霸是海霸王集团所开设的餐厅之一，店内主打锅物和日式料理，最引人入胜的就是这锅蒜香蛤蛎鸡汤锅，喜欢海鲜火锅的朋友们一定不能错过，满到爆棚的蛤蛎，加上丝瓜和姜丝，这万年不败的组合，加入了蒜香提味无疑更加经典。这锅的吃法更是特别，内行的都说要先把蛤蛎煮熟捞出，接着就可以将火锅料和菜盘放入享用，熬煮过后的汤头除了有鸡汤的味道外，还有蛤蛎的鲜甜，还不吃一波吗！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：打狗霸takao1972
地址：台北市中正区延平南路110号
营业时间：11:00-21:00
#13 加分100%浜中特选昆布锅物
如果是喜欢牛奶火锅的人一定都听过「加分100%浜中特选昆布锅物」，店内招牌牛奶锅(义式白酱汤头)非常优秀，呈乳白色的高汤汤底，喝起来奶香四溢，又带点昆布的清香，温顺好入喉。建议可先喝看看原汤，再放入店家推荐的起司片，两者风味截然不同，加入起司后的浓郁感更上层楼，这也难怪为什么可以不断开分店了！重点加汤并不是加高汤喔，而是扎扎实实的牛奶汤，光是这样的大手笔就让人竖起大拇指囉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：加分100%浜中特选昆布锅物
地址：台北市松山区八德路四段170号
营业时间：平日12:00-14:30；17:00-22:30 / 假日12:00-22:30
台北火锅推荐｜小资最爱《平价小火锅》
#14 绪食－一锅小麻辣
「绪食－一锅小麻辣」主推个人独享的麻辣锅，不吃辣的朋友也有蔬菜锅及鸡汤锅可选择，副餐提供面类、冬粉、炊饭等，拌面酱汁有四种，网友最推的是「干贝鲍汁」口味，又香又辣吃起来超过瘾！椒香入味的青花卤也是必吃的特色小菜，超适合爱吃锅的小资族来饱餐一顿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：绪食－一锅小麻辣
地址：台北市信义区忠孝东路五段781号
营业时间：11:30-14:30；17:00-23:30
#15 伊锅一精致小火锅
一样主打个人独享锅的「伊锅一」，总共有11种火锅汤底，多样化的口味不管你想吃牛奶锅、蕃茄锅、麻辣锅，还是日式味噌、泰式酸辣、韩式部队锅在这里通通有，还有白饭、饮品、冰淇淋无限量供应，CP值非常高！他们的锅具也很特别，选用法国乐美无毒玻璃锅，除了身上不易沾染火锅味外，拍起来也特别美味呢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：伊锅一精致小火锅
地址：台北市北投区中央南路一段147号
营业时间：11:00-14:00；17:00-20:30
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快消品讯）近日，呷哺呷哺（00520.HK）发布公告，2024年上半年收入约为24亿元，同比减少约15.9%，预计录得净亏损2.6亿元至2.8亿元，同比由盈转亏，半年亏损额超过去年全年。去年成功减亏的呷哺呷哺，今年上半年又将亏损拉大。
趁烧关闭旗下全部门店
《快消品》了解到，呷哺呷哺创立于1998年，创始人贺光启将这一台湾火锅品牌引进大陆。2016年，呷哺呷哺推出高端火锅品牌“凑凑”，2022年推出高端烧肉品牌“趁烧”。截至2023年年底，呷哺呷哺旗下共拥有1098家餐厅。
呷哺呷哺已经连续三年亏损，同时关闭亏损门店，2023年全年关闭114家餐厅，至今年上半年，呷哺呷哺仍在持续关闭亏损门店，截止目前，旗下高端烧肉品牌“趁烧”门店已经全部关闭，上半年计提资产减值2亿元，呷哺呷哺的高端烧烤之路宣告失败
付费会员或为呷哺呷哺带来新动能
在呷哺呷哺的付费会员模式中，消费者花费208元成为年度付费会员，享受折扣、积分、生日等特权，优惠涉及呷哺呷哺旗下多个品牌。
《快消品》了解到，据财报数据，呷哺呷哺付费会员业务推出半年，累计销售近百万张，销售收入超过1.5亿元。今年7月，呷哺呷哺创始人贺光启在采访中表示，今年的目标是冲刺300万付费会员，收入可达6亿。同时，贺光启透露，呷哺呷哺接下来会调整开店的节奏，最晚明年，将开放加盟。
今日发布的连锁行业榜单中，火锅连锁品牌表现尤为抢眼。其中，呷哺呷哺、小龙坎火锅、巴奴毛肚火锅、大龙燚火锅以及楠火锅等五大品牌以其独特的经营模式和卓越的口碑，成功跻身热门连锁品牌之列。
1.呷哺呷哺
呷哺呷哺，这家源自台湾的火锅连锁品牌，以其一人一锅的时尚小火锅形式赢得了广大消费者的喜爱。从1998年在北京创立至今，呷哺呷哺已经覆盖了中国十八个省份的80多个城市，拥有超过800家直营餐厅，其独特的经营模式和强大的品牌影响力，使其在火锅连锁行业中占据了一席之地。
2.小龙坎火锅
小龙坎火锅以其地道的重庆火锅口味和丰富的菜品选择赢得了消费者的青睐。成都小龙坎餐饮管理有限公司在火锅连锁领域深耕细作，通过线上营销推广与线下门店服务的有机结合，成功吸引了大量食客。其独特的火锅底料和食材选择，使得小龙坎火锅在市场中脱颖而出。
< class="pgc-img">3.巴奴毛肚火锅
巴奴毛肚火锅以毛肚火锅为主打产品，凭借其独特的口感和品质保障，迅速在市场上占有一席之地。巴奴毛肚火锅有限公司在经营过程中，始终注重食材的新鲜度和口味的独特性，使得消费者能够在这里享受到最纯正的火锅体验。
4.大龙燚火锅
大龙燚火锅以其独特的品牌风格和创新的经营模式，在火锅连锁行业中独树一帜。成都大龙燚餐饮管理有限公司注重品牌文化的打造和消费者体验的提升，通过不断优化产品和服务，赢得了广大消费者的喜爱和认可。
5.楠火锅
楠火锅作为重庆火锅的代表之一，其独特的口味和风格吸引了众多消费者。重庆许叔叔餐饮管理有限公司在经营楠火锅的过程中，始终坚持品质至上的原则，为消费者提供健康、美味的火锅体验。
这五大火锅连锁品牌凭借其独特的经营模式和卓越的品质，在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为连锁行业榜单中的佼佼者。它们的成功不仅为火锅连锁行业树立了榜样，也为其他连锁品牌提供了有益的借鉴和启示。未来，这些品牌将继续深耕市场，不断创新和提升，为消费者带来更加优质、多样化的产品和服务。
查生意温馨提示：排名不分先后顺序。
